Μπισκότα σαμπλέ με μαρμελάδα

Αν αγαπάτε τα βουτυρένια μπισκότα τύπου Δανίας,αυτή είναι η συνταγή σας...

Θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά,χωρίς καθόλου κόπο...

Στη στιγμή!-ούτε μίξερ,ούτε ζύμωμα δύσκολο,ούτε πολλά υλικά...

Κι αν βαριέστε, δεν τα γεμίζετε καθόλου,τρώγονται σκέτα και είναι το ίδιο νόστιμα.

ΥΛΙΚΑ

(για 30 διπλά μπισκότα)

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. βούτυρο αγελαδινό

125 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

1 αυγό

1/2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

Γέμισμα:

μαρμελάδα σύκο ή βερύκοκκο ή κορόμηλο

Γαρνίρισμα:

50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

Βάζουμε σε βαθυ μπολ το βούτυρο κομματάκια και προσθέτουμε όλα τα υλικά.

Χτυπάμε στην αρχή αν θέλουμε στο μίξερ με το φτερό και συνεχίζουμε με το χέρι,ώσπου να ενωθούν όλα τα υλικά καλά σε ζύμη που δεν κολά (εγώ το κάνω εξ'αρχής με το χέρι).

Δεν θα πάρει πολύ.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κ.σούπας κρύο νερό (εγώ προσθέτω πάντα).

Αν δεν θέλετε να ψήσετε αμέσως,ή αν είναι καλοκαίρι,επιβάλλεται να τυλίξετε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη,σε σχήμα μπάλας και να βάλετε για κανένα μισάωρο τουλάχιστον,στο ψυγείο.

Κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη και σε αλευρωμένη επιφάνεια τη στρώνουμε (με μικρό πλάστη- καλύτερα-ή με τα χέρια) σε πάχος 3 χλ. περίπου.

Κόβουμε με κουπατ.

Στρώνουμε μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 β. για 15 λ.,ίσα να σφίξουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Ενώνουμε δύο δύο με λίγη μαρμελάδα.

Βάζουμε τα μπισκότα σε λαδόκολα και με ένα πιρούνι βρέχουμε από πάνω με τη λιωμένη σοκολάτα.

Αφήνουμε τη σοκολάτα να στερεοποιηθεί καλά.

Διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.

Τα απολαμβάνουμε με μια κούπα αχνιστό καφέ,τσάι ,βιβλίο ...και κάποιοι τυχεροί,παρέα με μια μεγάλη αγαπημένη ομάδα...