Φασολάκια Σμύρνης με κολοκύθια!!!

Το να έρχομαι στο cookthebook, ένα μπλογκ μαγειρικής με αναγνώστριες και αναγνώστες πολύ υψηλού επιπέδου, και να γράφω μια τόσο απλοϊκή συνταγή είναι σαν να πηγαίνω να μάθω προπαίδεια τους σπουδαστές του Χάρβαρντ και του ΜΙΤ. Οπότε εύλογοι είναι οι φόβοι μου μη τυχόν και με κράξουν. Το κάνω όμως γιατί υπάρχει ένα μυστικό που κατέχω περί του θέματος και θέλω να σας το μεταφέρω:

Τα φασολάκια Σμύρνης, αυτά τα μαυροπράσινα λεπτά και κοντά φασολάκια είναι πάρα πολύ νόστιμα. Είναι όμως και πολύ κακομαθημένα πλάσματα και όλο το καλοκαίρι η τιμή τους δεν λέει να πέσει κάτω από τα 5 ευρώ το κιλό. Όταν τα μαγειρεύει κανείς σχέτα είναι μεν νόστιμα αλλά κρατάνε μια αψιά γεύση. Οπότε άμα τους προσθέσουμε στο μαγέιρεμα κολοκυθάκια, κάπως μεγαλωμένα που είναι και πιο γλυκά, και τη γεύση τους μαλακώνουμε και το κόστος τους ρίχνουμε δραματικά.

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό φασολάκια Σμύρνης

1/2 κιλό κολοκύθια μεγαλωμένα

3 ώριμε ντομάτες

3 μεγάλα κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό

5 φύλλα δυόσμο

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κουτάλα ελαιόλαδο, αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Μαραίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο προσθέτουμε τα φασολάκια και τα κομμένα κολοκύθια, το αλάτι και την πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις κομμένες στο μούλτι ντομάτες και νερό και σκεπάζουμε. Στα μισά περίπου του χρόνου προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά θέλει ιδιαίτερη προσοχή στο timing του σβησίματος. Να μη μείνει το φαί μόνο με το λάδι του αλλά ούτε και με πολύ ζουμί. Κρύο γίνεται νοστιμότερο!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΦΑΓΩΜΑΤΟΣ:

Άν γράψω ότι συνοδεύεται ιδανικά με τυρί φέτα, θα μου την πέσει η συνάδελφος betty: "αμάν πια μανία με τη φέτα ρε Navarino!"