Των Χριστουγέννων...Κορμός!-Buche de Noel!

Tο αγαπημένο μας χριστουγεννιάτικο γλυκάκι...

 Όταν σπουδάζαμε,εγώ και η Μπετούλα,συναντιόμαστε παραμονές Χριστουγέννων,για να το δημιουργήσουμε!

 Φέτος,μετά από πολλά χρόνια ,για πρώτη φορά,αφότου κάναμε οικογένεια,αποφασίσαμε να το επαναλάβουμε....

...και οι μνημες επέστρεψαν....

Αν ακούτε και θεωρείτε τον κορμό ως ένα δύσκολο γλυκό,η συνταγή αυτή θα σας αλλάξει γνώμη....

ξεκινάτε παραμονή  απόγευμα και το βραδάκι το γλυκό σας είναι έτοιμο να το παρουσιάσετε,την επόμενη ημέρα, στο εορταστικό τραπέζι....

ΥΛΙΚΑ

Παντεσπάνι

4 αυγά

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. ζάχαρη

2 βανίλιες

ξύσμα 1 λεμονιού

50 γρ. λικέρ μήλο ή κονιάκ

Κρέμα

500 γρ. κουβερτούρα μαύρη

500 γρ. κρέμα γάλακτος

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη

250 γρ. φρέσκο γάλα

Πασπάλισμα

τριμμένη λευκή κουβερτούρα

ή 

ινδική καρύδα

ή 

ζάχαρη άχνη

Ξεκινάμε πρώτα με το παντεσπάνι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 β.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες.

Χωρίζουμε τους κρόκους και χτυπάμε πρώτα τη ζάχαρη με τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας έναν έναν τους κρόκους,το ξύσμα και το λικέρ.

Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε απαλά,με μαρίζ,ενώ ρίχνουμε το αλεύρι,το οποίο έχουμε κοσκινίσει.

Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μίγμα,στρώνοντας και δίνοντας σχήμα πραλληλόγραμο.

Ψήνουμε για 10-12 λ. περίπου, ίσα να ροδίσει ελαφρά και να σφίξει.

Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν έχει σχεδόν κρυώσει,βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα να κάψει,αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε καλά να λιώσει εντελώς.

Την αφήνουμε, οπωσδήποτε, να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρ. γάλακτος μαζί με την άχνη να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα,τμηματικά,ανακατεύοντας στην πιο χαμηλή ταχύτητα να γίνει μια μους σοκολατένια.

Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε το μίγμα για να μην κόψει η κρ. γάλακτος.

Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει ώστε να μπορούμε να το στρώσουμε.

Περίπου μισή ώρα είναι αρκετή...

Παίρνουμε την πιατέλα που θα σερβίρουμε το γλυκό μας,και κάνουμε μια στρώση μους στο κέντρο,εκεί που θα ακουμπήσει ο κορμός.

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί από το παντεσπάνι.

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας από πάνω και τυλίγουμε  όσο πιο σφιχτά μπορούμε, με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού, σε ρολό.

Κόβουμε τα 2 ακρινά κομμάτια.

Τοποθετούμε το ρολό στην πιατέλα,πάνω στη μους.

Ακουμπάμε σε κάθε πλευρά κάθε ένα από τα κομμάτια που κόψαμε,ώστε να έχει το γλυκό μας την όψη κορμού.

Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα,να καλύψει το ρολό.

Με ένα πηρούνι χαράζουμε γραμμές στην επιφάνειά του.

Πασπαλίζουμε με την λευκή κουβερτούρα και στολίζουμε με γκι.

Βάζουμε στο ψυγείο ώσπου να σερβίρουμε.

Καταναλώνεται στο άψε σβήσε!

Χρόνια πολλά!