tag:blogger.com,1999:blog-70537729638553580032012-01-27T18:44:21.816+02:00cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.comBlogger6141100tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-51568034660056932332012-01-27T17:40:00.000+02:002012-01-27T17:44:10.405+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1wHUmt48K-I/TyHZulLO-mI/AAAAAAAAAho/QQMDDUVrK2Q/s1600/%CE%92%CE%A1%CE%91%CE%92%CE%95%CE%99%CE%9F+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1wHUmt48K-I/TyHZulLO-mI/AAAAAAAAAho/QQMDDUVrK2Q/s1600/%CE%92%CE%A1%CE%91%CE%92%CE%95%CE%99%CE%9F+1.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-f8De71tmCHg/TyHdMwDBhOI/AAAAAAAAAhw/0eqvOT-j23E/s1600/%CE%92%CE%A1%CE%91%CE%92%CE%95%CE%99%CE%9F+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-f8De71tmCHg/TyHdMwDBhOI/AAAAAAAAAhw/0eqvOT-j23E/s1600/%CE%92%CE%A1%CE%91%CE%92%CE%95%CE%99%CE%9F+2.JPG" /></a></div>Από τις <a href="http://laxtaristessyntages.blogspot.com/" target="_blank">Λαχταριστές Συνταγές</a>,η γλυκιά&nbsp;Χρυσαυγή,που πολύ λίγο ξέρω,είναι η αλήθεια ,με τίμησε με <a href="http://laxtaristessyntages.blogspot.com/2012/01/2.html" target="_blank">2 βραβεία</a> και από καρδιάς,την ευχαριστώ πολύ.<br />Έχοντας σχεδόν 5 χρόνια,&nbsp;πλέον,&nbsp;στα μπλογκς,έχω παίξει αρκετά παιχνίδια,και νομίζω πως με έχω εκθέσει εξίσου αρκετά!<br />Έτσι &nbsp;Χρυσαυγή μου,θα με συγχωρήσεις αν δεν τηρήσω τους κανόνες ακριβώς.<br />Κατά τους κανόνες θα πρέπει να σας πω 7 πράγματα άγνωστα για&nbsp;μένα,να&nbsp;απαντήσω&nbsp;σε 10 ερωτήσεις και να αναφέρω 7 τυχαίες σκέψεις.<br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Απο τα άγνωστα:</b></span><br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1.Σύντομα θα γίνω &nbsp;ετών&nbsp;46</span><br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2.Ποτέ δεν ήθελα να γίνω μαμά,(μα έγινα και όχι μόνο στα 2 δικά μου μα και σε ολοκληρη ταξη καθε χρονιά!)&nbsp;</span><br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3.Ό,τι πιο σπουδαίο έχω καταφέρει στη ζωή μου ειναι τα παιδιά μου</span><br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4.Έχω υπερβολικά άγχη σχετικά με όσους αγαπώ.</span><br /><b>Από τις 10 ερωτήσεις:</b><br /><span style="background-color: white; color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><u>3. What ticks me off:</u>&nbsp;η αγένεια</span><br /><span style="background-color: white; color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><u>8. Everyday attitude:</u>&nbsp;καφεϊνη σε γερές δόσεις</span><br /><span style="background-color: white; color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-decoration: underline;">9.&nbsp;</span><span lang="EN-US" style="background-color: white;"><u style="color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">What is perfection:</u><span style="color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">&nbsp;οι 4 μας γύρω&nbsp;από&nbsp;το μεσημεριανό τραπέζι του Σ/Κ(μου&nbsp;λείπει&nbsp;πολύ....)</span></span></span><br /><span style="color: #2b2b2b; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>Τυχαίες σκέψεις:</b></span></span><br /><span style="color: #2b2b2b; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Πάλι δε θα μπορέσω να αγοράσω τίποτα,ούτε στις εκπτώσεις...</span></span><br /><span style="color: #2b2b2b; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span><br /><span style="color: #2b2b2b; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Τώρα&nbsp;,με τη σειρά μου,θα &nbsp;έπρεπε να τα παραδώσω σε 10 άλλους μπλογκερς,μα αφού δεν έπαιξα κανονικά....&nbsp;καλύτερα&nbsp;να μην,&nbsp;γιατί&nbsp;σε φασαρίες θα τους&nbsp;βάλω...</span></span><br /><span style="color: #2b2b2b; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5156803466005693233?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-57173326903538993322012-01-26T16:36:00.000+02:002012-01-26T16:37:52.808+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kAuhLzKcKN0/TyFgTunKjcI/AAAAAAAAB5c/X0O4Q3pdUPs/s1600/DSC08923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-kAuhLzKcKN0/TyFgTunKjcI/AAAAAAAAB5c/X0O4Q3pdUPs/s400/DSC08923.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Όταν&nbsp;δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω η γρήγορη λύση είναι οι πατατούλες κοκκινιστές στη χύτρα.<br />Σε 30 λεπτά, το πολύ, όλα έχουν τελειώσει και το φαγητό σερβίρεται αχνιστό και φρέσκο.<br />Τον χειμώνα έχω ένα λόγο παραπάνω να το προτιμώ,η προσθήκη λουκάνικου, παρέα με το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού,μας αγκαλιάζει γλυκά την ώρα που ετοιμαζόμαστε για την πρώτη&nbsp;πιρουνιά....<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">2 κ. πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια</div><div style="text-align: center;">3 λουκάνικα χωριάτικα-καλής ποιότητας- σε ροδέλες</div><div style="text-align: center;">1 ξυλάκι κανέλας</div><div style="text-align: center;">4&nbsp;κόκκοι&nbsp;μπαχάρι</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;κομμάτι&nbsp;φλούδα πορτοκαλιού</div><div style="text-align: center;">1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο</div><div style="text-align: center;">1 σκελίδα σκόρδο φετάκια</div><div style="text-align: center;">1 ποτήρι&nbsp;κρασί&nbsp;ροζέ</div><div style="text-align: center;">1 κουτί&nbsp;ντοματάκια&nbsp;ψιλοκομμένα</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας πελτέ</div><div style="text-align: center;">λίγη ζάχαρη-αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;">άφθονο&nbsp;ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Πρώτα να το τονίσω.</div><div style="text-align: center;">Είναι λαδερό,άρα όχι τσιγκουνιές στο λάδι...η νοστιμιά του καταλήγει στη πλούσια δεμένη λαδένια σαλτσούλα.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε λοιπόν σε άφθονο ελαιόλαδο(εντάξει μην το παρακάνουμε,θα βγάλει και το λουκάνικο το λίπος του) να γυαλίσει το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε τα μπαχαρικά,τις πατάτες και τα λουκάνικα.</div><div style="text-align: center;">Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε την πορτοκαλόφλουδα.</div><div style="text-align: center;">Σειρά&nbsp;τής ντομάτας και του πελτέ,συνοδεία ζεστού νερού.</div><div style="text-align: center;">Μια πρέζα ζάχαρη,αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε να βράσουν,ώσπου να μαλακώσουν και να μελώσουν.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mg1MPHFUoIQ/TyFgUUcJ06I/AAAAAAAAB5k/7GLl5MmGQIk/s1600/DSC08920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="http://2.bp.blogspot.com/-mg1MPHFUoIQ/TyFgUUcJ06I/AAAAAAAAB5k/7GLl5MmGQIk/s400/DSC08920.JPG" width="400" /></a></div>Το επόμενο βήμα,<br />το&nbsp;πιάτο&nbsp;σερβιρισμένο,μαζί και...<br />φρέσκο τραγανό&nbsp;ψωμί,(τι κι αν τρώμε πατάτα),<br />εξαιρετική βουτυράτη φέτα(δε μπορώ να φανταστώ άλλο τυρί από δίπλα),<br />ένα ποτήρι κρασί από&nbsp;αυτό&nbsp;που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα(ένα&nbsp;φτάνει!)<br /><br />Καλή όρεξη!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5717332690353899332?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-65866333447990340832012-01-24T18:20:00.000+02:002012-01-24T18:21:50.871+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SubtGUEiWGo/Tx7Qc6jn6AI/AAAAAAAAB5I/nMhMqgV9Tbo/s1600/DSC09101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://2.bp.blogspot.com/-SubtGUEiWGo/Tx7Qc6jn6AI/AAAAAAAAB5I/nMhMqgV9Tbo/s400/DSC09101.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Η <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/10/blog-post_12.html" target="_blank">πορτοκαλόπιτα</a>,λέει ο μπλόγκερ, είναι από τις πιο διαβασμένες αναρτήσεις του cook the book.&nbsp;Λοιπόν,δεν πίστευα,ποτέ, οτι αρέσει σε τόσο κόσμο, τούτο το γλυκό,μα πάλι τα τελευταία χρόνια ανακάλυψα την πορτοκαλόπιτα,και μάλιστα μέσα από άλλες κουζίνες της μπλογκογειτονιάς.<br /><br />Tελευταία&nbsp;ανάρτηση,ωδή στην πορτοκαλόπιτα, η σημερινή <a href="http://myownkallisblog.blogspot.com/2012/01/blog-post_24.html" target="_blank">συνταγή της Kalli</a>,διαφορετική από τη δική μου, μου θύμισε πως ακόμη δεν σας&nbsp;έχω&nbsp;πει για τη δοκιμή που έκανα,μια μέρα,όταν σκέφτηκα πως,&nbsp;αφού&nbsp;το πορτοκάλι&nbsp;ταιριάζει&nbsp;στη σοκολάτα,γιατί όχι και στην πορτοκαλόπιτα...<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">500 γρ. φύλλο κρούστας</div><div style="text-align: center;">4 αυγά</div><div style="text-align: center;">λίγο&nbsp;βούτυρο αγελαδινό για τα φύλλα(100 γρ. περίπου)</div><div style="text-align: center;">1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο(240 ml)</div><div style="text-align: center;">1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό(200 γρ.)</div><div style="text-align: center;">ξύσμα 2 πορτοκαλιών</div><div style="text-align: center;">1 φακελάκι&nbsp;μπέικιν&nbsp;πάουντερ</div><div style="text-align: center;">3 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">1 σακουλάκι νιφάδες σοκολάτας(100 γρ.)</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;φλιτζάνι&nbsp;τσαγιού ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">1/2 κ.γλυκού κανέλα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Σιρόπι:</div><div style="text-align: center;">3 κούπες νερό</div><div style="text-align: center;">2 κούπες ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι</div><div style="text-align: center;">1/2 ξυλάκι κανέλας</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε τον χ.πορτοκαλιού,αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε.</div><div style="text-align: center;">Ώρα&nbsp;για το γλυκό τώρα.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε στο μίξερ,αυγά,αραβοσιτέλαιο,ζάχαρη και γιαούρτι.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι,το μπέικιν,τις βανίλιες,τη σοκολάτα και την κανέλα.</div><div style="text-align: center;">Λιώνουμε&nbsp;το βούτυρο και αλείφουμε τα φύλλα&nbsp;ένα&nbsp;ένα.</div><div style="text-align: center;">Τα τοποθετούμε σουρωμένα,το ένα δίπλα στο άλλο, σε βουτυρωμένο ορθογώνιο πυρέξ.</div><div style="text-align: center;">Τα κόβουμε κάθετα και ρίχνουμε από πάνω το μίγμα των αυγών.</div><div style="text-align: center;">Ψήνουμε στους 180 β. ώσπου να ροδίσει καλά.</div><div style="text-align: center;">Βγάζουμε&nbsp;από&nbsp;το φούρνο και περιχύνουμε την πορτοκαλόπιτα,όπως είναι,ζεστή ζεστή</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JktyzN-v6_c/Tx7Qd0CfpXI/AAAAAAAAB5Q/9V7zc1BmP_g/s1600/DSC09104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-JktyzN-v6_c/Tx7Qd0CfpXI/AAAAAAAAB5Q/9V7zc1BmP_g/s400/DSC09104.JPG" width="400" /></a></div>Υπομονή...λίγο ακόμη να τραβήξει το σιρόπι,και πριν κρυώσει καλά καλά,κόβουμε!<br />Στο&nbsp;πιάτο&nbsp;σας...αρώματα&nbsp;πορτοκαλιού,αγκαλιά με μια ιδέα σοκολάτας,τυλιγμένα απαλά σε κανέλα και βουτυράκι...<br />:) &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6586633344799034083?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-78293954945761786352012-01-21T01:29:00.001+02:002012-01-21T01:34:25.423+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eH09pDATxLo/TxnvZj3U-pI/AAAAAAAACpQ/-GpjNaYH9ik/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-eH09pDATxLo/TxnvZj3U-pI/AAAAAAAACpQ/-GpjNaYH9ik/s320/016.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Σημείωση: ξέρω πολύ καλά ότι σήμερα τα ...μπλιαχ! των συναδέλφων και των αναγνωστριών μας θα έχουν την τιμητική τους. Πλην όμως εγώ παρασκεύασα ένα εθνικό μας έδεσμα και μάλιστα σε μια εκδοχή του πολύ λάϊτ, με πολύ αναλυτικές οδηγίες που όσες μπούνε στον κόπο να το δοκιμάσουν θα μείνουν έκπληκτες από την εκπληκτική νοστιμιά του και θα βγουν και υγιεινά κερδισμένες αυτές και οι οικογένειες τους γιατί τα υλικά αυτά είναι πλούσια στην τόσο ευεργετική για τον οργανισμό ζελατίνη.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ΥΛΙΚΑ: &nbsp;Ένα πόδι μοσχαρίσιο (και εδώ πρέπει να ξέρουμε ότι όσο πιο τροφαντό είναι το πόδι τόσο πιο τρυφερό είναι) και ένα κιλό πατσάς.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-arkPVb6AW34/Txnuj3kGMKI/AAAAAAAACog/ZLet8OYM0iM/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-arkPVb6AW34/Txnuj3kGMKI/AAAAAAAACog/ZLet8OYM0iM/s320/002.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: 1ο στάδιο. Βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα υλικά για μισή ώρα, χύνουμε το νερό και τα βγάζουμε σε ένα πυρέξ. Κόβουμε τα πόδια σε κομμάτια και τρίβουμε όλα τα υλικά με λεμόνι για να καθαρίσουνε πιο καλά και για να μειώσουμε την έντονη μυρωδιά.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FZ80raBnqOo/TxnuuOXyDQI/AAAAAAAACoo/FWBuwGBMt4s/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-FZ80raBnqOo/TxnuuOXyDQI/AAAAAAAACoo/FWBuwGBMt4s/s320/003.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2ο στάδιο: βάζουμε τα υλικά πάλι στην κατσαρόλα με καινούργιο νερό και με κομμάτια 3-4 λεμονιών &nbsp;και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι που να τρυπιούνται άνετα με το πιρούνι.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-M2qDlod7L1k/Txnu7NO6QFI/AAAAAAAACow/8dmQYTqCWiU/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-M2qDlod7L1k/Txnu7NO6QFI/AAAAAAAACow/8dmQYTqCWiU/s320/006.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Χύνουμε πάλι το νερό και βγάζουμε τα υλικά στο πυρέξ. Αφαιρούμε τα λεμόνια, τα&nbsp;κόκαλα&nbsp;και τα λιπαρά μέρη από τα πόδια και τον πατσά</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OGhT2OlM1K0/TxnvD4CzENI/AAAAAAAACo4/GoJrz6I0q0g/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-OGhT2OlM1K0/TxnvD4CzENI/AAAAAAAACo4/GoJrz6I0q0g/s320/009.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">κόβουμε τα υλικά με ένα κοφτερό μαχαίρι στο επιθυμητό μέγεθος, εγώ προτιμάω αυτό το μέτριο που βλέπετε.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pq2PLRQqPxQ/TxnvLPSNHkI/AAAAAAAACpA/dK1qwV-5EwM/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-pq2PLRQqPxQ/TxnvLPSNHkI/AAAAAAAACpA/dK1qwV-5EwM/s320/010.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Φτάνουμε έτσι στην ολοκληρωμένη εικόνα του κοψίματος που βλέπετε στη φωτογραφία και μετά&nbsp;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zi-pEFpTcac/TxnvRxk9UoI/AAAAAAAACpI/eAcZaRkPn-M/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zi-pEFpTcac/TxnvRxk9UoI/AAAAAAAACpI/eAcZaRkPn-M/s320/014.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ακολουθεί το 3ο και τελευταίο στάδιο: Βάζουμε τα υλικά πάλι στην κατσαρόλα με καινούργιο πάλι νερό και προσθέτουμε το αλάτι. Σιγοβράζουμε ακόμη για κανα μισάωρο και όταν δούμε πως έβρασε, &nbsp;ελέγχοντας πάντα και την ποσότητα του ζουμιού, σβήνουμε το μάτι και αυγοκόβουμε. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και τα συνοδεύουμε με μπόλικο πιπέρι.&nbsp;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Όσες είναι θαρραλέες και τολμηρές ας δοκιμάσουν και είμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα θα δικαιώσει και αυτές για τον κόπο τους και εμένα για την ιδέα!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Καλή σας επιτυχία!</div><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7829395494576178635?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-58549762842445605142012-01-18T16:43:00.000+02:002012-01-18T16:44:42.121+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ξεκινάω στο άσχετο...<br />Σήμερα έλαβα τη βεβαίωση αποδοχών για το&nbsp;Φεβρουάριο...<br />ενιαίο&nbsp;μισθολόγιο,&nbsp;ενιαία&nbsp;και η&nbsp;κρυάδα,από&nbsp;πάνω&nbsp;έως κάτω...<br />μεγάλη πίκρα,ο&nbsp;μισθός&nbsp;μου μηνιαία,συνοψίζεται&nbsp;πλέον&nbsp;σε ένα &nbsp;αλλοτινό 15θημερο...<br /><br />Ανάρτηση&nbsp;επειγόντως λοιπόν,για να πάω&nbsp;κόντρα&nbsp;στον καιρό,της μαυρίλας,της&nbsp;πίκρας,της μιζέριας...<br />Οχι&nbsp;γκρίνιες,υποσχέθηκα στον εαυτό μου,εδώ και καιρό, και προσπαθώ να το&nbsp;τηρήσω...<br /><br />Βολτάροντας σε παρελθοντικές όχι μακρινές εποχές,λίγο πριν τα Χριστούγεννα,σε&nbsp;νόστιμα&nbsp;σπιτάκια της γειτονιάς ,&nbsp;ευτύχησα&nbsp;να γευτώ μερικές θεσπέσιες συνταγές και σας τις παρουσιάζω εδώ για να μην τις χάσετε!<br />(θα ακολουθήσουν κι άλλες,σας βεβαιώνω..)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CkWK8ylkQ-o/TxbOmwXBM-I/AAAAAAAAB4Y/Yv3B3nzKM0A/s1600/DSC07308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://3.bp.blogspot.com/-CkWK8ylkQ-o/TxbOmwXBM-I/AAAAAAAAB4Y/Yv3B3nzKM0A/s320/DSC07308.JPG" width="320" /></a></div><a href="http://tantekiki.blogspot.com/2011/11/blog-post_10.html" target="_blank">&nbsp;Χοιρινη τηγανια με φέτα και τραχανά</a>....από τη&nbsp;Φλώρινα,με αγάπη,απόλυτα ελληνικό,&nbsp;χειμωνιάτικο&nbsp;και&nbsp;καυτερό&nbsp;κατά&nbsp;βούληση&nbsp;από&nbsp;την <a href="http://tantekiki.blogspot.com/" target="_blank">Tante Kiki</a>....το λάτρεψα!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gW8t3WbiBUY/TxbOoOeCWhI/AAAAAAAAB4g/Ni5j8xhJizE/s1600/DSC07271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://3.bp.blogspot.com/-gW8t3WbiBUY/TxbOoOeCWhI/AAAAAAAAB4g/Ni5j8xhJizE/s320/DSC07271.JPG" width="320" /></a></div>&nbsp;<a href="http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/2011/10/muffins.html" target="_blank">Μαφινάκια πραλίνας</a>,εύκολαααα....&nbsp;από&nbsp;την αγαπημένη μας ,<a href="http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/" target="_blank">μάνα του λόχου</a>...κάτι ξέρει αυτή,τα&nbsp;παιδιά&nbsp;μου&nbsp;ξετρελάθηκαν!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q1VFRF98mco/TxbOpDM_zdI/AAAAAAAAB4o/k49w0nQa8Y4/s1600/DSC07286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q1VFRF98mco/TxbOpDM_zdI/AAAAAAAAB4o/k49w0nQa8Y4/s320/DSC07286.JPG" width="320" /></a></div>&nbsp;Απόλυτα φίνα&nbsp;<a href="http://mariplateau.blogspot.com/2011/11/blog-post_07.html" target="_blank">αρωματικά μπικότα</a>&nbsp;από&nbsp;την ευγενική&nbsp;<a href="http://mariplateau.blogspot.com/" target="_blank">Marie Plateu</a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UlUmkdh7MsQ/TxbOqX3uGvI/AAAAAAAAB4w/RKnqa6jAfxI/s1600/DSC07294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://4.bp.blogspot.com/-UlUmkdh7MsQ/TxbOqX3uGvI/AAAAAAAAB4w/RKnqa6jAfxI/s320/DSC07294.JPG" width="320" /></a></div>&nbsp;Τα απόλυτα <a href="http://chefkang.blogspot.com/2011/11/double-chocolate-cookies.html" target="_blank">double chocolate cookies</a> τα έχει πετύχει η ξεχωριστή <a href="http://chefkang.blogspot.com/" target="_blank">Dark chef</a>...δεν υπήρξε κανείς που να τα έφαγε και να μη ζήτησε τη&nbsp;συνταγή!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wPdMHyx_sPI/TxbOrQr79qI/AAAAAAAAB44/3I3IlbmhLIc/s1600/DSC07298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://4.bp.blogspot.com/-wPdMHyx_sPI/TxbOrQr79qI/AAAAAAAAB44/3I3IlbmhLIc/s320/DSC07298.JPG" width="320" /></a></div>μια ξεχωριστή με καραμελένια&nbsp;κρέμα&nbsp;μηλόπιτα(σλουρπ....) από την αγαπημένη μου Έλενα στις <a href="http://syntageskardias.blogspot.com/" target="_blank">Συνταγες της Καρδιάς</a>&nbsp;(μόνο που δε μπορώ πλεον να βρω το λινκ της συνταγης,τι έγινε Έλενα?)<br /><br />ΥΓ:έχω δοκιμάσει πάμπολες συνταγές στη μπλογκογειτονια αυτά τα χρόνια,πολλές από τις οποίες δεν σκεφτηκα να φωτογραφίσω,σε άλλες δεν &nbsp;θυμάμαι τα λινκς και αλλες δεν τις αναφερω,γιατι δε φτάνει σε μενα,η νοστιμιά της συνταγής,παίζει ρόλο η "ταυτότητα", η αυρα του μπλογκερ...να σας ομολογήσω πως δεν συμπαθώ καθόλου,όποιον δεν μπαίνει στον κόπο να απαντήσει σε σχόλια,θετικά ή αρνητικά,που αφήνουν οι επισκέπτες του...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5854976284244560514?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-78180906205011005882012-01-17T11:41:00.000+02:002012-01-17T19:42:18.417+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lDNgkeeNDyo/TxU3BJ8MceI/AAAAAAAACoQ/SkN66EdgQbc/s1600/yogurt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="http://4.bp.blogspot.com/-lDNgkeeNDyo/TxU3BJ8MceI/AAAAAAAACoQ/SkN66EdgQbc/s320/yogurt1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Το γιαούρτι είναι προϊόν ζύμωσης του γάλακτος από ειδικά βακτήρια σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες. Γι'αυτό και η τεράστια ευεργετική&nbsp;του επίδραση στον οργανισμό ιδίως &nbsp;στο&nbsp;πεπτικό μας&nbsp;σύστημα. Τα δύο κύρια χαρακτηριστικά του γνήσιου γιαουρτιού είναι η υπόξινη γεύση του, από το γαλακτικό οξύ που παράγεται, και το νερό που αφήνει όταν κόβεται ή μένει πολλές μέρες ( η δεύτερη ιδιότητα δεν ισχύει για το στραγγιστό). Μόνο που εδώ και κάποια χρόνια, αρκετά θα έλεγα, η δυστροπία απέναντι στο ξινό που ξεκίνησε πρώτα από τα μικρά παιδιά και αργότερα επεκτάθηκε και στους μεγάλους, οδήγησε τις βιομηχανίες και τις βιοτεχνίες στην παραγωγή ειδικών μη όξινων παρασκευασμάτων που μόνο γιαούρτια δεν είναι. Ή στην παρασκευή γιαουρτιού με πρόσθετα χημικά&nbsp;εξουδετέρωσης του γαλακτικού οξέως και των βακτηρίων του, που του αφαιρούν έτσι τις ευεργετικές του ιδιότητες. Γιατί το κανονικό&nbsp;&nbsp;γιαούρτι έχει βιολογική υπόσταση και είναι κάτι το ζωντανό και το νερό &nbsp;που αποβάλλει είναι γιατί συνεχίζεται η ζύμωση και μετά την παρασκευή του. Η χημική επέμβαση είναι τόσο μεγάλη και τόσο εικονική η πραγματικότητα που πουλιέται ώστε ο νόμος &nbsp;υποχρέωσε τις μεγάλες βιομηχανίες που πουλάνε τα δήθεν γιαούρτια με φρούτα και άλλα σκατολοίδια, να μην αναγράφουν επάνω στη συσκευασία τη λέξη γιαούρτι αλλά "επιδόρπιο γάλακτος". Έτσι νομίζει ότι παίρνει ο κοσμάκης γιαούρτι για το καλό της υγείας του και των παιδιών του και παίρνει σκέτη χημεία και μπορεί να δούμε αύριο καμιά ανακοίνωση που να λέει: ξέρετε κάτι, αυτά που βάζουνε στο γιαούρτι για να&nbsp;γλυκαίνει ή στην κατασκευή "γιαουρτιού" χωρίς ζύμωση, ευθύνονται για τις τάδε τάδε και τάδε παθήσεις! &nbsp;Υπάρχουν στα σουπερμάρκετ γνήσια γιαούρτια αρκεί να το ψάξουμε λίγο το θέμα και με τη γεύση&nbsp;&nbsp;αλλά και με μια δοκιμούλα: αφήνοντας μισό κεσεδάκι για μια βραδιά στο ψυγείο και να κοιτάξουμε το πρωί αν έχει βγάλει νερό.