ΙΣΠΑΝΙΚΟ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΚΟΛΙΟΥΣ!!!

Σημείωση: Όταν λέμε "ισπανικό πλακί" εννοούμε το πλακί που δεν έχει καθόλου κρεμμύδι -και πολύ σωστά κατά τη γνώμη μου γιατί έτσι αναδεικνύεται το άρωμα του ψαριού- και περιέχει πολλές πάρα πολλές πιπεριές. Όσο για τους πλουσιώτατους σε Ω3 κολιούς και παρ' ότι δεν είναι Αύγουστος που λέει η παροιμία: ας είναι καλά η Γεωργία η νεαρή ιχθυοπώλις της Λαϊκής μας που μας τους προμήθεψε χτες όπως μας προμηθεύει όλο το χρόνο και τα υπόλοιπα ψάρια. Σηκώνεται η κοπέλα με τα μαύρα σκοτάδια και βρίσκεται πριν το χάραμα στη Σκάλα Κερατσινίου για να έχει για μας, σε πολύ χαμηλές εννοείται τιμές εν σχέσει με τα ιχθυοπωλεία, ό,τι πιο φρέσκο θα βρει εκεί πέρα. Ιδίως αυτή την εποχή που επιτρέπεται το ψάρεμα της τράτας και όλη η ιχθυόσκαλα μοσχοβολάει Αιγαίο! Αρκεί να σας πω ότι τα συγκεκριμένα ψάρια μοσχομύριζαν τόσο πολύ θάλλασσα που μετά το καθάρισμα τους δεν μου έκανε καρδιά να πλύνω τα χέρια μου!


ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολιούς (όσο μεγαλύτεροι τόσο καλύτερα)
1 κιλό πιπεριές (κέρατα) κομμένες σε λωρίδες
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο





ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Σε ένα ταψί -εγώ χρησιμοποίησα αλουμινένιο αλλά πιστεύω ότι το pyrex είναι καλύτερο γιατί μπορούμε να παρακολουθούμε τη στάθμη των υγρών- τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις. Πρώτα βάζουμε μια στρώση πιπεριών και από πάνω μια στρώση πατάτες. Τοποθετούμε τα ψάρια που προηγουμένως με ένα κοφτερό μαχαίρι τα έχουμε ανοίξει στα δύο. Προσθέτουμε λίγα φυλλαράκια δεντρολίβανο, τις σκελίδες σκόρδου και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε τις στρώσεις απλώνοντας πάνω από τα ψάρια τις υπόλοιπες πατάτες, μετά τις υπόλοιπες πιπεριές και πάνω-πάνω τις φέτες ντομάτας. Αλλατοπιπερώνουμε πάλι και ρίχνουμε από πάνω το λάδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 1 περίπου ώρα.



.
Navarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)

Σχόλια

Ο χρήστης Ξανθή είπε…
Καλημέρα ήρθα κι είμαι πολύ των ψαριών, κι εμείς έχουμε καλό ψαρά στη λαϊκή μας και κάθε Σάββατο τρώμε ψάρια.
Έχω κι απορία, όταν λες ανοίγουμε τα ψάρια τους αφαιρείς και το κόκκαλο;;
Ευχαριστώ.
Ο χρήστης Eleni είπε…
Το κρέας δεν το αγαπώ καθόλου, αλλά τα ψάρια είναι η αδυναμία μου... όταν βρω κολιούς θα το δοκιμάσω στα σίγουρα!!
Ο χρήστης Maria B. είπε…
και εμένα μου αρέσουν οι κολιοι ψητοί. Τους έχω δοκιμάσει μόνο με λαδορίγανη στο φούρνο. Μου έδωσες ωραία ιδέα, ευχαριστώ !!!

καλή σου μέρα
Ο χρήστης Pansofix είπε…
αυτο ψαρι δεν το εχω φαει ποτε αλλα πολυ θα ηθελα...
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ξανθή γειά σου!
Δεν αφαιρώ το κόκκαλο, σέρνω το μαχαίρι κατά μήκος της κοιλιάς και απλά το ανοίγω. Το κεφάλι αφαιρώ στο καθάρισμα.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ελένη γειά σου!
Στην Εύβοια φαντάζομαι θα βρίσκετε μπόλικο ψάρι!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Μaria B.
Όπως καλή ιδέα είναι και η δική σου για λαδορίγανη!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@pansofix
Όταν είναι φρέσκο το ψάρι όπως να το κάνεις νόστιμο είναι!
Ο χρήστης Asteri (Maria) είπε…
Κάπου - κάπου (όχι πολύ συχνά) το κάνω αυτό το φαγάκι.

Τέλειο σου έγινε :)))))

Καλημέρα
Ο χρήστης Και λοιπόν;E allora? είπε…
όταν είναι φρέσκο το ψάρι είναι πάντα νοστιμότατο!!!

Καλή Κυριακή
Ο χρήστης faraona είπε…
Aψoγooo!!!!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Asteri
Eυχαριστώ την καλησπέρα μου!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Και λοιπόν;
Ακόμη και με φρέσκιες σάλπες γλείφεις τα δάχτυλα σου!
Την καλησπέρα μου!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@faraona
Nα είσαι καλά!
Ο χρήστης Ra Ma είπε…
Είπα και εγώ!!!
Εξαντλήσαμε την Ελληνική κουζίνα και πιάσαμε την Ισπανική????

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Καθώς ήμουν στην Ισπανία πριν λίγες μέρες, με βάζετε στην φάση να θέλω να τους φτιάξω τούτους του κολέους αγαπητέ Navarino-s, αλλά νομίζω πως τα δικά μας μαγειρεύματα ψαρικά ή άλλα είναι πιο γευστικά από τα σπανιόλικα (αυτή την αίσθηση τουλάχιστον απεκόμισα).
Καλή εβδομάδα σας εύχομαι.
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Marconako μου καλημέρα!
Ελληνικότατο είναι αλλά πουλάμε ...μούρη με τα ονόματα!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@penelope
Κοίτα: στα φτηνά ψάρια οι ισπανοί είναι πολύ μαστόροι αλλά εκεί που υπερέχουμε εμείς είναι στην ποιότητα των ψαριών, όταν είναι βέβαια από ελληνικές θάλασσες και όχι εισαγόμενα!
Την καλημέρα μου!
Ο χρήστης Ειρήνη είπε…
Πολύ ωραία συνταγούλα μπράβο!
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Πολυ ωραια συνταγη κ παρουσιαση!
Μπραβο!
Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Μμμμμ!!! Τα λατρεύω τα ψάρια (και τα θαλασσινά!!)!
Τις ντομάτες μπορούμε να τις παραλείψουμε; Και να βάλουμε ας πούμε πιπεριές φλωρίνης;

Τρελοτουρίστρια
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Crazy
Πολύ καλή η ιδέα σου για φλωρίνης αντί ντομάτας!
Ο χρήστης cummulus είπε…
Με αρέσει η συνταγή, έστω και χωρίς το κρεμμύδι. Κάτι θα ξέρουν και οι Πορτογάλοι, αφού και αυτοί έχουν θαλασσινή ....κουλτούρα για τα φαγητά τους.

Δημοφιλείς αναρτήσεις