Ψαρονέφρι με χαλούμι και ελιές

Και ιδού το μεζεδάκι της γιορτής μου,με το οποίο είχα υποσχεθεί να ταϊσω κάποιους πεινασμένους εδώ τριγύρω...
(Μαρκονάκι δεν είναι....ψάρι...για να προλάβω την απορία σου!!!)


ΥΛΙΚΑ
1+1/2 κ.ψαρονεφρι σε λεπτές φέτες
1/3 κούπας περιπου ελαιόλαδο
500 γρ φρέσκα μανιταρια φετάκια
1 στρογγυλή κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες2 μεγάλα κερεμμύδια ροδέλες
1 πακετο χαλούμι (270 γρ.περίπου)
κάμποσες πρασινες και μαυρες ελιές(ας είναι και με κουκούτσι,δίνουν πιο έντονο άρωμα)
4 σκελιδες σκορδο φετάκια
2 φυλλα δάφνης κομμενα στη μεση
1/4 κούπας κρασί(εγώ ροζέ έβαλα)1 κ.σούπας μουσταρδα
ρίγανη,αλάτι-πιπέρι

Σ'ένα ευρύχωρο ταψί(λαδωμένο) στρώνουμε όλα τα λαχανικά και τη δάφνη.
Από πάνω βάζουμε το κρέας αλατισμενο,πιπεράτο και αρωματισμενο με τη ρίγανη.
Ανάμεσα στα κομμάτια τοποθετούμε τις ελιές.Χτυπάμε καλά το κρασί με το λάδι και τη μουστάρδα,και περιχύνουμε το κρέας στο ταψί.
Βάζουμε στο φουρνο που εχουμε προθερμάνει στους 220 β. να ροδίσει ελαφρα το κρέας και απο τις 2 πλευρές.
Όταν πάρει χρώμα,βγάζουμε από το φούρνο,ρίχνουμε το τυρί σε κύβους,σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και χαμηλώνουμε στους 200-190 β. ωσπου να ψηθει το κρέας.
Στο τέλος ξεσκεπαζουμε και το αφήνουμε να ροδοκοκκινίσει αν χρειαζεται...
Σερβίρουμε σε πιατέλα με τη σαλτσουλα του...κι αν τηγανίστε και πατατούλες......
Του πάει άψογα και μια σαλατα με ροκα και λιαστή ντοματα.

Χορτάσατε;
:)