Κέικ πορτοκαλένιο με σταφύλι

 Στα χρόνια που μαγειρεύω,έχω δοκιμάσει πάμπολλους συνδυασμούς υλικών...από ένα σημείο και έπειτα, συνειδητοποίησα πως ελάχιστα είναι τα έντυπα μαγειρικά περιοδικά  που έχουν κάτι νέο να μου πουν,αφού τους πιο πολλούς συνδυασμούς τους έχω δοκιμάσει (στα μπλογκς όμως όλα ειναι αλλιώς!)
 Έφτασα μάλιστα στο σημείο να κάνω αυτό που πάντα κατηγορούσα τη μαμά μου,να λέω εκ των προτέρων,αυτο χάλια θα βγει,είναι λάθος η συνταγή,ή να κάνω επίσης κάτι,που έκανε κι εκείνη, εκνευριστικό τότε για μενα,την αρχάρια,να αλλάζω υλικά και αναλογίες.
Από τα περιοδικά που μου κάνουν κλικ, γιατί πάντα έχουν κάτι νέο να πουν,είναι ο Γαστρονόμος, μακράν όλων των άλλων(κάποτε και το Gourmet ήταν ισάξιο).
Οι Γλυκιές Ιστορίες του Παρλιάρου,επίσης, είναι μια απόλαυση να τις ξεφυλλίζεις και να τις δοκιμάζεις μετά στην κουζίνα
 Το κέικ σταφύλι είναι από εκεί,και ήταν ένα από τα κέικ που δεν είχα κάνει ποτέ...με σταφύλι...το πόσο χάρηκα όταν βρήκα μια ωραία σουλτανιά δε λέγεται...φοβόμουν, βλέπετε πως θα έπρεπε να περιμένω έως του χρόνου για να το δοκιμάσω!

ΥΛΙΚΑ
(συνταγή Γρ.Γαστεράτου,στην οποία άλλαξα τις αναλογίες)

300 γρ. ρόγες από σουλτανιά
350 γρ. ζάχαρη +3 κ.σούπας για το ταψί
250 γρ.βούτυρο αγελάδος,+λίγο ακόμη για το ταψί
5 αυγά
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1 σφηνάκι Grand Marnier(προαιρετικά)
200 γρ. ξινόγαλα(η συνταγή έλεγε γάλα)
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
3 βανίλιες
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί το πάτο ενός ταψιού 30-32 εκ.
(Εγώ χρησιμοποίησα ένα ταψί 26 εκ. κι ένα στρογγυλό μικρό μιας χρήσης-όχι μαφινακι-, αυτό με το καπάκι,γιατί έχω πλέον να στέλνω και φαγητό σε πακέτο!)
Βουτυρώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε τον πάτο με τις κουταλιές ζάχαρη.
Σκορπίζουμε τις ρόγες του σταφυλιού.
Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη,προσθέτουμε τ'αυγά,και συνεχίζουμε.
Ρίχνουμε το λικέρ,το ξινόγαλα και τον χυμό πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε το αλεύρι,ανακατεμένο με τις βανίλιες και το μπέικιν.
Τελευταίο βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε στο ταψί πάνω από τα σταφύλια και ψήνουμε κατά τον κλασσικό τρόπο στους 180 β. να στεγνώσει(1 ώρα περίπου).
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Εγώ είχα την ιδέα να ρίξω τα σταφύλια από πάνω,μα έλα που αυτά είναι βαριά και έπιασαν πάτο κατευθείαν καθώς φούσκωνε το κέικ....
Γιαυτό εσείς να το κάνετε κατά πως το λέει η συνταγή!
Η γεύση του να σημειώσω είναι εξαιρετική...το σταφύλι κρατά τα αρώματά του και το πορτοκάλι τα τονίζει όμορφα.
Εκ πείρας δηλώνω πως το ξινόγαλα δένει καλύτερα γευστικά στο κέικ, αντί του γάλατος.

Προλαβαίνετε,ακόμη, τρέξτε!
Καλή εβδομάδα:)
(ας ελπίσουμε...)

