Τραχανας για την ανοιξη!

Τωρα θα μου πειτε...τραχανας????

Μεσα στη ζέστη?

Ναι!...γιατι δεν πιστευω πως ο τραχανας μαγειρευεται μονο στο κρυο...σπιτι η μαμα μας τον εκανε και το καλοκαιρι,βαζοντας μονο φρεσκια ντοματα(και ζωμο κρεατος κατα περιπτωσεις),στο τελος βαζαμε και φετα... ειχε γευση ονειρικη απο τη γλυκα της καλοκαιρινης ντοματας,που τον χειμωνα ειναι αδυνατο να την πετυχεις....

Φέτος  ξεφυλλιζοντας ένα ημερολογιο της Ντ. Κόχυλα,βρηκα μια συνταγη χειμωνιατικη για τραχανα,που, ομως,καθως είμαστε σε άλλη εποχή,  την άλλαξα και την εφερα πιο κοντα στις μυρωδιες της ανοιξης!

Υλικα

λιγο ελαιολαδο(5-6 κ. σουπας)

μισο ξερο κρεμμυδι ψιλοκομμενο

1-2 φρ.κρεμμυδακια ψιλοκομμενα

6 κ.σ τραχανά ξινό

600 γρ. ζωμο λαχανικών

μαραθο ψιλοκομμενο

60 γρ. γαλοτυρι

1 ντοματα σε κυβους(χωρις σπορακια)

αλάτι-πιπέρι

Σε κατσαρόλα βαζουμε στο λαδι το κρεμμυδι(ξερο και φρεσκο) και το μισο τραχανα να ροδισουν.

Προσθετουμε τον ζωμο και οταν παρει βραση ρίχνουμε τον υπολοιπο τραχανά.

Αλατιζουμε,ρίνουμε λιγο μαραθο  και αφηνουμε να γινει ο τραχανάς σε μετρια φωτιά.

Αν χρειαστει προσθετουμε λιγο νερο ζεστό.

Όταν είναι έτοιμος,ριχνουμε το γαλοτύρι,τη ντοματα και κατεβαζουμε απο τη φωτια.

Σερβίρουμε με λιγο μαραθο ακομη και φρεσκοτριμμενο πιπερι.

Είναιμια ελαφριά σουπίτσα και ενα ωραιοτατο πρωτο πιατο

(εγω και ο καλος μου,ομως, μας σερβίραμε και δευτερο!)