Palmiers με μανιταρια

Τα παλμιέ είναι γαλλικά γλυκα μπισκοτα με ζαχαρη σε φυλλο σφολιατας, ψημενα σε λεπτες φέτες και διπλωμενα με τροπο που να θυμιζουν τα φυλλα του φοινικα,εξ'ου και η άλλη τους ονομασια,palm leaves.
Τα δικα μου δεν μπορω να πω ότι είναι άψογα φοινικόφυλλα,μα επειδη είναι απο τις πρωτες συνταγες που δοκιμασα όταν άρχισα να μαγειρευω ,αγαπώ πολύ τα συγκεκριμενα ,που δεν είναι ούτε γλυκά,ούτε και γαλλικά!
Είναι ένα νοστιμο σνακ κι ένα ωραίο ορεκτικό.
Αν μάλιστα παραλείψετε το τυρί,είναι και νηστισιμα.
Στην παρασκευη δεν ειναι δύσκολα μα χρειάζεται ένα καλά κοφτερό μαχαίρι για να κοπουν χωρις να διαλυθουν.

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιατας

Γέμιση:

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμενες

3 φρ.κρεμμυδακια ψιλοκομμενα

250 γρ. φρεσκα μανιτάρια ψιλοκομμενα

1 κ.γλυκού αλεύρι

τριμμενο κόλιανδρο

ψιλοκομμενο μαϊντανό

3 κ.σούπας τριμμενη παρμεζάνα

αλάτι-πιπέρι

λιγο ελαιόλαδο

Χωρίζουμε το φύλλο σφολιάτας κατά μηκος στη μέση.

Στο λάδι σωταρουμε τα κρεμμυδακια με το σκορδο και προσθέτουμε τα μανιταρια.

Αφήνουμε να πιουν τα υγρα τους και να ροδίσουν,αλατοπιπερώνουμε,ριχνουμε τον κόλιανδρο και το αλευρι.Ανακατευουμε καλά για 3 λεπτα περιπου.

Κατεβάζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε τον μαϊντανό και το τυρι.

Μοιράζουμε και στρώνουμε το μιγμα στα 2 κομματια της σφολιατας.

Γυριζουμε πανω στο μίγμα,σε καθε κομματι,τη σφολιάτα στα πλαγια και κατα μήκος,αλείφουμε τις ενώσεις με λίγο γάλα και διπλώνουμε στη μέση τα ρολά...η φωτογραφια,που κρατησα ,τότε, απο το περιοδικο που ειχε τη συνταγη, θα σας το δειξει καλυτερα

Αφήνουμε τα ρολά στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε αερόθερμο φούρνο στους 180 β.

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτι.

Κόβουμε τα ρολά σε φέτες 1 εκ. περίπου και τα τοποθετουμε στο ταψί.

Ψήνουμε ώσπου να ροδίσουν
Σερβίρονται ζεστά και κατά προτίμηση φρέσκα φρέσκα,με το άρωμα του κόλιανδρου να κυριαρχει και κάνει πιο φίνα τη γεύση

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Μ' αρέσουν τα παλμιέ και τα γλυκά και τα αλμυρά. Τούτη εδώ είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση με μανιταράκια που μου αρέσουν πολύ.
Ζεστά ζεστά πρέπει να είναι σκέτη νοστιμιά!!
Ο χρήστης Σπύρος είπε…
Θέλω και αλλες αναρτήσεις με ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ γλυκά ! φιλια
Ο χρήστης betty είπε…
Σπύρο πρέπει να φωνάξεις πιο δυνατά γιατί η cook συνήθως κάνει του κεφαλιού της...σπανίως θυμάται τις παραγγελιές...καλημέρες :)
Ο χρήστης Gianni είπε…
Σπάνια πλέον διαβάζω πρωτότυπες συνταγές στο internet.
Αυτή είναι μία από αυτές ειδικά ως προς το ρολλό. Μπράβο!
Ο χρήστης δεσποιναριον είπε…
Τα γλυκα palmiers οταν αρχισω δεν μπορω να σταματησω να τα τρωω. Σε αλμυρο φανταζομαι επισης. Η σφολιατα οτι κι αν αγκαλιασει ειναι ονειρο. Πολυ ωραια ιδεα. Μερσι!
Ο χρήστης heart n soul είπε…
κι εγώ σαν το δεσποινάριον:) πολύ ωραία ιδέα, δεν έχω δοκιμάσει αλμυρά παλμιέ. τώρα αυτό για το σχήμα και τα φοινικόφυλλα ακόμα παιδεύομαι να τα καταλάβω:)
Ο χρήστης ζαφορα είπε…
Ότι το καλύτερο και είμαι
και γλυκατζού.

Την αγάπη μου
Ο χρήστης Olga είπε…
Μιάμ μιαμ.... Απόγευμα , κάνω μια μπλοκοτσάρκα, και πέφτω ...στα δικά σου τα νόστιμα!Αν δεν είχα νυχτερινή έξοδο, γενεθλίων ένεκα, θα τους έδινα να ...καταλάβουν![Πολύ όμορφη και η μουσική σου!!]
Ο χρήστης cook είπε…
@Σπυρακο
πες το ι εγινε!

@Μπετούλα
ιδού η εκπληξη!

@Gianni
ναι...κι εγω το ιδιο σκεφτηκα οταν την πρωτοδιαβασα...τελειες μανιταρομπουκιτσες :)

@δεσποιναριον
εγω παλι,πολυ περιεργο,δεν τρελλαινομαι για τα γλυκα παλμιε,μα ισως και να μην τα εχω δοκιμασει απο τα σωστα χερια :)

@μις καρδουλα
κι εγω αυτο με το φοινικοφυλλο ανεξηγητο το βρισκω...δε βλεπω ομοιοτητα!

@όλγα μου
χιλιοχρονη και να εχεις οτι επιθυμεις στη ζωη σου...ευχομαι μια ομορφη βραδια!...χαιρομαι που συμφωνουμε στα μουσικα γούστα :)
Ο χρήστης betty είπε…
Kαλέ δεν έχετε ζωγραφίσει ποτέ σας φοίνικες στο σχολειο;! Απλώς λείπει ο κορμός από κάτω !!! Τα φοινικόφυλλα με τις καμπύλες τους κι από κάτω λείπει ο κορμός :P xazoulia :)
Ο χρήστης heart n soul είπε…
betty τώρα κι αν μπερδεύτηκα! ποια φοινικόφυλλα, ποιος κορμός ποιες καμπύλες ποιο σχολείο ουααα!!!! μέχρι στο γκουγκλ μπήκα κι έψαχνα φωτό και τίποτα δεν έμοιαζε:) μέχρι και την ιστορία των παλμιέ έψαξα και διάβασα και βρήκα ότι τα λένε και αυτιά ελέφαντα, αυτό άντε να το καταλάβω, αλλά φοινικόφυλλα με τίποτα:) απαιτούμε να μας ζωγραφίσετε και να μας δείξετε γιατί θα σκάσουμε!
Ο χρήστης betty είπε…
γλυκεια μου heart, ελπίζω λιγάκι να βοηθησα τη φαντασία σου ν'απελευθερωθεί από το φωτογραφικό σχήμα ενός φοίνικα :))) φιλάκι
Ο χρήστης heart n soul είπε…
νομίζω ότι είχα μια επιφοίτηση:)
Ο χρήστης cook είπε…
ε...μετα απο το σκιτσο...καταλαβα κι εγω!...

Δημοφιλείς αναρτήσεις