Γιορτινό επιδόρπιο με ανανά

Χρυσή μ' έκανε η φίλη μου να δοκιμάσω αυτό το γλυκό για κέρασμα στη γιορτή της. Ο ανανάς για μένα, στα γλυκά, δεν είναι τίποτα, τον απεχθάνομαι κιόλας. Χάριν της ημέρας και της φιλίας, τελικά, υποχώρησα και μάλιστα ζήτησα και  δεύτερο μπολάκι στη συνέχεια!

Ιδού η συνταγή της!

Υλικά:

φέτες ανανά σκουπισμένες με χαρτί κουζίνας και κομμένες καρεδάκια

ένα μέρος κρέμα σαντιγύ

ένα μέρος γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά

αμύγδαλα καβουρδισμένα και καραμελωμένα

Παρασκευή:

Όπως καταλαβαίνετε απλά ανακατεύουμε τις δύο κρέμες με τον ανανά αλλά τα αμύγδαλα θα τα προσθέσουμε τελευταία στιγμή στο σκεύος όπου θα σερβίρουμε τη μερίδα γλυκού, γιατί μαλακώνουν αν μείνουν και λιώνει κι η ζάχαρή τους, δηλ.χαλάει όλη η γεύση.

Επειδή ποικίλει το πόσο γλυκό το θέλετε το επιδόρπιο, δοκιμάζετε το μίγμα κρέμας κι αν χρειάζεται προσθέστε ζάχαρη άχνη ή μέλι.

Σχετικά με τα αμύγδαλα, ο εύκολος τρόπος που ακολουθώ εγώ είναι καβούρδισμα με λίγο βούτυρο στο τηγάνι και στην συνέχεια ρίχνω ζάχαρη με μια κουταλιά νερό κι αφήνω να καραμελώσουν όσο μου αρέσει.