Σχόλια

Ο χρήστης dyosmaraki είπε…
Για τον Γαστρονόμο θα συμφωνήσω και βάζω πολλά αστέρια (έχω φυλαγμένα όλα τα τεύχη του). Για τον Παρλιάρο νομίζω πως η υπέρμετρη χρήση της κρέμας γάλακτος στα κατά τα άλλα νόστιμα γλυκά του, δεν είναι συμβατή με τις ελληνικές γαστρονομικές συνήθειες.
Πάντως το κέϊκ με το σταφύλι θα το δοκιμάσω
Καλησπέρες πολλές
Ο χρήστης Unknown είπε…
πολύ ωραίο και αφράτο το βλέπω....νόστιμο και πολύ καλή συνταγή...νασαι καλά
Ο χρήστης Effie's Sweet Home Designs είπε…
ΚΑΛΩΣ ΣΕ ΒΡΗΚΑ! ΟΤΑΝ ΕΙΔΑ ΤΗΝ ΜΙΚΡΗ ΛΟΥΛΟΥ ΣΕ ΣΧΟΛΙΟ ΣΟΥ ΕΤΡΕΞΑ ΝΑ ΣΕ ΒΡΩ! ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΕΚΑΝΑ ΑΦΟΥ ΒΡΗΚΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΩ!
ΕΙΜΑΙ Η ΕΦΗ.
ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!
Ο χρήστης cook είπε…
σ'ευχαριστούμε πολύ Εφη!καλώς ηρθες :)
η μικρη λουλου είναι η αγαπημενη μου!
Φαίνεται ωραίο και φαντάζομαι το σταφύλι θα το δίνει μια διαφορετική γεύση!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Με εντυπωσίασε το κεκάκι αυτό με τους συνδυασμούς που έχει, φαίνεται πολύ yammy!
Καλή βδομάδα Αναστασία μου!
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Χμμ, για τα περιοδικά το gourmet κάποτε το έπαιρνα φανατικά μέχρι που άρχισε να επαναλαμβάνεται και το βαρέθηκα. Ο Γαστρονόμος νομίζω πως έχει πιο απλό, παραδοασιακό στυλ, αλλά δεν έχω διαβάσει πάνω από 2 - 3 τεύχη.
Το κέικ με το σταφύλι φαίνεται ενδιαφέρον! Και muffins με σταφύλι σουλτανίνα θα είναι πολύ ωραία. Ίσως να ταίριαζε και λίγο αμυγδαλάκι.
Ωραία ιδέα πάντως, καληνύχτα!
Ο χρήστης Eri είπε…
Σου μιλάει μια τρελή με περιοδικά και βιβλία μαγειρικής.. οταν εφυγα απο την Ελλάδα τον Μάρτη, άφησα στην μάνα μου ενα δωμάτιο με κούτες γεμάτες με βιβλία και περιοδικά.. της είπα να μην πάθουν τίποτα... χαχα τρελή σου λέω.. εμένα αυτο που με τρελαίνει με όλα αυτά αλλά ακομη περισσότερο με τα food blogs (και αυτο γιατι νομίζω οτι οι bloggers είναι πιο "γνήσιοι" και πιο παθιασμένοι) είναι ότι βρίσκω σε κάθε μια συνταγή και μια έμπνευση!
Τέλειο το γλυκό, αρωματικό, θεσπέσιο!
Φιλάκια πολλά
Ο χρήστης cook είπε…
συμφωνω Έρη μου!ασε που είμαι και σιγουρη για τη συνταγη στα μπλογκς!και παντα,σχεδον πάντα,καθε συνταγή,όσο και να σου είναι γνωστή,έχει κάτι νέο να σου πει σε κάθε μπλογκακι...
προσεχει η μαμα τους θησαυρους σου?:)
ειχα την τυχη να μεγαλώσω μέσα στα έντυπα,και συνεχίζω να ζω αναμεσα τους λόγω εργασιας του συζυγου...οπότε προσπαθω να μη μου ξεφευγει τιποτα,αν και τελευταια μου φαίνεται πως επαναλαμβανονται...
Ο χρήστης painter είπε…
Θα συμφωνήσω απολύτως για το γαστρονόμο και τις γλυκές ιστορίες, τα μόνα αξιόλογα περιοδικά.
Κάποτε κι εγώ μάζευα τα πάντα, δεν άφηνα τίποτα να μου ξεφύγει. Τα τελευταία χρόνια όμως, νομίζω κι εγώ, πως απλά επαναλαμβάνονται... Οπότε τα παράτησα...

Το κεκάκι σου πάντως φαίνεται πεντανόστιμο και πολύ πολύ αφράτο!

Καλή εβδομάδα να έχουμε
Ο χρήστης Εφη είπε…
Στη σκέψη μου είσαι...
Το κέηκ απίθανο φαίνεται και αφράτο-αφράτο. Σουλτανί εδώ έχουμε ακόμα μπόλικο, οπότε δρομολογείται!

Οσο για τα έντυπα...σκέφτομαι σοβαρά να τα περικόψω και να κρατήσω αυτά τα δύο που λες και το Olive...αν κάτσω να υπολογίσω πόσα χαλάω..θα ανεβάσω πυρετό.

Καλή εβδομάδα! Φιλιά!
Ο χρήστης cook είπε…
χα χα Έφη!...το Olive επίσης το διαβαζω...είναι με τα τευχη,καποια εντελώς αδιαφορα και άλλα με ενδιαφρουσες συνταγές,κυριως του Μαμαλακη,γιατι αυτες που ειναι αναδημοσιευση απο το αγγλικο μου φαινονται τις περισσότερες φορες εντελώς ξεκαρφωτες...
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πολύ ωραίο και πρωτότυπο το γλυκό σου, καταγράφεται! Συμφωνώ και για το Γαστρονόμο και για το Gourmet (δεν είναι πια το ίδιο). Ο Παρλιάρος για μένα είναι εγγύηση επιτυχίας!
Ο χρήστης love2love είπε…
καλημερα ελπιζω ολα καλα να πανε και να τα πουμε και απο κοντα
Ο χρήστης kiki είπε…
Έχω δοκιμάσει κι εγώ σταφύλια σε κέικ και σταφίδες φρέσκιες σε καπ κεικ και ειναι τρέλα!
Ο χρήστης manousina είπε…
Πρωτότυπο το κέικ σου!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις