ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ...ΡΑΔΙΚΙΑ!!!
Σήμερα φτιάξαμε φρικασέ αλλά με ραδίκια. Τα συγκεκριμένα βέβαια είναι άγρια από αυτά που μαζέψαμε με την Ελένη στο χωριό, αλλά αν δεν έχουμε τέτοια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και από αυτά του εμπορίου αρκεί να διαλέξουμε τα μικρού μεγέθους να τα κόψουμε στα δύο και να ξέρουμε ότι αυτά βράζουν σε 5 λεπτά! Το κατσίκι επελέγη γιατί έχει λιγότερα λιπαρά και πιο ελαφριά γεύση από το αρνί, πράγμα που αναδεικνύει τη γεύση του χορταρικού.
ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 κιλό κατσίκι γάλακτος.
1 κιλό ραδίκια.
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
1 ματσάκι μάραθο ή άνιθο.
Αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σωτάρουμε με το λάδι. Το σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε να βράζει. Κόβουμε τα χόρτα τα κρεμμυδάκια και το μάραθο και τα ρίχνουμε όταν κοντεύει το κρέας να βράσει. Αν τα χόρτα είναι αγοραστά τα φυλάμε ξεχωριστά και τα ρίχνουμε 5 λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι. Αφού βέβαια έχουμε κανονίσει να μείνει ελάχιστο ζουμί. Στίβουμε το λεμόνι και αυγοκόβουμε!
Μιλάμε για μια ξεχωριστή γεύση που είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.
Καλή επιτυχία άν δοκιμάσετε και πολλές ευχές σε σας και τις οικογένειες σας για τις μέρες που έρχονται!
Υ.Γ. : Αν ήξερα να φτιάχνω γλυκά θα σας έφτιαχνα κουραμπιέδες λαδιού που φτιάχνουν οι νοικοκυρές αυτές τις μέρες στο χωριό μου αλλά δυστυχώς δεν παίζουμε ...στο γήπεδο της ζαχαροπλαστικής!
Σχόλια
Καλές γιορτές!!
Φιλιά
Με άγρια ραδίκια είναι ακόμη καλύτερο-έφτιαξα στα κορίτσια μου,όταν πήγα στην Αθήνα,με σταμναγκάθι,που πήρα από τη λαϊκή-έγλειψαν κυριολεκτικά τα πιάτα.
Καλή εβδομάδα!
Το φρικασέ είναι αγαπημένο φαγητό, αλλά έχω καιρό να το φτιάξω...και πραγματικά τώρα που το σκέφτομαι αναρρωτιέμαι γιατί;
Kales giortes & xeretismous ap tin Smyrni :)
Καλές γιορτές να είστε όλοι καλά!
Καλές γιορτές!
Καλή βδομάδα καλές γιορτές με υγεία σε όλους σας!
Καλές γιορτές!
Poly megali i xara mou gia to sxolio sou! I gynaika mou katagetai apo ton Kirkintze (simerino Syrintze). Pigame prin 2 xronia kai vrikame to spiti tis manas tis. Mas ekane megali entyposi to poso egardia mas dextikan oi torinoi idioktites pou katagontai apo ta meri tis Kavalas.
Pistevo na ta leme apo do kai pera!
Kales giortes!
Pws ksereis ellinika?
Με τα ραδίκια που διάβασα πιο κάτω οκ μια χαρά, και ωραία ανάρτηση, να μαθαίνουμε !
Πέρασα για ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ.
ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ σε όλους ...
* Πού χάθηκε η cook ?
Αυτό το φρικασέ μμμμιαμ μεγάλη αδυναμία!!
Αξίζει νομίζω τον κόπο και όπως είπε η eleni γίνεται και σταμναγκάθι που τώρα υπάρχει στο εμπόριο!
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές αντεύχομαι χρόνια πολλά με υγεία!
Η cook είναι καλά αλλά αποφάσισε να λείψει από το διαδίκτυο για κάποιο διάστημα. ευχαριστώ για το ενδιαφέρον.