Αρνάκι μαροκινό

 Πρόκειται για αυτοκρατορική συνταγή, προορισμένη να αποδώσει τιμές στους καλεσμένους.
Εμείς την αφιερώνουμε στον αγαπημένο μας navarino,που γιορτάζει σήμερα.
Να σε χαιρόμαστε καλέ μου,και να θυμάσαι πως μόνο ευχάριστες σκέψεις επιτρέπονται
 Αν διαθέτετε ταζίν,είστε τυχεροί,θα είναι πραγματικά αυθεντική η εκτέλεση της συνταγής.
Αν όχι,υπάρχει η κατσαρόλα(όπως έκανα εγώ)ή αλλιώς η γάστρα.

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά αρνάκι μερίδες
10 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο φετάκια
μισό ξυλάκι κανέλας και μισό κ.γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κ.γλυκού τουρμερικ
1 κ.γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
μισή κούπα ελαιόλαδο
160 γρ. αμύγδαλα φιλέ καβουρντισμένα
2 κ.σούπας σουσάμι καβουρντισμένο

Σε κατσαρόλα,στο λάδι,σε μέτρια θερμοκρασία ρίχνουμε τα μπαχαρικά να το αρωματίσουν.
Προσθέτουμε το κρέας,το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να μαλακώσει. 
Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τον μαϊντανό.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το αμύγδαλο και το σουσάμι.
Του πάει ως γαρνιτούρα-τι άλλο-κους κους,αλλά και ρύζι

Μ'αρέσει να το σερβίρω μαζί με  σος γιαουρτιού αρωματισμένη με κάρυ,καγιέν και φρέσκο κόλιανδρο

Σχόλια

Ο χρήστης Eri είπε…
Χρονια πολλά στον κύριο Δημήτρη!
Υπέροχο το αρνάκι σου Αναστασία μου, μοσχομύρισε ως το Τορόντο!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Αυτοκρατορικό φαγάκι δεν λες τίποτα!!!
Υπέροχο σου έγινε!
Χρόνια πολλά στον Navarino, να είναι χιλιόχρονος και καλόχρονος εύχομαι!
Ο χρήστης betty είπε…
Χρόνια πολλά στο navarino που τυχαίνει τους χαλεπούς καιρούς να φέρει το όνομα ενός γενναίου αξιωματικού του στρατού και έχω την εντύπωση ότι το τιμά (χωρίς να τον ξέρω από κοντά) :)
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Eri
@ΕΛΕΝΑ
@betty

Μπορεί να άργησα λίγο αλλά τελικά τις είδα τις ευχές σας και σας ευχαριστώ μέσα από την ψυχή μου, μου δίνουνε κουράγιο με την ειλικρίνεια τους που είναι διατυπωμένες. Να είστε καλά ρε κορίτσια!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@cook
Τι να πω Αναστασία μου για τη μεγάλη τιμή που μου κάνεις με τις ευχές σου αλλά και με αυτό το θεσπέσιο έδεσμα που παρασκεύασες και μου το αφιερώνεις έστω και νοερά γιατί στην πραγματικότητα μου ...τρέχουνε τα σάλια καθώς το βλέπω τόσο πετυχημένο και λαχταριστό!!!!!!!
Πολλά φιλιά συνεταίρα μου και υγεία!
Ο χρήστης manousina είπε…
Χρόνια πολλά, φαγητό αντάξιο του εορτάζοντα!!!
Ο χρήστης Dream of cakes είπε…
Αυτή η συνταγή είναι νοστιμότατη! Δεν μου πολύ αρέσει το αρνάκι, αλλά είμαι σίγουρη ότι ευχαρίστως θα έτρωγα αυτό το πίατο.
Ο χρήστης Mundo do Sabor είπε…
Τι υπέροχο blog, πολύ ενθαρρυντική, ζω στη Βραζιλία, και είμαι πάντα ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο των blogs, εμπνέοντας μου, επισκεφθείτε το blog μου, η γεύση του Κόσμου:
www.mundodosabor.blogspot.com
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@manousina
Ευχαριστώ να είσαι καλά!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Αυτοκρατορικό και μου ξέφυγε? Και δεν με ειδοποιήσατε? Πριγκιπικά χρόνια πολλά λοιπόν έστω και καθυστερημένα!
Ο χρήστης love2love είπε…
μας ταξιδεψες παλι μακρια ε μπραβο σου
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Λίλα μου σε ευχαριστώ να είσαι καλά!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Καλημέρα. Για φαντάσου ήταν αυτό που φάγαμε χθες στο Μαροκινό εστιατόριο αλλά το ονόμαζαν Fez tajin! Τυχαίο; Για βασιλικό μας έδειξαν ένα άλλο που χρειαζόταν να το παραγγείλεις από πριν, είχε μακρά παρασκευή και περιείχε περισσότερα ξερά φρούτα.
Το Fez tajin το δημοσιεύω σήμερα, όπως το φάγαμε χθες.Δέστε το.
http://helengrblog.blogspot.com/2011/11/blog-post_12.html
Καλό Σ/Κ.

Δημοφιλείς αναρτήσεις