ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ!!!

Μιας και έκαναν την εμφάνιση τους στη αγορά τα κολοκυθάκια σε μεγάλες ποσότητες και σε προσιτή τιμή, που όλο θα πέφτει από εδώ και πέρα, σκέφτηκα να σας παρουσιάσω μία step by step γενική συνταγή για πίτες με βάση αυτό το εθνικό μας ζαρζαβατικό. Γιατί πιστεύω ότι αποτελεί μια καλή λύση στο θέμα αυτό. Αφήστε που από αύριο μας παραλαμβάνει το ΔΝΤ και οι σπιτίσιες πίτες θα αποτελέσουν μια εναλλακτική πρόταση για τον οικογενειακό μας προϋπολογισμό!


Έχω όμως και μια "επαναστατική" μέθοδο να σας προτείνω: Δεν περνάω τα κολοκυθάκια από τρίφτη ή μούλτι. Κόβω πρώτα σε λωρίδες το φλοιό σε πάχος 1-2 εκατοστά, γιατί αυτό το μέρος του κολοκυθιού έχει την ουσία το υπόλοιπο είναι σχέτο νερό, και μετά κάθετα σε κομματάκια.
Μαραίνω σε ελαιόλαδο κρεμμύδι σε οποιαδήποτε μορφή. Τώρα που είναι η εποχή τους βάζω φρέσκα κρεμμυδάκια και το καλοκαίρι ξερά κρεμμύδια και αν θέλουμε και πράσο. Μαζί με διάφορα μυρωδικά ό,τι μου είναι πιο εύκολο από: μάραθο, άνιθο, δυόσμο. Πιπέρι (όχι αλάτι όταν βάζω τυρί ή αγοραστό φύλλο γιατί έχει μπόλικο) και μια χούφτα ρύζι για να τραβήξει αργότερα τα υγρά και σβήνω αμέσως.

Μετά αν έχω στο ψυγείο κανα παλιό τυρί οποιασδήποτε ποικιλίας (φέτα, γραβιέρα, γκούντα κλπ) το προσθέτω χοντροτριμμένο. Και τέλος ένα αυγό. Το κίτρινο χρώμα που βλέπετε στη φωτογραφία είναι από λίγη κολοκύθα που είχα στην κατάψυξη και την έβαλα και αυτή. Το φύλλο βέβαια δεν το άνοιξα εγώ: είμαι ανίκανος για τέτοιο μεγάλο επίτευγμα! Δυο φορές που το αποτόλμησα κατέληξαν σε φιάσκο! Χρησιμοποιώ πάντα αγοραστό τύπου Χωριάτικο με προτίμηση στο "Φύλλο Βέργας" του Βασιλόπουλου.
Πάντα χρησιμοποιώ αλουμινένιο ταψί γιατί μου φαίνεται ότι την ψήνει καλύτερα. Και πάντα, βέβαια, ρίχνω από πάνω σουσάμι. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 200-250 βαθμών και όταν πάρει κάπως χρώμα χαμηλώνω στους 170 και ψήνω για 3/4 με 1 ώρα.
Μόλις βγήκε από το φούρνο!

Και μετά ένα άλλο κόλπο που εφαρμόζω: αφαιρώ αμέσως, την ώρα που είναι καυτή, τα μεσαία κομμάτια γιατί έτσι εκτονώνονεται η υγρασία της. Κόβω τα υπόλοιπα όταν κρυώσει και έτσι παραμένουν τραγανά!
Αυτά και καλή επιτυχία σε όσες και όσους ακολουθήσουν τη συνταγή!




Νavarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)

Σχόλια

Ο χρήστης Ξανθή είπε…
Καλησπέρα!!!
Βάζω το φύλλο βάζεις τα υπόλοιπα!!!!
Μου αρέσει που έβαλες σουσάμι από πάνω δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σε χορτόπιτες.
Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
Αααααα....εσύ ξέρεις άααλλα κόλπα.ΠΟΛΥ μου άρεσε αυτό με την αφαίρεση των κεντρικών κομματιών. ΕΞΥΠΝΟ και ΛΟΓΙΚΟ. ΜΠΡΑΒΟ!!!

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης Pansofix είπε…
νοστιμια και μυρωδιες ξεχυλιζει αυτη η αναρτηση!!!
Ο χρήστης Αστοριανή είπε…
πανέμορφες φωτογραφίες...
...Μοσχοβολάει ως εδώ πέρα...
Σωστό, για το "κεντρικό ...άδειασμα"! ενεργεί σωστά!
Να είσαι καλά,
Υιώτα
"αστοριανή"
ΝΥ
Ο χρήστης Ελευθερία είπε…
τι μου κανεις παλι, ποτε θα κανουμε λιγο κρατει????
καλο το κολπακι, ευχαριστουμε που το μοιραστικες μαζι μας
Ο χρήστης Asteri (Maria) είπε…
Ωραιότατη πιτούλα :))
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ξανθή
Καλημέρα!
Φαντάζομαι θα είσαι σαίνι στο άνοιγμα του φύλλου! Και γίνεται αμέσως αποδεκτό το deal!
Πιστεύω ότι το σουσάμι πάει σε όλες τις πίτες.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Γλαρένια μου σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.
Πολλά φιλιά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@pansofix
Nα είσαι καλά! Καλημέρα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Αστοριανή μου με συγκινείς με τα λόγια σου! Είναι η μεγαλύτερη διάκριση για μένα αυτή η ...υπερατλαντική διάχυση των αρωμάτων που μου πιστώνεις!
Να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ελευθερία
Κοίτα: με μονό φύλλο και χωρίς τυρί είναι πανάλαφρη!
Καλημέρα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Asteri μου σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Γι' αυτό το ονόρε παλεύουμε!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Πολύ ωραία η ιδέα με την αφαίρεση των μεσαίων κομματιών! Φαίνεται τέλεια, μέχρι εδώ νοσχομυρίζει!
Ο χρήστης magda είπε…
Το σουσαμάκι φαίνεται τέλειο πάνω από την πίτα. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να φτιάξω πίτα με κολοκυθάκια. Πολύ καλή ιδέα.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@big mama
Λιγοστεύουν 'ετσι τα υγρά και γίνεται πιο τραγανή!
Την καλημέρα μου!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@magda
Δεν θέλω τώρα να περιαυτολογώ αλλά θα εκπλαγείς με τη νοστιμιά της!
Καλημέρα!
Ο χρήστης painter είπε…
Πολύ καλό το κολπάκι σου και η πιτούλα σου. Και με το σουσαμάκι όνειρο!!!

Καλό βράδυ!!!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Το μυστικό της αφαίρεσης του μεσαίου μέρους, το ανακάλυψα τυχαία σε μια ντοματόπιτα που έκανα πριν μερικά χρόνια... Και έκτοτε όταν έχω πίτα με ζαρζβατικά το κάνω πάντα. Και τώρα με επιβεβαιώνετε αγαπητέ μου ως πιο παλιός και πιο έμπειρος.
Τι καλά.
Γαργαρλιστική πιτούλα για μένα που είμαι λάτρης τους.
Καλή εβδομάδα σας εύχομαι.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@painter
Σ' ευχαριστώ να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Penelope μου κοίτα σύμπτωση! Και να πεις ότι στην πατρίδα μας είμαστε φαν της πίτας; Κάθε άλλο!
Καλή βδομάδα!

Δημοφιλείς αναρτήσεις