Κουλουράκια με μαχλέπι

 Τη μέρα που έφτιαξα τα πασχαλιάτικα κουλουράκια λεμονιού,μέσα στο βιβλίο της η Βέφα,μια σελίδα πίσω, είχε τη συνταγή για αυτά τα κουλούρια.
Αν είναι πασχαλινά δεν ξέρω,αυτό όμως που μου κέντρισε την περιέργεια ήταν το μαχλέπι...δε μου είχε τύχει ως τώρα μέσα σε κουλούρια...τελικά δίνει μια γεύση από τσουρέκι.
Επίσης αυτά τα κουλουράκια δεν είναι τόσο γλυκά,ούτε τόσο τραγανά,όσο τα πασχαλινά,είναι πιο μαλακά.
Στη συνταγή άλλαξα ελαφρώς τις αναλογίες κι επίσης αντικατέστησα τη μαργαρίνη που έλεγε με φρέσκο βούτυρο... έγιναν λίγο βαριά...θα τα προτιμούσα με αγελαδινό(ή μισή μαργαρίνη,μισό βούτυρο)

ΥΛΙΚΑ
(για 30 περίπου κουλουράκια)
180 γρ.ελαφρύ βούτυρο
300 γρ. γιαούρτι
150 γρ. ζάχαρη
1/2 κ΄γλυκού αλάτι
1 κ.γλυκού μαχλέπι σε σκόνη
440 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
1 κροκάδι αραιωμένο με νερό(προαιρετικά)
σουσάμι για το πασπάλισμα

Χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα,το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μαχλέπι.
Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ,ρίχνουμε το μείγμα αλευριού και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη που δεν κολλά στα χέρια.
Πλάθουμε κουλουράκια σε ο,τι σχήμα θέλουμε και τα περνάμε με το μείγμα του αυγού(αν όχι τα βρέχουμε με λίγο νερό ή γάλα) 
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί,σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. να ροδίσουν
Δοκίμασα μερικά μόνο με κανέλα από πάνω μα δε με ενθουσίασαν,το σουσάμι τους πάει καλύτερα

Σχόλια

Ο χρήστης Εφη είπε…
Ιδιαίτερη γεύση από το μαχλεπάκι! Θα τα έχω υπόψη μου!
Ο χρήστης ZouZouna είπε…
Κουλουράκι ολέ !!! λοιπόν και καλοφάγωτα !!!

Κουλουρομανίας το ανάγνωσμααααα. Πρόοοοσχωμεεεεεν! (είμαι στο πνεύμα της Μ. Εβδομάδας, όλα τα κάνω ψάλλοντας!)

ελα κι ένα ακόμα να τριτώσουν οι συνταγές!
ψάξε, ψάξε κάτι θα βρείς!
Ο χρήστης manousina είπε…
θα μοσχοβόλισε όλο το σπίτι!!
και του χρόνου.
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Όλα τα κουλουράκια τα τρώμε με το καφεδάκι μας μετά τη νηστεία δεν αφήνουμε ψίχουλο!!!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Το μαχλέπι θα τους δίνει σίγουρα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, μιαμ μιαμ τα κουλουράκια!!!
Φιλάκια, καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
Θυμάμαι ρε Αναστασία κάθε μεγαλοβδομάδα όλες οι γυναίκες στο χωριό έφτιαχναν κάτι νηστίσιμα κουλούρια που τα έλεγαν "κοιμισμένα" γιατί τα άφηνα πολλές ώρες μετά το πλάσιμο σκεπασμένα με τις κουβέρτες. Άμα βρω τη συνταγή θα σου τη στείλω να τα φτιάξεις του χρόνου.
Καλή Ανάσταση!
Ο χρήστης Ήβη είπε…
Πασχαλινά ή όχι, ό,τι είναι φτιαγμένο με τα χεράκια μας είναι υπέροχο. Το μαχλέπι σίγουρα θα τους δίνει ιδιαίτερη υπέροχη γεύση. Καλό Πάσχα!
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Φαινονται πολυ νοστιμα!
Ευχαριστω για τη συνταγη.

Ευχομαι Καλο Πασχα, με υγεια κ χαρα.

Φιλια Πολλα!

Μπεττυ
Ο χρήστης Όλγα είπε…
Όμορφα αρώματα εδώ... Καλησπέρα! Το μαχλέπι στα κουλουράκια δελεαστικό! Καλή Λαμπρή! :)
Ο χρήστης georgiaxara είπε…
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ!!
ΜΠΡΑΒΟ!!
Ο χρήστης Maria Tzirita είπε…
Φέτος θα δοκιμάσω για πρώτη φορά κουλουράκια με φρουκτόζη - να νιώσω κι εγώ λίγο Πάσχα φιλενάδα! Να είσαι καλά, να περάσεις όμορφα, νόστιμα και με πολλή αγάπη με την οικογένειά σου! Καλό Πάσχα Αναστασία μου και χρόνια σου πολλά κι ευτυχισμένα!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Αμ, εσείς εκάματε δύο στην μορφή του ενός!
Κουλουράκια με άρωμα τσουρεκιού :-)))
Ξεπεράσετε τις Πασχαλινές μας προσδοκίες!
Καλή Ανάσταση και να πω και Χρόνια Πολλά αν γιορτάζεις την Λαμπρή το όνομά σου Αναστασία μου.
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
χρόνια πολλά πανέμορφα!

Δημοφιλείς αναρτήσεις