Μπιφτέκια από κουνέλι!!!


Σημείωση: η σημερινή μας συνταγή περιλαμβάνει και κάποια στοιχεία ξενάγησης αφού πραγματοποιήθηκε στη γειτονική μας Βουλγαρία όπου με τη φίλη μου την Τάνια βρεθήκαμε φιλοξενούμενοι σε ένα μικρό χωριουδάκι έξω από την πόλη Γιάμπολ στο νοτιοανατολικό μέρος της χώρας, μέσα σε ένα πανέμορφο φυσικό περιβάλλον και σε ένα κτήμα που προσομοίαζε προς παράδεισο και όπου οι οικοδεσπότες μας Δικρανουχή (ένα πολύ παράξενο όνομα με αρμένικες ρίζες) και Γκεόργκι κατέβαλαν κάθε προσπάθεια για να αγγίξουν το τέλειο. Ο γράφων περιορίστηκε σε καθήκοντα βοηθού και φωτογράφου.
 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ξεκοκκαλίζουμε το κουνέλι -τα κόκκαλα προσφέρουν μια πολύ νόστιμη σούπα- και περνάμε το κρέας από τις χοντρές τρύπες της μηχανής του κιμά.
Η κυρία Δικρανουχή επί το έργον

Προσθέτουμε στον κιμά  μπόλικο ψιλοκομμένο κρεμμύδι λάδι δυόσμο πιπέρι κίμινο και καφτερή πιπεριά που αποτελεί το "εκ των ων ουκ άνευ" της βουλγάρικης κουζίνας, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο για καλό μαρινάρισμα


Διάστημα κατά το οποίο η καταιγιστική στο ρυθμό εργασίας της οικοδέσποινα βρίσκει την ευκαιρία να φωτογραφηθεί με την παιδική της φίλη Τάνια.

Εν τω μεταξύ ο Γκεόρκι, ένας ψήστης με πλάκα τα γαλόνια στη σχετική εργασία έχει ξεκινήσει το έργο του εν μέσω μιας περιρρέουσας ... συναρπαστικής τσίκνας και χρησιμοποιώντας μια παμπάλαιη μαντεμένια ψηστιέρα απομεινάρι ίσως της εποχής Σουλεϊμάν που το σήριαλ με τη ζωή του προβάλλεται και στη Βουλγαρία.
 
 

Μια εκπληκτική σαλάτα με όλα τα υλικά από το κτήμα αποτελεί το συνοδευτικό μαζί βέβαια με ένα εκπληκτικό τσίπουρα ιδίας επίσης παραγωγής.


Και τέλος το επιδόρπιο ήτανε όλα τα λεφτά όχι μόνο γευστικά -ήταν κάτι σαν τούρτα με κορμό μια κρέμα από τριμμένη καρύδα και επικάλυψη ένα στρώμα σοκολάτας- αλλά πιο πολύ σαν τίτλος αφού έφερε το απίστευτο όνομα: Διψασμένη Καλόγρια!!!


 
 

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή Navarino, όπως και ενδιαφέρον πρέπει να ήταν το οδοιπορικό σου στην Βουλγαρία!
Καλό Σαββατοκύριακο και Χρόνια Πολλά για την ημέρα!
Ο χρήστης cook είπε…
Καλά ήθελα να δω τη Μπετούλα όταν δει τον τιτλο! Έχει υιοθετήσει κουνέλι ως ισότιμο οικογενειακο μέλος :)
Αλλά ναβαρίνο μου,πού είναι η συνταγή για το γλυκό; Πολύ το λιγουρεύτηκα(τι όνομα)

Μπραβο,ωραίο πολύ μου ακούγεται το ταξίδι!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Koυνελάκι δεν τρώω, σαν τη Μπέτυ κι εγώ!!! Το γλυκό το περιμένω με το κουτάλι στο χέρι!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ΕΛΕΝΑ
Έχεις δίκιο ενδιαφέροντα και τα δύο!
Καλή Βδομάδα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@cook
Μη λες τίποτα στην Μπέτυ μπορεί να μην το δει.
Με τα γλυκά δεν τα πάω καλά.
Καλή βδομάδα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Lila Xagorari
Είναι πολλοί στο ...μπλιαχ για το κουνέλι και γι' αυτό και δεν κυκλοφορεί πολύ.
Καλή βδομάδα!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Είμαι και εγώ στο ...μπλιαχ για κουνέλι αλλά για ένα τέτοιο ταξιδάκι δε λέω όχι με τίποτα:)
Πάντα έτσι όμορφα να περνάτε!
Ο χρήστης betty είπε…
Κι όμως σε μυρίστηκα! Eιδικά η περιγραφή σου για το μαχαίρι στο κόκκαλο του κουνελιού, τι να σου πω, ήταν σα να κυνηγούσες το δικό μου!!! συγγνώμη αλλά το θεωρώ απαράδεκτο να φάω κάτι το οποίο φιλοξενώ!! τέλος πάντων, στο γλυκό πάντως μας άφησες με την περιέργεια :)
Ο χρήστης Penelope είπε…
3 κουνελάκια μου προσφέρθηκαν από φίλο του συζήγου (εκτροφέας ο άνθρωπος) όπως έφτασαν στα χέρια μου έτσι και τα έδωσα, γιατί κανείς απο τους άνδρες δεν θα το έτρωγε. Αν τώρα βέβαια μου είχε περάσει η σκέψη να κάνω το κρεατάκι κυμά και να μην τους το ομολογήσω...που ξέρεις μπορεί και να το έτρωγαν!

Αλλά μέχρι τότε... δεν είχαμε την συνταγή σου εκ΄Βουλγαρίας ορμώμενη, αγαπητέ Nayrino :-))
Ο χρήστης spirou είπε…
Τι ωραία που είναι τα ταξίδια, ιδιαίτερα αν συνδυάζονται με καλό φαγητό!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@mia maria
Ευχαριστώ Μαρία μου να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@betty
Μπέτυ μου ήμαρτον ζητάω συγγνώμη εκ βάθους καρδίας! Θα σε αποζημιώσω όμως με τη συνταγή του γλυκού που οσονούπω δημοσιεύεται!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Penelope
Πατρίδα μου γλυκειά καλημέρα, και εγώ δεν είμαι φίλος αλλά με κάτι καλές συνταγές σαν αυτή το τρώω.
Χαιρετώ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Spirou
Έχει απόλυτο δίκιο και μη σου πω ότι το σημαντικώτερο μέρος των ταξιδιών είναι τα φαγητά τους, ταξίδι με άσχημα φαγητά αφήνει κακή ανάμνηση.
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
Πολύ ωραία η ανάρτηση και συνταγή και οδιοπορικό!
Αυτήν την εκδοχή των μπιφτεκιών ομολογώ πως δεν την είχα σκεφτεί , πρέπει να είναι πολύ ωραία!
Ο χρήστης Notoula είπε…
Καλημέρα
Ιδιαίτερα τα μπιφτέκια , πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω.
Περιμένω πως και πως την συνταγή για το γλυκό.
Ο χρήστης βιβη είπε…
το καημένο το κουνελάκι....
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Taste Advisor

Kαλώς ήρθες να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Notoula
Γεια σου Νοτούλα, η συνταγή του γλυκού καταφθάνει!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@βιβη
Συγγνώμη κορίτσι μου, ο αναστεναγμός σου μας τσάκισε!

Δημοφιλείς αναρτήσεις