ΑΜΥΓΔΑΛΟΣΟΥΠΑ

Εδώ και καιρό είχα μια συνταγή για αμυγδαλόσουπα....γαργαλιστική η ιδέα μιας σούπας που θα βασίζεται σε καβουρντισμενο αμυγδαλο,αλλά η συνταγή δεν ήταν του γούστου μου.Έτσι αποφασισα να αυτοσχεδιάσω και
ιδού....


ΥΛΙΚΑ
λίγο ελαιόλαδο
3/4 φλυτζανιού αμυγδαλάκι φιλέ
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 μεγαλη σκελίδα σκορδο φετάκιαχυμό απο μισο λεμονι(ή και παραπάνω,αναλογα το γούστο)
200 γρ κατεψυγμενο καλαμπόκι
2-3 κούπες γάλα φρέσκο light
1 κ.γλυκού καρι
1/2 κ.γλυκού κίμινο
πάπρικα
αλατικύβους γραβιέρα
1-2 κ.σούπας πικάντικη μουστάρδα με μπαλσαμικο
4 φέτες μπεικον(προαιρετικά)

Πρωτα καβουρτιζουμε μονο του σε αντικολλητικο τηγανακι το αμυγδαλο.Το μεταφέρουμε σε πιατακι για να κρυώσει
Στη συνεχεια ρίχνουμε στο τηγάνι 1-2 κ. σούπας ελαιόλαδο,το αφήνουμε να κάψει κ

αι ρίχνουμε το ψωμί σε κύβους μαζί με το σκορδο.Ανακατεύουμε συνεχεια ώσπου να ροδίσουν.Όταν είναι έτοιμα αλατίζουμε ελαφρά και πετάμε το σκόρδο.
Αυτα είναι η προετοιμασία...ώρα για τη σούπα τώρα.
Σε κατσαρολα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο,προσθετουμε το καλαμποκι κατεψυγμενο,το αφηνουμε να μαλακώσει και ρίχνουμε λίγο νεράκι ώσπου να γίνει τρυφερό.Ρίχνουμε τ

ο γάλα,αφήνουμε να πάρει βράση,προσθέτουμε το αμύγδαλο,το κάρι,το κίμινο και μια καλή πρεζα πάπρικα.Αλατίζουμε.
Μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλεντερ,αλλά κρατάμε 3-4 κ.σούπας από το μιγμα με ολοκληρο καλαμποκι και αμυγδαλο.Την υπόλοιπη την κάνουμε κρεμα.
Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα,ρίχνουμε τη μουστάρδα,αφήνουμε να πάρει μια βραση,αποσύρουμε,προσθέτουμε το τυρί και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Η σούπα μας είναι έτοιμη!Σερβίρουμε σε 4 μπολάκια βάζοντας από μια κουταλιά καλαμπόκι-αμυγδαλο που είχαμε κρατήσει, μαζί με κρουτόν.Πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Για τους πιο...μερακληδες κόβουμε σε κομματακια μπέικον,το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι,το αφήνουμε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί και το σερβίρουμε μαζί με τη σούπα.
Ως γευση αυτό που κυριαρχεί ειναι το καβουρντισμενο αμυγδαλο,μαζί με το αρωμα των μπαχαρικών και την ελαφρά υπόξινη γεύση που του δίνει το λεμόνι.
Υποθέτω οτι αντι για λεμόνι ίσως και να του ταιριαζε λίγο λευκό μπαλσαμκο ξύδι,αλλά επειδή είχε γαλα μου φανηκε καλύτερο να βαλω λεμονι
Αν παλι δεν είστε φαν των παρπανω μπαχαρικων και θελετε πιο ελαφρια γεύση βαλτε τριμμενο κολιανδρο και ψιλοκομμενο μαιντανό...πάνε αψογα με τη γευση του καλαμποκιου