Pasta (τριβελάκι) με ντοματένια σως σκόρδου,τζιντζερ και κάρυ(νηστίσιμο)


Ελαφρώς καυτερό και αυστηρά καλοκαιρινό.
Γιατί προϋπόθεση είναι οι ολόγλυκιες,κατακόκκινες,ζουμερές ντομάτες του μεσοκαλόκαιρου,κι αν είναι του Σεπτέμβρη,ακόμη καλύτερα.
Νηστίσιμο.
Αλλά μεταμορφώνεται σε αρτύσιμη νοστιμιά, με ένα ιδιαίτερο τυρί,όποιο-ελληνικό-εσείς αγαπάτε.
Το δοκίμασα με πικάντικο κασέρι.
Του πάει η ξινομυζήθρα.
Το γλυκαίνει το κατίκι.

ΥΛΙΚΑ
(για 2-3 μερίδες)

250 γρ. τριβελάκι ή βίδες

Σάλτσα:
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο φετάκια
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
50 γρ. τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
1/2 κ.γλυκού κάρυ
3 κ.σούπας ξύδι
1 κ.γλυκού ζάχαρη
πράσινο τριμμένο πιπέρι
3-4 μεγάλα φύλλα βασιλικού
ελαιόλαδο

Βράζουμε τα μακαρόνια 3 λεπτά λιγότερο από το κανονικό και τα σουρώνουμε.
Σε βαθύ ευρύχωρο τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο,το τζίντζερ και το κάρυ.
Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία να βγάλουν τα αρώματά τους.
Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη κρεμμυδιού και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε,το ξύδι,τη ζάχαρη,αλάτι και αφήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία στην αρχή να πιεί τα υγρά της η σάλτσα.
Προς το τέλος χαμηλώνουμε,αφήνουμε σχεδόν να στεγνώσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε λίγο ακόμη(όχι πάνω από 5 λεπτά) να ενωθούν οι γεύσεις.
Αποσύρουμε και ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον βασιλικό και όσο πιπέρι πράσινο αντέχουμε!


Σερβίρεται ζεστό,μα επίσης και σε θερμοκρασία-καλοκαιρινού!- δωματίου.

Δεν του ταιριάζει τίποτ' άλλο παρά μόνο μια δροσερή σαλάτα αγγουριού

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Kαι νηστίσιμο και τόσο νόστιμο!!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Πολύ ωραίο για την εποχή. Με γλυκές ντομάτες είναι τέλειο και δε χρειάζεται ούτε κρέας, ούτε τυρί, τίποτα άλλο! Ε, μπύρα όμως σίγουρα! :)
Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Ευκολο και νόστιμο!

http://beautyfollower.blogspot.gr/
Ο χρήστης kiki είπε…
Ωραιότατο!
Ο χρήστης Τατιάνα είπε…
Τέλειο!!!!!!!!
Είμαι μακαρονού τι να κάνω!!!!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις