Μοσχάρι κοκκινιστό με κολοκυθάκια!!!

Σημείωση: Πρόκειται για μία καλοκαιρινή και ανάλαφρη συνταγή, γιατί εκτός του ότι λείπει το κρεμμύδι, χρησιμοποιώ -όπως και σε όλες τις εκδοχές του κοκκινιστού μοσχαριού- ένα μέρος του κρέατος που είναι το πιο άπαχο και ενδείκνυται για ελαφρές συνταγές. Πρόκειται για το λεγόμενο καπάκι και είναι αυτό που στα μικρά ζώα ονομάζουμε σπάλα. Αυτό με το πλακέ κόκκαλο που καταλήγει σε χόνδρο και είναι τελείως άπαχο αλλά επειδή πουλιέται πάντα με το κόκκαλο είναι αυτό το στοιχείο που δίνει τη νοστιμιά στα κοκκινιστά χωρίς την επιβάρυνση λίπους.

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό μοσχάρι καπάκι σε μερίδες
1 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια
1/2 κιλό ντομάτες περασμένες από το μούλτι
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

ΔΙΔΙΚΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες με νερό να το σκεπάσει. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και όταν κοντεύει να βράσει ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα τέταρτο περίπου.
Ένα ελαφρύτατο και πεντανόστιμο γεύμα σας περιμένει.
Καλή επιτυχία!

Σχόλια

Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Ίσως η πιο ελαφριά εκδοχή για κοκκινιστό κρέας πραγματικά!
Ωστόσο, κανένα φύλλο δάφνης, λίγο μαϊντανό ή βασιλικό μπορούμε να προσθέσουμε νομίζω, τα βότανα εξάλλου αρωματίζουν και κάνουν καλό συγχρόνως! :)
Ο χρήστης para-kelsoscooks είπε…
Πραγματικά light αλλά και νόστιμη συνταγή, ειδικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ότι πρέπει.
Ο χρήστης manousina είπε…
Φρέσκια ντοματούλα, νόστιμα κολοκυθάκια και μοσχαράκι, νόστιμος και εγγυημένος συνδυασμός
Ο χρήστης Vita είπε…
Aπό τα ωραιότερα καλοκαιρινά φαγάκια!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@The Dark Chef
Και βέβαια ταιριάζουν τα μυρωδικά που λες, απλώς εγώ δεν έβαλα για να αναδειχθεί το άρωμα του κολοκυθιού επειδή είναι αδύναμο.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@para-kelsoscooks
Ευχαριστώ θα τα λέμε!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Manousina
Eυχαριστώ, νά 'σαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Vita
Χαιρετώ!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Πολύ ωραία πρόταση αλλά τι γίνεται με το κρεμμύδι, έστω και λίγο; Δίνει άλλη γεύση στο φαγητό. Τα λέμε.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Helengr
Άνετα πάει αλλά όπως λες αλλάζει τη γεύση.
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Καλημέρα, ένα βραβείο σε περιμένει στο http://helengrblog.blogspot.com
Ο χρήστης mari beika είπε…
cOOK Κάτι έχω στο σπιτάκι για σένα όταν επιστρέψεις πέρασε να το πάρεις.
Φιλιά
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Mιάμμμ γιάμμμ μιάμ μου αρέσει πολύ.
Βαριέ να μαγειρεύω αλλα θα το φτιάξω αυτό λέω.

* Πολύ ωραία η νέα εμφάνιση του μπλογκ, δεν την ειχα δει πριν.
( Πετάει σπαμ παράθυρο να ξέρεις )

Δημοφιλείς αναρτήσεις