</div><br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7818090620501100588?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-77084605540139717702012-01-12T19:02:00.000+02:002012-01-12T19:03:17.856+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JQzgrao7t1M/Tw7qtZEBw3I/AAAAAAAAB4M/DXPum7DbrDY/s1600/top-10-list.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-JQzgrao7t1M/Tw7qtZEBw3I/AAAAAAAAB4M/DXPum7DbrDY/s320/top-10-list.jpg" width="246" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ακόμη ένα παιχνίδι της καλή μας Ελένης&nbsp;του&nbsp;<a href="http://wwwcookwithelena.blogspot.com/" target="_blank">cook with Elena</a>&nbsp;,η οποία με κάλεσε να παίξω το γνωστό, απ'ότι βλέπω, σε όλους, Top 10.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Πάμε&nbsp;λοιπόν....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">1.Αγαπημένο βιβλίο:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.nakas.gr/ecomnakas/nakaspaper/assets/PHOTOS%20T%20200/T010018042-200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.nakas.gr/ecomnakas/nakaspaper/assets/PHOTOS%20T%20200/T010018042-200.JPG" width="212" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;"><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://selectedbooks.gr/photos/TATIANA-KAI-ALEXANTER-1300606746.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://selectedbooks.gr/photos/TATIANA-KAI-ALEXANTER-1300606746.jpg" width="246" /></a></div>Το έχω διαβάσει ξανά και ξανά,&nbsp;αυτό&nbsp;και τη συνέχεια του<br />χωρίς να τα&nbsp;χορταίνω...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">2.Αγαπημένη πόλη:</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://fly4u.gr/wp-content/uploads/2010/12/thessaloniki.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://fly4u.gr/wp-content/uploads/2010/12/thessaloniki.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Συμφωνω με Ελένη και Λίλα και δηλώνω ...</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Έρωτας με την πρώτη ματιά...</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">&nbsp; 3.Αγαπημένο γλυκό:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SbvXMdpXxGI/AAAAAAAAARA/kCa1fCa934E/s400/DSC09489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SbvXMdpXxGI/AAAAAAAAARA/kCa1fCa934E/s320/DSC09489.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/02/blog-post_20.html" style="font-size: 14px; line-height: 21px;" target="_blank">μιλφέιγ</a><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">&nbsp;πέραν&nbsp;αμφιβολίας!</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">4.Αγαπημένο άρωμα :&nbsp;</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://fimgs.net/images/perfume/o.2549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://fimgs.net/images/perfume/o.2549.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">Burberry Brit Gold</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">τη&nbsp;λατρεύω...μου θυμίζει μωρουδίστικη πούδρα!</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">5.Αγαπημένο blog:</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Δεν έχω αγαπημένα μπλογκς,παρά μόνο αγαπημένους μπλόγκερς, και βρίσκονται όλοι στη λίστα αυτών που&nbsp;διαβάζουμε...&nbsp;εντάξει,κάποιους ίσως τους&nbsp;έχω&nbsp;μια αδυναμία παραπάνω,υποθέτω το νοιώθουν, και αυτό είναι αρκετο...:)</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">6.Αγαπημένες μπότες:</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>όλες!...θα μπορούσα να τις φορώ non stop,όλες τις εποχές,ολες τις ώρες...τις λατρευω...κατα προτιμηση χωρις τακουνι</b></span></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">7.Αγαπημένος προορισμός:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Jv1KI1yELbU/SWzUrE0IVaI/AAAAAAAABH4/-grcuOXElIQ/s1600/DSC09482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jv1KI1yELbU/SWzUrE0IVaI/AAAAAAAABH4/-grcuOXElIQ/s320/DSC09482.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sKZ3zlErEq4/SWzTnU_B67I/AAAAAAAABH4/UFRjnBjnmOk/s1600/DSC09471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-sKZ3zlErEq4/SWzTnU_B67I/AAAAAAAABH4/UFRjnBjnmOk/s320/DSC09471.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Κυπαρισσία,σπίτι μου σπιτάκι μου.....</b></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">8.Αγαπημένο μέρος για καφέ:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sPmczobsD70/SWzVXgN0pcI/AAAAAAAABH4/UcpljNc7yA8/s1600/DSC09602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-sPmczobsD70/SWzVXgN0pcI/AAAAAAAABH4/UcpljNc7yA8/s320/DSC09602.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">δεν έχω καλύτερο από το να πίνω καφέ με τέτοια θέα...μόνη &nbsp;ή με παρέα...</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">9.Αγαπημένο φαγητό:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/S0e4TjoLSvI/AAAAAAAAA3M/kgz3BbKY3Wo/s400/DSC08424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="http://3.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/S0e4TjoLSvI/AAAAAAAAA3M/kgz3BbKY3Wo/s320/DSC08424.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/11/la-creme.html" target="_blank">μανιταρόσουπα αλα κρεμ</a>,μεγάλη αδυναμία...</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: center;"><b style="background-color: #fccee3; color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: justify;">10.Αγαπημένη ανάρτηση:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TSh1YYOsmJI/AAAAAAAABGg/g9Qvt4SN8vo/s1600/DSC05333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://1.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TSh1YYOsmJI/AAAAAAAABGg/g9Qvt4SN8vo/s320/DSC05333.JPG" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><a href="http://cookthebook.blogspot.com/2011/01/blog-post.html" target="_blank">Γαλακτομπουρεκάκια</a>,είμαι απλά εγώ...</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><b><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Τώρα,κατά τους κανόνες,πρέπει να&nbsp;προσκαλέσω&nbsp;με τη σειρά μου άλλους,για να παίξουν,μα νομίζω πως σχεδόν όλοι το έχουν&nbsp;ήδη&nbsp;κάνει,ή έστω, πρόκειται να παίξουν.</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #323232; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Αν κάποιος ωστόσο,ακόμη δεν...ελεύθερα, ας πάρει σειρά...</b></span></span></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7708460554013971770?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-55472200078366398822012-01-11T15:56:00.000+02:002012-01-11T17:24:05.399+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cIQNmPumr3A/Tw2JjU4TiTI/AAAAAAAAB2o/EXt26Vzf5cg/s1600/HoHoHo-chef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cIQNmPumr3A/Tw2JjU4TiTI/AAAAAAAAB2o/EXt26Vzf5cg/s1600/HoHoHo-chef.jpg" /></a></div>&nbsp;Παραμονές&nbsp;Χριστουγέννων&nbsp;αποφάσισα να παίξω στο <a href="http://miamormpliax.blogspot.com/2011/12/hohohochef_15.html" target="_blank">νόστιμο παιχνίδι</a> της αγαπητής συμπλογκερ <a href="http://miamormpliax.blogspot.com/" target="_blank">Μωβ</a>.<br />Σκεφτόμουν ένα&nbsp;σωρό&nbsp;αγαπημένα μπλογκς-όπου συχνά μπαίνω και λιγουρεύομαι-και την χαρά να μαγειρέψω συνταγές τους.Ελάχιστα&nbsp;σκέφτηκα&nbsp;πως ίσως ανακαλύψω και κάποια άλλα μπλογκς,&nbsp;άγνωστα&nbsp;μου έως τότε.<br />Ε,λοιπόν, η περίπτωσή μου&nbsp;ήταν&nbsp;η δεύτερη&nbsp;&nbsp;!<br />Οδηγός μου στο παιχνίδι κληρώθηκε η ξενιτεμένη<a href="http://drprasinada.blogspot.com/" target="_blank"> Πρασινάδα,</a>την οποία αγνοούσα εντελώς έως εκείνη τη στιγμή!<br />Όμως τα λινκς με έστελναν&nbsp;να ψάξω για συνταγές,στα <a href="http://istomageiremata.blogspot.com/" target="_blank">Ιστομαγειρέματα</a> ,καθόλου άγνωστα,μα ούτε και οικεία...χμμ,σκέφτηκα....<br />Το χειρότερο ήταν όμως όταν&nbsp;άρχισα&nbsp;να&nbsp;διαβάζω&nbsp;τις συνταγές....&nbsp;ελάχιστα&nbsp;καταλάβαινα,&nbsp;έπρεπε&nbsp;2 και 3 μαζί να&nbsp;ξαναδιαβάσω,εκνευρίστηκα ομολογώ,μα σιγά σιγά,μη θέλοντας να εγκαταλείψω το παιχνίδι&nbsp;άρχισα&nbsp;να διασκεδάζω με ετούτη την άγνωστη μα και τόσο γνωστή γλώσσα....τα&nbsp;κυπριακά!<br />Τζάι προσπάθησα τζαι ξαναπροσπάθησα τζάι κατέληξα σε ετούτες τις 3 συνταγές!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XiGLArRhRtw/Tw2JwnBRSwI/AAAAAAAAB2w/R0559284L8w/s1600/IMAG0064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://3.bp.blogspot.com/-XiGLArRhRtw/Tw2JwnBRSwI/AAAAAAAAB2w/R0559284L8w/s400/IMAG0064.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Πρώτη μου προσπάθεια ήταν το ορεκτικό και καθ'ότι Σαρακοστή,τίμησα τους <a href="http://istomageiremata.blogspot.com/2011/03/blog-post_21.html" target="_blank">νηστίσιμους κκιοφτέδες</a>.<br />Ομολογώ πως έκανα κάποια αλλαγή στα λαχανικά,γιατί δεν &nbsp;είχα κολοκυθάκι οπότε έβαλα μανιτάρια φρέσκα και λίγη κόκκινη&nbsp;πιπεριά&nbsp;από&nbsp;βάζο...με&nbsp;εντυπωσίασε&nbsp;το πώς&nbsp;ταίριαξε&nbsp;η κανέλα στη γεύση,τους προτείνω ακριβώς&nbsp;γιαυτό,ξεφεύγει από το&nbsp;συνηθισμένο κεφτεδάκι λαχανικών.<br />Εδώ να σημειώσω πως πολύ ευγενικά,εξ'αρχης, η Μωβ προσφέρθηκε να κάνει τη μετάφραση,ωστόσο έτρεξα στο google να με βοηθήσει με την καπήρα,όπου εστί... τριμμένη φρυγανιά!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-b86AE5Tmj_E/Tw2JyvAXQVI/AAAAAAAAB24/br0qCyVUnvs/s1600/IMAG0252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-b86AE5Tmj_E/Tw2JyvAXQVI/AAAAAAAAB24/br0qCyVUnvs/s400/IMAG0252.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Το κυρίως πιάτο ανέλαβα να το φτιάξω στις διακοπές των&nbsp;Χριστουγέννων....στο πατρικό μου κουβάλησα και τις συνταγές μου φυσικά!<br />Για κυρίως διάλεξα το <a href="http://istomageiremata.blogspot.com/2011/11/blog-post.html" target="_blank">Ιταλικό κοτόπουλο φούρνου</a>,γιατί δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο.<br />Η επιλογή με δικαίωσε,και τη μαμά της Πρασινάδας επίσης,που το έφτιαχνε συχνά...ομολογώ,έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα μου πιάτα!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-O3H4sjzgZaE/Tw2J0ZfL_PI/AAAAAAAAB3A/HHUrwhxRonQ/s1600/IMAG0258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-O3H4sjzgZaE/Tw2J0ZfL_PI/AAAAAAAAB3A/HHUrwhxRonQ/s400/IMAG0258.jpg" width="400" /></a></div>Για επιδόρπιο,τι άλλο,απόλυτα&nbsp;ταιριαστά,&nbsp;στην εποχή, <a href="http://drprasinada.blogspot.com/2011/03/chocolate-chip-cookies-with-cypriot.html" target="_blank">σοκολατένια cookies αλά κυπριακά</a><br />Αγαπητή μου Πρασινάδα,το τερατσι τσιπ δεν μπόρεσα να καταλάβω τι ακριβώς είναι,&nbsp;γιαυτό&nbsp;κι εβαλα 3 διαφορετικές (λευκές,μπιτερ και γάλακτος)σταγόνες σοκολάτας,και η απουσία του ίσως εξηγεί γιατί κάτι πήγε λάθος στην εκτέλεση και τα κουκις μου έφερναν κάτι σε μπραουνις!<br />Αυτό βέβαια,καθόλου δεν εμπόδισε τα βλαστάρια μας να τα καταβροχθίσουν ταχύτατα!<br /><br />Εν ολιγοις....<br />Το χάρηκα? Ναι!<br />Θα ξανάπαιζα? Ναι!<br />Κέρδισα? Ναι!,μια νεα αγαπημένη συνταγή και μια παραπάνω γνώση της κυπριακής!<br /><br />Πρασινάδα μου,αν κάτι θες από την&nbsp;πατρίδα,με χαρά να στο στείλω :)<br />Σ'ευχαριστω πολύ για τη συνεργασία &nbsp;και τη χαρά της γνωριμίας!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5547220007836639882?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-85175338640146295692012-01-03T00:45:00.000+02:002012-01-03T00:50:23.026+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Sy4C8YjCv2E/TwIqhQyzD8I/AAAAAAAACl4/Q1TnYgzkq_g/s1600/P1020010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Sy4C8YjCv2E/TwIqhQyzD8I/AAAAAAAACl4/Q1TnYgzkq_g/s320/P1020010.JPG" width="320" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: justify;"><em><strong>Σημείωση: η παραδοσιακή Ρεβυθάδα της Σίφνου είναι βέβαια αξεπέραστη γιατί πέρα από τον ξυλόφουρνο, το κατάλληλο πήλινο σκεύος και αυτή την μακρόσυρτη ολονύκτια διαδικασία ψησίματος, πρέπει να χρησιμοποιεί και ρεβύθια ντόπιας παραγωγής και όσοι ξέρουν από Κυκλάδες γνωρίζουν πολύ καλά την ασύγκριτη νοστιμιά που διαθέτουν τα προϊόντα αυτών των νησιών. Εγώ παρασκεύασα την εν λόγω συνταγή προσαρμοσμένη στις ανάγκες των μεγάλων ταχυτήτων των πόλεων και στα ρεβύθια των σουπερμάρκετ.</strong></em></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><strong>ΥΛΙΚΑ:</strong></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">1/2 κιλό ρεβύθια</div><div style="text-align: justify;">3&nbsp;&nbsp;&nbsp; μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα</div><div style="text-align: justify;">αλάτι πιπέρι ρίγανη ελαιόλαδο</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><strong>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:</strong></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-98w667mA2Ho/TwIuJMekqeI/AAAAAAAACmE/mSYoBgNl-PE/s1600/P1020001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-98w667mA2Ho/TwIuJMekqeI/AAAAAAAACmE/mSYoBgNl-PE/s320/P1020001.JPG" width="320" /></a></div>Βάζουμε από βραδύς τα ρεβύθια να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό και το πρωί αφού τα ξεπλύνουμε καλά τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πυρέξ ή αλλο πήλινο σκεύος. Το καλύτερο είναι αυτό με καπάκι για να το σκεπάσουμε. Εγώ δεν είχα και το έβαλα σε ανοιχτό.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-r0o3NFPYVwQ/TwIvNW6rS3I/AAAAAAAACmQ/XcQafEJZdlY/s1600/P1020003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-r0o3NFPYVwQ/TwIvNW6rS3I/AAAAAAAACmQ/XcQafEJZdlY/s320/P1020003.JPG" width="320" /></a></div>Βάζουμε το κρεμμύδι το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B6yY-psTzNM/TwIvuCnMUGI/AAAAAAAACmc/wTUdtj80auA/s1600/P1020005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-B6yY-psTzNM/TwIvuCnMUGI/AAAAAAAACmc/wTUdtj80auA/s320/P1020005.JPG" width="320" /></a></div>Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μετά το νερό μέχρι που το&nbsp;επίπεδο του να βρίσκεται 3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των ρεβυθιών. Βάζουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνουμε να ψηθεί. Εδώ υπεισέχονται κάποιοι παράμετροι: 1) Ο βαθμός ψησίματος των ρεβυθιών ποικίλλει οπότε αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσουμε ένα μπρίκι νερό ζεσταμέμο. 2) Αν χρησιμοποιούμε σκεύος με καπάκι το αφαιρούμε λίγο πριν το τέλος για να πάρουνε τα ρεβύθια χρώμα.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XkyKaqe99nU/TwIwqihgMUI/AAAAAAAACmo/xq5A9fyYDFs/s1600/P1020007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-XkyKaqe99nU/TwIwqihgMUI/AAAAAAAACmo/xq5A9fyYDFs/s320/P1020007.JPG" width="320" /></a></div>Το σωστό timing για να σβήσουμε το φούρνο είναι όταν το φαγητό μείνει μόνο με το λάδι του.<br />Δεν ξέρω πως σας φαίνεται φατσικά αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι θεσπέσιο και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα.<br />Συνοδεύεται ιδανικά με ελιές!<br />Καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε!<br /><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8517533864014629569?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-70581667300257551012011-12-31T19:53:00.001+02:002012-01-01T16:50:44.993+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-h0bzmX54uRY/Tv9JOIWmcFI/AAAAAAAAB2g/UnQ9Ltb51EA/s1600/IMAG0268.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://3.bp.blogspot.com/-h0bzmX54uRY/Tv9JOIWmcFI/AAAAAAAAB2g/UnQ9Ltb51EA/s400/IMAG0268.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Στην ανατολή της νέας χρονιάς,όλοι μαζί ας ενώσουμε τις ευχές μας για μια πιο&nbsp;δίκαιη,ειρηνική και ανέφελη χρονιά στον βασανισμένο επί γης κόσμο μας.</div><div style="text-align: center;">Μέσα από την καρδιά μας,στο cookthebook,ευχόμαστε φωτεινά και ανεμπόδιστα να κυλήσει το 2012 για όλους &nbsp;και ό,τι μας αφήσει να είναι ένα κάτι από όλα εκείνα που του ζητήσαμε...</div><br />Καλή χρονιά για όλο τον κόσμο!<br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7058166730025755101?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-46797765605187060802011-12-29T21:59:00.002+02:002011-12-29T22:01:13.652+02:00<div style="text-align: center;"><span><u><br /></u></span></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WTIF78AuAoI/TvzFPyNtYtI/AAAAAAAABUE/5kZd7k9TFNc/s1600/IMAG0247-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-WTIF78AuAoI/TvzFPyNtYtI/AAAAAAAABUE/5kZd7k9TFNc/s400/IMAG0247-1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5691640904057447122" /></a><br /><div><br /></div><div style="text-align: center;">"Ζούγκλα του Αμαζονίου" αποκαλούσε ο μακαρίτης καλός μας γείτονας τον κήπο του πατέρα μας εξαιτίας της ποικιλίας και του πλήθους της πανίδας που φιλοξενούσε.Έτσι είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε το πανέμορφο πτηνό και φυσικά να το γευτούμε. Για αρκετά χρόνια η ακόλουθη συνταγή αποτελούσε στάνταρ επιτυχία στο τραπέζι το πρωτοχρονιάτικο και δεν έχει σημασία να περιλαμβάνεται υποχρεωτικά φασιανός, ταιριάζει και με κουνέλι και λαγό κ.λ.π.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">1 φασιανός τεμαχισμένος</div><div style="text-align: center;">1 κούπα τσαγιού καρύδια χοντροκοπανισμένα</div><div style="text-align: center;">1 και μισή κούπα τσαγιού τρίμμα φέτας</div><div style="text-align: center;">2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες</div><div style="text-align: center;">1 ποτηράκι κρασιού κρασί λευκό αρετσίνωτο</div><div style="text-align: center;">χυμό ενός λεμονιού</div><div style="text-align: center;">3 κλωνάρια ρίγανη</div><div style="text-align: center;">4 καρφιά γαρύφαλλο</div><div style="text-align: center;">1 κομμάτι ξύλου κανέλας</div><div style="text-align: center;">αλάτι, πιπέρι</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο κατά βούληση</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Σωτάρουμε το πουλί στο λάδι μαζί με τη ρίγανη, το σβήνουμε με το κρασί, αλατίζοντας αμέσως και το σκεπάζουμε μέχρι να το πιεί χαμηλώνοντας βέβαια τη φωτιά. Κατόπιν ρίχνουμε ζεστό νερό να το σκεπάζει κι επιπλέον την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Αφού έχει βράσει κι έχει μείνει με τη σάλτσα του μελωμένη, ρίχνουμε πιπέρι, καρύδια και φέτα κι αφήνουμε 5 λεπτά ακόμη να πάρει μια βράση για να γίνει η σάλτσα ομοιογενής. Τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού και το σκόρδο λιωμένο, λίγο πιπεράκι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Καλή σας απόλαυση! </div><div style="text-align: center;"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-xLIQvXuhsNY/TvzFuIQ5RCI/AAAAAAAABUQ/aU1W-wKoNnM/s400/IMAG0248.jpg" /> </div><div style="text-align: center;">ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4679776560518706080?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>bettynoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-49229610681953192772011-12-24T13:18:00.007+02:002011-12-24T13:59:16.035+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--qh6IBSi64U/TvWy-pA0P4I/AAAAAAAACj4/wqnx8XyApcU/s1600/%25CE%259E%25CE%258C%25CE%259F%25E2%2582%25AC%25CE%259E%25CE%258F%25CE%259F%25E2%2580%25A6%25CE%259F%25C2%2581%25CE%259E%25C2%25BD%25CE%259F%25E2%2580%259E%25CE%259E%25C2%25B1%25CE%259E%25E2%2580%2595%25CE%259E%25C2%25BD2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/--qh6IBSi64U/TvWy-pA0P4I/AAAAAAAACj4/wqnx8XyApcU/s400/%25CE%259E%25CE%258C%25CE%259F%25E2%2582%25AC%25CE%259E%25CE%258F%25CE%259F%25E2%2580%25A6%25CE%259F%25C2%2581%25CE%259E%25C2%25BD%25CE%259F%25E2%2580%259E%25CE%259E%25C2%25B1%25CE%259E%25E2%2580%2595%25CE%259E%25C2%25BD2.jpg" width="272" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Μιλάμε βέβαια για τον μεγάλο Αμερικανό και με γαλλικές ρίζες σεφ αλλά και ικανότατο συγγραφέα που μετά το πασίγνωστο βιβλίο του «<strong>Κουζίνα Εμπιστευτικό</strong>», ένα βιβλίο αποκάλυψη για τα ενδότερα των μεγάλων εστιατορίων που άλλαξε πολύ τα δεδομένα στον κλάδο της εστίασης, και που<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>επανέρχεται τώρα με το καινούργιο του πόνημα: «<strong>Μισοψημένο</strong>» και πάλι από τις εκδόσεις ΝΑΡΚΙΣΣΟΣ.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Γλαφυρός συναρπαστικός και χειμαρρώδης και με όπλο τη μεγάλη του επαγγελματική πείρα αλλά χωρίς δεσμεύσεις πλέον –και γι’ αυτό ακόμη πιο<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>ρεαλιστής και αιχμηρός- μετά τη λύση της συνεργασίας του με το περιβόητο εστιατόριο της Νέας Υόρκης: <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Les</span><span lang="EN-US"> </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Halles</span></i>. Αιχμαλωτίζει τον αναγνώστη από την πρώτη σελίδα και με μεγάλη μαεστρία τον οδηγεί σε αυτόν τον μαγικό κόσμο της κουζίνας όχι μόνο από την υλική της διάσταση: συνταγές υλικά και παρασκευάσματα, αλλά και από τους ανθρώπους που παίρνουν μέρος σε αυτή τη μέθεξη είτε αυτοί βρίσκονται στην κορυφή είτε στον πάτο της πυραμίδας. Γιατί όπως λέει όλοι έχουν το ρόλο τους στο τελικό αποτέλεσμα.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Με ένα φρενήρη ρυθμό μας ξεναγεί στα περιβόητα <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">pho</span><span lang="EN-US"> </span></i>ένα είδος χυλοπίτας με φέτες κρέας που σερβίρουν υπαίθρια μεν αλλά με πλήρη κτηριακή υποστήριξη και υψηλά στάνταρ καθαριότητας στο Ανόϊ του Βιετνάμ. Στην ψητή χήνα του Χονγκ Κονγκ-Μονγκόκ και αυτή υπαίθρια που <em>«…βυθίζοντας τα δόντια σας στα πετσοκομμένα στο τάκα-τάκα κομμάτια της ξέρετε ότι βιώνετε κάτι θεσπέσιο και σε στρώσεις που μπορούν να περιγραφούν μόνο ως επιφοίτηση, η μία εξαίρετη αίσθηση μετά την άλλη καθώς οι γευστικοί κάλυκες συναντούν πρώτα την τραγανή, καραμελωμένη πέτσα, στη συνέχεια αέρα, μετά το χυμώδες γλυκό και αλμυρά γευστικό με ανεπαίσθητη γεύση κυνηγιού λίπος…».</em> Στην Πουέμπλα της Ισπανίας και τα καροτσάκια με το φως και τα υπέροχα <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">tacos</span><span lang="EN-US"> </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">de</span><span lang="EN-US"> </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">lengua</span></i>, τάκος με λωρίδες βοδινής γλώσσας «αρπαγμένες» μαζί με κρεμμύδια πάνω σε μία μεταλλική πλάκα. Σε μια μονάδα αγροτουρισμού της Σαρδηνίας και το απλούστερο φαγητό του κόσμου:<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> σπαγγέτι<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>αλά μποττάργκα</i>, μακαρόνια ανακατεμένα στα γρήγορα <span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;&nbsp;</span>με ντόπιο αγουρέλαιο (όπου μια σκελίδα σκόρδο και μια καυτερή πιπεριά άφησαν για λίγο τα αρώματα τους) και ντόπιο παστό αυγοτάραχο από κέφαλο. Και αλλού και αλλού και αλλού, ακόμη και σε μια περιοδεύουσα στις ΗΠΑ μεξικανοκορεάτικη καντίνα που δίνει το καθημερινό της στίγμα με το Τ<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">witter</span>!</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Αθυρόστομος χιουμορίστας και σαρκαστής δεν διστάζει να καταχερίσει τις μεγάλες αλυσίδες έτοιμου φαγητού αλλά και τους επώνυμους αρθρογράφους εστιατορίων της Αμερικής όπωςο<strong> Άλαν Ρίτσμαν,</strong>&nbsp; που έχουν τη δύναμη να «θάψουν» και το πιο πετυχημένο εστιατόριο και να δημιουργήσουν μεγάλα προβλήματα σε επιχειρηματίες και εργαζόμενους. Αθυρόστομος μεν αλλά όχι ξερόλας, που δεν διστάζει να υποκλιθεί στους μεγάλους σεφ όπως <strong>ο Μάριο Μπατάλι, ο Αλμπέρτ Αντριά, ο Φέργκους Χέντερσον</strong> και πολλούς άλλους ακόμη και νεώτερους του όπως ο <strong>Τζέιμι Όλιβερ</strong>. Ή εκείνος ο δαιμόνιος <strong>Ντεϊβιντ Τσάνγκ</strong> που με ένα 12θέσιο παρακαλώ μαγαζάκι στο Μανχάταν, το γεμάτο με αστέρια της <strong>Μισλεν</strong> και των <strong>Ν.Υ.Τ<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">imes</span></strong> περιβόητο <strong><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Momofuku</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Ko</span></strong>, έχει βάλει τον κόσμο να ψάχνει εναγωνίως για μία θέση.<o:p></o:p></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Μιλάει βέβαια και για τις παλιές σπουδαίες κουζίνες<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>της Νέας Υόρκης<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>που έβγαλαν ολόκληρες γενιές σεφ. Το<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span lang="EN-US"><strong>Lespinasse</strong>, <span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;</span></span></span>το<span style="mso-ansi-language: EN-US;"><strong> </strong><span lang="EN-US"><strong>Le Cirque</strong>, </span></span>το<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span lang="EN-US"><strong>Gramercy Tavern</strong>, </span></span>το<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span lang="EN-US"><strong>Daniel</strong> </span></span>και<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>το<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> <span lang="EN-US"><strong>Le Bernardin</strong>. </span></span>Το <span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Le</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Bernardin</span><span lang="EN-US"> </span>το καλύτερο εστιατόριο ψαρικών της Αμερικής με 3 φορές από 4 αστέρια των Ν.Υ.<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Times</span><span lang="EN-US"> </span>και 2 φορές από 3 αστέρια της Μισλέν. Με εκείνο τον απίθανο τύπο τον <strong>Χούστο Τόμας</strong> από τον Άγιο Δομίνικο στο πιο κρίσιμο και πιο ακριβοπληρωμένο πόστο της επιχείρησης που καθαρίζει και φιλετάρει 320-450 κιλά ψάρια την ημέρα και μέσα σε 4-5 ώρες και με ταχύτητα: 8 λεπτά για μια γλώσσα 11 κιλών και 60 δευτερόλεπτα για το φιλετάρισμα ενός μεγάλου ψαριού και που όταν φεύγει με άδεια το καλοκαίρι για την πατρίδα του τον αντικαθιστούν 3 άλλοι τεχνίτες.<o:p></o:p></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Με τούτα τα λίγα και με τ’ άλλα τα πιο πολλά που θα τα βρείτε στο βιβλίο <strong>«Μισοψημένο»</strong> των εκδόσεων Νάρκισσος και που τόσο ανεπιφύλακτα σας συνιστώ θα κάνετε ένα ωραίο και αλησμόνητο ταξίδι κουζινικών γευστικών και το κυριότερο …αναγνωστικών απολαύσεων αφού πέραν από τη δύναμη της γραφής Μπουρνταίν, το απαιτητικό σε ειδικές ορολογίες αυτό βιβλίο ευτύχησε και σε μία πολύ πετυχημένη μετάφραση του <strong>Κώστα Φιλιππάκη</strong>.</span> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><br /></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Καλές Γιορτές!<o:p></o:p></span></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4922961068195319277?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-78012585846021893042011-12-18T17:10:00.000+02:002011-12-18T17:11:28.203+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GrfxtwOS8dk/Tu3v2_tfhYI/AAAAAAAAB1o/6YIhL-VGX4c/s1600/DSC04894-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-GrfxtwOS8dk/Tu3v2_tfhYI/AAAAAAAAB1o/6YIhL-VGX4c/s400/DSC04894-1.jpg" width="400" /></a></div>Κι αφού ξεκινήσαμε με τα πρωτοχρονιάτικα... σας&nbsp;παρουσιάζω,&nbsp;το ιδανικό,αγαπημένο μου γλυκό για το τραπέζι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XSAsO8zW_t4/Tu3v4DYYo5I/AAAAAAAAB1w/SsB21SvRAuk/s1600/DSC04895-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-XSAsO8zW_t4/Tu3v4DYYo5I/AAAAAAAAB1w/SsB21SvRAuk/s400/DSC04895-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Από&nbsp;τότε που με θυμάμαι να&nbsp;μαγειρεύω&nbsp;(εδώ και 20 χρόνια περίπου),είναι από τα ελάχιστα πιάτα που δεν έχω&nbsp;αλλάξει&nbsp;κι&nbsp;έχω&nbsp;μείνει σταθερά πιστή(γιατί η αλήθεια είναι οτι βαριέμαι οτιδήποτε&nbsp;μένει&nbsp;το ίδιο,σε&nbsp;οποιονδήποτε&nbsp;τομέα-ευτυχώς τον άντρα μου δεν τον βαρέθηκα!...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-e-hwLpAdwtM/Tu3v5FRlR4I/AAAAAAAAB14/48vQWduK6yc/s1600/DSC04896-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-e-hwLpAdwtM/Tu3v5FRlR4I/AAAAAAAAB14/48vQWduK6yc/s400/DSC04896-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Είναι ιδανικό μετά από γεύμα,γιατί δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό,αλλά,αντίθετα, όσο δροσιστικό πρέπει, για να μείνει η γεύση μας πλήρως ικανοποιημένη,στο κλείσιμο του γεύματος,χωρίς να βαρύνουμε.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-spkPbdcapdY/Tu3v6SWntPI/AAAAAAAAB2A/SBelE7wM0EM/s1600/DSC04917-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-spkPbdcapdY/Tu3v6SWntPI/AAAAAAAAB2A/SBelE7wM0EM/s400/DSC04917-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Μην αυταπατάστε βέβαια...δεν είναι αθώο...βόμβα&nbsp;θερμίδων&nbsp;φυσικά&nbsp;είναι,φουλ στη&nbsp;σαντιγί&nbsp;με όλα τα λιπαρά της...μα μια φορά το χρόνο το κάνω...δυστυχώς δε μένει για πολύ στο ψυγείο για να βαρεθώ να το τρώω...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-n9ZPkgfp0pI/Tu3v7j-VaYI/AAAAAAAAB2I/eY4ex4i7Fwk/s1600/DSC04918-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="http://2.bp.blogspot.com/-n9ZPkgfp0pI/Tu3v7j-VaYI/AAAAAAAAB2I/eY4ex4i7Fwk/s400/DSC04918-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Τη βασική συνταγή την είχα βρει&nbsp;τότε,στα πρώτα μου στράτα στρατούλα βήματα,εντός της κουζίνας,&nbsp;σε κάποιο περιοδικό,μα,στο πέρασμα του χρόνου, την άλλαξα αρκετά...στην αρχή,κυρίως,γιατί είχε καρύδι,που ως γνωστόν αντιπαθώ...αργότερα της έβαλα σοκολάτα και&nbsp;αρώματα&nbsp;κανέλας και πορτοκαλιού και την στόλισα με το ρόδι για να&nbsp;γίνει&nbsp;πρωτοχρονιάτικη!<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">500 γρ σαβαγιάρ(μπορεί να μην τα χρειαστείτε όλα)</div><div style="text-align: center;">500 &nbsp;γρ. ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι</div><div style="text-align: center;">1 κιλο κρέμα γάλακτος</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;φλιτζάνι ζάχαρη&nbsp;άχνη</div><div style="text-align: center;">3 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">200 γρ φουντούκια ολόκληρα ψημένα</div><div style="text-align: center;">100 γρ&nbsp;κομματάκια&nbsp;κουβερτούρας- πικρή ή&nbsp;γλυκιά,εξαρτάται από τα γούστα αυτών που την τρώνε</div><div style="text-align: center;">1 ξύλο κανέλας</div><div style="text-align: center;">φλούδα από μισό πορτοκάλι</div><div style="text-align: center;">1 σφηνάκι grand marnier ή κονιάκ αστεράτο</div><div style="text-align: center;">σποράκια από ρόδι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Κατ'αρχην χρειάζεται μια προετοιμασία.Μόνο αυτό να κάνετε,όλα τα υπόλοιπα εύκολα είναι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε σε κατσαρολίτσα 500 γρ νερό μαζί με την κανέλα και το&nbsp;πορτοκάλι&nbsp;να&nbsp;πάρουν&nbsp;βράση.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε το&nbsp;ποτό&nbsp;και αποσύρουμε από τη φωτιά.&nbsp;Προσθέτουμε&nbsp;μέσα τα&nbsp;δαμάσκηνα&nbsp;και αφήνουμε να κρυώσουν.</div><div style="text-align: center;">Τότε τα βγάζουμε να στραγγίσουν από τα υγρά τους και κρατάμε το υγρό που έβρασαν,&nbsp;αφαιρώντας&nbsp;την&nbsp;κανέλα&nbsp;και το&nbsp;πορτοκάλι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε μέσα σε&nbsp;κάθε&nbsp;δαμάσκηνο ένα φουντούκι,κι ένα κομματάκι σοκολάτας,εναλλάξ,δηλαδή τα μισά με σοκολάτα,τ'αλλα με φουντούκι.Αν θέλουμε αφήνουμε και κάποιια σκέτα,ή τα γεμίζουμε με καρύδι&nbsp;βεβαίως...</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε&nbsp;την κρέμα γάλακτος σε&nbsp;σφιχτή&nbsp;σαντιγί μαζί με τη&nbsp;ζάχαρη&nbsp;και τις βανίλιες.Αν θέλουμε αρωματίζουμε με λικέρ,&nbsp;μόνο&nbsp;που προσέχουμε το ποτό να είναι ουδέτερο στο χρώμα ,&nbsp;γιατί&nbsp;θέλουμε χιονάτη τη σαντιγί!</div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε τα 2/3 της σαντιγί με τα δαμάσκηνα και κρατάμε την υπόλοιπη για το τέλος</div><div style="text-align: center;">Παίρνουμε μια μεγάλη πιατέλα(αυτή που χρησιμοποιούμε για τούρτες).</div><div style="text-align: center;">Βουτάμε ένα ένα τα σαβαγιάρ στο υγρό από τα δαμάσκηνα και τα στρώνουμε στον πάτο της πιατέλας.</div><div style="text-align: center;">Κάνουμε μια στρώση σαντιγί.</div><div style="text-align: center;">Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο,εναλλάξ,σαβαγιαρ βρεγμενα-σαντιγυ δαμασκηνα,χτίζοντας το γλυκό στην πιατέλα σε μορφή λόφου.</div><div style="text-align: center;">(αν φαίνεται πως τελειώνει το υγρό σας συμπληρώστε με ποτό...θα τους μεθύσετε, κι αυτο δεν ειναι καθόλου κακό για τη περίσταση!).</div><div style="text-align: center;">Όταν πια θα έχετε χτίσει το δαμασκηνένιο λοφάκι σας,θα το χιονίσετε με την υπόλοιπη σαντιγύ και θα το στολίσετε με το ρόδι,για να είναι γούρικη η νέα χρονιά(ναι....δε θέλω γκρίνιες για την κακή μας τη χρονιά...) και θα πασπαλίσετε με χοντροκοπανισμένο φουντούκι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά-το θελουμε&nbsp;δροσερό&nbsp;δροσερό...</div><div style="text-align: center;">Μην&nbsp;πάρετε&nbsp;τη σπάτουλα να κόψετε κομμάτι...θα σας κοροϊδεύει ο Αη Βασίλης...πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και σερβίρετε γενναίες κουταλιές σε πιατάκια...το βέβαιο είναι πως μια &nbsp;δε θα φτάσει,θα σας &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;ζητήσουν κι άλλες...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8_k3mcUgvbM/Tu3v9Tt3dYI/AAAAAAAAB2Q/yoE72w8d2vM/s1600/DSC04922-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-8_k3mcUgvbM/Tu3v9Tt3dYI/AAAAAAAAB2Q/yoE72w8d2vM/s400/DSC04922-1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>&nbsp;Αν διαβάζοντας την εκτέλεση, σας φάνηκε πολύ ή δύσκολη,θα σας πω μόνο οτι τη πρωτοέφτιαξα ως αρχάρια(και δεν είχα κανένα μαγειρικό άστρο!) και πέτυχε.<br />Αν ο λόφος σας φαίνεται...βουνό, να τον ανεβείτε,υπάρχει και η εναλλακτική του&nbsp;μπολ,σερβίρετε το γλυκό εκεί σε στρώσεις(κατά τη&nbsp;μέθοδο&nbsp;του trifle).<br />Επίσης μπορείτε να μην&nbsp;ανακατέψετε&nbsp;τα&nbsp;δαμάσκηνα&nbsp;και να&nbsp;βγάζετε&nbsp;σε στρώσεις τη&nbsp;σαντιγί&nbsp;από κορνέ.<br />Όσο για τον χρόνο προετοιμασίας,συνήθως ετοιμάζω τα δαμάσκηνα από την προηγούμενη μέρα και φροντίζω μέχρι το μεσημεράκι της παραμονής,το αργότερο, να έχω τελειώσει το γλυκό,ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει καλά. στο ψυγείο(στη συντήρηση)<br />Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε με το τίποτα,(που&nbsp;λέει&nbsp;ο λόγος&nbsp;πλέον,γιατί τίποτα δε&nbsp;περισσεύει&nbsp;πια),αυτή είναι η συνταγή σας!<br />(όσες φορές το έχω σερβίρει,ποτέ κανείς δεν του αντιστάθηκε!)<br /><br /><u>ΥΓ</u>:Αν κάποιου του περάσει η σκέψη να αντικαταστήσει τη&nbsp;σαντιγί&nbsp;με γιαούρτι,παρακαλώ να την ξεχάσει!...&nbsp;τουλάχιστον&nbsp;για την&nbsp;πρωτοχρονιά...&nbsp;όπου&nbsp;τα θέλουμε όλα πλούσια...(κατά το έθιμο,τουλάχιστον)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7801258584602189304?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-33889285237419249652011-12-17T16:44:00.000+02:002011-12-17T16:51:10.845+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ThGjqYkQNyA/Tutlkn18AuI/AAAAAAAAB1I/qOldLUPxGSs/s1600/DSC04909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-ThGjqYkQNyA/Tutlkn18AuI/AAAAAAAAB1I/qOldLUPxGSs/s400/DSC04909.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;...έτσι την βάφτισα ,γιατί τότε την κάνω,της ταιριάζει, άλλωστε,νομίζω, λόγω ροδιού.<br />Σας τη βάζω από τώρα,γιατί αν όλα πάνε καλά τότε θα σας στέλνω χαιρετίσματα από την πατρίδα μου :)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ePUh9SoB_mY/Tutllt3Cz7I/AAAAAAAAB1Q/61QXZXYPZak/s1600/DSC04907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="http://2.bp.blogspot.com/-ePUh9SoB_mY/Tutllt3Cz7I/AAAAAAAAB1Q/61QXZXYPZak/s400/DSC04907.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τίποτα όμως δε μας εμποδίζει να την κάνουμε όποτε θέλουμε,είναι εορταστική και μας φτιάχνει τη διάθεση να τη βλέπουμε-και να την τρώμε!- ακόμη κι αν δεν είναι γιορτή.<br />Η βασική συνταγή ανήκει στη Ντ.Κόχυλα,εγώ έκανα μόνο κάποιες αλλαγές κατά τα γούστα μου,δηλαδη της προσθεσα σταφίδα,σαλάμι,ξύσμα πορτοκαλιού και αφαίρεσα το κρεμμύδι.<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">3 &nbsp;ματσάκια καθαρισμένη και κομμένη(με το χέρι εννοείται) ρόκα</div><div style="text-align: center;">μερικές σταφίδες</div><div style="text-align: center;">σποράκια από μισό ροδι</div><div style="text-align: center;">6 φέτες σαλαμι καλης ποιότητας(Λευκάδας για μένα) σε τριγωνακια</div><div style="text-align: center;">5 κ.σούπας χοντροκοπανισμένα φουντούκια</div><div style="text-align: center;">μισό πακέτο σε φέτες τυρί Ταλαγάνη(ή άλλο μαστιχωτό τυρι)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Για τη σως:</div><div style="text-align: center;">80 γρ. ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">30 γρ. ξύδι μπαλσαμικο(αν έχετε άρτυμα με ρόδι ακόμη καλύτερα)</div><div style="text-align: center;">60 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας μέλι</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας μουσταρδα καλή (Παπαδημητρίου κατά τα γούστα μου)</div><div style="text-align: center;">λίγη πάπρικα γλυκιά</div><div style="text-align: center;">αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε όλα τα&nbsp;υλικά&nbsp;μαζί για τη σως.</div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα εκτός του τυριού σε πιατέλα μαζί με τη μισή ποσότητα της σάλτσας(αν δεν σερβίρουμε αμέσως τη σαλάτα, βάζουμε τα φουντούκια την&nbsp;ώρα&nbsp;του&nbsp;σερβιρίσματος).</div><div style="text-align: center;">Κόβουμε σε τριγωνα το τυρι και το ψήνουμε ελαφρά να ροδίσει και από τις 2 πλευρές,σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι.(αν δεν σερβίρουμε&nbsp;αμέσως,το διατηρούμε ζεστό)</div><div style="text-align: center;">Τοποθετούμε το τυρί πάνω στη σαλάτα,περιχύνουμε με την υπόλοιπη&nbsp;σως,γαρνίρουμε με λίγο&nbsp;ρόδι&nbsp;και σερβιρουμε</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HrWAfEZ2CJY/TutlmkvOxQI/AAAAAAAAB1Y/PVrwnih-BKM/s1600/DSC04908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/-HrWAfEZ2CJY/TutlmkvOxQI/AAAAAAAAB1Y/PVrwnih-BKM/s400/DSC04908.JPG" width="400" /></a></div>Αν την κάνω την παραμονή της Πρωτοχρονιάς,ειλικρινά,μου είναι αρκετή και ως πλήρες γεύμα(ειδικά αν έχω περάσει τη μισή μέρα μαγειρεύοντας)<br /><br /><b style="text-decoration: underline;">Tip:</b>Αν δεν επιθυμούμε αλλαντικό προτείνω ψημένα σε σχάρα πλευρώτους.Σε αυτή την περίπτωση να προσθέσετε&nbsp;ελάχιστη&nbsp;ποσότητα λιωμένου σκόρδου στη&nbsp;σως&nbsp;και να αντικαταστήστε την&nbsp;πάπρικα&nbsp;με κόλιανδρο τριμμένο</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-3388928523741924965?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-44869679677802892792011-12-13T17:43:00.000+02:002012-01-02T20:08:35.007+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sVs31vZHlgQ/TudzdND47MI/AAAAAAAAB04/Mq6CmXiqAQg/s1600/DSC04831-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="http://3.bp.blogspot.com/-sVs31vZHlgQ/TudzdND47MI/AAAAAAAAB04/Mq6CmXiqAQg/s400/DSC04831-1.jpg" width="400" /></a></div><br /><br /><br /><span style="font-family: arial; text-align: -webkit-center;">Αντικαθιστούμε τα δώρα του γιορτινού τραπεζιού</span><span style="font-family: arial; text-align: -webkit-center;">, με αυτή την τσιμπημένη στην τιμή γαλλική λιχουδιά κι ελπίζουμε να&nbsp;</span><span style="font-family: arial; text-align: -webkit-center;">την απολαύσουν!</span><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/--bI8H7UNXqQ/TtyQv02ihfI/AAAAAAAABT4/F0qjguAPKA0/s1600/untitled.png"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682575981150373362" src="http://4.bp.blogspot.com/--bI8H7UNXqQ/TtyQv02ihfI/AAAAAAAABT4/F0qjguAPKA0/s400/untitled.png" style="cursor: pointer; display: block; height: 302px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><div align="center"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial;"><br /></span><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span><strong>Υλικά:</strong><br /><span style="font-family: arial;"> ένα καμαμπέρ (όχι το πολύ μικρό)</span><br /><span style="font-family: arial;"> διακόσια πενήντα γραμμάρια κρασί λευκό ξηρό</span><br /><span style="font-family: Arial;"> εκατό γραμμάρια φρέσκο αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου</span><br /><span style="font-family: Arial;"> πενήντα γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα και ψημένα</span><br /><span style="font-family: Arial;"> ψωμί ζεστό ψημένο</span><br /><span style="font-family: Arial;"><strong>οδηγίες παρασκευής:</strong></span><br /><span style="font-family: Arial;">Βάλτε το τυρί σε βαθύ μπολ και σκεπάστε με το λευκό κρασί.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Ύστερα από δώδεκα ώρες στραγγίξτε, ξύστε την επιφάνεια και λιώστε με βοήθεια πιρουνιού μαζί με το βούτυρο.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Το πλάθετε να γίνει ομοιογενές και να του ξαναδώσετε το αρχικό σχήμα του καμαμπέρ.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Το σκεπάζετε με τα ψιλοκομμένα και ψημένα φουντούκια.</span><br /><span style="font-family: Arial;">Βγάλτε το από το ψυγείο μισή ώρα πριν σερβίρετε και προσφέρετε με ζεστές ψημένες φέτες ψωμιού</span></div><div align="center"><span style="font-family: Arial;"></span><br />Και του χρόνου!</div><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682575753282220642" src="http://3.bp.blogspot.com/-IyLZVdyxVIE/TtyQij-icmI/AAAAAAAABTs/4eqdNH0PfF8/s400/%253Bsgj.png" style="cursor: pointer; display: block; height: 290px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><br /><b><u>cook's note</u></b>:Μην δοκιμάσετε να το σερβίρετε σε απαίδευτους ουρανίσκους...<br />Θα το ισοπεδώσουν,μην έχοντας την υπομονή να αφήσουν να λιώσει αργά στο στόμα, ώστε να δώσει όλο του το άρωμα...στη χειρότερη μπορεί να πουν , "φέτα πιάσε"!...για μερικούς,...τι Λωζάνη τι Κοζάνη... :Ρ<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4486967967780289279?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>bettynoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-62496894750180456982011-12-10T16:25:00.000+02:002011-12-10T16:26:22.042+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-M38j1Eu0zjg/TuNkgL9F65I/AAAAAAAABz8/z9IJ6jBX02A/s1600/IMAG0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-M38j1Eu0zjg/TuNkgL9F65I/AAAAAAAABz8/z9IJ6jBX02A/s400/IMAG0023.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Είναι η σάλτσα που κάνει τη νοστιμιά...<br />Γιατί τι θα &nbsp;ήταν το μακαρόνι χωρίς αυτή....<br />Κάποιος,όταν αναφέρθηκα στη συνταγή,μου είπε, "και γιατί να βάλω ταραμά και να μην τη φάω σκέτη με ντοματούλα τη σάλτσα"...ναι,&nbsp;όποιος&nbsp;σκέφτεται&nbsp;έτσι,υποθέτω,δεν ανακάλυψε ποτέ τις χάρες της μαγειρικής...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-S_funBNIsYU/TuNkskpI_4I/AAAAAAAAB0E/OLcK1UEtunA/s1600/IMAG0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-S_funBNIsYU/TuNkskpI_4I/AAAAAAAAB0E/OLcK1UEtunA/s400/IMAG0019.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Αν νηστεύετε,μα δεν έχετε θαλασσινό,ο ταραμάς υπαινίσσεται ακριβώς αυτό...αν θέλετε,η υπόνοια, να γίνει βεβαιότητα,όχι δεν&nbsp;αγοράζετε&nbsp;το θαλασσινό,μα αυξάνετε την ποσότητα του ταραμά.<br />Η συνταγή(από&nbsp;κάποιο&nbsp;ένθετο μαγειρικής) έλεγε για 200 γρ. κι εγω έβαλα μόλις 25,γιατί φοβήθηκα την αλμύρα,μα και την ψαρίλα...το αποτέλεσμα για τα δικά μου γούστα ήταν μια χαρά.<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">500 γρ. πένες</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">1 πράσο ροδέλες</div><div style="text-align: center;">1 κρεμμυδι ξερό σε καρεδάκια</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;κουτί&nbsp;ντοματάκια κονκασέ</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας πελτέ</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">1-2 κ.