Κεφαλόπουλα ψητά!!!
Είπαμε ότι δεν σνομπάρουμε κανένα είδος ψαριού γιατί μία σοφή λαϊκή ρήση λέει ότι "καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο"! Γι' αυτό καμιά φορά οι τιμές συμβολική μόνο μπορεί να έχουν αξία και έτσι μπροστά στα φρέσκα σαβρίδια τις σάλπες και τα κεφαλόπουλα τύφλα νάχουνε οι πανάκριβες σφυρίδες και σιναγρίδες, άσε που λόγω χαμηλής τιμής τα φτηνά ψάρια δεν προσελκύουν το ενδιαφέρον των εισαγωγέων και προέρχονται αποκλειστικά από τις ελληνικές θάλασσες. Έτσι αν έχετε έμπιστο ψαρά ή εμπιστεύεστε το κριτήριο σας και βρείτε φρέσκα κεφαλόπουλα εκτός από τη θαυμάσια σούπα που μπορείτε να κάνετε, δοκιμάστε τα και ψητά και δεν θα χάσετε!
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Επειδή τα συγκεκριμένα ψάρια έχουν πάρα πολλά και σκληρά λέπια καλό θα είναι να έχουμε ένα
Όταν τα καθαρίσουμε και τα χαράξουμε τα αλατίζουμε καλά και χώνουμε στο χώρο της κοιλιάς τους
Για το ψήσιμο η καλύτερη λύση βέβαια είναι η σχάρα πάνω σε κάρβουνα πράγμα δύσκολο για τους περισσότερους οπότε καταφεύγουμε σε κάποια πιο προσιτή λύση κάποιου ειδικού σκεύους το
Γυρίζουμε τα ψάρια με τη βοήθεια μιας ειδικής πλαστικής σπάτουλας
Και τέλος σερβίρουμε στο πιάτο περιχύνοντας το ψάρι με λαδολέμενο στο οποίο έχουμε προσθέσει ρίγανη ή θυμάρι, ή και τα δύο μαζί. Εννοείται ότι συνοδεύεται από μια καλή σαλάτα εποχής και από δροσερό κρασί μοσχοφίλερο!
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
Σχόλια
Αν είναι φρέσκο το ψάρι και μυρίζει θάλασσα, τι άλλο θέλουμε?
Καλό μήνα εύχομαι!
Ψαράκι φρέσκο και με μπόλικο λαδολέμονο!
Από τα καλύτερα και θρεπτικότερα φαγητά που μπορεί κανείς να έχει στο πιάτο του.
Δύναμη εύχομαι αγαπητέ μας Δημήτρη.
Καλό μήνα!!!
ακόμη κι εγώ που δεν τρωω ψάρι τα λιμπίστηκα :)...σωστα το είπε η Ελενα,μύρισε θάλασσα,κι έχει δίκιο η Penelope...κλασσικά ναβαρίνο η συνταγή(άσε που ούτε να τα καθαρίσω δεν ξερω!)
Έρι
με εντυπωσίασες!
Να είσαι καλά ρε ΕΛΕΝΑ εμένα με χόρτασε ο καλός σου λόγος!
Πράγματι είναι όπως το λες με το φρέσκο ψάρι και με πάσα από αυτό που κες για τη μυρωδιά της θάλασσας ένας τρόπος είναι και αυτός για διαλέξεις φρέσκο ψάρι το πιάνεις με το χέρι σου το οποίο μετά το μυρίζεις και αν είναι φρέσκο θα νιώσεις τη θάλασσα!
Καλό σου μήνα!
Σ' ευχαριστώ πατρίδα μου για τη ...γενναιοδωρία των επαίνων σου!!!
Και ιδιαίτερα σ' ευχαριστώ για την τελευταία ευχή σου που με συγκινεί ιδιαίτερα με αυτή τη γλυκειά συγκίνηση που προκαλεί η αγάπη των ανθρώπων.
Να είσαι καλά!
Εκπληκτικός αυτός ο τρόπος του ψαρέματος, φαντάζομαι ότι τα ψάρια θα παγισευόντουσαν προσωρινά από τα σχοινιά του διχτιού. Όσο για τη νοστιμιά δεν το συζητάω έτσι κι'αλλιώς πόσο μάλλον που λες ότι τα ψήνατε στα κάρβουνα.
Είδες λοιπόν που η ευτυχία δεν απαιτεί και πολλά πράγματα μια τόσο απλή αλλά αυθεντική στιγμή θα τη θυμάσαι για πάντα στη ζωή σου!
Καλό σου μήνα!
Δηλαδή στο Μάραθο το καλοκαίρι δεν έφαγες ψάρι;
Σ' ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια ρε Αναστασία και θέλω να σου πω ότι το δώρο που μου έκανες στη γιορτή μου με συγκίνησε πάρα πολύ, για τους λόγους που έγραψα και στην Πηνελόπη, και δεν θα το ξεχάσω ποτέ όσο ζω!
Καλό μήνα!
Τρελοτουρίστρια
Γεια σου τρελοτουρίστρια!
Και τι ψάρι ήταν αυτό που είχαμε φάει κάποτε στο Γαύριο!!!!
Να είσαοι καλά Ροδάνθη μου!
Μια και μόναδική φορά έχω βρεθεί στην Άνδρο: Όσο και να φαίνεται απίστευτο ...ήρθαμε γαμήλιο ταξίδι στο Γαύριο αρχές Μάρτη του 1976! Είχε γλυκό καιρό και ένα ωραίο ταβερνάκι με ατελείωτα και πεντενόστιμα ψάρια και εκεί στην άκρη προς το δυτικό μέρος ένα τεράστιο λειβάδι με μια θάλασσα από ευωδιαστά μανουσάκια!