Ομελέτα με σπαράγγια εμπορίου

Μιάς και είναι η εποχή τους, είπα να κάνω σήμερα μια ομελέτα με σπαράγγια από αυτά που πουλάνε στα μαγαζιά και στις λαϊκές. Είναι ελληνικής παραγωγής, πολύ νόστιμα και η τιμή τους κυμαίνεται 3-4 ευρώ το δεμάτι.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ:

1/2 δεμάτι σπαράγγια

2 αυγά ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Τσιμπάμε τα σπαράγγια στο κάτω μέρος και αφαιρούμε το ξερό τμήμα. Τα πλένουμε καλά. Κατόπιν και επειδή έχουν μια κλιμακούμενη σκληράδα από πάνω προς τα κάτω, τα κόβουμε στη μέση και βράζουμε τα κάτω μισά που είναι και τα σκληρότερα για ένα 1ολεπτο. Προσθέτουμε μετά τις κορυφές και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Έτσι αποκτούν μια ομοιόμορφη τρυφεράδα. Τα στραγγίζουμε καλά και τα στρώνουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε για λίγο χωρίς να ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω τα χτυπημένα αυγά με το επιθυμητό αλάτι και πιπέρι. Με τη βοήθεια ενός πιάτου τουμπάρουμε το περιεχόμενο και το αφήνουμε να τηγανιστεί για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΦΑΓΩΜΑΤΟΣ:

Αυστηρά με πηρούνι και μαχαίρι! Συνοδεύεται ιδανικά από τυρί φέτα.

Καλά σας όρεξη!!!!