σούπας ξίδι</div><div style="text-align: center;">θυμάρι ξερό</div><div style="text-align: center;">άνηθο ψιλοκομμένο</div><div style="text-align: center;">50 γρ ταραμά λευκό</div><div style="text-align: center;">1/3 ποτηριού κρασί λευκό ξηρό</div><div style="text-align: center;">πιπέρι&nbsp;</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Κατ'αρχην βάζουμε σε μπολάκι τον ταραμά και τον καλύπτουμε με τόσο ελαιόλαδο όσο να τον σκεπαζει.Αφήνουμε για 2 ώρες.</div><div style="text-align: center;">Βράζουμε τις πένες και τις καίμε με ελαιόλαδο.</div><div style="text-align: center;">Ροδίζουμε σε ελαιόλαδο το πράσο και το κρεμμύδι,ρίχνουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ,1 ποτήρι νερό,τη ζαχαρη,το ξίδι,το θυμάρι,τον άνηθο και αφήνουμε να βράσουν.</div><div style="text-align: center;">Λίγο πριν η σάλτσα να πήξει καλά, προσθέτουμε&nbsp;στραγγισμένο&nbsp;από&nbsp;το λάδι τον ταραμά(το&nbsp;λάδι&nbsp;το κρατάμε για σαλάτα ή ταραμοσαλάτα-δεν το πετάμε,όπως έλεγε η συνταγή).</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πήξει καλά η σάλτσα.</div><div style="text-align: center;">Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε μόνο τότε.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε πιπέρι άφθονο</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wLbFsDof9Tw/TuNkv0wtdaI/AAAAAAAAB0M/1DOhhabi36A/s1600/IMAG0024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wLbFsDof9Tw/TuNkv0wtdaI/AAAAAAAAB0M/1DOhhabi36A/s400/IMAG0024.jpg" width="400" /></a></div>Σερβίρουμε ζεστά ζεστά τα μακαρόνια με τη σάλτσα ,μαζί με λαχανοσαλάτα και ελιές.<br /><br />Πίνουμε μαζί και από το κρασί που βάλαμε....<br /><br />Αυτό,λοιπόν,ήταν το σημερινό μου γεύμα.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6249689475018045698?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-38794196238960289372011-12-08T20:47:00.000+02:002011-12-08T20:48:16.225+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uW0Dgl1VGjA/TuD_-5i9rVI/AAAAAAAABzg/-eyvQW9_e3M/s1600/DSC07268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" src="http://2.bp.blogspot.com/-uW0Dgl1VGjA/TuD_-5i9rVI/AAAAAAAABzg/-eyvQW9_e3M/s400/DSC07268.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Ένα από τα πράγματα που αγαπώ να λέω στα μικρά μου στην τάξη,όταν έρχονται τα Χριστούγεννα,είναι για τα μπισκότα που βρίσκει κάτω από το δέντρο ο &nbsp;Αη Βασίλης και τα τρώει πεινασμένος πίνοντας μια κούπα γάλα και παίρνοντας μια ανάσα στο μεγάλο ταξίδι του....η έκφρασή τους είναι εκστατική,νοιώθω την μαγεία και ακριβώς την ίδια προσμονή μαζί τους....όταν έφτιαχνα λοιπόν αυτά τα μπισκοτάκια,αυτή ήταν η σκέψη μου...ο Αη Βασίλης...και μετά όσοι τα δοκίμασαν επιβεβαίωσαν και τη γεύση...δεν έμεινε&nbsp;τίποτα...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EiuU5dvDDzk/TuEAALSKSlI/AAAAAAAABzo/oSEaSx3dCHI/s1600/DSC07267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-EiuU5dvDDzk/TuEAALSKSlI/AAAAAAAABzo/oSEaSx3dCHI/s400/DSC07267.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Μέσα στο χώρο του facebook&nbsp;είχα&nbsp;τη χαρά να γνωρίσω την Ειρήνη,έναν γλυκό άνθρωπο και μια εξαιρετική μαγείρισσα.<br />Η συνταγή αυτή είναι δική της, δημοσιευμένη &nbsp;στο γκρουπ της,η κουζίνα της Ειρήνης.<br />Ειρήνη σ'ευχαριστούμε οικογενειακώς για τη συνταγή!<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1½ φλιτζάνι ζάχαρη</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 αυγά και 2 κρόκους</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 βανίλιες</span></div><div style="background-color: white; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">4½ φλιτζάνια&nbsp;αλεύρι&nbsp;που φουσκώνει</span></span></span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">λίγο αλάτι</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 κουταλιές σούπας κακάο.</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 κ.σούπας γάλα</span></div><div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, και τα αυγά.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τις&nbsp;</span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 16px;">βανίλιες</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">,προσθέτουμε &nbsp;το αλάτι.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Το ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Χωρίζουμε το μείγμα σε 2 μπάλες και στην μία προσθέτουμε το κακάο διαλυμένο στο γάλα.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Πλάθουμε 3 κορδόνια απο την κάθε ζύμη και ενώνουμε ένα απο την κάθε μια με ένα απο την άλλη .</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Τα στριφογυρνάμε λίγο και κόβουμε κομματάκια ζύμης 3-4 εκατοστών που τα πατάμε λίγο και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Τα ψήνουμε σε 180 βαθμούς 10-12 λεπτά .</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Δεν πρέπει να σληρύνουν .</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #333333; line-height: 16px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HkTYhHLEagw/TuEABPtrNFI/AAAAAAAABzw/vdyeAnZdxA8/s1600/DSC07266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://3.bp.blogspot.com/-HkTYhHLEagw/TuEABPtrNFI/AAAAAAAABzw/vdyeAnZdxA8/s400/DSC07266.JPG" width="400" /></a></div>Γίνονται πολύ γρήγορα,καθόλου δε θα σας ταλαιπωρήσουν,ακόμη κι αν δεν είστε εξπέρ της ζύμης....καταναλώνονται δε,ακόμη γρηγορότερα...<br /><br />Μην ξεχάσετε να&nbsp;αφήσετε&nbsp;και για τον Αη Βασίλη ομως!<br />:D</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-3879419623896028937?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-29599128664632543942011-12-04T18:10:00.000+02:002011-12-04T18:11:51.222+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_Dpwl61rlFs/TtuUnWUg0XI/AAAAAAAABy4/nPF4dtG2ACk/s1600/DSC07360-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-_Dpwl61rlFs/TtuUnWUg0XI/AAAAAAAABy4/nPF4dtG2ACk/s400/DSC07360-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Ναι,το παραδέχομαι,στη μάχη μελομακάρονο-κουραμπιές είμαι με τον&nbsp;κουραμπιέ!...τον&nbsp;λατρεύω,και πιο συγκεκριμένα εκείνον τον&nbsp;βουτυράτο,&nbsp;γεμάτο&nbsp;άρωμα βανίλιας και μια υποψία ανθόνερου...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iRFcOkJAX20/TtuUqWipCOI/AAAAAAAABzA/2gDQOmQV8_Q/s1600/DSC07361-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-iRFcOkJAX20/TtuUqWipCOI/AAAAAAAABzA/2gDQOmQV8_Q/s400/DSC07361-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Αυτοί εδώ βέβαια δεν είναι του βουτύρου μα του λαδιού,&nbsp;μισό&nbsp;ελαιόλαδο,μισό φυτίνη&nbsp;γιατί&nbsp;δεν αγαπώ την&nbsp;έντονη&nbsp;γεύση του ελαιόλαδου σε κανένα ,μα&nbsp;κανένα&nbsp;,γλυκό και δε με πείθει κανείς,όσα επιχειρήματα να μου πετάξει...περί ορέξεως,που λένε....<br />Η συνταγή τώρα:<br /><br />ΥΛΙΚΑ<br />(50-60 κουραμπιεδάκια)<br />1 κούπα ελαιόλαδο<br />1&nbsp;κούπα&nbsp;φυτίνη<br />3/4 κούπας ζάχαρη άχνη<br />60 γρ. χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού<br />30 γρ. ανθόνερο(προαιρετικά)<br />2 βανίλιες<br />750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις<br /><br />Για το τύλιγμα:<br />800 γρ. ζάχαρη άχνη<br /><br />Χτυπάμε καλά με το σύρμα στον κάδο του μίξερ,το λάδι,τη φυτίνη και τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν.<br />Κοσκινίζουμε&nbsp;το&nbsp;αλεύρι&nbsp;και ανακατεύουμε με τις βανίλιες.<br />Προσθέτουμε στο μίγμα λαδιού τον χυμό και το ανθόνερο.<br />Βγάζουμε το σύρμα και αντικαθιστούμε με το φτερό.<br />Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά ώσπου να έχουμε μια ομοιόμορφη μαλακή ζύμη που να πλάθεται.<br />Προσοχή μην παραζυμώσετε&nbsp;γιατί&nbsp;τότε ο κουραμπιές σφίγγει και δεν τρίβει πια μετά.<br /><br />Λαδώνουμε&nbsp;ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 β.<br />Πλάθουμε σε μπαλάκια που τα πατάμε ελαφρά,ή κόβουμε με κουπ πατ(πράγμα&nbsp;πιο βολικό και πιο γρήγορο)Αραδιάζουμε στο ταψί και ψήνουμε ώσπου να ροδίσουν ελαφρά,περίπου 20-30 λεπτά,όχι παραπάνω.<br />Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο&nbsp;ραντίζουμε&nbsp;αν θέλουμε με λίγο επιπλέον ανθόνερο.<br />Αφήνουμε να κρυώσουν και μόνο τότε,τυλίγουμε σε άχνη<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ee9uAKbsl_s/TtuUrVSWz3I/AAAAAAAABzI/BY18SSG2luY/s1600/DSC07359-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-ee9uAKbsl_s/TtuUrVSWz3I/AAAAAAAABzI/BY18SSG2luY/s400/DSC07359-1.jpg" width="400" /></a></div>Ξεκίνησα να&nbsp;κάνω&nbsp;κουραμπιέδες ούζου ,μα στην πορεία διαπίστωσα πως κάποιος είχε κάνει...&nbsp;πάρτι&nbsp;με το ούζο,οπότε,γιοκ ούζο!<br />Επίσης&nbsp;όπως&nbsp;είδατε&nbsp;απουσιάζουν&nbsp;παντός είδους ξηροί καρποί γιατί&nbsp;δυστυχώς&nbsp;δεν τους τρώει ο γιος μου(όπως κι εγώ μικρή),εσείς όμως μπορείτε να κλείσετε στην καρδιά τους από ένα ολόκληρο ψημένο φουντούκι,ή να ανακατέψετε στη ζύμη λίγα καβουρντισμένα αμύγδαλα.<br /><br />Οσο για τους αγαπημένους μου βουτυρένιους κουραμπιέδες,θα τους βρείτε <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/12/blog-post_14.html" target="_blank">εδώ</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2959912866463254394?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-12785033548171620762011-12-03T17:03:00.000+02:002011-12-03T17:03:53.477+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kqR0QO2BUyM/TtoyVWnbGFI/AAAAAAAABxU/LZNlxnrF6I4/s1600/DSC07118.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-kqR0QO2BUyM/TtoyVWnbGFI/AAAAAAAABxU/LZNlxnrF6I4/s400/DSC07118.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Είναι για εκείνους που προτιμούν τις απλές ξεκάθαρες γεύσεις...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-QlhdXaGK9PM/TtoyWaQD1oI/AAAAAAAABxc/Xlf7lEDcDw4/s1600/DSC07101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-QlhdXaGK9PM/TtoyWaQD1oI/AAAAAAAABxc/Xlf7lEDcDw4/s400/DSC07101.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;όπως&nbsp;τα παιδιά,ή οι συντηρητικοί,παραδοσιακοί ουρανίσκοι....<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NJH-7nQ0EGo/TtoyX7JGKfI/AAAAAAAABxk/gulkZ03aNDE/s1600/DSC07104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://1.bp.blogspot.com/-NJH-7nQ0EGo/TtoyX7JGKfI/AAAAAAAABxk/gulkZ03aNDE/s400/DSC07104.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;ζεστό το προτιμώ,μαζί με μια φέτα αλλαντικό,όχι όμως πως δεν είναι καλό και κρύο,διαφοροποιείται βέβαια στη γεύση<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zb6j-m4VjXQ/TtoyZOPvgtI/AAAAAAAABxs/CpLs6FELG6s/s1600/DSC07109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zb6j-m4VjXQ/TtoyZOPvgtI/AAAAAAAABxs/CpLs6FELG6s/s400/DSC07109.JPG" width="400" /></a></div>πάει ως ορεκτικό,πρωινό,ή κολατσιό και μου έκανε κλικ,να το&nbsp;φτιάξω,&nbsp;γιατί&nbsp;κατά ένα μέρος αποτελείται&nbsp;από σιμιγδάλι,πράγμα που του δίνει ελαφρά κοκκώδη υφή και στη γεύση<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-W7I8E8ygQWs/TtoydcecLDI/AAAAAAAABx0/8vH4javucsI/s1600/DSC07112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-W7I8E8ygQWs/TtoydcecLDI/AAAAAAAABx0/8vH4javucsI/s400/DSC07112.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Η συνταγή είναι του Β.Δρίσκα κι έχει αρκετά αυγά,μα στο τελικό αποτέλεσμα δεν είναι καθόλου υπερβολικά...<br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">250 &nbsp;γρ.&nbsp;αλεύρι&nbsp;για όλες τις&nbsp;χρήσεις</div><div style="text-align: center;">250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό</div><div style="text-align: center;">180 γρ. βούτυρο λιωμένο</div><div style="text-align: center;">2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ</div><div style="text-align: center;">200 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα</div><div style="text-align: center;">6 αυγά</div><div style="text-align: center;">1½ κούπας γάλα</div><div style="text-align: center;">λίγο αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε τ'ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε σε μπολ τους κρόκους μαζί με το βούτυρο και τους χτυπάμε.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το γάλα και&nbsp;ρίχνουμε&nbsp;το&nbsp;αλεύρι&nbsp;κοσκκινισμένο με το μπέικιν και το σιμιγδάλι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε&nbsp;αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε τα τυριά και τελευταία τη μαρέγκα.</div><div style="text-align: center;">Βουτυρώνουμε,αλευρώνουμε μια&nbsp;στενόμακρη&nbsp;φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 να ροδίσει και να στεγνώσει,περίπου 50 λεπτά.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-UJPt60LtjuY/Ttoyei361HI/AAAAAAAABx8/7uylhXJ6jZ0/s1600/DSC07116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="293" src="http://1.bp.blogspot.com/-UJPt60LtjuY/Ttoyei361HI/AAAAAAAABx8/7uylhXJ6jZ0/s400/DSC07116.JPG" width="400" /></a></div><br />Αν για κάποιο λόγο δε θέλετε να το φάτε,μπορείτε την&nbsp;επόμενη&nbsp;μέρα να το καταψύξετε,καλά διπλωμένο σε αντικολλητικό χαρτί,μέσα σε πλαστικό σακουλάκι,είτε ολόκληρο,είτε κομμένο σε φέτες...διατηρείται μια χαρά και είναι σαν φρέσκο μετά την απόψυξη<br /><br />Κι αν σας άνοιξε η όρεξη και γι'αλλα κέικ αλμυρά,σερβίρουμε επίσης&nbsp;<a href="http://cookthebook.blogspot.com/2007/07/blog-post_18.html">με ελιά</a>&nbsp;,<a href="http://cookthebook.blogspot.com/2009/02/blog-post_20.html">με μπέικον</a>&nbsp;και <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2011/01/blog-post_16.html">με λιαστή ντομάτα</a>...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-1278503354817162076?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-57866556584900218102011-11-30T14:19:00.000+02:002011-11-30T14:20:08.697+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-E2BRWRCKpJM/TtD2jWwNGdI/AAAAAAAABww/S9AXBst97aA/s1600/DSC07084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="http://1.bp.blogspot.com/-E2BRWRCKpJM/TtD2jWwNGdI/AAAAAAAABww/S9AXBst97aA/s400/DSC07084.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Μία από τις πρώτες δοκιμές μου στη κουζίνα ήταν αυτή η μηλόπιτα,την οποία ποτέ δεν κατάφερα να κάνω σάντουιτς-όλα άνω κάτω κατέληγαν στο ταψί-έως φέτος που την τροποποίησα, βάζοντας της επίσης κακάο στη γέμιση και δίνοντας άρωμα λεμονιού στη ζύμη...εξ'ου και η διπλή&nbsp;ονομασία&nbsp;του τίτλου.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mO5zwuWEx68/TtD2kZd_PoI/AAAAAAAABw4/ZDbVvMgWJJg/s1600/DSC07095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://4.bp.blogspot.com/-mO5zwuWEx68/TtD2kZd_PoI/AAAAAAAABw4/ZDbVvMgWJJg/s400/DSC07095.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Όπως οτιδήποτε φτιάχνω είναι εύκολο γλυκό.Όταν η ζύμη θα είναι έτοιμη πιθανώς να σας&nbsp;φανεί&nbsp;πολύ σφιχτή και&nbsp;μικρή&nbsp;σε&nbsp;ποσότητα...μην πτοηθείτε,&nbsp;είναι&nbsp;μια χαρά μετά το ψήσιμο!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IMlEqDvcw8s/TtD2lVuOCwI/AAAAAAAABxA/Nl0BlqNilCE/s1600/DSC07088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://4.bp.blogspot.com/-IMlEqDvcw8s/TtD2lVuOCwI/AAAAAAAABxA/Nl0BlqNilCE/s400/DSC07088.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1 πακέτο βούτυρο αγελαδινό</div><div style="text-align: center;">1+1/4 κούπας ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">½&nbsp;φλιτζάνι&nbsp;καφέ λιμοντσέλο</div><div style="text-align: center;">½ κούπας ξινόγαλα</div><div style="text-align: center;">2 κρόκους</div><div style="text-align: center;">1 αυγό ολόκληρο</div><div style="text-align: center;">2 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">2½ κούπες αλεύρι μαλακό</div><div style="text-align: center;">2 κ.γλ. μπέικιν</div><div style="text-align: center;">ξύσμα 1 λεμονιού</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><u><i>Γέμιση:</i></u></div><div style="text-align: center;">4 μήλα τριμμένα στον τρίφτη κρεμμυδιού</div><div style="text-align: center;">2 ασπράδια</div><div style="text-align: center;">2 κ.σούπας τριμμένη φρυγανιά</div><div style="text-align: center;">3 κ.σούπας ζάχαρη καστανή</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλ. κανέλα</div><div style="text-align: center;">λίγες σταφίδες</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας κακάο άγλυκο</div><div style="text-align: center;">&nbsp;Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης,ρίχνοντας τελευταία τ'ασπραδια.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε στο μίξερ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη,&nbsp;ρίχνουμε&nbsp;τους κρόκους,το ξινόγαλα,το λιμοντσέλο,το&nbsp;αλεύρι&nbsp;μαζί με το μπέικιν και τις&nbsp;βανίλιες.</div><div style="text-align: center;">Τελευταίο προσθέτουμε το ξύσμα.</div><div style="text-align: center;">Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε αλεύρι ένα&nbsp;οβάλ&nbsp;πυρέξ.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε τη μισή ζύμη περίπου.</div><div style="text-align: center;">Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη.</div><div style="text-align: center;">Ψήνουμε στους 180 β. για μια&nbsp;ώρα&nbsp;περίπου&nbsp;να&nbsp;στεγνώσει&nbsp;και να&nbsp;ροδίσει.</div><div style="text-align: center;">Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.</div><div style="text-align: center;">Της&nbsp;ταιριάζει&nbsp;επίσης και&nbsp;σαντιγί&nbsp;σε ροζέτες και&nbsp;παγωτό&nbsp;βανίλια και κρεμ αγκλεζ....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4W5qKcoU1D4/TtD2mWIoycI/AAAAAAAABxI/k9AZIo7pDoQ/s1600/DSC07075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-4W5qKcoU1D4/TtD2mWIoycI/AAAAAAAABxI/k9AZIo7pDoQ/s400/DSC07075.JPG" width="400" /></a></div>Το βέβαιο είναι πως θα την απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι...εγώ&nbsp;έβαλα&nbsp;κάποια κομμάτια στην&nbsp;κατάψυξη&nbsp;για την κόρη,να της&nbsp;πάω, και μια χαρά ήταν,στη γεύση,και μετά,όπως μου είπε...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5786655658490021810?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-91692629500725080782011-11-23T17:13:00.000+02:002011-11-23T17:14:12.620+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ugKCeAKbVpo/Ts0B8GfnbkI/AAAAAAAABwc/ZTBELZiPOys/s1600/DSC05844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-ugKCeAKbVpo/Ts0B8GfnbkI/AAAAAAAABwc/ZTBELZiPOys/s400/DSC05844.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />Την φασολάδα δεν την&nbsp;έτρωγα στο πατρικό μου,ώσπου στα φοιτητικά μου χρόνια τη γνώρισα,από την Φόνη,κόκκινη και παπρικάτη-αργότερα έγινε και καυτερή κατά βούληση ...&nbsp;μέχρι&nbsp;τότε μόνο λευκή και λεμονάτη την ήξερα και καθόλου δε με έπειθε να τη δοκιμάσω...το λεμόνι,κατέληξα&nbsp;πλέον, της πάει πολύ,όπως και το σέλινο-που επίσης απεχθανόμουν-,&nbsp;αλλά&nbsp;και η ντομάτα της δίνει άλλον αέρα...γεύσης<br />Η συγκεκριμένη,βασισμένη σε&nbsp;συνταγή&nbsp;της Ν.Ισμυρνόγλου,είναι μια πρόταση για εκείνους που βαρέθηκαν τα ίδια,μα θέλουν και παραδοσιακή τη γεύση<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-P41qsBIjr70/Ts0B8y3vjyI/AAAAAAAABwk/ljrYFFqWzSw/s1600/DSC05847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-P41qsBIjr70/Ts0B8y3vjyI/AAAAAAAABwk/ljrYFFqWzSw/s400/DSC05847.JPG" width="400" /></a></div><br />ΥΛΙΚΑ<br />250 γρ.φασόλια ελληνικά<br />1 μεγάλο καρότο&nbsp;τριμμένο&nbsp;στον τρίφτη του κρεμμυδιού<br />λίγο σέλινο ψιλοκομμένο<br />1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα οκτώ<br />250 γρ.χυμό ντομάτας<br />30 γρ. χυμό λεμονιού<br />ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι<br />1&nbsp;φύλλο&nbsp;δάφνης ή 1 κ.γλυκού ξερό δυόσμο<br />60 γρ. ελαιόλαδο<br />πολύχρωμο πιπέρι σε κόκκους<br />ταμπάσκο ή μπούκοβο<br />αλάτι<br />φέτες&nbsp;πορτοκάλι&nbsp;για το σερβίρισμα<br /><br />Τα φασόλια τα μαγειρεύω πάντα σε χύτρα κι έτσι δεν τα μουλιάζω ποτέ σε νερό να μαλακώσουν.<br />Έχουν μόνο 2-3 μυστικά.<br />Ξεζουμώνουμε πάντα.Ξεκινάμε το βράσιμο με κρύο νερό μα αν&nbsp;χρειαστεί&nbsp;προσθέτουμε μόνο ζεστό.Επίσης αλάτι και λάδι μπαίνουν πάντα στο τέλος,όπου και δυναμώνουμε πάντα την ένταση του βρασίματος για να γίνει κρεμώδης η σούπα.Αν κρατείσετε αυτά , ποτέ δεν πρόκειται να έχετε φασόλια ...σφαίρες,με την προϋπόθεση βεβαίως να μην&nbsp;είναι&nbsp;μπαγιάτικα....ούτε δύσπεπτα,ούτε νερόβραστα.<br />Λοιπόν....<br />Βάζω τα φασόλια με κρύο νερό στη χύτρα να τα σκεπάζει 2-3&nbsp;δάχτυλα.Ρίχνω μέσα και το κρεμμύδι κομμένο,και,από τη στιγμή που σφραγίζω,κρατώ 25 λεπτά.<br />Ξεσφραγίζω και σουρώνω.<br />Βάζω πάλι νερό στη χύτρα,κρύο,ρίχνω τα λαχανικά,τη δάφνη,το μπούκοβο,το πιπέρι σε κόκκους,το ξύσμα πορτοκαλιού,τον χυμό ντομάτας και αφού πάρουν βράση ρίχνω τα φασόλια μαζί το κρεμμύδι που στο μεταξύ έχει σχεδόν λιώσει.<br />Σφραγίζω και βράζω για 40-50 λεπτά.<br />Στο τέλος δυναμώνω στο&nbsp;μέγιστο&nbsp;την ένταση του ματιού,ρίχνω το αλάτι,το ελαιόλαδο,αφήνω να χυλώσει η σούπα και σβήνω με το λεμόνι.<br />Αποσύρω και αφήνω να ξεκουραστεί λίγο το&nbsp;φαγητό&nbsp;πριν σερβίρω<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZHIBWEt2DDY/Ts0B7IpDSAI/AAAAAAAABwU/zE8uxpt1Y0o/s1600/DSC05848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZHIBWEt2DDY/Ts0B7IpDSAI/AAAAAAAABwU/zE8uxpt1Y0o/s400/DSC05848.JPG" width="400" /></a></div>Γαρνίρω&nbsp;τα πιάτα με φέτες πορτοκάλι και&nbsp;επιπλέον&nbsp;καυτερό&nbsp;πιπέρι,...αν&nbsp;αντέχουμε.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-9169262950072508078?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com14Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.41231738.4301605 21.09646 38.8271055 21.728174000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-29017876300104277932011-11-14T18:53:00.002+02:002011-11-14T18:57:25.346+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yzK51LdB_Pc/TsE_g4UWaDI/AAAAAAAAChE/uON9AqJ5Zsk/s1600/PB140002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="http://4.bp.blogspot.com/-yzK51LdB_Pc/TsE_g4UWaDI/AAAAAAAAChE/uON9AqJ5Zsk/s320/PB140002.