Ψάρι φιλέτο με λιαστή ντομάτα

Ντροπή,μα του ψαριού γενικώς δεν είμαι(ούτε και του κρέατος,ούτε και του φαγητού....μα του γλυκού οπωσδήποτε...)
Το μόνο που τρώω ευχάριστα είναι το φιλέτο και τα θαλασσινά.
Όταν είδα την παρακάτω συνταγή(της Ντ.Νικολάου νομίζω είναι),μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα η συνοδεία των λαχανικών.Τελικά είναι πολύ καλός συνδυασμός και ξεφεύγει από την κλασσική γεύση του ψητού ψαριού...

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα ψάρι(πέρκα έβαλα εγώ)
4 κ.σούπας μουστάρδα
2 πράσα μεγάλα ροδέλες
2-3 φρ.κρεμμυδάκια ροδέλες
4 κ.σούπας ξύδι
1 κούπα ντομάτες λιαστές
1 ποτήρι κρασί λευκό σαμιώτικο
λίγο θυμάρι, πάπρικα γλυκιά,πιπέρι καγιέν,αλάτι
ελαιόλαδο
    Ζεματάμε το πράσο σε αλατισμένο νερό για 5 λ. και στραγγίζουμε.
    Σε ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με τα πράσα και ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες κομμένες σε μεγαλούτσικα κομμάτια(αν χρειάζεται).Αλατίζουμε και σβήνουμε με το κρασί.  Περιχύνουμε με τη μισή μουστάρδα και το ξύδι.
    Στρώνουμε σε πυρέξ τα λαχανικά.
    Από πάνω βάζουμε το ψάρι,αλατισμένο και πασπαλισμένο με τα μπαχαρικά και το θυμάρι.
    Ανακατεύουμε την υπόλοιπη μουστάρδα με το ξύδι,προσθέτουμε 1/3 κούπας ελαιόλαδο και... λούζουμε τα ψάρια στο πυρέξ.
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C.
    Αν χρειαστεί σκεπάζουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Προσεχώς θα φτιάξουμε και λεμόνια τουρσί για έξτρα σπιρτάδα από δίπλα!

Σχόλια

Ο χρήστης painter είπε…
Πολύ κακώς που δεν σου αρέσουν τα ψάρια... και κάνουν τόσο καλό...

Πάντως η συνταγούλα σου φαίνεται πολύ καλή και πρωτότυπη!
Γεια στα χεράκια σου!


Καλή εβδομάδα
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
αντιθέτως εγώ τα τσακίζω τα ψαράκια,
τώρα που είδα τις λιαστές θυμήθηκα πως το καλοκαίρι έφτιαξα λιαστές και τις έχω ξεχασμένες στο ράφι....
εδώ στη Μακεδονία το πράσο το παντρεύουμε συχνά με τα ψάρια και τα θαλασσινά, και η προσθήκη λιαστής φαίνεται ενδιαφέρουσα και δελεαστική
Ο χρήστης ιρινι είπε…
Και εγώ του ψαριού ειμαι και η πέρκα με αυτό τον τρόπο γινεται πολύ νόστιμη!
Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Καλημέρα Cook.
Η πέρκα διαχρονικά προτιμητέα!
Λιτή, διατροφικά εξαιρετική και νόστιμη :)

xxx
Z.
Ο χρήστης Maria B. είπε…
Σαν την κόρη μου και εσύ Cookitsa, της αρέσουν μόνο τα φιλέτα ψαριών και τα θαλασσινά!!

θα φτιάξω την προτασή σου μια και η πέρκα είναι απο τα αγαπημένα της.

φιλια πολλά
Ο χρήστης Penelope είπε…
Εγώ πάλι το πράσσο δεν το έχω φτιάξει ποτέ με ψάρι. Μάλλον ήρθε ο καιρός να το δοκιμάσω..
Ο χρήστης mia maria είπε…
Αχ, πόσο συμφωνούμε! Και στο ψάρι και στο κρέας και στα γλυκά:))
Ωραίο το φαγάκι!
Ο χρήστης cook είπε…
πάντως οσο και να μη μου αρέσει το ψάρι,σε αυτή τη Σαρακοστή είναι ένα κι ενα!

@Ριρή
καλώς ήρθες!
Ο χρήστης kikop80 είπε…
Πολύ πολύ πολύ ενδιαφέρουσα η λιαστή ντοματούλα!!!
:-)))
Καλησπέρααα!!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις