Σημείωση: Πρόκειται για μία καλοκαιρινή και ανάλαφρη συνταγή, γιατί εκτός του ότι λείπει το κρεμμύδι, χρησιμοποιώ -όπως και σε όλες τις εκδοχές του κοκκινιστού μοσχαριού- ένα μέρος του κρέατος που είναι το πιο άπαχο και ενδείκνυται για ελαφρές συνταγές. Πρόκειται για το λεγόμενο
καπάκι και είναι αυτό που στα μικρά ζώα ονομάζουμε
σπάλα. Αυτό με το πλακέ κόκκαλο που καταλήγει σε χόνδρο και είναι τελείως άπαχο αλλά επειδή πουλιέται πάντα με το κόκκαλο είναι αυτό το στοιχείο που δίνει τη νοστιμιά στα κοκκινιστά χωρίς την επιβάρυνση λίπους.
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό μοσχάρι
καπάκι σε μερίδες
1 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια
1/2 κιλό ντομάτες περασμένες από το μούλτι
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
ΔΙΔΙΚΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες με νερό να το σκεπάσει. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και όταν κοντεύει να βράσει ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα τέταρτο περίπου.
Ένα ελαφρύτατο και πεντανόστιμο γεύμα σας περιμένει.
Καλή επιτυχία!
Σχόλια
Ωστόσο, κανένα φύλλο δάφνης, λίγο μαϊντανό ή βασιλικό μπορούμε να προσθέσουμε νομίζω, τα βότανα εξάλλου αρωματίζουν και κάνουν καλό συγχρόνως! :)
Και βέβαια ταιριάζουν τα μυρωδικά που λες, απλώς εγώ δεν έβαλα για να αναδειχθεί το άρωμα του κολοκυθιού επειδή είναι αδύναμο.
Ευχαριστώ θα τα λέμε!
Eυχαριστώ, νά 'σαι καλά!
Χαιρετώ!
Άνετα πάει αλλά όπως λες αλλάζει τη γεύση.
Φιλιά
Βαριέ να μαγειρεύω αλλα θα το φτιάξω αυτό λέω.
* Πολύ ωραία η νέα εμφάνιση του μπλογκ, δεν την ειχα δει πριν.
( Πετάει σπαμ παράθυρο να ξέρεις )