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b><i>Οι χυλοπίτες αποτελούν ένα από τα βασικά θεμέλια της παραδοσιακής μας κουζίνας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν μανέστρα σε μαγειρέματα κρέατος και πουλερικών, με τον χωριάτικο κόκκορα συνιστούν έναν εκπληκτικό συνδυασμό, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν και&nbsp;σκέτες.&nbsp;</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Οι καλές χυλοπίτες είναι αυτές που είναι πολύ λεπτές και δεν λασπώνουν με το μαγείρεμα. Το μυστικό τους είναι τα πολλά αυγά. Τέτοιες χυλοπίτες από επαρχιακές βιοτεχνίες άρχισαν να εμφανίζονται τα τελευταία χρόνια και στα ράφια των σούπερ-μάρκετ. Σίγουρα όμως τις βρίσκουμε σε πολλές οικοτεχνίας που υπάρχουν στην ελληνική ύπαιθρο.</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Πάντως -το τσεκάρισα- για τους ερωτευμένους: μη σας φοβίζει η φράση "έφαγα χυλόπιτα" δεν εννοεί χυλοπίτες αλλά μια πίτα χυλού που έδιναν για γιατρικό οι&nbsp;κομπογιαννίτες στους πάσχοντες από αυτή τη φοβερή και ...αθεράπευτη νόσο!!!&nbsp;</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό -σε αναλογία 3 φλυτζάνια νερό για ένα φλυτζάνι χυλοπίτες- προσθέτουμε την τομάτα σε οποιαδήποτε μορφή, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και όταν πάρει βράση ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και σβήνουμε το μάτι αφήνοντας πάνω την κατσαρόλα για χρόνο ανάλογο με το επιθυμητό πήξιμο του φαγητού. Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με τυρί φέτα. Όσοι θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε και με τριμμένο τυρί, εγώ δεν την προτιμάω αυτή την εκδοχή.</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.&nbsp;</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2901787630010427793?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-41134908563776444682011-11-11T12:10:00.002+02:002011-11-11T12:14:46.777+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-snXOHXTFKYg/Trzwbte2-VI/AAAAAAAACg0/i3WsirfW_0I/s1600/GourmetFusionA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="http://4.bp.blogspot.com/-snXOHXTFKYg/Trzwbte2-VI/AAAAAAAACg0/i3WsirfW_0I/s320/GourmetFusionA.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">"...Με το ένα πέμπτο του ενεργού πληθυσμού άνεργο, τον μισό ενεργό υπόλοιπο πληθυσμό υποαπασχολούμενο ή με κουτσουρεμένη την αγοραστική του δυνατότητα, με παροχή δωρεάν συσσιτίου από τον Δήμο και την Αρχιεπισκοπή, όχι μόνο σε αλλοδαπούς ή παρίες Έλληνες, αλλά ανέργους και πεινασμένους συνταξιούχους, την περασμένη Κυριακή οι τρεις μεγαλύτερες σε κυκλοφορία εφημερίδες διέθεταν μαζί με τις μαύρες και δυσοίωνες πολιτικές και οικονομικές ειδήσεις πολυτελείς εκδόσεις, πολύχρωμες και εικονογραφημένες με γαστρονομικές συνταγές. Άλλη ετοιμάζει ειδικό πλούσιο ένθετο με ποικιλίες οίνων και άλλων τερψιλαρυγγίων. Ο Καραγκιόζης θα μου πείτε, πάντα καρβέλια ονειρεύεται. Σύμφωνοι, αλλά από το καρβέλι, τον χαλβά και την ελιά, άντε και το τουλουμοτύρι και τη λακέρδα, το όνειρο πλέον προσφέρει γαλλική κουζίνα, πολύπλοκα και πολύγευστα γλυκά, σπάνια τυριά, χαβιάρια, ακόμη και συνταγές για μαγείρεμα καρχαρία!</div><div style="text-align: justify;">&nbsp; &nbsp;Διατελούμε εν πλήρει συγχύσει; Ελπίζουμε; Έχουμε ψευδαισθήσεις, παραισθήσεις, βλέπουμε φαντάσματα, καταναλώνουμε ονειρική ύλη; Μετατοπίζουμε τη μίζερη βιοτή μας από του κρανίου &nbsp; τόπο στην ουτοπία;&nbsp;Ποιος&nbsp;ξέρει; &nbsp;Μάλλον όπως σημαίνει ο Ράμφος, βιώνουμε τη "Λογική της παράνοιας"....."</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Από το άρθρο του Κώστα Γεωργουσόπουλου στα προχθεσινά ΝΕΑ</i></b></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4113490856377644468?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-41224230232997183312011-10-31T23:33:00.000+02:002011-10-31T23:33:30.881+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OMSkq3p5aFg/Tq8KUUw4X5I/AAAAAAAACd0/MoD0Fjpl7Bw/s1600/PA240009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-OMSkq3p5aFg/Tq8KUUw4X5I/AAAAAAAACd0/MoD0Fjpl7Bw/s320/PA240009.jpg" width="320" /></a></div><br /><i>Είπαμε ότι δεν σνομπάρουμε κανένα είδος ψαριού γιατί μία σοφή λαϊκή ρήση λέει ότι "καλύτερο ψάρι είναι το φρέσκο"! Γι' αυτό καμιά φορά οι τιμές συμβολική μόνο μπορεί να έχουν αξία και έτσι μπροστά στα φρέσκα σαβρίδια τις σάλπες και τα κεφαλόπουλα τύφλα νάχουνε οι πανάκριβες σφυρίδες και σιναγρίδες, άσε που λόγω χαμηλής τιμής τα φτηνά ψάρια δεν προσελκύουν το ενδιαφέρον των εισαγωγέων και προέρχονται αποκλειστικά από τις ελληνικές θάλασσες. Έτσι αν έχετε έμπιστο ψαρά ή εμπιστεύεστε το κριτήριο σας και βρείτε φρέσκα κεφαλόπουλα εκτός από τη θαυμάσια σούπα που μπορείτε να κάνετε, δοκιμάστε τα και ψητά και δεν θα χάσετε!</i><br /><i><br /></i><br /><b>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:&nbsp;</b><br />Επειδή τα συγκεκριμένα ψάρια έχουν πάρα πολλά και σκληρά λέπια καλό θα είναι να έχουμε ένα<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3VR9wJJAN4s/Tq8LLY8qtxI/AAAAAAAACeU/nw3fH23232E/s1600/PA240001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-3VR9wJJAN4s/Tq8LLY8qtxI/AAAAAAAACeU/nw3fH23232E/s320/PA240001.jpg" width="320" /></a></div>κατάλληλο εργαλείο απολεπίσματος γιατί αλλιώς οι τοίχοι της κουζίνας μας θα γεμίσουν με.....στρας!<br /><br />Όταν τα καθαρίσουμε και τα χαράξουμε τα αλατίζουμε καλά και χώνουμε στο χώρο της κοιλιάς τους<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hC13X19-eFw/Tq8LAktz1BI/AAAAAAAACeM/QQ7U-th3Hk0/s1600/PA240003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-hC13X19-eFw/Tq8LAktz1BI/AAAAAAAACeM/QQ7U-th3Hk0/s320/PA240003.jpg" width="320" /></a></div>από δυο φέτες λεμονιού προσθέτοντας και λίγο δεντρολίβανο.<br /><br />Για το ψήσιμο η καλύτερη λύση βέβαια είναι η σχάρα πάνω σε κάρβουνα πράγμα δύσκολο για τους περισσότερους οπότε καταφεύγουμε σε κάποια πιο προσιτή λύση κάποιου ειδικού σκεύους το<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XvuuB-fScSE/Tq8SSREucII/AAAAAAAACec/pBzvRu9Vy8E/s1600/PA240005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-XvuuB-fScSE/Tq8SSREucII/AAAAAAAACec/pBzvRu9Vy8E/s320/PA240005.jpg" width="320" /></a></div>οποίο αλείφουμε με λίγο λάδι.<br /><br />Γυρίζουμε τα ψάρια με τη βοήθεια μιας ειδικής πλαστικής σπάτουλας<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kNdKN_GOPoY/Tq8TIpGNwxI/AAAAAAAACek/2HX92meYWVc/s1600/PA240007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-kNdKN_GOPoY/Tq8TIpGNwxI/AAAAAAAACek/2HX92meYWVc/s320/PA240007.jpg" width="320" /></a></div><br />Και τέλος σερβίρουμε στο πιάτο περιχύνοντας το ψάρι με λαδολέμενο στο οποίο έχουμε προσθέσει ρίγανη ή θυμάρι, ή και τα δύο μαζί. Εννοείται ότι συνοδεύεται από μια καλή σαλάτα εποχής και από δροσερό κρασί μοσχοφίλερο!<br />Καλή επιτυχία και καλή όρεξη<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4122423023299718331?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-61661639605151505582011-10-26T18:06:00.000+03:002011-10-26T18:19:16.536+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2XKVBuEvBF0/Tqgc1y7moII/AAAAAAAABp0/H6WE40sl8Vk/s1600/DSC09294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://1.bp.blogspot.com/-2XKVBuEvBF0/Tqgc1y7moII/AAAAAAAABp0/H6WE40sl8Vk/s400/DSC09294.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Πρόκειται για αυτοκρατορική συνταγή,&nbsp;προορισμένη&nbsp;να&nbsp;αποδώσει&nbsp;τιμές στους&nbsp;καλεσμένους.<br />Εμείς&nbsp;την&nbsp;αφιερώνουμε&nbsp;στον αγαπημένο μας <a href="http://www.blogger.com/profile/04905439938289896602">navarino</a>,που γιορτάζει σήμερα.<br />Να σε χαιρόμαστε καλέ μου,και να θυμάσαι πως μόνο ευχάριστες σκέψεις επιτρέπονται<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-O2ffB8ZYt58/Tqgc499PmUI/AAAAAAAABp8/fzDhc5zrr30/s1600/DSC09291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://2.bp.blogspot.com/-O2ffB8ZYt58/Tqgc499PmUI/AAAAAAAABp8/fzDhc5zrr30/s400/DSC09291.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Αν&nbsp;διαθέτετε&nbsp;ταζίν,είστε τυχεροί,θα είναι πραγματικά αυθεντική η&nbsp;εκτέλεση&nbsp;της συνταγής.<br />Αν όχι,υπάρχει η κατσαρόλα(όπως έκανα εγώ)ή αλλιώς η γάστρα.<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">2 κιλά αρνάκι μερίδες</div><div style="text-align: center;">10 ξερά&nbsp;δαμάσκηνα&nbsp;χωρίς κουκούτσι</div><div style="text-align: center;">1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο</div><div style="text-align: center;">3 σκελίδες σκόρδο φετάκια</div><div style="text-align: center;">μισό&nbsp;ξυλάκι&nbsp;κανέλας και&nbsp;μισό&nbsp;κ.γλυκού&nbsp;τριμμένη&nbsp;κανέλα</div><div style="text-align: center;">1/2 κ.γλυκού τουρμερικ</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού&nbsp;τριμμένο&nbsp;κόλιανδρο</div><div style="text-align: center;">1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο</div><div style="text-align: center;">μισή κούπα ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">160 γρ.&nbsp;αμύγδαλα&nbsp;φιλέ καβουρντισμένα</div><div style="text-align: center;">2 κ.σούπας σουσάμι καβουρντισμένο</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Σε&nbsp;κατσαρόλα,στο λάδι,σε μέτρια θερμοκρασία ρίχνουμε τα μπαχαρικά να το αρωματίσουν.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το κρέας,το κρεμμύδι και το σκόρδο.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να μαλακώσει.&nbsp;</div><div style="text-align: center;">Δέκα&nbsp;λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα&nbsp;δαμάσκηνα&nbsp;και τον μαϊντανό.</div><div style="text-align: center;">Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το αμύγδαλο και το σουσάμι.</div><div style="text-align: center;">Του πάει ως γαρνιτούρα-τι άλλο-κους κους,αλλά και&nbsp;ρύζι</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q5igGN3ZDYc/Tqgc5-IqSDI/AAAAAAAABqE/eG-DR78Lgjw/s1600/DSC09299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q5igGN3ZDYc/Tqgc5-IqSDI/AAAAAAAABqE/eG-DR78Lgjw/s400/DSC09299.JPG" width="400" /></a></div>Μ'αρέσει&nbsp;να το σερβίρω μαζί με &nbsp;σος&nbsp;γιαουρτιού αρωματισμένη με κάρυ,καγιέν και φρέσκο κόλιανδρο</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6166163960515150558?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com13Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.41231738.4301605 21.09646 38.8271055 21.728174000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-36896953898713443362011-10-23T17:25:00.000+03:002011-10-23T17:26:09.735+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-tMx_lj53L8c/TqQYI5KcDEI/AAAAAAAABpA/fv5kDRmF0HQ/s1600/DSC07021-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="http://3.bp.blogspot.com/-tMx_lj53L8c/TqQYI5KcDEI/AAAAAAAABpA/fv5kDRmF0HQ/s400/DSC07021-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Στα χρόνια που μαγειρεύω,έχω δοκιμάσει πάμπολλους συνδυασμούς υλικών...από ένα σημείο και&nbsp;έπειτα,&nbsp;συνειδητοποίησα&nbsp;πως ελάχιστα&nbsp;είναι&nbsp;τα έντυπα μαγειρικά περιοδικά &nbsp;που έχουν κάτι νέο να&nbsp;μου πουν,αφού τους πιο πολλούς συνδυασμούς τους έχω δοκιμάσει (στα μπλογκς όμως όλα ειναι αλλιώς!)<br />&nbsp;Έφτασα μάλιστα στο σημείο να κάνω αυτό που πάντα κατηγορούσα τη μαμά μου,να λέω εκ των προτέρων,αυτο χάλια θα βγει,είναι λάθος η συνταγή,ή να κάνω επίσης&nbsp;κάτι,που έκανε κι εκείνη, εκνευριστικό τότε για μενα,την αρχάρια,να αλλάζω υλικά και αναλογίες.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-s9OkUF8Zhz0/TqQYNd6mgEI/AAAAAAAABpI/LPEpYK--5aQ/s1600/DSC07030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-s9OkUF8Zhz0/TqQYNd6mgEI/AAAAAAAABpI/LPEpYK--5aQ/s400/DSC07030.JPG" width="400" /></a></div>Από&nbsp;τα περιοδικά που μου&nbsp;κάνουν κλικ,&nbsp;γιατί&nbsp;πάντα έχουν κάτι νέο να πουν,είναι ο Γαστρονόμος,&nbsp;μακράν&nbsp;όλων των άλλων(κάποτε και το Gourmet ήταν ισάξιο).<br />Οι Γλυκιές Ιστορίες του Παρλιάρου,επίσης, είναι μια απόλαυση να τις ξεφυλλίζεις και να τις δοκιμάζεις μετά στην κουζίνα<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iKEhGMluvCY/TqQYOYXWhWI/AAAAAAAABpQ/gRSAu9fle2s/s1600/DSC07032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://2.bp.blogspot.com/-iKEhGMluvCY/TqQYOYXWhWI/AAAAAAAABpQ/gRSAu9fle2s/s400/DSC07032.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Το κέικ σταφύλι είναι από εκεί,και ήταν ένα από τα&nbsp;κέικ&nbsp;που δεν είχα κάνει ποτέ...με&nbsp;σταφύλι...το πόσο χάρηκα όταν βρήκα μια ωραία&nbsp;σουλτανιά&nbsp;δε λέγεται...φοβόμουν,&nbsp;βλέπετε&nbsp;πως θα έπρεπε να περιμένω&nbsp;έως&nbsp;του χρόνου για να το&nbsp;δοκιμάσω!<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">(συνταγή Γρ.Γαστεράτου,στην οποία άλλαξα τις αναλογίες)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">300 γρ.&nbsp;ρόγες&nbsp;από σουλτανιά</div><div style="text-align: center;">350 γρ. ζάχαρη +3 κ.σούπας για το ταψί</div><div style="text-align: center;">250 γρ.βούτυρο αγελάδος,+λίγο&nbsp;ακόμη&nbsp;για το ταψί</div><div style="text-align: center;">5 αυγά</div><div style="text-align: center;">ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι</div><div style="text-align: center;">1 σφηνάκι Grand Marnier(προαιρετικά)</div><div style="text-align: center;">200 γρ. ξινόγαλα(η συνταγή έλεγε γάλα)</div><div style="text-align: center;">100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού</div><div style="text-align: center;">3 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις</div><div style="text-align: center;">1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί το πάτο ενός ταψιού 30-32 εκ.</div><div style="text-align: center;">(Εγώ&nbsp;χρησιμοποίησα&nbsp;ένα&nbsp;ταψί 26 εκ. κι&nbsp;ένα&nbsp;στρογγυλό μικρό μιας χρήσης-όχι&nbsp;μαφινακι-,&nbsp;αυτό&nbsp;με το καπάκι,γιατί έχω&nbsp;πλέον&nbsp;να στέλνω και φαγητό σε&nbsp;πακέτο!)</div><div style="text-align: center;">Βουτυρώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε τον πάτο με τις κουταλιές ζάχαρη.</div><div style="text-align: center;">Σκορπίζουμε τις ρόγες του σταφυλιού.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη,προσθέτουμε&nbsp;τ'αυγά,και συνεχίζουμε.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε το λικέρ,το ξινόγαλα και τον χυμό πορτοκαλιού.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε&nbsp;το&nbsp;αλεύρι,ανακατεμένο με τις βανίλιες και το μπέικιν.</div><div style="text-align: center;">Τελευταίο βάζουμε το&nbsp;ξύσμα&nbsp;πορτοκαλιού.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε στο ταψί πάνω από τα σταφύλια και ψήνουμε&nbsp;κατά&nbsp;τον κλασσικό&nbsp;τρόπο&nbsp;στους 180 β. να στεγνώσει(1 ώρα περίπου).</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1GJW1yqftJ4/TqQYPAo7p3I/AAAAAAAABpY/MpaN8XYQAjQ/s1600/DSC07037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-1GJW1yqftJ4/TqQYPAo7p3I/AAAAAAAABpY/MpaN8XYQAjQ/s400/DSC07037.JPG" width="400" /></a></div>Εγώ είχα την ιδέα να&nbsp;ρίξω&nbsp;τα&nbsp;σταφύλια&nbsp;από&nbsp;πάνω,μα έλα που αυτά είναι βαριά και&nbsp;έπιασαν&nbsp;πάτο κατευθείαν καθώς φούσκωνε το&nbsp;κέικ....<br />Γιαυτό&nbsp;εσείς να το κάνετε κατά πως το λέει η συνταγή!<br />Η γεύση του να σημειώσω είναι&nbsp;εξαιρετική...το σταφύλι κρατά τα αρώματά του και το&nbsp;πορτοκάλι&nbsp;τα τονίζει όμορφα.<br />Εκ πείρας δηλώνω πως το ξινόγαλα δένει καλύτερα γευστικά στο&nbsp;κέικ,&nbsp;αντί&nbsp;του&nbsp;γάλατος.<br /><br />Προλαβαίνετε,ακόμη,&nbsp;τρέξτε!<br />Καλή εβδομάδα:)<br />(ας ελπίσουμε...)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-3689695389871344336?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com16Αριστοτέλους, Αγρίνιο 30100, Ελλάς38.6340788 21.398747838.6325283 21.396280299999997 38.6356293 21.4012153tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-66207462787197579642011-10-22T08:21:00.000+03:002011-10-22T08:21:00.152+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">&nbsp;Τώρα που το ρόδι είναι εντός εποχής ακόμη, και όχι ψυγείου-εισαγόμενο,από το Ισραήλ,όπως είδα κάποτε και&nbsp;ξαφνιάστηκα,παραμονές&nbsp;Χριστουγέννων&nbsp;ήταν,(οπότε και ανακάλυψα οτι&nbsp;είναι&nbsp;φρούτο&nbsp;φθινοπωρινό!)-ας το βάλουμε και στο κοτόπουλο,μαγειρεμένο αλά Λιβανο...<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8W_TyBUynSU/TqF0hwHMY4I/AAAAAAAABmI/1CRooDVPjt8/s1600/DSC09367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://4.bp.blogspot.com/-8W_TyBUynSU/TqF0hwHMY4I/AAAAAAAABmI/1CRooDVPjt8/s320/DSC09367.JPG" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος</div><div style="text-align: center;">4 σκελίδες σκόρδο</div><div style="text-align: center;">1/3&nbsp;κούπας&nbsp;χυμό λεμονιού</div><div style="text-align: center;">1/3 κούπας ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">1 ποτηράκι άσπρο κρασί</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού μπαχάρι τριμμένο</div><div style="text-align: center;">τριμμένος κόλιανδρος</div><div style="text-align: center;">αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;">1/2&nbsp;φλιτζάνι&nbsp;σποράκια ρόδι</div><div style="text-align: center;">Για τη σως:</div><div style="text-align: center;">8 σκελίδες σκόρδο</div><div style="text-align: center;">2 κ.σούπας λάδι</div><div style="text-align: center;">γιαούρτι-γάλα φρέσκο</div><div style="text-align: center;">ελάχιστο φρέσκο κόλιανδρο</div><div style="text-align: center;">αλάτι</div><div style="text-align: center;">Για το γαρνίρισμα:</div><div style="text-align: center;">σποράκια ρόδι</div><div style="text-align: center;">καβουρντισμένο&nbsp;αμύγδαλο ή ακόμη καλύτερα φυστίκι αιγινης χοντροκοπανισμένο</div><div style="text-align: center;">&nbsp;τριμμένο&nbsp;κόλιανδρο</div><div style="text-align: center;">τουρμερικ</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ροδίζουμε στο&nbsp;λάδι&nbsp;το σκόρδο σε φετάκια και προσθέτουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους.</div><div style="text-align: center;">Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε το μπαχάρι και σβήνουμε με το κρασί.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε νεράκι και αφήνουμε να μαλακώσει και να μείνει με το λαδάκι του.</div><div style="text-align: center;">Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το λεμόνι και τον κόλιανδρο και αποσύρουμε ρίχνοντας και το ρόδι.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ετοιμάζουμε τη σως:</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε στο μούλτι το λάδι με το σκόρδο να γίνει μία πάστα.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε γάλα και γιαούρτι σε ίσες ποσότητες,&nbsp;ώσπου&nbsp;να&nbsp;έχουμε&nbsp;μια&nbsp;παχύρρευστη&nbsp;σως.</div><div style="text-align: center;">Αλατίζουμε ελαφρά,αν θέλουμε.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-P_FmDBkvhAE/TqF1HwEwucI/AAAAAAAABmQ/eK7awnTz0k0/s1600/DSC09370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-P_FmDBkvhAE/TqF1HwEwucI/AAAAAAAABmQ/eK7awnTz0k0/s320/DSC09370.JPG" width="320" /></a></div><br />Σερβίρουμε &nbsp;το κοτόπουλο με κους κους,ρίχνουμε από πάνω τη σως και πασπαλίζουμε με το έξτρα&nbsp;ρόδι,τους ξηρούς&nbsp;καρπούς&nbsp;και τα μπαχαρικά.<br />Γνωρίζω οτι σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται και σιρόπι ροδιού,μα μιας και δεν έτυχε ποτέ να μου βρίσκεται, δε γνωρίζω το αποτέλεσμα στη&nbsp;γεύση...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6620746278719757964?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com12Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.4123170000000338.4666005 21.20902400000003 38.7906655 21.61561000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-57981670168023856612011-10-20T00:54:00.001+03:002011-10-20T01:03:49.379+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9KKKoIt-fDU/Tp9Dkqc3DYI/AAAAAAAACcY/p6pl5XH02RI/s1600/DSC_4648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-9KKKoIt-fDU/Tp9Dkqc3DYI/AAAAAAAACcY/p6pl5XH02RI/s320/DSC_4648.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Έγινε την Τρίτη το βράδυ στο βιβλιοπωλείο ΙΑΝΟΣ η παρουσίαση του βιβλίου "Τα Φορτηγά και άλλες ιστορίες" του συνετργάτη μας <strong>Δημήτρη Κουκουλά (navarino-s).</strong><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SG8FLSumCew/Tp9D4UC0B9I/AAAAAAAACcg/ChvDddp1FsE/s1600/DSC_4638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-SG8FLSumCew/Tp9D4UC0B9I/AAAAAAAACcg/ChvDddp1FsE/s320/DSC_4638.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Το βιβλίο παρουσίασε ο συγγραφέας <strong>Σωτήρης Δημητρίου</strong> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-H-Y1lmkLEAQ/Tp9EfBbrEuI/AAAAAAAACco/2gDUmHmjF6g/s1600/DSC_4634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-H-Y1lmkLEAQ/Tp9EfBbrEuI/AAAAAAAACco/2gDUmHmjF6g/s320/DSC_4634.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Και αποσπάσματα διάβασε η αφηγήτρια παραμυθιών <strong>Αγνή Στρουμπούλη</strong><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eNfIjEnzIbQ/Tp9FImQG9MI/AAAAAAAACcw/U6Gb7H8Mx-g/s1600/DSC_4632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-eNfIjEnzIbQ/Tp9FImQG9MI/AAAAAAAACcw/U6Gb7H8Mx-g/s320/DSC_4632.JPG" width="212" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4hI_EodbQtc/Tp9JL-HS0WI/AAAAAAAACc4/IPHWCra82JI/s1600/Fortiga-FrontCover8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-4hI_EodbQtc/Tp9JL-HS0WI/AAAAAAAACc4/IPHWCra82JI/s320/Fortiga-FrontCover8.jpg" width="205" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5798167016802385661?