Η γαλατόπιτα αλλιώς!


Όταν τη δοκιμάσετε δε θα πιστεύετε πόσο θυμίζει γαλατόπιτα.
Στην παρασκευή της δεν ακολουθεί τη διαδικασία της κλασικής συνταγής και γίνεται πολύ εύκολα.
Η συνταγή είναι του Μ.Νούρολγλου και μπήκα στη διαδικασία να τη φτιάξω απλά για την εμπειρία,γαλατόπιτα με ψωμί του τοστ;
Στην ουσία είναι μια μορφή γρήγορης πουτίγκας.
Το αποτέλεσμα ήταν ανώτερο των προσδοκιών μου!

ΥΛΙΚΑ
12 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
Γέμιση:
500 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. φρέσκο γάλα
150 γρ. ζάχαρη
5 αυγά(250 γρ.)
3 βανίλιες
ξύσμα 1 πορτοκαλιού και 1 λεμονιού

Για την επικάλυψη:
70 γρ. βούτυρο
70 γρ. ζάχαρη καστανή
τριμμένη κανέλα

Για το πασπάλισμα:
ζάχαρη άχνη

Βουτυρώνουμε τον πάτο ενός ορθογώνιου πυρέξ και καλύπτουμε με τις μισές φέτες.
Χτυπάμε καλά με σύρμα όλα τα υλικά της γέμισης και ρίχνουμε το μισό μείγμα πάνω από το ψωμί.
Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες και περιχύνουμε με  την υπόλοιπη γέμιση.
Βάζουμε στο ψυγείο,τουλάχιστον για μισή ώρα, να τραβήξει το ψωμί υγρό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο με αέρα στους 160 β.
Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και σκορπίζουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια.
Καλύπτουμε με την καστανή ζάχαρη και ρίχνουμε λίγη κανέλα.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά,δυναμώνουμε στους 180-πάντα με αέρα- και συνεχίζουμε για 15 λ. περίπου ακόμη,ώσπου να φουσκώσει το γλυκό και να ροδίσει η επιφάνεια.
Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Πασπαλίζουμε με την άχνη και λίγη ακόμη κανέλα αν θέλουμε.

Αυτό που την κάνει ξεχωριστή είναι η επιφάνειά της,που λόγω της καστανής ζάχαρης και του βουτύρου, είναι τραγανή και βουτυρο-καραμελένια.
Στη  γέμιση το άρωμα των εσπερειδοειδών μπλέκεται εκπληκτικά με τη βανίλια και η κρέμα γάλακτος, μαζί με το ψωμί του τοστ, αφήνει στο στόμα μια βελούδινη υφή....

Σχόλια

Ο χρήστης betty είπε…
θα το δοκιμάσω γιατί δε μου πολυαρέσει η γαλατόπιτα!
Ο χρήστης Margo είπε…
Νομίζω πως θα γίνει το δεύτερο αγαπημένο μας γλυκό μετά την πορτοκαλόπιτά σου.
Θα την κάνω σίγουρα!
Να υποθέσω πως οι βαθμοί ψησίματος είναι στον αέρα;

Καλημέρα Cook :-)
Ο χρήστης Notoula είπε…
MMM Θα την δοκιμάσω το Σαβ.κο.
φιλιά πολλά
Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Δεν εχω φτιαξει ποτε γλατοπιτα.
Η συνταγη μου φαινεται
πολυ ωραια και νοστιμη!

http://beautyfollower.blogspot.gr/
Ο χρήστης Unknown είπε…
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Ο χρήστης Stella's Κουζινομπερδέματα είπε…
Νόστιμη και εύκολη αυτή η γαλατόπιτα χωρίς να μπερδεύεσαι με φύλλα!!
Καλημέρα!
Ο χρήστης cook είπε…
@margo μου
ναι πάντα με αέρα,αυτή η γαλατόπιτα

σας ευχαριστώ για τα καλά λόγια,να την κάνετε,γίνεται στη στιγμή!
Ο χρήστης Unknown είπε…
Η γαλατοπιτα φαινεται σουπερ! Ο αερας μου εχει χαλασει στον φουρνο μου οποτε θα την δοκιμασω στο απλο.
Θα ειναι το επομενο απογευματινο μας με τον μικρο! Ευχαριστουμε!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Πώς και μου ξέφυγε αυτή η λιχουδιά.............θα φτιαχτεί άμεσα!!!
Ο χρήστης love2love είπε…
ΑΧΟΥ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ ΑΧ ΤΙ ΜΕ ΚΑΝΕΙΣ
Ο χρήστης Unknown είπε…
Καλησπερα! Εκανα την γαλατοπιτα χτες και ηθελα να σε ρωτησω...πώς σου βγηκε ενιαιο το μειγμα στη φωτο;
Εμενα ξεχωριζε το ψωμι, ηταν σαν πουτιγκα ψωμιου καπως, πολυ γευστικο βεβαια, αλλα δεν εμοιαζε με κρεμα. Το αφησα στο ψυγειο γυρω στα 45-50' πριν το βαλω στο φουρνο. Οχι πως δεν την φαγαμε βεβαια...απλα ηθελα να πετυχω την υφη της κρεμας...
Ο χρήστης cook είπε…
@loulou lolita
χαίρομαι που την δοκίμασες!όταν είναι ζεστή και φρεσκοψημένη το ψωμί διακρίνεται,αλλά όσο πέφτει η θερμοκρασία και ειδικά την επόμενη μέρα,στη γεύση και την όψη θυμιζει πολύ την κλασσική γαλατόπιτα :)
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
πολυ εξυπνη ιδεα! θα το δοκιμασω με τοστιμο σταρενιο που εχω σπιτι. πιστευω θα πηγαινει τελεια! ευχαριστω

Δημοφιλείς αναρτήσεις