Η μαγιονέζα αλλιώς(της νηστείας και του ταραμά)

Το πιστεύετε;
Έτσι όπως τη βλέπετε,θα σκεφτόσασταν οτι αυτή η μαγιονέζα δεν έχει τίποτα αρτύσιμο;

Και όμως....
Για μια ακόμη φορά,η Νένα Ισμυρνόγλου,στο Γαστρονόμο έδωσε κάτι εξαιρετικό.

Τόσο νόστιμη,που τελικά σκέφτομαι πως αυτό δεν είναι νηστεία,μα η άλλη όψη της λαιμαργίας!

Για να κοιμίσουμε τις τύψεις,την ονομάζουμε ταραμοσαλάτα,άνευ ψωμιού και κρεμμυδιού,και ξεκινάμε!

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. ταραμάς λευκός

80 ml ελαιόλαδο

100 ml αραβοσιτέλαιο

(η συνταγή έλεγε μόνο ελαιόλαδο,μα το δικό μου ήταν βαρύ στη γεύση)

35 ml νερό

15 ml χυμό λεμονιού

(ή και περισσότερο,κατά το γούστο μας)

ξύσμα 1 λεμονιού ακέρωτου

Βάζουμε τον ταραμά στο μούλτι και τον χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για μισό λεπτό περίπου.

Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό,εναλλάξ με το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Όταν τελειώσουν αυτά, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα και χτυπάμε 1-2 λεπτά ακόμη,ώσπου να αποκτήσουμε μια κρέμα σαν τη μαγιονέζα.

Τη βάζουμε σε βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 10 μέρες τουλάχιστον.

Με τηγανητά μανιτάρια είναι θεϊκή....Αλλά ταιριάζει και σε σαλάτες,ειδικά λάχανο και όσπρια,όπως πάει εξαιρετικά και με θαλασσινά.