Χταπόδι σπαγγέτι


Η νοστιμιά στα μακαρόνια είναι τελικά ,όπως είναι με το ζουμάκι τους,τραβώντας τα με μια κουτάλα, χωρίς σούρωμα,να τα πετάς στη σάλτσα.
Η νοστιμιά της συνταγής,εδώ, αυτό είναι...δεν έχει τίποτα πρωτότυπο,μόνο οτι μου μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι...

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι
ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φύλλο δάφνης
2-3 κόκκους μπαχάρι
1 ποτήρι λευκό κρασί sec
μια πρέζα ζάχαρη
μισό ξυλάκι κανέλα
τριμμένο πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι Νο 6(το αγαπημενο μου)
αλάτι χοντρό

Βάζουμε στο λάδι το κρεμμύδι να γυαλίσει.
Ρίχνουμε τη δάφνη,την κανέλα και το μπαχάρι.Αφήνουμε για 3 λ. σε μέτρια φωτιά να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε το χταπόδι σε κομματάκια και το φέρνουμε δυο στροφές στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.(εγώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένο το οποίο βράζω πριν,μονο του,με δάφνη και μπαχάρι για μιση ώρα ).
Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη ντομάτα.
Αφήνουμε να σιγοβράσει και πιπερώνουμε.
Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια κατά το γούστο μας,όμως κατά ένα δίλεπτο λιγότερο από ότι συνήθως.
Με μια τσιμπίδα τα μεταφέρουμε από την κατσαρόλα χωρίς σούρωμα μέσα στη σάλτσα του χταποδιού.Δοκιμάζουμε για αλάτι.
Βράζουμε  εκείνο το δίλεπτο ακόμη.
Σερβίρουμε με άφθονο πιπέρι(και αν δε νηστεύουμε με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι)...θεϊκό....

Σχόλια

Ο χρήστης ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε…
Εμείς το κάνουμε με μακαρονάκι κοφτό, σε περιόδους νηστείας.
Καλή και η εκδοχή με το αγαπημένο (μας) Νο 6.
Καλή Εβδομάδα!
Ο χρήστης Taste Advisor είπε…
poly oraio fagaki
Ο χρήστης Peter M είπε…
Orao piato...kurios gia Paraskevi h Sarakosti...yum!
Ο χρήστης mia maria είπε…
Και εγώ με μακαρονάκι κοφτό το φτιάχνω αλλά μου αρέσει πολύ η ιδέα σου. Άσε που η οικογένεια σίγουρα θα το προτιμήσει έτσι!
Ο χρήστης Vita είπε…
Κι εγώ με κοφτό το φτιάχνω και μα΄λιστα όχι μόνο στις νηστείες γιατί μας αρέσει πολύ.Ωραία και η ιδέα του σπαγγέτι!
Ο χρήστης mari beika είπε…
Τα μακαρόνια μέσα σε σάλτσα είναι το πιο γευστικό πιάτο, πόσο μάλλον και με τη γεύση του χταποδιού!!
Καληνύχτα.
Ο χρήστης tzonakos είπε…
Moυ αρέσει το χταπόδι,
μα κάνε μου τη χάρη,
δάφνη δεν εχω, ούτε μπαχάρι,
πόσην ώρα θα σταθώ στο πόδι,
να το φτιάξω, να το φάω,
με ηδονή να το μασάω ;
Και η πλάκα ειναι η εξής :
γι αύριο σπαγγέτι λέω να κάνω,
γρήγορης μαγειρικής,
ή απ την πείνα θα πεθάνω,
σκέφτομαι λοιπόν πρωί πρωί,
να πάω σ ενα ουζερί,
χταποδάκι ν' αγοράσω,
έτοιμο, μαγειρεμένο,
ούτε να ψήσω, ούτε να βράσω,
με μακαρόνια, παντρεμένο ...

... ε ; τι λες ;
Ο χρήστης Lila Xagorari είπε…
Εδώ που ήρθα νύφη το χταπόδι το φτιάχνουν έτσι....με σπαγγέτο στην ντοπιολαλιά!
Βάλε μια μεριδούλα πιάσε και ένα κρασάκι να πάνε κάτω τα φαρμάκια!
Ο χρήστης cook είπε…
@Μαρια Πιουκα
καλως μας ήρθες!

στο πατρικό μου το χταπόδι πάντοτε με κοφτό μακαρόνι μαγειρευόταν..συνήθως δε το μακαρονάκι έβραζε μεσα στο ζωμό του φαγητού...παρ'όλο που μου αρέσει θεωρω οτι γίνεται πολυ βαρύ και η γεύση του χταποδιού εξουδετερώνει όλες τις άλλες...από τότε που δοκίμασα με σπαγγέτι δεν το αλλάζω!

@τζον
σε βρίσκω πολύ εφευρετικό και με κέφι μα την επόμενη να το κάνεις όλο μόνος σου!τι σου κάνω τόσα μαθήματα εδω!!!

@μίσες Λιλά
πολύ σωστή σας βρίσκω...μα τα κρασιά τα κρατάω να σας... ποτίσω άλλη ώρα...πιο βολική....και ο νοων νοήτω! :)
Ο χρήστης kikop80 είπε…
Είναι γνωστό με το κοφτό μακαρονάκι, αλλά σίγουρα γίνεται με οποιαδήποτε πάστα. Το κάνει πιο ενδιαφέρον!!!
:-))

Δημοφιλείς αναρτήσεις