KAΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ!!!

Τώρα να σας πω την αλήθεια: ντρέπομαι που βάζω αμέσως μετά το πασχαλινό κρεατοξεσάλωμα, συνταγή με κρέας. Είχε περισσέψει λίγο και το μαγείρεψα σήμερα και επειδή το ίδιο φαγητό το είχα βάλει και πέρυσι μετά το Πάσχα αλλά με τη μεσσηνιακή συνταγή που περιλαμβάνει και ντομάτα, είχα εισπράξει τότε αρκετά ...μπλιαχ στα σχόλια, οπότε επανέρχομαι με βελτιωμένη και πιο ...ευπρόσωπη εκδοχή:
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κατσικάκι
10 αγγινάρες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
1 ματσάκι μάραθο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό 2 λεμονιών
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σωτάρουμε στην κατσαρόλα σε καυτό λάδι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει και το βράζουμε. Όταν φτάσει να καρφώνεται με το πηρούνι ρίχνουμε τις αγγινάρες και ψιλοκομμένα τα μάραθα και τα κρεμμυδάκια. Μόλις βράσει καλά και μείνει με λίγο ζουμί σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αυγοκόβουμε με ένα αυγό και έχουμε έτοιμο ένα νοστιμότατο έδεσμα στην όσο το δυνατόν ελαφρύτερη εκδοχή του.
.
.
Αυτή τη φορά βέβαια δεν έχει lofaloco γιατί ούτε low fat ούτε και low cost είναι τα πράγματα!

Σχόλια

Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
Μμμμμ ΤΕΛΕΙΟ φαγητό!!!

Χριστός Ανέστη!

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης Asteri (Maria) είπε…
Ααααααααααα το λατρεύω το φρικασέεεεεεε .... που είπαμε μένεις να έρθω;; :P
Φιλιά
Ο χρήστης Ξανθή είπε…
Χριστός Ανέστη!!
Για αγκινάρες δεν λέω ποτέ όχι, βέβαια με το κατσικάκι κι αυγολέμονο δεν αρέσουν στους υπόλοιπους αλλά εγώ θέλω.
Σήμερα θα τις κάνω μουσακά!!
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Ξέρεις πόσες αγγινάρες έχω στο κτήμα?? Κουτί μου ήρθε η συνταγή κι ας φάγαμε κρεατικά το Πάσχα!!
Ο χρήστης crispy είπε…
Το μόνο που θα πω -θα γράψω μάλλον!- είναι ότι τούτο το πιάτο είναι το κορυφαίο φαγητό στον κόσμο! ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΩΩΩ!!!
Ο χρήστης paraxeno pirouni είπε…
Σίγουρα ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψουμε το κατσικάκι που μας έχει περισσέψει από το Πάσχα! Το αβγό στο τέλος δεν είναι απαραίτητο! Για όποιον προσέχει... Με τόσα αρωματικά και με το λεμονάκι, το φαγητό δεν χρειάζεται τίποτα παραπάνω!
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Τρελαίνομαι για φρικασέ και με αγκινάρες είναι ότι καλύτερο! Αχ, μου τρέχουνε τα σάλια! Καλή εβδομάδα από αύριο!
Ο χρήστης anemona είπε…
καταπληκτικό!!!!!!!!!!!!!!!!

πέρασα για μια καλημέρα…
να έχεις μια λουλουδένια εβδομάδα
ανεμώνα
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Γλαρένια μου να είσαι καλά πολλά φιλιά και Χρόνια Πολλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Asteri μας δυστυχώς γλείψαμε ...και την κατσαρόλα! Εγγράφεσαι πάντως στη λίστα για την επόμενη φορά!
Πολλά φιλιά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ξανθή
Να είσαι καλά πρώτη φορά ακούω για μουσακά θα έρθω να δώ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Λίλα
Μα η Αργολίδα είναι η πατρίδα της αγγινάρας!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@crispy
Καλά...θα τρελαθώ! Το πιστεύεις ότι και για μένα το φαγητό αυτό βρίσκεται στην ίδια διαβάθμιση;;;;
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Τhe Dark Chef
Έχεις απόλυτο δίκιο για το αυγό το βάζανε παλιά γιανα "δένει" το ζουμί δεν πρέπει να παίζει και μεγάλο ρόλο!
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@bog mama
Kαλή βδομάδα! ...και συγγνώμη για τα ...παυλοφικά σύνδρομα του σάλιου!!!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ανεμώνα μου να είσαι καλά καλή βδομάδα!
Ο χρήστης Giorgos Varvakis είπε…
Χρόνια πολλά κι από μένα!!!
Το πιάτο σου είναι ΤΕ ΛΕΙ Ο και ταιριάζει απόλυτα με την εποχή!!!
Καλημέρα
Ο χρήστης Sommelier είπε…
Η συνταγή εξαιρετική... αλλά επειδή δημοσιεύεται μετά το Πάσχα, να επισημάνω το εξής:
Είναι πολλές φορές που ο οβελίας του Πάσχα περισσεύει... Λοιπόν, αν ξεψαχνίσουμε ότι περίσεψε από τον οβελία και το κάνουμε φρικασέ (με οποιοδήποτε χορταρικό) έχουμε ένα ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ πιάτο που μαζί με τα αρώματα των χορταρικών, υπάρχει και η μυρωδιά του σουβλιστού οβελία, το κάρβουνο της ψησταριάς.

Και επειδή... σχετικός με το κρασί (www.houseofwine.gr) να σημειώσω ότι τεριαζει εξαιρετικά με κρασιά Chardonnay (βαρελάτα) και ροζέ.
Ο χρήστης dhmhtra είπε…
Τέλειο το φαγητό σου, εγώ το φτιάχνω με κρεμμυδάκια και σπανάκι γιατί σπάνια θα βρώ αγκινάρες.
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@sommelier
Πολύ ωραία ιδέα αυτή με το εναπομείναν σουβλιστό για φρικασέ!
Ευχαριστώ και για την κρασοσυμβουλή!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@dhmhtra
Το ήξερα με μαρούλι θα δοκιμάσω και το σπανάκι!
Καλό σου βράδυ!

Δημοφιλείς αναρτήσεις