Μπάμιες φρέσκιες στην κατσαρόλα!!!

Σημείωση: μια χρονιά που περίμενα να φθηνίνουν οι μπάμιες, πέρασε το καλοκαίρι και οι τιμή τους δεν έπεσε ούτε μισό ευρώ! Έκτοτε και επειδή τυγχάνω μεγάλος φαν του είδους, αναγκάζομαι να πληρώσω όσο όσο για να μην στερηθώ την εκπληκτική τους γεύση. Αν και εδώ που τα λέμε: 4 ευρώ το κιλό δεν είναι και απαγορευτική τιμή με δεδομένη τη μεγάλη δυσκολία της συλλογής τους. Σας συνιστώ μόνο να αποφεύγετε τους πάγκους με τους μεγάλους σωρούς γιατί είναι ύποπτοι εισαγωγής και προχωρημένης χημικής καλλιέργειας. Καλό θα είναι να ψωνίζετε από πάγκους παραγωγών που δίπλα στα υπόλοιπα ζαρζαβατικά έχουν και λίγες μπάμιες

ΟΔΗΓΙΕΣ-ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Κατά το καθάρισμα προσέχουμε να μην κόβουμε το κοτσάνι στη ρίζα για να μη βγαίνουν τα αντιαισθητικά σάλια.

Εγώ συνηθίζω να προσθέτω και λίγες πατάτες για δυο λόγους: το άμυλο τους γλυκαίνει τη γενικότερη γεύση του φαγητού και βοηθάει στο πήξιμο του ζουμιού του.

Κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια και το κρεμμύδι(μπόλικο) σε μεγάλα κομμάτια μαζί με .τρεις σκελίδες σκόρδο.

Σωτάρουμε πρώτα σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και όταν πάρει λίγο

ρίχνουμε τις μπάμιες με τις πατάτες και προσθέτουμε το αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε τη ντομάτα και ένα ποτήρι νερό. Τώρα το ανακάτεμα το κάνουμε κουνώντας την κατσαρόλα. Δεν αφήνουμε το φαγητό να γίνει νιανιά και η μεγάλη επιτυχία του timing στο σβήσιμο βρίσκεται στο να έχει πήξει το ζουμί και να κρατάνε λίγο οι μπάμιες!

Συνοδεύεται ιδανικά με ελιές! Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

navarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)