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-25732501326963717352011-10-17T15:51:00.001+03:002011-10-17T15:52:49.495+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-M6e2KZyxryM/TpwYAUNqmRI/AAAAAAAABjs/WfVXd3D0V2U/s1600/DSC09283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="http://3.bp.blogspot.com/-M6e2KZyxryM/TpwYAUNqmRI/AAAAAAAABjs/WfVXd3D0V2U/s400/DSC09283.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Είναι η βασίλισσα των γλυκών αυτή την εποχή.<br />Μήλα κόκκινα και ζουμερά, τριγύρω μου,επόμενη σκέψη είναι μηλόπιτα,τι άλλο;...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K6Fsy_eEnUI/TpwYDNIYTDI/AAAAAAAABj0/5oDDMm2_R60/s1600/DSC09285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://1.bp.blogspot.com/-K6Fsy_eEnUI/TpwYDNIYTDI/AAAAAAAABj0/5oDDMm2_R60/s400/DSC09285.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">&nbsp;ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">50 γρ βούτυρο&nbsp;</div><div style="text-align: center;">4-5 κ.σούπας καστανή ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">3-4 μήλα μεσαίου μεγέθους</div><div style="text-align: center;">1/2 κ.γλ. σκόνη κανέλα</div><div style="text-align: center;">Για τη ζύμη:</div><div style="text-align: center;">180 γρ.βούτυρο αγελαδινό</div><div style="text-align: center;">270 γρ. ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">3 αυγά μεσαίου μεγέθους</div><div style="text-align: center;">375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει</div><div style="text-align: center;">100 γρ. ξινόγαλα</div><div style="text-align: center;">2 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">ξύσμα από 1 λεμόνι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Για το γαρνίρισμα:</div><div style="text-align: center;">τρούφα</div><div style="text-align: center;">σταγόνες καραμέλας</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Παίρνουμε ένα ταψί 26 εκ. και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.</div><div style="text-align: center;">Καλύπτουμε την επιφάνεια του με το βούτυρο λιωμένο.</div><div style="text-align: center;">Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.</div><div style="text-align: center;">Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού.</div><div style="text-align: center;">Πασπαλίζουμε με την κανέλα.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε το βούτυρο,μαλακωμένο,με τη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε τ'αυγά.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε το ξινόγαλα και προσθέτουμε το αλεύρι με τις βανίλιες,</div><div style="text-align: center;">Τελευταίο ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού.</div><div style="text-align: center;">Περιχύνουμε τα μήλα στο&nbsp;ταψί&nbsp;με τη ζύμη και ψήνουμε στους 180 β. να ροδίσει και να&nbsp;ψηθεί&nbsp;καλά το κέικ.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε 15 λ. περίπου να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Av94ujwdjeY/TpwYF0u3C2I/AAAAAAAABj8/rX1-iixZNPE/s1600/DSC09278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://2.bp.blogspot.com/-Av94ujwdjeY/TpwYF0u3C2I/AAAAAAAABj8/rX1-iixZNPE/s400/DSC09278.JPG" width="400" /></a></div>Η τρούφα είναι προαιρετική και προέκυψε&nbsp;επειδή&nbsp;εγώ δεν προνόησα να βάλω αντικολλητικό χαρτί,οπότε και η εμφάνιση ήταν λίγο...αλαλούμ!Ωστόσο γευστικά στάθηκε μια χαρά.<br />Αν δεν τη θέλετε πασπαλίστε ελαφρά με άχνη ή ζεστάνετε λίγη μαρμελάδα&nbsp;βερίκοκο&nbsp;και&nbsp;περιχύσετε.<br /><br />Αν σας άνοιξε η όρεξη και γι'αλλες μηλόπιτες σερβίρουμε και <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2010/02/blog-post.html">με πορτοκάλι</a>,και <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2010/12/blog-post.html">με φυστίκι Αιγίνης</a>,&nbsp;και <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2007/05/blog-post_2608.html">με παγωτό</a>&nbsp;και μια <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/11/blog-post_11.html">εξπρές</a> για τους πολύ βιαστικούς.<br /><br />Καλό απόγευμα,με μια κούπα ζεστό καφέ....φέτος έπιασε κρύο νωρίς...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2573250132696371735?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com19Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.4123170000000338.4666005 21.20902400000003 38.7906655 21.61561000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-20189628227552585572011-10-13T17:49:00.003+03:002011-10-13T17:57:36.357+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SWxFF9EmDF8/Tpb6LQDbnJI/AAAAAAAACbQ/FwZiaNHN8Hg/s1600/securedownload+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://2.bp.blogspot.com/-SWxFF9EmDF8/Tpb6LQDbnJI/AAAAAAAACbQ/FwZiaNHN8Hg/s400/securedownload+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2018962822755258557?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-31871713186890697932011-10-11T20:57:00.001+03:002011-10-11T20:58:34.619+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZpmDvXf6jOg/TpR6NHySvyI/AAAAAAAABg8/GSIAMuugMyM/s1600/DSC06899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZpmDvXf6jOg/TpR6NHySvyI/AAAAAAAABg8/GSIAMuugMyM/s400/DSC06899.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Είναι&nbsp;αγαπημένο μας&nbsp;φαγητό, μικρών και μεγάλων.<br />Τώρα ειδικά,που οι ωραίες μέρες για φαγητό εκτός σπιτιού,έχουν παρέλθει αμετάκλητα,μας προσφέρει και την αίσθηση πως φέραμε κάτι από την ταβέρνα στο σπίτι...<br /><br /><div style="text-align: center;">&nbsp;ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο,&nbsp;ανάμικτο&nbsp;από στήθος και μπούτι,κομμένο σε κύβους</div><div style="text-align: center;">1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο</div><div style="text-align: center;">1 καρότο τριμμένο</div><div style="text-align: center;">3 σκελίδες σκόρδο μεγάλες</div><div style="text-align: center;">3 κ.γλ. ταμπάσκο(ή και περισσότερο)</div><div style="text-align: center;">μαϊντανό</div><div style="text-align: center;">πάπρικα,κόλιανδρο τριμμένο,τουρμερικ</div><div style="text-align: center;">αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">πίτες για το σερβίρισμα</div><div style="text-align: center;">20 περίπου καλαμάκια για&nbsp;σουβλάκι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Μέσα σε&nbsp;μπολ&nbsp;με&nbsp;κρύο&nbsp;νερό βυθίσουμε τα καλαμάκια για μισή ώρα τουλάχιστον.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε το φιλέτο στο μουλτι και το&nbsp;κόβουμε&nbsp;σε κιμά μαζί με το κρεμμύδι τον&nbsp;μαϊντανό,&nbsp;το σκόρδο και το ταμπάσκο.</div><div style="text-align: center;">Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε το καρότο,τα μπαχαρικά και αλάτι.Ρίχνουμε ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.</div><div style="text-align: center;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 β.</div><div style="text-align: center;">Παίρνουμε τον κιμά και πλάθουμε σε μακρόστενους κεφτέδες,τους οποίους&nbsp;περνάμε&nbsp;στα καλαμάκια.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε τα&nbsp;κεμπάπ &nbsp;σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα&nbsp;ραντίζουμε&nbsp;με λίγο ελαιόλαδο.</div><div style="text-align: center;">Ψήνουμε να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sl-3u1lSlEQ/TpR6ObZdRWI/AAAAAAAABhE/zrmi0kiMnfE/s1600/DSC06897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="http://1.bp.blogspot.com/-sl-3u1lSlEQ/TpR6ObZdRWI/AAAAAAAABhE/zrmi0kiMnfE/s400/DSC06897.JPG" width="400" /></a></div>Σερβίρουμε με&nbsp;ψημένες&nbsp;ζεστες πίτες,&nbsp;πατάτες&nbsp;τηγανητές οπωσδήποτε,και με τζατζίκι απαραίτητα από δίπλα.<br />Μες το καλοκαίρι ξεδιψάω με μια παγωμένη μπύρα,μα τώρα στις δροσούλες το απολαμβάνω μ'ένα ποτήρι Σαββατιανό.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-3187171318689069793?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com14Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.4123170000000338.4666005 21.20902400000003 38.7906655 21.61561000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-89743365653040146862011-10-09T16:42:00.003+03:002011-10-09T16:46:09.007+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nASIaVrGqQI/TpGZ0kD2EXI/AAAAAAAABg0/UfHU8e0MQD8/s1600/DSC05456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://4.bp.blogspot.com/-nASIaVrGqQI/TpGZ0kD2EXI/AAAAAAAABg0/UfHU8e0MQD8/s400/DSC05456.JPG" width="400" /></a></div>Σπίτι μας η Κυριακή πάντα ήταν-είναι ξεχωριστή,και όχι μόνο λόγω Σ/Κ...<br />Μας άρεσε να τρώμε στο μεγάλο τραπέζι,με διαφορετικά&nbsp;σερβίτσια και&nbsp;ένα&nbsp; διαφορετικό,πιο προσεγμένο&nbsp;μενού.&nbsp;τουλάχιστον&nbsp;3 πιάτων και με επιδόρπιο&nbsp;απαραίτητα,στο τέλος,(τόσο που ο μικρός έτρωγε για να μπορεί να έχει πρόσβαση στο γλυκό&nbsp;μέρος&nbsp;του γευματος...)<br />Φέτος όμως ξεμείναμε 3 στο Κυριακάτικο τραπέζι&nbsp;αντί&nbsp;για 4, κι εμένα προς το παρόν πήγε περίπατο η διάθεση για μενου 3&nbsp;πιάτων&nbsp;,συν γλυκό...ίσως, μόλις συνηθίσουμε στον αριθμό 3, να ξαναπροκύψει και το 3 του μενού,στο τραπέζι...<br />Το μετσοβίτικο γιουβέτσι είναι ένα Κυριακάτικο φαγητό...τρώγεται φρέσκο κι έχει κάτι από τη θαλπωρή και τη&nbsp;ζεστασιά,της μαζεμένης στο τραπέζι,οικογένειας,όπως μεταφέρεται&nbsp;από&nbsp;το μοσχομυριστό πιάτο,στα χαμόγελα αυτών που περιμένουν να δοκιμάσουν...<br />Γιατί μετσοβίτικο?<br />Ε,καλά,από τις χυλοπίτες που&nbsp;είναι&nbsp;οπωσδήποτε Μετσόβου,το πικάντικο κεφαλοτύρι και το κρασί βεβαίως!&nbsp;Τώρα&nbsp;αν τύχει και είναι&nbsp;π.χ.&nbsp;από&nbsp;τα μέρη μου το χυλοπιτάκι, ε,τότε είναι Μεσσηνίας και μάλιστα θέλει τυρί σφέλα που πιπερίζει από πάνω και βεβαίως ένα κόκκινο ξηρό δικό μας, Αποστολόπουλου!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3NIToxwNapU/TpGZ0FVbevI/AAAAAAAABgs/xt6teYzjvoQ/s1600/DSC05455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://3.bp.blogspot.com/-3NIToxwNapU/TpGZ0FVbevI/AAAAAAAABgs/xt6teYzjvoQ/s400/DSC05455.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1+1/2 κ.μοσχάρι από ποντίκι σε κομμάτια</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">2 σκελίδες σκόρδο φετάκια</div><div style="text-align: center;">1 ποτήρι&nbsp;κρασιού&nbsp;κόκκινο ξηρό</div><div style="text-align: center;">500 γρ. χυμό ντομάτας</div><div style="text-align: center;">2-3 κόκκους μπαχάρι</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;φύλλο&nbsp;δάφνης</div><div style="text-align: center;">μισό ξυλάκι κανέλας</div><div style="text-align: center;">2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη(αλλιώς ξερή)</div><div style="text-align: center;">500 γρ.χυλοπιτάκι Μετσόβου</div><div style="text-align: center;">150 γρ.τριμμένο κεφαλοτύρι,πικάντικο,Μετσόβου</div><div style="text-align: center;">φρεσκοτριμμενο πιπέρι</div><div style="text-align: center;">ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Βάζουμε σε γάστρα το κρέας&nbsp;αλατισμένο&nbsp;με το σκόρδο,τα μπαχαρικά και τη ρίγανη.</div><div style="text-align: center;">Περιχύνουμε &nbsp;με το κρασί και τον χυμό ντομάτας.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε άφθονο ελαιόλαδο.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε σε προθερμασμένο&nbsp;φούρνο(200 β.)&nbsp;σκεπασμένο&nbsp;το&nbsp;φαγητό&nbsp;να πάρει βράση.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε&nbsp;1 κούπα ζεστό νερό και το αφήνουμε ώσπου να ψηθεί, γίνει τρυφερό το κρέας και να ροδίσει(παίρνει γύρω στις 2 ώρες)</div><div style="text-align: center;">Βγάζουμε το κρέας από τη γάστρα (το διατηρούμε ζεστό), και ρίχνουμε μισό λίτρο ζεστό&nbsp;νερό.</div><div style="text-align: center;">Αλατίζουμε.</div><div style="text-align: center;">Σκεπάζουμε και&nbsp;αφήνουμε&nbsp;να βράσει.</div><div style="text-align: center;">Τότε προσθέτουμε τις χυλοπίτες,βάζουμε τη γάστρα πάλι στο φούρνο σκεπασμένη και ανακατεύουμε κατά διαστήματα,προσθέτοντας ζεστό νερό,αν χρειάζεται.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε ώσπου να γίνει το γιουβέτσι και να μελώσει.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vzyJiKX05Rs/TpGZz7abKaI/AAAAAAAABgk/cY4g5-aF8M4/s1600/DSC05452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://2.bp.blogspot.com/-vzyJiKX05Rs/TpGZz7abKaI/AAAAAAAABgk/cY4g5-aF8M4/s400/DSC05452.JPG" width="400" /></a></div>Σερβίρουμε προσθέτοντας το κρέας,άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι,τριμμένο κεφαλοτύρι Μετσόβου και ψιλοκομμένο μαϊντανό που του πάει&nbsp;τρελά...<br />Εννοείται οτι θα πιούμε μαζί κι ένα Κατώγι Αβέρωφ ή μια Ζίτσα!<br />Εις υγείαν!<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8974336565304014686?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com15Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.4123170000000338.4666005 21.20902400000003 38.7906655 21.61561000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-90422705224133051262011-09-24T13:10:00.002+03:002011-09-24T13:12:35.202+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dNPdpuOm8cc/Tn2oAnew8-I/AAAAAAAABZ0/BUBdwts4Tww/s1600/DSC05443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="http://4.bp.blogspot.com/-dNPdpuOm8cc/Tn2oAnew8-I/AAAAAAAABZ0/BUBdwts4Tww/s400/DSC05443.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Νομίζω πως πάντα, τέτοια εποχή περίπου, εμφανίζομαι στο μπλογκ...προφανώς μαζί με τα σχολεία,τις πρώτες βροχές,τις πρώτες δροσιές,&nbsp;θέλω&nbsp;να νοιώσω πάλι οτι επιστρέφω εκεί που αγαπώ...<br />Φέτος ο Σεπτέμβριος είναι πικρός και γλυκός μαζί...θα πετάξω στην άκρη το πικρός και θα κρατήσω το γλυκός...<br />Για σας έχω μόνο τα γλυκά....σας ευχαριστώ που πάντα μας διαβάζετε....<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9XKGDbCD6_o/Tn2oB_c7yJI/AAAAAAAABZ4/sAaoBUw7BvI/s1600/DSC05445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://2.bp.blogspot.com/-9XKGDbCD6_o/Tn2oB_c7yJI/AAAAAAAABZ4/sAaoBUw7BvI/s400/DSC05445.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Έτσι,στο&nbsp;πνεύμα&nbsp;των ημερών,του σχολείου που ξεκίνησε,-και της κυρίας στο σχολείο που&nbsp;λέει,σπιτικό το κολατσιό-,θα ψήσω το κέικ με φρούτα γλασέ,που περίσσεψαν από κεράσματα γιορτής και θα το αρωματίσω με ανθόνερο(για να έχει κάτι μαμαδίστικο και&nbsp;σπιτικό)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">&nbsp;ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει(500 γρ. γραμ)</div><div style="text-align: center;">200 γρ.βούτυρο αγελαδινό</div><div style="text-align: center;">4 αυγά</div><div style="text-align: center;">1+3/4 κούπες ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό</div><div style="text-align: center;">2 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">4 κ.σουπας ανθόνερο</div><div style="text-align: center;">ξύσμα 1 πορτκαλιού ή λεμονιού</div><div style="text-align: center;">2 φρούτα γλασέ(ή και περισσότερα&nbsp;κατά&nbsp;το γούστο μας) ψιλοκομμένα</div><div style="text-align: center;">2&nbsp;ολόκληρα&nbsp;μανταρίνια&nbsp;γλυκό&nbsp;κουταλιού&nbsp;στραγγισμένα και&nbsp;ψιλοκομμένα</div><div style="text-align: center;">&nbsp; </div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε&nbsp;το&nbsp;βούτυρο&nbsp;με τη ζάχαρη,&nbsp;ρίχνουμε&nbsp;τ'αυγα και συνεχίζουμε με το γιαούρτι.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το&nbsp;ανθόνερο&nbsp;και το&nbsp;αλεύρι μαζί με τις βανίλιες.</div><div style="text-align: center;">Τελευταία ρίχνουμε το ξύσμα και τα φρούτα και ανακατεύουμε ελαφρά.</div><div style="text-align: center;">Βουτυρώνουμε ,αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 β.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tp2niaVvugY/Tn2oDchYNiI/AAAAAAAABZ8/PGbkkqdyMys/s1600/DSC05446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-Tp2niaVvugY/Tn2oDchYNiI/AAAAAAAABZ8/PGbkkqdyMys/s400/DSC05446.JPG" width="400" /></a></div>Αφήνουμε 5 -10 λ. να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.<br />Δεν θέλω τίποτα από πάνω,μ'αρεσει σκέτο...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-9042270522413305126?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com11Αγρίνιο, Ελλάς38.628633 21.4123170000000338.4666005 21.20902400000003 38.7906655 21.61561000000003tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-7017344538228376222011-09-19T23:35:00.002+03:002011-09-19T23:59:19.423+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-R8KL5HcGEUk/Tneh12PIyGI/AAAAAAAACa4/WoYNuGABkcg/s1600/P9130026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-R8KL5HcGEUk/Tneh12PIyGI/AAAAAAAACa4/WoYNuGABkcg/s320/P9130026.JPG" width="320" /></a></div><br /><i>Σημείωση: τώρα θα μου πείτε γιατί μπουτάκια και όχι στήθος ας πούμε που είναι πιο μπόλικο σε ψαχνό και φτουράει. Μα γιατί το στήθος δεν έχει καθόλου λιπαρά και χόνδρους και ξεραίνεται ενώ τα μπουτάκια διατηρούν μεγάλη τρυφερότητα και νοστιμιά. Άσε που δίνουμε και λεπτομερείς οδηγίες.</i><br /><i><br /></i><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YM53mnUoNqs/Tnegn4BcrOI/AAAAAAAACaY/h46toffVA-E/s1600/P9130012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-YM53mnUoNqs/Tnegn4BcrOI/AAAAAAAACaY/h46toffVA-E/s320/P9130012.JPG" width="320" /></a></div>Παίρνουμε έξι μπουτάκια -για τρεις μερίδες φαγητού- και ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι με το οποίο τα&nbsp;ξεκοκαλίζουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία:<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lWDIM9o9uh0/Tnegxi1d1XI/AAAAAAAACac/1T8s5odYowA/s1600/P9130014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-lWDIM9o9uh0/Tnegxi1d1XI/AAAAAAAACac/1T8s5odYowA/s320/P9130014.JPG" width="320" /></a></div>Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια το βάζουμε σε ένα pyrex και το μαρινάρουμε με αλάτι πιπέρι λεμόνι δεντρολίβανο λάδι τζίτζερ και πάπρικα και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sTCrLhI6X7c/Tneg6eqh5_I/AAAAAAAACag/7bMC1kFG494/s1600/P9130017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sTCrLhI6X7c/Tneg6eqh5_I/AAAAAAAACag/7bMC1kFG494/s320/P9130017.JPG" width="320" /></a></div>Έχουμε και κάποιες χρωματιστές πιπεριές που τις κόβουμε και αυτές κομμάτια,<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-b_eWFpb-9Ao/TnehXVgYZNI/AAAAAAAACas/1h7Fo58B_aY/s1600/P9130020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-b_eWFpb-9Ao/TnehXVgYZNI/AAAAAAAACas/1h7Fo58B_aY/s320/P9130020.JPG" width="320" /></a></div>φτιάχνουμε τα σουβλάκια και τα βάζουμε να τα ψήσουμε πάνω σε λαδωμένο σκεύος ψησίματος<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dr6t3R66O4U/TnehiqtbtvI/AAAAAAAACaw/Fo-S_TH2OXA/s1600/P9130022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dr6t3R66O4U/TnehiqtbtvI/AAAAAAAACaw/Fo-S_TH2OXA/s320/P9130022.JPG" width="320" /></a></div>τα γυρίζουμε μέχρι να ψηθούν και να πάρουνε το κατάλληλο χρώμα.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TY_GWuVqQB8/TnehuD0XMpI/AAAAAAAACa0/2YLcIrEQrdM/s1600/P9130024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-TY_GWuVqQB8/TnehuD0XMpI/AAAAAAAACa0/2YLcIrEQrdM/s320/P9130024.JPG" width="320" /></a></div>&nbsp;Και τα σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι. Εγώ διάλεξα το δεύτερο.<br />Αν δοκιμάσετε σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή όρεξη!<br /><br />ΥΓ: οι φωτογραφίες σηκώνουν μεγάλωμα<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-701734453822837622?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-6627660737949637302011-09-13T21:34:00.000+03:002011-09-13T21:34:44.990+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wOv9jXHPOEg/Tm-YDuUp49I/AAAAAAAACZ8/NKUubUS1b7k/s1600/cheese-semifirmgroup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="http://4.bp.blogspot.com/-wOv9jXHPOEg/Tm-YDuUp49I/AAAAAAAACZ8/NKUubUS1b7k/s320/cheese-semifirmgroup.jpg" width="320" /></a></div><br />Βλέπουμε τον τελευταίο καιρό στις τηλεοράσεις έναν καταιγισμό διαφημίσεων για τυριά λάϊτ. Φαίνεται τσιμπάει ο κόσμος στο θέμα και οι μάγκες κάνουν χρυσές δουλειές. Από φέτος μάλιστα άρχισαν να μας πουλάνε και μούρη: "Δεν είναι τα λιπαρά που κάνουν νόστιμο το τυρί" υπονοώντας ευθέως ότι αυτά τα πλαστικά κατασκευάσματα που μας πλασάρουν για τυρί , έχουν και νοστιμιά!<br />Επειδή πάντα με αυτά τα πράγματα χρειάζεται να &nbsp;είμαστε λιγάκι "κουμπωμένοι" αφού αφορούν τη &nbsp;διατροφή τη δική μας και των παιδιών μας -θυμάστε τι έγινε με τα σπορέλαια που επί 30 τόσα χρόνια έλεγαν ότι είναι πιο υγιεινά για το τηγάνισμα και μετά αποδείχτηκε το αντίθετο- επιτρέψτε μου να σας πω μερικά πράγματα περί τυριών όχι ως ειδικός αλλά ως άνθρωπος κάποιας ηλικίας από χωριό και με μνήμη.<br />Στο σπίτι είχαμε πάντα 1-2 &nbsp;κατσικούλες που από το γάλα τους φτιάχναμε το τυρί μας και τη μυτζήθρα. Και επειδή το κατσικίσιο γάλα είναι από τη φύση του χαμηλής λιπαρότητας κάθε καλοκαίρι που δεν υπήρχαν χορτάρια ταίζαμε τις γίδες συνέχεια με φύλλα από τα κλήματα με &nbsp;αποτέλεσμα να πέφτει ακόμη πιο πολύ η λιπαρότητα και να μην πήζει καλά το τυρί και να τρίβεται. Θυμάμαι τότε τη μάνα μου που πήγαινε σε μια ξαδέρφη της που είχε προβατίνες και έπαιρνε λίγο πρόβειο γάλα με το οποίο ενίσχυε το κατσικίσιο και έπηζε το τυρί.<br />Αυτοί είναι οι νόμοι της φύσης: για να γίνει το γάλα τυρί πρέπει να έχει από ένα ποσοστό και πάνω περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλιώς τυρί δεν γίνεται! Τελεία και παύλα!<br />Αν ερχόμαστε τώρα με χημικές προσμίξεις -που κάποια από αυτές μπορεί να αποδειχτεί μετά από χρόνια επικίνδυνη για την υγεία- και φτιάχνουμε ένα σκληρό πράγμα και το λέμε τυρί αυτό "είναι άλλου παπά ευαγγέλιο"!<br />Και αν ρωτήσετε τη γνώμη μου: καλύτερα να τρώμε σε μικρότερες ποσότητες γνήσιο τυρί παρά ασύστολα αυτές τις πλαστικούρες!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-662766073794963730?