Κοτόπουλο κεμπάπ

 Είναι αγαπημένο μας φαγητό, μικρών και μεγάλων.
Τώρα ειδικά,που οι ωραίες μέρες για φαγητό εκτός σπιτιού,έχουν παρέλθει αμετάκλητα,μας προσφέρει και την αίσθηση πως φέραμε κάτι από την ταβέρνα στο σπίτι...

 ΥΛΙΚΑ

1500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο, ανάμικτο από στήθος και μπούτι,κομμένο σε κύβους

1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο

1 καρότο τριμμένο

3 σκελίδες σκόρδο μεγάλες

3 κ.γλ. ταμπάσκο(ή και περισσότερο)

μαϊντανό

πάπρικα,κόλιανδρο τριμμένο,τουρμερικ

αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο

πίτες για το σερβίρισμα

20 περίπου καλαμάκια για σουβλάκι

Μέσα σε μπολ με κρύο νερό βυθίσουμε τα καλαμάκια για μισή ώρα τουλάχιστον.

Βάζουμε το φιλέτο στο μουλτι και το κόβουμε σε κιμά μαζί με το κρεμμύδι τον μαϊντανό, το σκόρδο και το ταμπάσκο.

Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το καρότο,τα μπαχαρικά και αλάτι.Ρίχνουμε ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 β.

Παίρνουμε τον κιμά και πλάθουμε σε μακρόστενους κεφτέδες,τους οποίους περνάμε στα καλαμάκια.

Βάζουμε τα κεμπάπ  σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν.

Σερβίρουμε με ψημένες ζεστες πίτες, πατάτες τηγανητές οπωσδήποτε,και με τζατζίκι απαραίτητα από δίπλα.
Μες το καλοκαίρι ξεδιψάω με μια παγωμένη μπύρα,μα τώρα στις δροσούλες το απολαμβάνω μ'ένα ποτήρι Σαββατιανό.