Η αγαπημένη βασιλόπιτα του Cook The Book!

Υπάρχει μια συνταγή που δε νοείται κανείς να αλλάξει στο εορταστικό γαστριμαργικό γίγνεσθαι της οικογένειας μας...

Η μοναδική,διαφορετική συνταγή της βασιλόπιτας των παιδικών μας χρόνων....

Σταθερά επαναλαμβάνεται σηματοδοτώντας την έναρξη κάθε νέας χρονιάς....

Και ενδόμυχα αναστενάζουμε ξέροντας πως θα μεσολαβήσει μια ολόκληρη χρονιά για να την ξαναδοκιμάσουμε...

Το μυστικό της νοστιμιας?

...δεν ξέρω....

Ένα κέικ που όμως η άφθονη προσθήκη κρεμόριου σε συνδυασμό με το λεμόνι,τη σόδα,το βούτυρο και το κονιάκ,διαφοροποιούν απόλυτα τη γεύση....όποιος τη δοκίμασε ζήτησε τη συνταγή...

Χαμογελάμε,ευχόμαστε η νέα χρονιά να έχει τη γλύκα και τη νοστιμιά της και προχωράμε στη συνταγή....

...η οποία ταιριάζει άψογα με μια demi sec σαμπάνια στο καλοσώρισμα του νέου χρόνου....

ΥΛΙΚΑ

(για ένα ταψί 26 εκ.)

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει (375 γρ.)

4 αυγά

3/4 κούπας γάλα (180 γρ.)

1 κούπα βούτυρο αγελαδινό (225 γρ.)

1/4 κούπας κονιάκ (60 γρ.)

2 κούπες ζάχαρη (400 γρ.)

2 κ.γλυκού κρεμόριο

1/3 κ.γλυκού σόδα

χυμό 1 λεμονιού

3 βανίλιες

Στόλισμα

ζάχαρη άχνη

 ελάχιστη κανέλα

σποράκια ροδιού

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 β.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν πολύ καλά.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Ρίχνουμε το κονιάκ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες.

Ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.

Διαλύουμε το κρεμόριο και τη σόδα στον χυμό λεμονιού-προσεκτικά γιατί αφρίζει αμέσως-και το προσθέτουμε γρήγορα στη ζύμη.

Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε ώσπου να ροδίσει και να στεγνώσει.

Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λ. και ξεφορμάρουμε στην πιατέλα που θα σερβίρουμε.

Τοποθετούμε το τυχερό όπου θέλουμε κάνοντας μια μικρή σχισμή στα πλάγια ή στο κέντρο της πίτας.

Πασπαλίζουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη την επιφάνεια,αφού έχει κρυώσει πολύ καλά.

Γράφουμε με το ρόδι τη νέα χρονιά και στολίζουμε τριγύρω.

Ρίχνουμε εδώ κι εκεί λίγη κανέλα.

Δένουμε γύρω γύρω μια χαρούμενη κορδέλα και ετοιμαζόμαστε για την Πρωτοχρονιά!

Δε θα μείνει ψίχουλο,σας το υπόσχομαι!

ΥΓ:Το κρεμόριο φροντίστε αν μπορείτε να το αγοράσετε από φαρμακείο,έχει πολύ πιο δυνατή και έντονη γεύση.