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-29856207591519251232011-09-11T11:24:00.002+03:002011-09-11T11:31:15.785+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-y8ay0dPSIZs/TmxmogGH5BI/AAAAAAAACZs/YnO7kgF6ZKQ/s1600/034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-y8ay0dPSIZs/TmxmogGH5BI/AAAAAAAACZs/YnO7kgF6ZKQ/s320/034.JPG" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><em>Σημείωση: Έτσι λαχταριστή που φαίνεται είναι αλήθεια ότι σχηματίζει κάποιος την εικόνα ότι πρόκειται για ένα πανάκριβο φαγητό. Λάθος! Στις ταβέρνες μπροκώνουν πανάκριβα. Όταν το φτιάχνουμε μόνοι μας είναι πάμφθηνο&nbsp;-αρκεί να σας πω ότι για τέσσερις πλούσιες μερίδες το κόστος δεν ξεπερνάει τα 6 ευρώ συνολικά- γι' αυτό και σας παραθέτω λεπτομερείς οδηγίες παρασκευής του.</em></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LQesKILLpa4/TmxmHli9NOI/AAAAAAAACZc/4CVsyJFSXKI/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://3.bp.blogspot.com/-LQesKILLpa4/TmxmHli9NOI/AAAAAAAACZc/4CVsyJFSXKI/s320/025.JPG" width="320" /></a></div><br />ΥΛΙΚΑ:<br /><br />2 μεγάλα καβούρια, τα συγκεκριμένα είναι από αυτά του Πλαταμώνα που εκτός από τη Βαρβάκειο τα βρίσκουμε και στα σουπερμάρκετ με 2,5-3,0 ευρώ το κιλό. Μπορούμε βέβαια να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα εισαγωγής. Οι ...μάγκες της φωτογραφίας είναι ζωντανοί και ο ένας έχει δαγκώσει με δύναμη την πηρούνα.<br />300 γραμμάρια ευμεγέθεις φρέσκες γαρίδες γάμπαρη, οι συγκεκριμένες είχαν 12 ευρώ το κιλό.<br />1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια.<br />1 πακέτο μακαρόνια εγώ προτιμάω το Νο 10.<br />Βασιλικό, μαϊντανό, σκόρδο&nbsp;και ελαιόλαδο.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-UcRkPmBPQwg/TmxmO4IOUWI/AAAAAAAACZg/F7DTUXtDxLs/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="http://3.bp.blogspot.com/-UcRkPmBPQwg/TmxmO4IOUWI/AAAAAAAACZg/F7DTUXtDxLs/s320/027.JPG" width="320" /></a></div><br />ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: <br /><br />Σε βραστό νερό βράζουμε για 5 λεπτά τα καβούρια τα οποία και πλένουμε μετά πολύ καλά στην αποκάτω πλευρά και χύνουμε το νερό. Βάζουμε άλλο για τις γαρίδες&nbsp;τις οποίες τις βράζουμε για 1 λεπτό μόνο και<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SLJC8a3J-go/TmxmW_b0FmI/AAAAAAAACZk/8-IHP_UiNp4/s1600/029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="http://3.bp.blogspot.com/-SLJC8a3J-go/TmxmW_b0FmI/AAAAAAAACZk/8-IHP_UiNp4/s320/029.JPG" width="320" /></a></div>στο νερό&nbsp;αυτό θα βράσουμε μετά τα μακαρόνια.<br /><br />Αφαιρούμε τις δαγκάνες τις οποίες σπάζουμε ελαφρά με έναν καρυοθραύστη και κόβουμε το σώμα του κάβουρα στη μέση με πριονωτό μαχαίρι.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vbA7b6ZK744/TmxmhDsnRRI/AAAAAAAACZo/uGdzMt2Wm_w/s1600/031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vbA7b6ZK744/TmxmhDsnRRI/AAAAAAAACZo/uGdzMt2Wm_w/s320/031.JPG" width="320" /></a></div><br />Σε χαμηλή κατσαρόλα καίμε το σκόρδο με λάδι&nbsp;και σωτάρουμε τα καβούρια και τις γαρίδες στην ίδια αναλογία χρόνου: 5 &nbsp;λεπτά για τα καβούρια και 1 λεπτό για τις γαρίδες. Προσθέτουμε τη ντομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σεβίρουμε σε πιατέλα.<br />Και καλή σας όρεξη!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2985620759151925123?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-71139606647125537582011-09-07T10:47:00.000+03:002011-09-07T10:47:20.732+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NI-H7NfV1tc/TmcYCWtSsAI/AAAAAAAACZY/knPE5-XCrGk/s1600/kreas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-NI-H7NfV1tc/TmcYCWtSsAI/AAAAAAAACZY/knPE5-XCrGk/s320/kreas2.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Και παίρνω την παροιμία αυτή στην κυριολεξία της γιατί εκτέθηκα το καλοκαίρι ανεπανόρθωτα με κάτι φίλους που με&nbsp;επισκέφτηκαν ένα βράδυ στο χωριό και βγήκα να πάρω κάτι έτοιμο. Ένα&nbsp;ψημένο&nbsp;κρέας με&nbsp;βαριά μυρωδιά που πήγε όπως ήτανε στα σκουπίδια και ευτυχώς που υπήρχαν κάποιες ντομάτες και τη βγάλαμε με σαλάτα!</div><div style="text-align: justify;">Το σοβαρό όμως του θέματος είναι ότι η μυρωδιά αυτή δεν οφειλόταν στο ότι τους είχε μείνει από την προηγούμενη αλλά στην ίδια τη φύση του κρέατος που προερχόμενο από τα διαλογής του Βελγίου και της Γαλλίας αλλάζει πολλά μεταφορικά μέσα και γράφει κάποιες χιλιάδες χιλιόμετρα μέχρι να φτάσει στα μέρη μας.</div><div style="text-align: justify;">Στη δυτική Πελοπόννησο, μάλιστα, ξέρουνε όλοι για "τα άσπρα ψυγεία χωρίς γράμματα" από τον Πύργο της Ηλείας που εφοδιάζουν τα καταστήματα με φτηνά και άνοστα κρέατα, κάτι που εντείνεται το τελευταίο διάστημα με την κρίση, με αποτέλεσμα να κλείνουν πολλές δικές μας χοιροτροφικές &nbsp;και κτηνοτροφικές μονάδες που δεν αντέχουν στον ανταγωνισμό.&nbsp;</div><div style="text-align: justify;">Γιατί πέρα από την οικονομική πλευρά του θέματος υπάρχουν και οι χαζοχαρούμενοι καταναλωτές -και δεν μιλάω βέβαια για νέα παιδιά- που σου λένε: "μπορεί να μην είναι νόστιμα αλλά οι μπριζόλες τους είναι μαλακές!" ξεχνώντας ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στην ...αποσύνθεση και τη σαλμονέλα και ότι το φρέσκο κρέας είναι πάντα σκληρό αλλά νόστιμο βρε παιδί μου!!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-7113960664712553758?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-18025189101364641822011-08-06T17:18:00.004+03:002011-08-09T01:41:43.577+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lc9Gj1BouNg/Tj1Kfq9sffI/AAAAAAAACYw/P-AuFsrvGsQ/s1600/Fortiga-FrontCover8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lc9Gj1BouNg/Tj1Kfq9sffI/AAAAAAAACYw/P-AuFsrvGsQ/s400/Fortiga-FrontCover8.jpg" width="256" /></a></div><b>Και μιλάμε για "Τα φορτηγά και άλλες ιστορίες" της αφεντιάς μας που αφού εξαντλήθηκε επενεκδόθηκε από τις εκδόσεις ΑΠΟΠΕΙΡΑ και μάλιστα με καινούργιο εξώφυλλο.</b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dDx9rUovaCs/Tj1MbKNYcnI/AAAAAAAACY0/mUybk8yodz4/s1600/Apo+Ta+fortiga_pr+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dDx9rUovaCs/Tj1MbKNYcnI/AAAAAAAACY0/mUybk8yodz4/s1600/Apo+Ta+fortiga_pr+%25284%2529.jpg" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-1802518910136464182?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-43699023479922649062011-07-18T22:04:00.000+03:002011-07-18T22:04:55.420+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pAb1J9clUk0/TiR-a7xdkLI/AAAAAAAACYI/5AbZb96Ispo/s1600/P7030002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-pAb1J9clUk0/TiR-a7xdkLI/AAAAAAAACYI/5AbZb96Ispo/s320/P7030002.jpg" width="320" /></a></div>Σημείωση: Πρόκειται για μία καλοκαιρινή και&nbsp;ανάλαφρη συνταγή, γιατί εκτός του ότι λείπει το κρεμμύδι, χρησιμοποιώ -όπως και σε όλες τις εκδοχές του κοκκινιστού μοσχαριού- ένα μέρος του κρέατος που είναι το πιο άπαχο και ενδείκνυται για ελαφρές συνταγές. Πρόκειται για το λεγόμενο <b><i>καπάκι </i></b>και είναι αυτό που στα μικρά ζώα ονομάζουμε <b><i>σπάλα</i></b>. Αυτό με το πλακέ κόκκαλο που καταλήγει σε χόνδρο και είναι τελείως άπαχο αλλά επειδή πουλιέται πάντα με το κόκκαλο είναι αυτό το στοιχείο που δίνει τη νοστιμιά στα κοκκινιστά χωρίς την επιβάρυνση λίπους.<br /><br />ΥΛΙΚΑ:<br />1 κιλό μοσχάρι <i style="font-weight: bold;">καπάκι </i>σε μερίδες<br />1 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια<br />1/2 κιλό ντομάτες περασμένες από το μούλτι<br />Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.<br /><br />ΔΙΔΙΚΑΣΙΑ:<br />Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το&nbsp;σοτάρουμε&nbsp;στο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες με νερό να το σκεπάσει. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και όταν κοντεύει να βράσει ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα τέταρτο περίπου.<br />Ένα ελαφρύτατο και πεντανόστιμο γεύμα σας περιμένει.<br />Καλή επιτυχία!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4369902347992264906?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-86686853210441489362011-07-03T13:34:00.000+03:002011-07-03T13:34:38.761+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VleMSq_ecrs/ThA_y9xFFpI/AAAAAAAACXc/QMV76kySLtk/s1600/P7020005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="http://1.bp.blogspot.com/-VleMSq_ecrs/ThA_y9xFFpI/AAAAAAAACXc/QMV76kySLtk/s320/P7020005.jpg" width="320" /></a></div><br />&nbsp;Η τσιπούρα είναι ιχθυοτροφείου. Οι χρωματιστές πιπεριές είναι από αυτές τις μακρόστενες κομμένες σε φέτες, όχι από τις χοντρόσαρκες που εκτός και από ακριβές δεν ενδείκνυνται για τη συγκεκριμένη συνταγή γιατί πέραν της υψηλής τους τιμής βγάζουν και πολλά νερά.<br />Εγώ αντί για κατσαρόλα, επειδή είχα ένα ψάρι, χρησιμοποίησα αυτό το οβάλ πυρέξ πάνω στο μάτι.<br /><br /><br /><b>ΥΛΙΚΑ:</b><br /><b><br /></b><br />1 τσιπούρα ιχθυοτροφείου (αν είναι πελαγίσια ακόμη καλύτερα!)<br />5 χρωματιστές και κερατοειδείς πιπεριές κομμένες σε φέτες<br />3 ώριμες ντομάτες περασμένες από το μούλτι<br />1 κλωναράκι δεντρολίβανο και 1 θρούμπη (χλωρά ή αποξηραμένα)<br />1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι<br /><br /><b>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:&nbsp;</b><br /><b><br /></b><br />Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το ψάρι, να πάρουν μια βράση<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2jbkb3qstvI/ThA_s_ED4lI/AAAAAAAACXY/J9ScS4_sP_E/s1600/P7020002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nh65Fwu4tUg/ThA_myvNilI/AAAAAAAACXU/RtdlI-QdDLs/s1600/P7020003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2jbkb3qstvI/ThA_s_ED4lI/AAAAAAAACXY/J9ScS4_sP_E/s1600/P7020002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2jbkb3qstvI/ThA_s_ED4lI/AAAAAAAACXY/J9ScS4_sP_E/s320/P7020002.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">και μετά με προσοχή τοποθετούμε πάνω τους την τσιπούρα. Κάποια στιγμή τη γυρίζουμε με προσοχή και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ενός&nbsp;πιρουνιού. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί τα υγρά που βγάζουν οι πιπεριές. Σερβίρουμε με τη σπάτουλα και ένα εξαίσιο πιάτο είναι μπροστά μας.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nh65Fwu4tUg/ThA_myvNilI/AAAAAAAACXU/RtdlI-QdDLs/s1600/P7020003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nh65Fwu4tUg/ThA_myvNilI/AAAAAAAACXU/RtdlI-QdDLs/s320/P7020003.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη σε όσες και όσους το δοκιμάσουν!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8668685321044148936?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-48021614754692303542011-05-08T10:36:00.001+03:002011-05-08T10:38:22.564+03:00<i>Ημέρα της Μητέρας σήμερα και με την ευκαιρία Χρόνια Πολλά σε όλες τις μάνες που μέσα στο σημερινό αβέβαιο μέλλον σηκώνουν αυτό το βαρύ φορτίο της ανατροφής και της μετάδοσης αισιοδοξίας στη νέα γενιά.&nbsp;</i><br /><i>Ημέρα της Μητέρας και εγώ θυμήθηκα ένα φαγητό που έφτιαχνε η&nbsp;μακαρίτισσα&nbsp;η μάνα μου και που εγώ δεν έτυχε να το φτιάξω ποτέ. Το φτιάχνω λοιπόν σήμερα ως απότιση φόρου τιμής στη μνήμη της, μιας και από αυτήν πήρα τις βάσεις της μαγειρικής.</i><br /><i>Είναι ένα φαγητό λιτό και&nbsp;απέριττο χωρίς κρεμμύδια και μυρωδικά γιατί, όπως έχω ξαναπεί, όταν έχουμε ένα πολύ καλό κατσικίσιο κρέας, μικρό άπαχο με λεπτό άρωμα, όλα τα υπόλοιπα περιττεύουν</i>.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0yisIaX2oSc/TcZGmjzSTeI/AAAAAAAACW4/uZzwjEGuvFo/s1600/P5070021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0yisIaX2oSc/TcZGmjzSTeI/AAAAAAAACW4/uZzwjEGuvFo/s320/P5070021.jpg" width="320" /></a></div><br /><br />ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:<br />Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το αλατοπιπερώνουμε.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vWwLpXYfvr0/TcZGD3i8YGI/AAAAAAAACWc/RlkkwIp7-zk/s1600/P5070001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vWwLpXYfvr0/TcZGD3i8YGI/AAAAAAAACWc/RlkkwIp7-zk/s320/P5070001.jpg" width="320" /></a></div><br />Το περνάμε από το λάδι μέσα σε μια χαμηλή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nGV23JG_6hI/TcZGIlH2pXI/AAAAAAAACWg/88R-q2gYiWE/s1600/P5070003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-nGV23JG_6hI/TcZGIlH2pXI/AAAAAAAACWg/88R-q2gYiWE/s320/P5070003.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zix-F5YEsJU/TcZGNcZ4ZnI/AAAAAAAACWk/ywsN2B1s9Wc/s1600/P5070008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zix-F5YEsJU/TcZGNcZ4ZnI/AAAAAAAACWk/ywsN2B1s9Wc/s320/P5070008.jpg" width="320" /></a></div><br />Προσθέτουμε την ντομάτα περασμένη από το μούλτι ή βάζουμε οποιαδήποτε άλλη εκδοχή κονσέρβας.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράζει.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-4D94xgapoXY/TcZGSYRF5NI/AAAAAAAACWo/wvxZ9sTblxQ/s1600/P5070009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-4D94xgapoXY/TcZGSYRF5NI/AAAAAAAACWo/wvxZ9sTblxQ/s320/P5070009.jpg" width="320" /></a></div><br />Όταν πιει το ζουμί και έχει βράσει το κρέας το βγάζουμε σε μια πιατέλα.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MOFaRCbYcu0/TcZGXCIbyNI/AAAAAAAACWs/HvPbM7j5tXk/s1600/P5070012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-MOFaRCbYcu0/TcZGXCIbyNI/AAAAAAAACWs/HvPbM7j5tXk/s320/P5070012.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-H7S3TdVo2fY/TcZGcsWOX7I/AAAAAAAACWw/vVAJluGZ1BU/s1600/P5070015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-H7S3TdVo2fY/TcZGcsWOX7I/AAAAAAAACWw/vVAJluGZ1BU/s320/P5070015.jpg" width="320" /></a></div><br />Προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό και λίγο αλάτι για να ρίξουμε το ρύζι σε αναλογία 4 ποτήρια νερό ένα ρύζι Καρολίνα, λογαριάζοντας ως 1 ποτήρι το λίγο ζουμί με το λάδι που έχει η κατσαρόλα.<br />Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε και κατευάζουμε από τη φωτιά όταν βρίσκεται σε αυτή την εικόνα:<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nBIk-vsblHs/TcZGhnsGWdI/AAAAAAAACW0/8nuYX4eGxp8/s1600/P5070016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-nBIk-vsblHs/TcZGhnsGWdI/AAAAAAAACW0/8nuYX4eGxp8/s320/P5070016.jpg" width="320" /></a></div><br />Σε πέντε λεπτά θα έχει πήξει πιο πολύ και σερβίρουμε με κουτάλα στο πιάτο βάζοντας από πάνω το κρέας και πασπαλίζοντας με μπόλικο πιπέρι.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0yisIaX2oSc/TcZGmjzSTeI/AAAAAAAACW4/uZzwjEGuvFo/s1600/P5070021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0yisIaX2oSc/TcZGmjzSTeI/AAAAAAAACW4/uZzwjEGuvFo/s320/P5070021.jpg" width="320" /></a></div><br />Συνοδεύεται από πράσινη σαλάτα και κόκκινο κρασί.<br />Νομίζω&nbsp;ότι αξίζει να το δοκιμάσετε!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4802161475469230354?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-58824893038539784122011-05-02T11:00:00.017+03:002011-05-02T11:00:06.290+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4qrFOC0maJg/Tb19e5vrxsI/AAAAAAAABVQ/MPV5YlGifs8/s1600/DSC06321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-4qrFOC0maJg/Tb19e5vrxsI/AAAAAAAABVQ/MPV5YlGifs8/s400/DSC06321.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>&nbsp;Στο καλάθι βρίσκονταν ξεχασμένες 4 μπανάνες που ξέμειναν από τη νηστεία...παρατημένες είχαν αρχίσει να μαυρίζουν επικίνδυνα...&nbsp;λίγο&nbsp;ακόμη και θα ήταν για τα σκουπίδια(πόσες να φάω κι εγώ...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-c2AoT1l2quU/Tb19oMmMZAI/AAAAAAAABVU/ySNrImhTdqs/s1600/DSC06322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-c2AoT1l2quU/Tb19oMmMZAI/AAAAAAAABVU/ySNrImhTdqs/s400/DSC06322.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>&nbsp;Θαυμαστή συγκυρία...ξεφυλλίζοντας και ψάχνοντας για&nbsp;ένα&nbsp;γρήγορο κυριακάτικο γλυκό βρέθηκα σε&nbsp;αυτό&nbsp;το cheesecake μπανάνας,στις Γλυκές Ιστορίες του Μαρτίου...είχα όλα τα υλικά με το παραπάνω...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lVwytUgW6QA/Tb195qHuLCI/AAAAAAAABVY/_Y9s2X4ODOI/s1600/DSC06335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-lVwytUgW6QA/Tb195qHuLCI/AAAAAAAABVY/_Y9s2X4ODOI/s400/DSC06335.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τα παιδιά μου δεν ενθουσιάστηκαν με την ιδέα,μα εγώ από τη&nbsp;στιγμή&nbsp;που είδα τη συνταγή,μου&nbsp;έκανε&nbsp;κλικ!με&nbsp;μπανάνα&nbsp;-και μέλι-δεν είχα&nbsp;κάνει&nbsp;ποτέ&nbsp;cheesecake,μόνο <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2009/04/banoffee.html">banoffee</a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5JX_kxLmeQM/Tb1-pKbdg8I/AAAAAAAABVc/AY97kUwG8fQ/s1600/DSC06341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="http://3.bp.blogspot.com/-5JX_kxLmeQM/Tb1-pKbdg8I/AAAAAAAABVc/AY97kUwG8fQ/s400/DSC06341.JPG" width="400" /></a></div>Επί&nbsp;το έργον...<br />Στη συνταγή ο Παρλιάρος δεν είχε καθόλου ζάχαρη,&nbsp;εμένα&nbsp;στη δοκιμή μου φάνηκε εντελώς άγλυκο,&nbsp;οπότε&nbsp;έβαλα άχνη-την επόμενη φορά θα την αντικαταστήσω με&nbsp;μέλι..<br />Έριξα και μια βανίλια για τη μυρωδιά...<br />Αύξησα και τις ποσότητες,παίζοντας και λίγο στην τύχη με τις αναλογίες,γιατί η συνταγή ήταν για τσερκι 20 εκ,&nbsp;ενώ&nbsp;το δικό μου ήταν 26 εκ.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8hwDrlHRcjU/Tb2AWx_DjcI/AAAAAAAABVk/kNBHzM35Www/s1600/DSC06348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="http://3.bp.blogspot.com/-8hwDrlHRcjU/Tb2AWx_DjcI/AAAAAAAABVk/kNBHzM35Www/s400/DSC06348.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ</div><div style="text-align: center;">100 γρ. αγελαδινό βούτυρο</div><div style="text-align: center;"><i><u>Κρέμα:</u></i></div><div style="text-align: center;">400 γρ. τυρί φιλαδέλφεια</div><div style="text-align: center;">250 γρ. κρ. γάλακτος (με όλη της την κρέμα...)</div><div style="text-align: center;">80 γρ. ζάχαρη άχνη</div><div style="text-align: center;">1 βανίλια</div><div style="text-align: center;">4 μπανάνες</div><div style="text-align: center;">50 γρ. καλό&nbsp;μέλι,θυμαρίσιο κατά προτίμηση</div><div style="text-align: center;">8 γρ. φύλλα ζελατίνης(γύρω&nbsp;στα 4 μικρά είναι)</div><div style="text-align: center;">4 κ.σούπας χυμό λεμονιού</div><div style="text-align: center;">ψιλοτριμμένη κουβερτούρα+μέλι (για τη διακόσμηση και το σερβίρισμα)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Τρίβουμε&nbsp;σε σκόνη τα μπισκότα στο πολυμίξερ και τα&nbsp;ανακατεύουμε&nbsp;καλά&nbsp;με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει.</div><div style="text-align: center;">Στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο&nbsp;πάτο(26 εκ.) και βάζουμε στην κατάψυξη ώσπου να ετοιμάσουμε την κρέμα.</div><div style="text-align: center;">Μουσκεύουμε&nbsp;σε μπολ με&nbsp;κρύο&nbsp;νερό&nbsp;τα φύλλα ζελατίνης.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε το τυρί με το σύρμα στο χέρι,να μαλακώσει και να γίνει κρέμα.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε στο μίξερ την κρ.&nbsp;γάλακτος&nbsp;με την άχνη και τη βανίλια και τη χτυπάμε να γίνει ελαφρώς&nbsp;παχύρρευστη.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το τυρί και συνεχίζουμε ώσπου να έχουμε μια λεία&nbsp;κρέμα&nbsp;που να στέκεται,&nbsp;προσέχοντας&nbsp;πάντα το χρόνο χτυπήματος,για να μη μας κόψει.</div><div style="text-align: center;">Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές χ. λεμονιού.Ριχνουμε μέσα τη ζελατίνη καλά&nbsp;στυμμένη&nbsp;και ανακατεύουμε να λιώσει.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το μίγμα λεμονιού στη κρέμα χτυπώντας σε σιγανή ταχύτητα.</div><div style="text-align: center;">Με&nbsp;ένα&nbsp;πιρούνι&nbsp;λιώνουμε καλά τις&nbsp;μπανάνες&nbsp;και τις&nbsp;ανακατεύουμε&nbsp;με την άλλη&nbsp;κουταλιά&nbsp;λεμόνι και το μέλι.</div><div style="text-align: center;">Τις&nbsp;προσθέτουμε&nbsp;και&nbsp;αυτές&nbsp;στην κρέμα και&nbsp;ανακατεύουμε&nbsp;απαλά να πάνε παντού.</div><div style="text-align: center;">Βγάζουμε το ταψί από την&nbsp;κατάψυξη&nbsp;και στρώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα&nbsp;μπανάνας.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε στο ψυγέίο να παγώσει&nbsp;γύρω&nbsp;στις 4 ώρες.(λόγω της ζελατίνας σφίγγει γρήγορα)</div><div style="text-align: center;">Όταν είναι έτοιμο ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.</div><div style="text-align: center;">Κόβουμε την άλλη&nbsp;μπανάνα&nbsp;σε&nbsp;ροδέλες(τις&nbsp;ραντίζουμε&nbsp;ελαφρά με λίγο λεμόνι)και στρώνουμε κυκλικά πάνω στο cheesecake.</div><div style="text-align: center;">Πασπαλίζουμε με την&nbsp;τριμμένη&nbsp;κουβερτούρα και ρίχνουμε λίγο μέλι πάνω στις μπανάνες.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cP63IMrHY8s/Tb2EQaRukuI/AAAAAAAABVs/mjKymubWfns/s1600/DSC06351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="http://1.bp.blogspot.com/-cP63IMrHY8s/Tb2EQaRukuI/AAAAAAAABVs/mjKymubWfns/s400/DSC06351.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Νομίζω οτι του πάει επίσης η καραμέλα γάλακτος όπως και το σιρόπι σοκολάτας...<br />Ο γιος μου υπέδειξε οτι δεν είχε χρώμα,οπότε του ρίξαμε &nbsp;λίγο σιρόπι βύσσινο!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Dv53JkTWdGQ/Tb2Ex_T9hzI/AAAAAAAABVw/0jEKHdwDHvw/s1600/DSC06338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://1.bp.blogspot.com/-Dv53JkTWdGQ/Tb2Ex_T9hzI/AAAAAAAABVw/0jEKHdwDHvw/s400/DSC06338.JPG" width="400" /></a></div><br />Στα της γεύσης...<br />Παρά τις διαμαρτυρίες στην αρχή,το έφαγαν(και παραπονέθηκαν οτι μοίρασα το μισό...σιγά μην καθόμουν να το φάω όλο εγώ...)<br />Φοβόμουν οτι θα ήταν βαρύ...&nbsp;μπανάνες,&nbsp;τυρί,&nbsp;κρέμα&nbsp;γάλακτος...&nbsp;ουχί!...είναι ελαφρύ και&nbsp;ιδιαίτερα&nbsp;δροσιστικό....η κόρη μου που βρίσκεται σε&nbsp;τροχιά&nbsp;εξετάσεων -και ζει μέσα στις σοκολάτες-το βρήκε άγλυκο!-καθόλου&nbsp;άγλυκο&nbsp;σας βεβαιώνω...για&nbsp;κάποιον-και όχι μόνο...-&nbsp;που δεν αγαπά τις πολύ γλυκές&nbsp;γεύσεις&nbsp;είναι ιδανικό...<br />Η ζελατίνη επίσης δένει πολύ ωραία την κρέμα και δίνει βελούδινη γεύση.<br />Στα συν και οτι γίνεται γρήγορα....<br /><br />Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!