ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥΣ!!!
.
.
Σήμερα το μενού έχει ψαρόσουπα με μπακαλιάρους. Η συνταγή είναι κλασσική και γνωστή. Ο λόγος που την έβαλα είναι ότι μου δίνει την ευκαιρία να σας πω ένα μυστικό: Ο μπακαλιάρος είναι ένα είδος ψαριού που ευδοκιμεί ακόμη στις ελληνικές θάλασσες, μέχρι στο Σαρωνικό και τον Ευβοϊκό υπάρχει ακόμη. Γι' αυτό και ο ντόπιος μπακαλιάρος -γιατί φέρνουν και εισαγωγής- είναι τόσο νόστιμο ψάρι! Είναι όμως ένα ακριβό ψάρι! Και το μυστικό είναι από εδώ και κάτω: Από την 1 Οκτωβρίου μέχρι την 31 Μαϊου κάθε χρόνο, επιτρέπεται το ψάρεμα της τράτας και αλιεύονται πολλά ψάρια αυτού του είδους. Επειδή όμως είναι ευαίσθητα τα τρατίσια φαίνονται λίγο ταλαιπωρημένα και δεν τα παίρνουν στα ακριβά μαγαζιά, παρ' ότι είναι φρεσκότατα και νοστιμάτα, τα παίρνουν όμως οι λαίκατζήδες ψαράδες και τα πουλάνε πολύ φτηνά. Οπότε αν έχετε έμπιστο ψαρά στη λαϊκή σας, αξίζει να δοκιμάσετε μια φορά!
ΥΛΙΚΑ:
Καρότα
Πατάτες
Κολοκυθάκια
Κλωνάρια σέλινο
Κρεμμύδι
Ντομάτα κομμένη στα τέσσερα
Ελαιόλαδο, Λεμόνι.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βράζουμε πρώτα τα λαχανικά και βάζουμε τα ψάρια όταν θα έχουν βράσει και το ζουμί θα είναι λίγο. Ρίχνουμε και λίγο λάδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα τέταρτο. Στίβουμε το λεμόνι και σβήνουμε.
Σερβίρουμε τα ψάρια σε πιατέλα τους ρίχνουμε λίγο λάδι και λεμόνι και ....έτοιμο!
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
.
Σχόλια
καλημέρες!
Καλήμέρα!
Έχεις δίκιο είναι εξαιρετικό ψάρι και γίνεται και τηγανητός.
Οι γαρές σου καταπληκτικές! Είναι ένα χωριό εκεί πέρα που βγάζει μπόλικο ψάρι, νομίζω η Κοιλάδα!
Ευχαριστώ πολύ!
Να είσαι καλά!
Ψάρι και ξερό ψωμί!
Εμείς αύριο μαριδάκι αν βρούμε φυσικά!
και φυσικά γίνονται μια υπέροχη ψαρόσουπα (σαν τη δική σου) και την απολαμβάνουμε οικογενειακώς!
Καλημέρα! Χαίρομαι για την έγκριση και τη συμφωνία!
Εμέις σήμερα έχουμε Λαϊκή και λέμε για μαριδάκι ή κουτσομούρα με βραστά ραδίκια που άρχισαν να κάνουν την εμφάνιση τους στους πάγκους!
Ψάρι και ξερό ψωμί!
(και ας είναι και Ωκεανού αν δεν υπάρχει άλλη λύση εδώ στην Ν Αφρική)
κλεοπάτρα
πιστεύω να την απολαύσατε όπως της άξιζε. απο εδω και πέρα είναι ότι πρέπει οι σουπίτσες με τα φρέσκα ψαρακια !!!
καλό απογευμα
Αν δεν σε βάζω σε κόπο θα ήθελα να μάθω ποιό ψάρι έχετε εκεί πέρα σε πρώτη προτίμηση;
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και προσπαθώ να θυμηθώ ποιά Κλεοπάτρα από το χωριό υπάρχει και μάλιστα μακριά (hello βλέπεις)!
Να είσαι καλά.
Πολλά φιλιά.
Τι γνώσεις εγώ που έχετε με την ΕΛΕΝΑ μια blogάρα για Oscar!!!!
Γίνονται λοιπόν και τέτοια ...ατυχήματα με τις ψαρόσουπες!!!
"Έχω την τύχη να ζω σε νησί..." τι το καλύτερο!!! και πρέπει να είναι νησί με μεγάλες ψαριές γιατί μιλάς για πολλά ιχθυοπωλεία!
Ο μπακαλιάρος είναι αξεπέραστο ψάρι είτε βραστό είτε τηγανητό!
φιλάκια απο Αθήνα...
Δεν μπορώ να τα αντιστοιχίσω όλα με τα "δικά μας". Υπάρχουν τα κλασσικά όπως σολομός, τόνος, πέρκα, σαρδέλες, φαγκρί, γλώσσα, μουρούνα. Αλλά υπάρχουν και άλλα που δεν τα είχα ξανακούσει kinklip, Yellow Tail, Butterfish, snoek, Dorado, Kabeljou.
Όταν οι ν Αφρικανοί λένε ότι τρων ψάρι τις περισσότερες φορές αναφέρονται σε καλαμάρια ή γαρίδες, άντε σούσι... Γενικά είναι σαρκοφάγοι!
Εσύ παιδάκι μου θα μας τρελάνεις! Μελετάμε με την Ελένη τα σχόλια μπας και βγάλουμε καμιά άκρη μα τίποτα. Και δεν πρέπει να είναι ψευδόνυμο το Κλεοπάτρα ε; Βόηθα λιγάκι ακόμα!!!!!
Ευχαριστώ πολύ πάντως για τα καλά σου λόγια.
Πολλά φιλιά!!!
Σ' ευχαριστώ πολύ για την ενημέρωση. Αυτό το Yellow Tail πρέπει να υπάρχει και στην κεντροδυτική Αφρική από ότι έχω δει σε ντοκυμανταίρ.
Δεν μου λέει, μάλλον κάποια μεγάλη σύμπτωση θα είναι αλλά συμβαίνουν αυτά ιδίως στη μπλογκόσφαιρα, δεν χρειάζεται συγγνώμη ίσα-ίσα χαρά μου προσέφερες και σε ευχαριστώ πολύ γι' αυτό! Είσαι πάντα ευπρόσδεκτη και από τη γραφή σου φαίνεται ότι θα μπορούσες να κρατήσεις και εσύ ένα μπλογκ. Να είσαι καλά! Την αγάπη μου!
φυσικα δε σε ξεχασα!
σε εχω εδω κοντα στο pc μεσα στη σχολικη εκεινη φωτο του ημερολογιου(τοτε που ημασταν πολλοι...)
μονο που δεν ημουν εδω για καιρο εξ'ου και το μπερδεμα μα τον navarino!
να συνεχισεις να μας διαβαζεις και βεβαια να μας γραφεις :))
σμααακς!!!