Ταμπουλέ με ξινόχοντρο
Το οποίο αντιπαθώ.
Αντίθετα όλα τα αρώματα του ταμπουλέ τα αγαπώ και μου ταιριάζουν ιδανικά για το καλοκαίρι,όσο ακόμη κρατά.
Έτσι, όταν έπεσα πάνω στη συνταγή του olivemgazine για ταμπουλέ με ξινόχοντρο ενθουσιαστηκα... Ίσως τώρα βρήκα τον ιδανικό συνδυασμό σκέφτηκα....
Νόστιμο, ελαφρύ, Αρωματικό, όπως ένα ταμπουλέ... Και υπέροχα ελληνικό με τον ξινόχοντρο.
ΥΛΙΚΑ
150 γρ ξινοχοντρο
15 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι, ροδέλες ή ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 ξερό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ώριμο αβοκάντο σε κυβους
σκόνη σκορδου
3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγαλη ντομάτα,χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
1 μικρό αγγούρι, ψιλοκομμένο
1/4 κ γλυκού πιπέρι τσιλι
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Βάζουμε σε μπολ τον ξινόχοντρο και ρίχνουμε 230 γρ χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε τον τραχανά να απορροφήσει ολο το νερό.
Αν υπάρχουνε μεγάλα κομμάτια τα σπάμε με ένα πηρουνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε γυάλινη σαλατιέρα.
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Ένα εξαιρετικό πιάτο για το καλοκαίρι το οποίο αντικαθιστά την σαλάτα. Γίνεται συνοδευτικό επίσης για ένα λευκό κρύο Μοσχοφίλερο ποτήρι κρασί.
Σχόλια