Μπριαμ...του βουνού!


Μ'αυτό το όνομα βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή ,χροοονια πριν,τότε που όλα ήταν καινούργια στη ζωή μου...σαν τη βέρα στο δάχτυλο μου,σαν τη κούνια της κόρης μου στο υπνοδωμάτιο,οπότε και προσπαθούσα να μαγειρέψω γεύσεις εντελώς διαφορετικές από εκείνες της μαμάς μου(...μέχρι να καταλήξω να εκτιμήσω και τις χάρες της παραδοσιακής κουζίνας).Τότε απεχθανόμουν πλήρως το μπριαμ...αυτή η συνταγή μ'έκανε να το δω με ...άλλο ματι!
(ίσως πάλι να το αγάπησα γιατί στη γεύση του αποτυπώθηκε μαζί και η νέα μου ζωή...)

ΥΛΙΚΑ3 πατάτες
3 κολοκυθάκια
4 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
2 μικρά καρότα
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κίτρινη
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κ.σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 κ.γλυκού ρίγανη1 κ.γλυκού θυμάρι
1/2 κ.γλυκού μαραθόσπορο
1 κ.γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
χυμό 1 λεμονιού
αλάτι-πιπέρι

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες και τα τοποθετούμε σε ταψί.Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα βότανα.
Ανακατεύουμε το λάδι με 1 κούπα νερό,με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνουν με το λάδι τους.
Ζεστό ή κρύο είναι το ίδιο νόστιμο.


Posted by Picasa

Σχόλια

Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Σε ευχαριστώ Αναστασία για την τεχνική διόρθωση του σχολίου μου, είμαι ακόμη πρωτάρης.
Το μπριάμι σου πολύ ωραίο εμφανισιακά. Και γευστικά τη διαφορά πρέπει να την κάνει το λεμόνι.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ω...μαθαίνεις γρήγορα θα ελεγα,αν κρινω απο το σχόλιο :)
Ο χρήστης heart n soul είπε…
και η μουστάρδα!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Σίγουρα και η μουστάρδα. Εγώ δεν την πρόσεξα με την πρώτη ματιά.
Ο χρήστης Σπύρος είπε…
μιαμ μιαμ! τελειο το μπριαμ!
Ο χρήστης BUTTERFLY είπε…
Ειλικρινα, δεν προλαβαινω να μαζευω τις συνταγες σου! Και το χειροτερο, δεν εχω προκαμει να φτιαξω ουτε μια!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
καλώς την πεταλουδίτσα!
...θα βρεθεί ο χρόνος...άσε να χειμωνιάσει πρώτα,γιατί τωρα η κουζίνα...καίει :)
-κι όταν φτιάξεις καμια να μας τη δείξεις :)
Ο χρήστης EKT είπε…
Nιαμ,νιαμ, νιαμ..
Ο χρήστης EKT είπε…
Nιαμ,νιαμ, νιαμ..
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Μιαμμμ, του βουνού ή της θάλασσας, εγω αμα κερνάτε ευχαρίστως θα πάρω ενα ταψί.
Μετα τον μουσσακά ειναι οτι πρέπει :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ποιός έφτιαξε τον μουσακά; :)
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Εγω βλέπω παντού μουσσακάδες :Ρ
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Γεια σου ρε cook με τα ωραία σου. Μόλις γύρισα από τη λαϊκή, φορτωμένη ζαρζαβατικά και πάω να μαγειρέψω το άνωθεν παρουσιασμένο βουνίσιο μπριάμ σου (καθότι βουνίσια θα το προτιμήσω...)καθώς και τις εξ ίσου προκλητικές μελιτζάνες με σάλτσα γιαουρτάκι
φιλιά και χαιρετίσματα,
κικιΤΡι
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ωωω....περιμένω σχόλια :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Λοιπόν, cook, θα σου πω πρώτη τη γνώμη της φίλης μου της Κατερίνας, που λατρεύει το μπριάμ αλλά δεν τρώει ποτέ μουστάρδα. Ηρθε, που λες, για να κοντύνουμε τις κουρτίνες που τις είχα, κάτι μήνες τώρα, να σέρνονται στο πάτωμα και της λέω -με τις καρφίτσες στο στόμα- "έλα και σου μαγείρεψα ένα μπριάμ πρώτο πράμα με μουστάρδα και λεμόνι"... Βάζει λοιπόν τις φωνές "μα είσαι σοβαρή, ποιος ανάποδος σου τόπε αυτό" και άλλα τέτοια. Της υποσχέθηκα λοιπόν και μια σαλάτα με γαλοπούλα (το εύκολό μου, όταν καίγομαι στη δουλειά - θα σου τη στείλω τη συνταγή) διαιτητική και νόστιμη για να ησυχάσει. Ηρθε η ώρα του φαγητού, σερβίρω μαζί μπριάμ και σαλάτα και διστακτικά τσιμπάει η φιλενάδα μια μελιτζάνα! Με κοιτάει καλά καλά, τσιμπάει ένα κολοκυθάκι μετά και μια πατάτα και αρχίζει τους διθυράμβους. Ηταν πραγματικά καταπληκτικό το φαγητό. Το φάγαμε κρύο, το είχα φιάξει την προηγούμενη και είχε τραβήξει καλά καλά, ήταν καυτερούτσικο και υπέροχο. Με μόνη διαφορά από το δικό σου, ότι πρόσθεσα και λίγη ντομάτα σε κομμάτια (του πάει πολύ) αλλά δεν έβαλα μαραθόσπορο.
Νάσαι καλά!!! Αύριο λέω να κάνω και τις μελιτζάνες με το γιαούρτι.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
...α ναι και μαζί με τις μελιτζάνες αυτόν τον φοβερό γύρο του padrazo στα "φαγάκια" Τον σκέφτομαι και μου τρέχουν τα σάλια.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
α Κική...τωρα με εκανες να ξελιγωθω απο πεινα...αν δοκιμάσεις του padrazo τον γυρο να μου πεις πώς είναι, γιατι μου ακούγεται πολύ γαργαλιστική συνταγή...

Δημοφιλείς αναρτήσεις