Κουνουπιδι au gratin

Το ταπεινο κουνουπιδι,είτε θα εχει φανατικους της γευσης, είτε θα εχει αυτους που δεν το βαζουν στο στομα τους.
Πριν καιρο παντως,που είχα εδω τη φιλεναδα μου,η οποια δεν το συμπαθει, έτσι σερβιρισμένο,το τίμησε και το είδε με άλλο ματι!

Δεν ξέρω πώς το βραζετε,μα δοκιμαστε στο νερο να βαλετε μισό λεμονι κομμενο σε ροδελες...θα παρει τη δυσαρεστη μυρωδια και θα του δώσει μια πιο αρωματικη γεύση.

Εννοείται πως είναι ένα φαγακι που τρώγεται την ίδια στιγμή...την επομενη μερα, η γεύση του(όπως συμβαινει και με τα περισσότερα φαγητα) δεν είναι η ιδια
ΥΛΙΚΑ
1 κουνουπιδι(1 κιλού περίπου)
μισο λεμόνι
750 ml γάλα
50 γρ βούτυρο
3 κ.σούπας αλεύρι
50 γρ.τριμμενη παρμεζάνα
80 γρ.blue cheese(προαιρετικα)
250 γρ. εμμενταλ τριμμενο
παπρικα-αλάτι-πιπερι

Χωριζουμε σε μπουκετάκια το κουνουπιδι και βραζουμε(τοσο όσο να είναι τραγανο) σε αλατισμενο νερο μαζι με το λεμονι σε ροδέλες.Στραγγίζουμε.
Ετοιμαζουμε μια κρεμα με το γαλα και το αλεύρι κοσκινισμενο.Την ανακατευουμε συνεχεια ώσπου να πήξει,αποσύρουμε απο τη φωτια,ρίχνουμε το βούτυρο,την παρμεζανα,το 1/3 του εμμενταλ,άφθονη γλυκιά παπρικα,πιπερι και δοκιμαζουμε το αλατι ώστε να συμπληρωσουμε αν χρειαζεται.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ,καλυπτουμε με λιγη μπεσαμελ τον πατο και στρώνουμε το κουνουπίδι. Σκορπιζουμε το ροκφορ(αν βαλουμε) σε κομματακια.Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε στους 200 β. να γκρατιναριστεί
Αν θελουμε πιο κριτσανιστο au gratin σκορπιζουμε λίγη τριμμενη φρυγανια στην επιφανεια(εγω βαζω και λίγη εξτρα παπρικα).

Για τους φαν των αλλαντικών....αν θελετε ντε και καλά και καποιο αλλαντικο στη συνταγή δοκιμαστε κομματακια τραγανιστου μπεικον,τα οποια προσθεστε μαζί με το κουνουπιδι στο πυρεξ.

Φαγητάκι ενα κι ενα για χειμώνα
όπως  και για τις περιπτωσεις που εχουμε μπουχτισει τα ίδια και τα ιδια.
Για μενα είναι μια συχνη λύση για τα μαγειρεματα του Σαββατου...


Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Ετσι σερβιρισμένο το έτρωγα κι εγώ που δεν το πολυσυμπαθώ, αντίθετα τρελαίνομαι για μπρόκολο!
Και με ροκφόρ μέσα που είναι η αδυναμία μου, θα είναι σούπερ σπέσιαλ!!!
Ο χρήστης venceremos είπε…
επιτέλους και ενα φαγητό που 'εχω φτιάξει ετσι ακριβώς και είναι καταπληκτικό..
φιλιά καρυστινά
Ο χρήστης lila είπε…
Λατρεύω και το μπρόκολο και το κουνουπίδι,αντιθέτως ο άντρας μου ούτε να τα δει.
Οπότε μπορεί να δοκιμάσω να κάνω την συνταγή σου (μισή δόση),μήπως και φάει και το πολύ-πολύ να φάω μόνη μου.
Αυτό το κόλπο με το λεμόνι κατά το βράσιμο ομολογώ δεν το γνώριζα και το βρίσκω πολύ καλό.
Πολλά φιλιά
Ο χρήστης navarino-s είπε…
cook συγχαρητήρια για την αποκριάτικη ανακαίνιση της βιτρίνας μας!!! τη συνταγή αυτή την έψαχνα και σύντομα θα την φτιάξω!
Ο χρήστης Δημιουργία είπε…
Το ωραιοτερο μασκαρεμα για να φανε τα παιδια το κουνουπιδι!
Ο χρήστης πουαντερι είπε…
Εγω παντως το τιμω οσο του πρεπει.
Το τρωω οπως ναχει, εστω και με λιγο λαδακι και λεμονι, μονο τα παιδια μου δεν το πολυσυμπαθουν αντιθετα με το μπροκολο(αληθεια γιατι ολα τα παιδια τρωνε το μπροκολο;).
Θα το δοκιμασω ετσι μια μερα να δω τι θα γινει.
Ο χρήστης Αστοριανή είπε…
Το έχω μαγειρέψει πολλές φορές...
Ναι, φουσκώνει το στομάχι!!! αλλά άμα χυθεί το πρώτο νερό, ακόμη και σαν βραστή σαλάτα με λάδι και ξύδι, είναι πεντανόστιμο λαχανικό!
Να είσαι καλά
Υιώτα Στρατή (Αστοριανή), ΝΥ
Ο χρήστης Ra Ma είπε…
Το τρώω όπως και να είναι! Το συγκεκριμένο θα το ...προωθήσω!
Καλημέρα!!!
Ο χρήστης Penthesila είπε…
θερμες καλημερες ελπιζω να στε ολοι καλα! για το μπροκολο δε ξερω αλλα για τις λαλαγγιδες κανω βουτια!Φιλια
Ο χρήστης Katerina ante portas είπε…
Το κουνουπίδι ο φτωχοπρόδρομος του ελληνικού τραπεζιού, τέτοιες τιμές; :)
Σοβαρά τώρα, πολύ καλή και χορταστική ιδέα!
Ο χρήστης elie είπε…
Πράγματι, και οι πιο δύκολοι θα το φάνε έτσι!
Ο χρήστης panathinaeos είπε…
πολυ ωραια η συνταγη, και καθιστα τους εσχατους πρωτους, το ταπεινο κουνουπιδι προωθειται στα υψη με τις γευσεις των τυριων

Δημοφιλείς αναρτήσεις