Ριζότο με καφέ!

 Πριν πείτε ό,τιδήποτε δοκιμάστε το!
Εννοείται αν είστε  λάτρης του ριζότο και οπωσδήποτε του καφέ, και δη του ελληνικού.
Κρεμένιο,με άρωμα  λεμονιού,επίσης, υποψία κάππαρης κι ένα touch από φουντούκι!

ΥΛΙΚΑ

(2-3 μερίδες)

1/2 κούπας ρύζι καρολίνα

50 γρ. ελαιόλαδο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1/2 ποτηράκι κρασί λευκό

1+3/4 κούπες ζωμο λαχανικών  καυτό

1 κλαδακι φρεσκο θυμάρι

2 κ.γλυκού κάππαρη

ξύσμα 1 μικρού λεμονιού

100 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κ.γλυκού βούτυρο αγελαδινό

1 γερή πρέζα ελληνικού καφέ(σκόνη)

100 γρ.τριμμένη παρμεζάνα

τριμμένο φουντούκι

Στο λάδι ροδίζουμε το κρεμμυδάκι.

Προσθέτουμε το ρύζι να γυαλίσει,ρίχνουμε το θυμάρι, και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε,σε χαμηλή θερμοκρασία,κατά τον γνωστό τρόπο,τμηματικά τον ζωμό ώσπου να χυλώσει το ριζότο,αλλά ο κόκκος στο εσωτερικό του να παραμείνει τραγανός.

Τότε ρίχνουμε το βούτυρο, την κρέμα,την κάππαρη ψιλοκομμένη και ξεπλυμένη,το ξύσμα και,(ιδού!),τον καφέ!

Στο σερβίρισμα,πασπαλίζουμε το πιάτο στη βάση του με λίγο καφέ ακόμη,στρώνουμε το ριζότο και σερβίρουμε γαρνίροντας με το φουντούκι και έξτρα παρμεζάνα.

Μην το φοβηθείτε καθόλου στη γεύση,ακόμη και ως συντηρητικός,παραδοσιακών απαιτήσεων ουρανίσκος.Ο καφές το απογειώνει....
Προσπεράστε το όμως,αν δεν είστε του καφέ..

Α,σας έχω και τούτο!
Γίνεται και νηστίσιμο,αν αντικαταστήσετε με φυτική κρέμα και μαργαρίνη και παραλείψετε εντελώς το τυρί.
Μη νομίσετε οτι υπολείπεται νοστιμιάς,είναι δοκιμασμένο κι έτσι.....