Μανιταρόσουπα...a la creme!



Έβαλε κρύο...επιτέλους!
Τα μανιτάρια είναι γνωστό οτι τα λατρεύω και κάτι μέρες σαν αυτή,γκρίζες και βροχερές,μου αρέσει να τα κάνω σούπα...η γεύση τους έχει κάτι πολύ γήινο...θυμιζει δάσος μετά τη βροχή κι έχει κάτι απο τη φρεσκάδα του βρεγμένου χώματος...τα μανιτάρια είναι η υπόσχεση του φθινοπώρου για τον χειμώνα που ακολουθεί...
Υλικά
120 γρ.μαργαρίνη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμενο
350 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμενο
1 κ.σούπας τριμμενο κόλιανδρο
1 φλυτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
1 κούπα φρέσκο γάλα
250 γρ.κρέμα γάλακτος(εγώ βαζω αυτη με 3% λιπαρά)
2 κ.σούπας κορν φλάουρ
αλάτι -πιπέρι

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα τη μαργαρίνη και μόλις λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι,το αφήνουμε λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.Τα αφήνουμε για λίγο σε δυνατή φωτιά,σβήνουμε με το κρασί,ρίχνουμε αλάτι,τον κόλιανδρο,λίγο νερό αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αποσύρουμε απο τη φωτιά και βάζουμε την σούπα στο πολυμίξερ να γίνει κρέμα,μα όχι πολτός,πρέπει τα μανιτάρια να είναι ψιλοκομμενα και όχι αλεσμένα.
Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλαόυρ διαλυμενο στο γάλα.Αφήνουμε σε δυνατή φωτια να δέσει,προσέχοντας να μην κολλήσει.
Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό,αφήνουμε να πάρει μια βράση και δοκιμάζουμε...αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.
Τη σερβίρουμε ζεστή ζεστή με μπόλικο πιπέρι και σκορδάτα κρουτόν...



Σχόλια

Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Τι μου κάνεις!! Λατρεύω τις σούπες!!
Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε!

Τρελοτουρίστρια
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Cook, θα σε μαλώσω!ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ;;;

Οι μαργαρίνες είναι υπερ-επεξεργασμένα βιομηχανικά προϊόντα. Ειδικά σε αυτήν τη σούπα βουτυράκι υγιεινό ή έστω ελαιόλαδο....
Ο χρήστης LAMBROS είπε…
Καλημέρα Cook !
Τι κάνεις; Χαθήκαμε ε; Φιλιά πολλά
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Οι σουπίτσες μου θυμίζουν ότι άρχισαν τα κρύα (σνιφ)
Ομως είμαστε ... σουπάδες, και η μανιταρόσουπα είναι η αγαπημένη μας σουπίτσα.
Και τα σκορδάτα κρουτόν από τα χεράκια σου υποθέτω, μιαμ μιαμ
Ο χρήστης Λινα είπε…
Άρχισαν επιτέλους τα κρύα και οι σουπίτσες είναι η ιδανικότερη επιλογή.
Ότι πρέπει για να ζεσταθούμε.:-)
Ο χρήστης ΑΧΤΙΔΑ είπε…
Λατρεύω τα μανιτάρια μα δεν αγαπώ καθόλου τις σούπες.Τρώω με το ζόρι σούπα γιατί τιςαγαπά ο άνδρας μου.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ ΟΣΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΜΟΥΣΙΚΗ ΣΤΑ SITE,BLOGGS TOYS H PLAYER ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑ ΤΗΣ ΑΕΠΙ ( ΕΝΑ ΚΙΤΡΙΝΟ ΣΗΜΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΚΑΠΟΙΑ ΡΑΔΙΟΦΩΝΑ Η WEBRADIOS )
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ
http://aepi.gr/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=64&Itemid=110
ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΘΕΜΑ ΣΤΗΝ ΑΕΠΙ.ΝΟΜΙΖΩ ΟΤΙ ΕΧΟΥΝ ΔΙΚΙΟ.
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
@foodjunkie
καμια φορα παρασυρομαι απο τα απαγορευμενα...:)

@Λαμπρο μου
γεια σου!εγώ λυπαμαι τελευταια γιατι δεν προλαβαίνω για βολτες στα μπλογκς,δυστυχως...

@ελενακι
απο τα χερακια μου βεβαιως τα κρουτον!...να σωσουμε και το ψωμί απο τα σκουπιδια :)

@αχτιδα μου
εγω αντιθετως ειμαι σουπο maniac...εντος απο φακες,κοτοαουπα και ψαρόσουπα...αυτα ουτε που τα βαζω στο στομα μου!...

@ανωνυμε
οπως σου ξαναειπα διαβαζοντας το σχετικο λινκ καταλαβα οτι οι περιορισμοι αφορουν κερδοδκοπικου χαρακτηρα sites...εδω διαφημισεις δεν υπαρχουν...
Ο χρήστης Gianni είπε…
Και εγώ υποκύπτω εύκολα στα μανιτάρια...

Χρειάζεται και η κρέμα στο τέλος;
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Gianni
η κρεμα το κανει πιο βελούδινο στη γεύση,αν βαλεις αυτη με 3% λιπαρα δεν το επιβαρύνεις,αλλά μπορείς εναλλακτικά να του προσθέσεις μια κουταλιά γιαούρτι στο σερβίρισμα και να παραλείψεις την κρέμα
Ο χρήστης Peter M είπε…
Cook, except for your use of margarine...this mushroom soup sounds divine...bravo sou!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
thank you Peter!
(you may try it in butter)

Δημοφιλείς αναρτήσεις