Γαύρος αρωματικός στο φούρνο!!!

Σημείωση: Αν και φημίζομαι για την ...μετριoφροσύνη μου, σήμερα δεν θα αντισταθώ στον πειρασμό να περιαυτολογήσω λιγάκι, λέγοντας σας ότι το φαγητό που έφτιαξα είναι επιπέδου ενός τουλάχιστον αστεριού (*) της ....Michelin! Δοκιμάστε το και θα με δικαιώσετε!

Αφήστε που λόγω χαμηλού κόστους είναι και σύμφωνο με τις προτάσεις Όλι Ρεν για τη σταθεροποίηση της ελληνικής οικονομίας!!!

ΥΛΙΚΑ (οι ποσότητες αναφέρονται σε μικρό σκεύος για δύο μεγάλες μερίδες):

1/2 κιλό γαύρος (εγώ τον προμηθεύτηκα από τη Γεωργία την καλή μας νεαρή ιχθυοπώλιδα στη Λαϊκή του Μπραχαμίου)

1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

1 ντομάτα σε λεπτές φέτες

2 μέτριες πατάτες σε πάρα πολύ λεπτές φέτες

2 πιπεριές (κέρατο) σε ροδέλες

1 φύλλο δάφνης κομμένο στα τέσσερα

2 φυλλαράκια φασκόμηλο

1 κουταλιά του γλυκού δεντρολίβανο

2 κουταλιές του γλυκού ρίγανη

το χυμό ενός λεμονιού

ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Λαδώνουμε τον πάτο ενός ανάλογου σε μέγεθος pyrex και στρώνουμε πρώτα μια στρώση με τις πολύ λεπτές (το τονίζω) φέτες πατάτας. Στρώνουμε από πάνω τις λεπτές φέτες ντομάτα, την πιπεριά, αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε τη δάφνη και το φασκόμηλο. Μετά στρώνουμε από πάνω πάλι μια στρώση πατάτας. Απλώνουμε και τις πολύ λεπτές φέτες του κρεμμυδιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών, για 20 λεπτά.

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το γαύρο. Τον καθαρίζουμε με το γνωστό τρόπο αφαιρώντας το κεφάλι με τα εντόσθια, τον βάζουμε σε γυάλινο μπώλ και αφού χτυπήσουμε λάδι λεμόνι με δεντρολίβανο και ρίγανη περιχύνουμε τα ψάρια.

Και όταν στα 20 λεπτά βγάλουμε το pyrex στρώνουμε πάνω από τα κρεμμύδια το γαύρο και περιχύνουμε ομοιόμορφα με το λαδολέμονο. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Ένα εξαίσιο και άκρως υγιεινό έδεσμα σας περιμένει!

Navarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)