<br />(κι&nbsp;εμείς&nbsp;πάλι στο&nbsp;σχολείο...)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5882489303853978412?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-61421062457353890162011-04-29T13:16:00.001+03:002011-04-29T13:19:45.247+03:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OniiRaVKsvc/Tbp-SDxBpmI/AAAAAAAACUA/3eew0a-kGPU/s1600/carl-warner-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="151" src="http://1.bp.blogspot.com/-OniiRaVKsvc/Tbp-SDxBpmI/AAAAAAAACUA/3eew0a-kGPU/s320/carl-warner-7.jpg" width="320" /></a></div>Η πείρα έχει δείξει ότι όταν θέλουν σε κάποιο εστιατόριο να στα πάρουνε χοντρά η κομπίνα ξεκινάει από την ορολογία και την περιγραφή των φαγητών. Που με τη βοήθεια των ειδικών στηλών από τα περιοδικά και τις εφημερίδες free-press, λαμβάνουν διαστάσεις ανεξέλεγκτες για την φαντασία του αναγνώστη. Συνήθως ακολουθούνται δύο τρόποι τέτοιων περιγραφών: ο κουλτουριάρικος και ο life style! Ο πρώτος απευθύνεται σε καλλιεργημένο κοινό και χρησιμοποιώντας έντονα ποιητικά στοιχεία που μπορούν να ξεκινούν από τη βουκολική ποίηση του Κρυστάλλη και να φτάνουν μέχρι τους αινιγματικούς και δύσκολους Ελύτη και Σεφέρη, δημιουργεί έναν κόσμο ονειρεμένης μαγείας. "Άγρια φρούτα του δάσους" σου&nbsp;λέει ο άλλος&nbsp;και το μυαλό σου πετάει "σε σκοτεινές πλαγιές φορτωμένες με τα φύλλα της οξιάς!" ή "κατσικάκι από τις απόκρημνες πλαγιές του Χελμού στη γάστρα με θυμάρι" και συ πηγαίνεις σε Σταυραετούς και διάσελα του Κρυστάλλη.<br />Ο τρόπος του life style απαιτεί ορολογίες και ονόματα της διεθνούς μαγειρικής τα οποία να είναι όσο το δυνατόν πιο άγνωστα στο ευρύ κοινό. Έτσι σου λέει πιάνουμε και αυτούς που δεν τα ξέρουν γιατί εξάπτεται η φαντασία τους από το άγνωστο αλλά και αυτούς που τα ξέρουν καθώς νιώθουν μια ικανοποίηση επειδή τα ξέρουν. Και έτσι δημιουργείται μια παράθεση άγνωστων και πρωτοφανών λέξεων, κάτι σαν το άμπρα ...κατάμπρα που έλεγαν οι παλιοί ταχυδακτυλουργοί και οι μάγοι, ικανή να εκτινάξει τις τιμές &nbsp;των εδεσμάτων σε ύψη ....Ιμαλαϊων!<br />Και για να μιλάμε με συγκεκριμένα πράγματα στη χθεσινή Athens Voice και στη αρμόδια σελίδα υπάρχει η συνταγή Καβουροσαλάτας που σερβίρει καινούργιο ακριβό εστιατόριο της &nbsp;παραλίας με το όνομα παλιάς αλυσίδας που έκλεισε και με την προσθήκη τώρα της λέξης Boutique, για να τη φτιάξουμε μόνοι μας παρακαλώ!<br />Θα χρειαστούμε:<br />1 κιλό καβουροπόδαρα king crab Αλάσκας<br />100 γρ. γιαπωνέζικη μαγιονέζα (δεν διευκρινίζεται αν πρέπαι να είναι πριν ή μετά Φουκουσίμα).<br />1 κ.σ. αυγά ουασάμπι.<br />1 σιμπουλέτ.<br />1 κ.γ. jalopeno<br />Για τη σάλτσα:<br />2 κ.σ. χυμό yuzu<br />2 κ. σ. χυμό λεμονιού (κάτι μου θυμίζει)<br />2 κ. σ. χυμό γκρέϊπ φρουτ (πάμε καλαααααά)<br />2 κ.σ. ελαιόλαδο (τέλεια!)<br />Για τη γαρνιτούρα:<br />Διάφορα σαλατικά όπως iceberg, λόλες, endives, άγρια ρόκα (πίσω από την τοποθεσία Καραούλι του Υμηττού θα βρείτε) σπαράγγια.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6142106245735389016?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-28928117400783276252011-04-21T11:27:00.000+03:002011-04-21T11:27:27.352+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8fwrULJGoLc/Ta_go4XW9CI/AAAAAAAABT4/9QCP45wcZzY/s1600/DSC01017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-8fwrULJGoLc/Ta_go4XW9CI/AAAAAAAABT4/9QCP45wcZzY/s400/DSC01017.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Greek', GrHelvetica, Helvetica, Tahoma, Arial; font-size: 12px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Greek', GrHelvetica, Helvetica, Tahoma, Arial; font-size: 12px;">Το παραδοσιακό γλυκό των Ρώσων που φτιάχνει κάθε οικογένεια την ημέρα του Πάσχα της Ορθόδοξης Εκκλησίας.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Greek', GrHelvetica, Helvetica, Tahoma, Arial; font-size: 12px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Greek', GrHelvetica, Helvetica, Tahoma, Arial; font-size: 12px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8fwrULJGoLc/Ta_go4XW9CI/AAAAAAAABT4/9QCP45wcZzY/s1600/DSC01017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Iwsl4RTvyKE/Ta_gdhdArgI/AAAAAAAABTg/suRSmnvkcfk/s1600/DSC01018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="http://2.bp.blogspot.com/-Iwsl4RTvyKE/Ta_gdhdArgI/AAAAAAAABTg/suRSmnvkcfk/s400/DSC01018.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Αυτό διάλεξα να είναι και η τελευταία ανάρτηση του μπλογκ μας πριν το Πάσχα,γιατί με τα γνωστά τρεχάματα, και την εκκλησία το βράδυ, δε νομίζω να&nbsp;προλάβω&nbsp;για περισσότερα...<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MnAmIehngH0/Ta_gfTdh_NI/AAAAAAAABTk/oA6egZL6j1A/s1600/DSC01010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="http://4.bp.blogspot.com/-MnAmIehngH0/Ta_gfTdh_NI/AAAAAAAABTk/oA6egZL6j1A/s400/DSC01010.JPG" width="400" /></a></div>Το έφτιαξε ο Στ. Παρλιάρος &nbsp;και με εντυπωσίασε.<br />Έτσι αποφάσισα κι εγώ να το&nbsp;δοκιμάσω,μιας και έχει &nbsp;υλικά που αγαπώ....<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-evva0I_77uc/Ta_ggernByI/AAAAAAAABTo/wq40qvVNn5o/s1600/DSC01009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="http://3.bp.blogspot.com/-evva0I_77uc/Ta_ggernByI/AAAAAAAABTo/wq40qvVNn5o/s400/DSC01009.JPG" width="400" /></a></div><br />Φυσικά έκανα κάποιες αλλαγές,όπως οτι έπαιξα λίγο με τις αναλογίες και κυρίως,&nbsp;αφαίρεσα&nbsp;εντελώς τα αυγά από τη συνταγή...<br />Νομίζω πως ήταν περιττά,αφήστε που έμπαιναν ωμα...(μπλιαχ...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lrz6gKjoCRg/Ta_gi4-rWcI/AAAAAAAABTs/U7C9uDQ62lI/s1600/DSC01020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lrz6gKjoCRg/Ta_gi4-rWcI/AAAAAAAABTs/U7C9uDQ62lI/s400/DSC01020.JPG" width="400" /></a></div><br />Επίσης η&nbsp;συνταγή&nbsp;συνιστούσε να στρώσουμε τουλουπάνι...&nbsp;πράγμα&nbsp;που δε μου βρίσκεται...<br />Έβαλα διάφανη μεμβράνη και όλα ΟΚ!...&nbsp;Ίσως&nbsp;με το τουλουπάνι να έχει μια πιο φαντεζί όψη το εξωτερικό του γλυκού,μα αν βάλουμε από πάνω τη φράουλα(δική μου&nbsp;προσθήκη) ούτε που διακρίνεται...<br />Καλύτερα να το κάνετε από την προηγούμενη,&nbsp;γιατί&nbsp;θέλει αρκετές ώρες στο ψυγείο να πήξει καλά...<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pjL_sJAFvWo/Ta_gj9nuHCI/AAAAAAAABTw/3u01y68cGFo/s1600/DSC01024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-pjL_sJAFvWo/Ta_gj9nuHCI/AAAAAAAABTw/3u01y68cGFo/s400/DSC01024.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">400 γρ. τυρι φιλαδέλφεια ή μασκαρπόνε</div><div style="text-align: center;">50 γρ. άχνη</div><div style="text-align: center;">80 γρ. κρέμα γαλακτος full fat!</div><div style="text-align: center;">50 γρ. βούτυρο αγελαδινό μαλακωμένο</div><div style="text-align: center;">60 γρ. αμυγδαλακι καβουρντισμένο</div><div style="text-align: center;">400 γρ. φρουί γλασέ ψιλοκομμένα,ή γλυκό κουταλιού καλά στραγγισμενο</div><div style="text-align: center;">20 γρ.&nbsp;βότκα(made in russia!)</div><div style="text-align: center;">Για το στόλισμα:</div><div style="text-align: center;">γλυκό κουταλιού&nbsp;φράουλα&nbsp;ή φρέσκιες&nbsp;φράουλες</div><div style="text-align: center;">ή φρουτακια γλασε(σύκα,κερασάκια,πορτοκάλι,&nbsp;νεράντζι...)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Aνακατεύουμε το τυρί κρέμα&nbsp;και το βούτυρο&nbsp;με την&nbsp;άχνη&nbsp;να αφρατέψουν,προσθέτουμε την κρ. γάλακτος&nbsp;και τη βότκα,να ενωθούν καλά &nbsp;(προσοχή όμως την ταχύτητα και το χρόνο,μην&nbsp;κόψει&nbsp;η&nbsp;κρέμα).</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε το αμύγδαλο και τα φρούτα.</div><div style="text-align: center;">Στρώνουμε ένα βαθύ μπωλ με διάφανη&nbsp;μεμβράνη.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε μέσα το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να σφίξει καλά.</div><div style="text-align: center;">Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με γλυκό&nbsp;φράουλα&nbsp;ή φρουτάκια&nbsp;διάφορα...</div><div style="text-align: center;"><br /></div>Εδώ είναι το<a href="http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_10/04/2009_274908"> λινκ της συνταγης </a>του Παρλιάρου<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-y7SloySYwRo/Ta_gmiEM_pI/AAAAAAAABT0/G2LZ0tJCJN0/s1600/DSC01027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="http://2.bp.blogspot.com/-y7SloySYwRo/Ta_gmiEM_pI/AAAAAAAABT0/G2LZ0tJCJN0/s400/DSC01027.JPG" width="400" /></a></div><br />Ευχόμαστε στο cookthebook η γλύκα από το τραπέζι να φτάσει ως την καρδιά σας...<br />Να έχετε ένα ειρηνικό,φωτεινό και ελπιδοφόρο Πάσχα...και&nbsp;πάνω&nbsp;απ'όλα να θυμάστε πως<br />Πάσχα&nbsp;σημαίνει ανάσταση ψυχής και όχι καταβολή από&nbsp;ασυγκράτητη&nbsp;λαιμαργία...<br /><br />Ένα&nbsp;αληθινό χαμόγελο είναι το καλύτερο ορεκτικό...<br />Ένα καλός λόγος το πιο νόστιμο φαγάκι...<br />Κι ένα τρυφερό χάδι,το πιο γλυκό επιδόρπιο του κόσμου...<br /><br />Καλή&nbsp;Ανάσταση!<br /><br /><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2892811740078327625?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-64705023182995107182011-04-18T15:46:00.001+03:002011-04-18T15:49:09.157+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-C23qn25jrTI/Tawt23T8lNI/AAAAAAAABTU/9Oia52YHnS4/s1600/DSC06141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-C23qn25jrTI/Tawt23T8lNI/AAAAAAAABTU/9Oia52YHnS4/s400/DSC06141.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τη μέρα που έφτιαξα τα <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2011/04/blog-post_17.html">πασχαλιάτικα κουλουράκια λεμονιού</a>,μέσα στο βιβλίο της η Βέφα,μια σελίδα πίσω, είχε τη συνταγή για αυτά τα κουλούρια.<br />Αν είναι πασχαλινά δεν ξέρω,αυτό όμως που μου κέντρισε την περιέργεια ήταν το μαχλέπι...δε μου είχε τύχει ως τώρα μέσα σε κουλούρια...τελικά δίνει μια γεύση από τσουρέκι.<br />Επίσης αυτά τα κουλουράκια δεν είναι τόσο γλυκά,ούτε τόσο τραγανά,όσο τα πασχαλινά,είναι πιο μαλακά.<br />Στη συνταγή άλλαξα ελαφρώς τις αναλογίες κι επίσης αντικατέστησα τη μαργαρίνη που έλεγε με φρέσκο βούτυρο...&nbsp;έγιναν&nbsp;λίγο βαριά...θα τα προτιμούσα με αγελαδινό(ή μισή μαργαρίνη,μισό βούτυρο)<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">(για 30 περίπου κουλουράκια)</div><div style="text-align: center;">180 γρ.ελαφρύ βούτυρο</div><div style="text-align: center;">300 γρ. γιαούρτι</div><div style="text-align: center;">150 γρ. ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">1/2 κ΄γλυκού αλάτι</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού μαχλέπι σε σκόνη</div><div style="text-align: center;">440 γρ. αλεύρι που φουσκώνει</div><div style="text-align: center;">1 κροκάδι&nbsp;αραιωμένο&nbsp;με νερό(προαιρετικά)</div><div style="text-align: center;">σουσάμι για το πασπάλισμα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα,το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε το γιαούρτι.</div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε το&nbsp;αλεύρι&nbsp;με το αλάτι και το μαχλέπι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε το&nbsp;γάντζο&nbsp;στο μίξερ,ρίχνουμε το&nbsp;μείγμα&nbsp;αλευριού και ζυμώνουμε&nbsp;ώσπου&nbsp;να γίνει μια&nbsp;μαλακή&nbsp;εύπλαστη ζύμη που δεν κολλά στα χέρια.</div><div style="text-align: center;">Πλάθουμε κουλουράκια σε ο,τι σχήμα θέλουμε και τα περνάμε με το&nbsp;μείγμα&nbsp;του αυγού(αν όχι τα&nbsp;βρέχουμε&nbsp;με λίγο νερό ή γάλα)&nbsp;</div><div style="text-align: center;">Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί,σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. να ροδίσουν</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-71zDVvsaKQ8/Tawt3zyq9UI/AAAAAAAABTY/3uLaF84TUN8/s1600/DSC06142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-71zDVvsaKQ8/Tawt3zyq9UI/AAAAAAAABTY/3uLaF84TUN8/s400/DSC06142.JPG" width="400" /></a></div>Δοκίμασα μερικά μόνο με κανέλα από πάνω μα δε με ενθουσίασαν,το σουσάμι τους&nbsp;πάει&nbsp;καλύτερα</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-6470502318299510718?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-81150869793235963002011-04-17T16:58:00.000+03:002011-04-17T16:59:37.262+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xmhiPS3bBPs/TarktkLU4AI/AAAAAAAABSo/9eflaOXkiA4/s1600/DSC06136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-xmhiPS3bBPs/TarktkLU4AI/AAAAAAAABSo/9eflaOXkiA4/s400/DSC06136.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Συνήθως&nbsp;στο αναρτήσεις μου,αποφεύγω να βάζω&nbsp;συνταγές&nbsp;που άλλοι έχουν ήδη ασχοληθεί(και μάλιστα&nbsp;έχοντας εκτελέσει με&nbsp;&nbsp;μεγαλύτερη εμπειρία από μένα).<br />Προσπαθώ οι αναρτήσεις των&nbsp;συνταγών&nbsp;μου,να&nbsp;έχουν&nbsp;κάτι&nbsp;διαφορετικό,όσο γίνεται,να πουν.<br />Όμως&nbsp;αυτή&nbsp;είναι μια από τις εξαιρέσεις,&nbsp;πασχαλινά&nbsp;κουλουράκια κυκλοφορούν σε αφθονία στο&nbsp;διαδίκτυο...γιατί ακόμη μία συνταγή από εμένα;<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-txFo3FtkG40/TarkwoRO35I/AAAAAAAABSs/kXcd5S28h5Y/s1600/DSC06133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-txFo3FtkG40/TarkwoRO35I/AAAAAAAABSs/kXcd5S28h5Y/s400/DSC06133.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Για <b>3</b> λόγους:<br /><b><u>Πρώτον</u></b> είναι η συνταγή που πολύ εύκολα κάνει ο αρχάριος(η πρώτη μου φορά ήταν φέτος) και η επιτυχία είναι στο τσεπάκι!<br /><b><u>Δεύτερον</u></b>,δε&nbsp;μυρίζουν&nbsp;καθόλου-ΜΑ ΚΑΘΟΛΟΥ!-αυγό(αυτό&nbsp;είναι&nbsp;το δικό μου βάσανο...&nbsp;αυγουλίλα&nbsp;και ψαρίλα...μπλιαχχχ...έχω&nbsp;εξαιρετική&nbsp;ευαισθησία&nbsp;στις 2&nbsp;αυτές&nbsp;μυρωδιές...το δε&nbsp;αυγό&nbsp;το&nbsp;ανιχνεύω&nbsp;ακόμη&nbsp;και σε&nbsp;έτοιμα&nbsp;προϊόντα&nbsp;βιομηχανοποιημένα...)...<br /><b><u>Τρίτον</u></b>,αν δεν τρώτε&nbsp;πασχαλινά&nbsp;κουλουράκια,ήρθε η ώρα να τα φάτε!Τουλάχιστον&nbsp;εμένα&nbsp;που δε μου άρεσαν καθόλου ως&nbsp;τώρα,μόλις&nbsp;δοκίμασα&nbsp;αυτά εδώ άλλαξα&nbsp;γνώμη...<br />Άρα&nbsp;αν&nbsp;υπάρχει&nbsp;κάποιος που υστερεί,&nbsp;υποφέρει&nbsp;ή δεν αντέχει&nbsp;κάτι&nbsp;απο τα παραπάνω,ίσως να τον βοηθήσω...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8E7AzckDqro/TarkxQ8LCFI/AAAAAAAABSw/_B-ZGOPMSV8/s1600/DSC06137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://4.bp.blogspot.com/-8E7AzckDqro/TarkxQ8LCFI/AAAAAAAABSw/_B-ZGOPMSV8/s400/DSC06137.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Φέτος το Πάσχα θα είναι εντός...κι&nbsp;εγώ&nbsp;παίζω το παιχνίδι της Πολυάννας-για να μείνω χαρούμενη...και αποφάσισα οτι θα κάνω κουζινοθεραπεία...&nbsp;ζύμες,&nbsp;ζύμες,&nbsp;ζύμες...<br />Έτσι&nbsp;άνοιξα ό,τι βιβλία είχα με συνταγές(είπα να μη σερφαρω στη μπλογκογειτονια&nbsp;γιατί&nbsp;αντί&nbsp;για τα&nbsp;κουλούρια&nbsp;θα έγραφα σχόλια...) και κατέληξα σε 2 από αυτές...<br />Η μία της Βέφας,με τις κούπες της μια χαρά, όλα μετρημένα...μα είχε 6(!) κρόκους,&nbsp;οπότε&nbsp;καταλαβαίνετε το πρόβλημά μου...η άλλη της Κύπριας μαγείρισσας Νίτσας Ιωαννίδου(έχω&nbsp;συναισθηματική σχέση με το βιβλίο της-το πρώτο μου&nbsp;βιβλίο&nbsp;συνταγών,&nbsp;χαρισμένο&nbsp;από&nbsp;το μπαμπά μου σε ανύποπτο μαθητικό χρόνο-τότε που ούτε αυγό δεν ήξερα να τηγανίσω)...η κ.Νίτσα δεν είχε και τόση ακρίβεια στα υλικά και με μπέρδευε και με κάτι ποτήρια μαζί με γραμμάρια...είχε όμως και λιγότερα αυγά και ξύσμα&nbsp;λεμονιού(και όχι πορτοκαλιού,όπως πολλοί&nbsp;βάζουν,και δε μου αρέσει&nbsp;καθόλου)<br />Έτσι κατέληξα σε ένα συνδυασμό των 2(τις έβαλα εγώ με το ζόρι να&nbsp;συνεργαστούν&nbsp;και τα κατάφεραν μια χαρά!)<br />Μη διστάζετε λοιπόν μπείτε με θάρρος στη κουζίνα και πλάστε κουλουράκια!<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">(για 70-80 κουλουράκια)</div><div style="text-align: center;">1&nbsp;κιλό&nbsp;αλεύρι για όλες τις χρήσεις</div><div style="text-align: center;">250 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου</div><div style="text-align: center;">(ή 125 γρ.φυτίνη με βούτυρο&nbsp;γάλακτος&nbsp;+ 125 βούτυρο&nbsp;αγελαδινό-αυτό&nbsp;έβαλα εγώ&nbsp;γιατί&nbsp;δε μου έφτανε το βούτυρο)</div><div style="text-align: center;">2 κούπες ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">3 αυγά</div><div style="text-align: center;">2 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">1/2 κούπας γάλα φρέσκο πλήρες</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας(15 γρ,) αμμωνία</div><div style="text-align: center;">ξύσμα από ένα μεγάλο&nbsp;φρέσκο&nbsp;λεμόνι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε και τ'αυγά και συνεχίζουμε.</div><div style="text-align: center;">Διαλύουμε την αμμωνία στο γάλα.</div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε τις βανίλιες με το&nbsp;αλεύρι.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε το γάντζο,ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού,το μιγμα της αμμωνίας και το αλεύρι.</div><div style="text-align: center;">Ζυμώνουμε καλά να ενωθούν τα υλικά σε μια ζύμη μαλακή και&nbsp;εύπλαστη&nbsp;που όμως δεν&nbsp;κολλά&nbsp;στα χέρια.</div><div style="text-align: center;">Πλάθουμε κορδόνια στο πάχος ενός μικρού δακτύλου και&nbsp;πλάθουμε&nbsp;σε διάφορα σχήματα</div><div style="text-align: center;">Ψήνουμε σε&nbsp;προθερμασμένο&nbsp;φούρνο στους 200 β.αραδιασμένα,σε λίγη απόσταση το ένα από το άλλο,σε&nbsp;ταψιά&nbsp;στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί,για περίπου μισή ώρα,ώσπου να ροδίσουν.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Sb2Nfcr_k3A/TarkyhV9BLI/AAAAAAAABS0/7OXfxVQsMfE/s1600/DSC06138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/-Sb2Nfcr_k3A/TarkyhV9BLI/AAAAAAAABS0/7OXfxVQsMfE/s320/DSC06138.JPG" width="320" /></a></div>Να έχετε κατά νου,οτι αυτή είναι μια συνταγή για κουλουράκια τραγανά...γιατί ίσως να υπάρχουν κι άλλες που είναι πιο μαλακά τα κουλούρια.<br />Όταν&nbsp;τα ψήνετε θα νιώθετε έντονη τη&nbsp;μυρωδιά&nbsp;της αμμωνίας,μα στην γεύση,μετά, δε θα υπάρχει καθόλου.<br />Επίσης θα προσέξατε οτι απουσιάζει παντελώς η επικάλυψη με αυγό-ο&nbsp;λόγος&nbsp;είναι&nbsp;πλέον&nbsp;προφανής!Όσο και να ψηθεί στο φούρνο,το αυγό πάντα μυρίζει από πάνω-στη δική μου μύτη...<br />Αν εσείς όμως το θέλετε,οπωσδήποτε, αλείψτε τα πριν τα ψήσετε με ένα κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό...<br />Πριν τα φτιάξω&nbsp;άκουγα&nbsp;διάφορες ιστορίες για κουλουράκια που δεν πλαθονται,που απλώνουν...φήμες...αν ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή δε θα παιδευτείτε καθόλου...<br />Σαν τελευταία σημείωση θα έλεγα,οτι αν διαθέτετε μίξερ που ζυμώνει μην&nbsp;κάνετε&nbsp;εσείς τη&nbsp;δουλειά&nbsp;του...&nbsp;αυτό&nbsp;θα σας κάνει-πολύ&nbsp;καλύτερα- το ζύμωμα σε λιγότερο χρόνο...<br /><br />ΟΚ...και τώρα περιμένετε το Πάσχα να τα τσακίσετε!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8115086979323596300?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-49072661186144372602011-04-10T11:09:00.001+03:002011-04-10T11:32:41.584+03:00Τον τελευταίο καιρό στην Ελλάδα -μπορεί και αλλού να συμβαίνει το ίδιο φαινόμενο- έχουνε κατακλυστεί τα τηλεοπτικά προγράμματα από εκπομπές μαγειρικής. Σε μια εποχή κρίσης και οικονομικής δυσπραγίας παρελαύνουν από τις μικρές μας οθόνες άπειρες εκδοχές της ...γαστριμαργικής μας περιπέτειας. "Φάτε μάτια ψάρια..." που λέει η παροιμία.<br />Εγώ ξεχωρίζω ως την καλύτερη την εκπομπή της κ. Ελένης Ψυχούλη γιατί η γυναίκα και γνωρίζει πολύ καλά το αντικείμενο της (μόνο λίγο παραπάνω στο αλάτι που της ...φεύγει το χεράκι της) και αμεσότητα&nbsp;επικοινωνιακή&nbsp;διαθέτει.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q5Gud-1TfQY/TaFkxvuHOgI/AAAAAAAACQ4/NjRBu-OaMLo/s1600/psixouli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q5Gud-1TfQY/TaFkxvuHOgI/AAAAAAAACQ4/NjRBu-OaMLo/s320/psixouli.jpg" width="320" /></a></div><br />Δεν είναι δηλαδή μια ...γλάστρα που παρακολουθεί τα συμβαίνοντα και λέει σαχλαμαρίτσες! Ίσα-ίσα που επεμβαίνει δημιουργικά στα δρώμενα και κάνει καίριες παρατηρήσεις στους μαγείρους και πολλές φορές τους διορθώνει. Όπως προχθές που είχε κάποιον από ψαροταβέρνα και έκανε φιλέτο τσιπούρας στην κατσαρόλα (τσιπούρας πελαγίσιας παρακαλώ με 30 ευρώ το κιλό) που τον υποχρέωσε να βάλει μέσα &nbsp;κόκκαλο ουρά φτερά και κεφάλι γιατί όπως πολύ σωστά του υπενθύμισε: αυτά τα μέρη του ψαριού εκτός από τα καλύτερα θρεπτικά στοιχεία που περιέχουν, διαθέτουν και εκείνη τη ζελατίνη που πήζει το ζουμί.<br />Ξέρει επίσης να καλεί καλούς σεφ που στέκονται κυρίως κοντά στην παραδοσιακή μας κουζίνα. Μόνο που τώρα τελευταία -και δεν ξέρω αν αποτελεί αυτό διαφημιστική&nbsp;&nbsp;αναγκαιότητα- άρχισε να παρουσιάζει και ....εξωγήϊνους!<br />&nbsp;Έτσι αποκαλώ εγώ κάτι περίεργους hi-tec σεφ που αραδιάζουν τα πιο απίθανα υλικά και μυρωδικά από του ...διαβόλου τη μάνα! Που; Εδώ στην Ελλάδα, εδώ στην ευλογία της φύσης που μοσχοβολάει ο τόπος από τη ρίγανη το θυμάρι τη θρούμπη τη μέντα το δυόσμο το βασιλικό το φλουσκούνι τη λουίζα και το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και την αψιθιά το νεροκάρδαμο, το μάραθο και την καυκαλίθρα!<br />Άσε και εκείνο το σερβίρισμα στο τέλος: ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο πιάτο λίγο μικρότερο σε διαστάσεις από την ...πίστα του Ελ. Βενιζέλος και στη μέση ένα σωρουλάκι 75 γραμμαρίων για φαγητό.<br />Κοιτάξτε ένα τέτοιο μαγείρεμα-σερβίρισμα που έκανε ένας στην ίδια εκπομπή με τον τίτλο "πυργάκι μελιζτάνας με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί".<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2wtFWxwlCnM/TaFlcepUqII/AAAAAAAACRE/7UlPHyb0c_I/s1600/91pirgakilaxanikon.tif.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-2wtFWxwlCnM/TaFlcepUqII/AAAAAAAACRE/7UlPHyb0c_I/s320/91pirgakilaxanikon.tif.jpg" width="320" /></a></div><br />Είναι 6 ροδέλες εναλλασσόμενες που πάνω-πάνω έχουν ένα κομμάτι γαλλικό μπρι. Του έχει γείρει βέβαια λίγο του ανθρώπου και πάει προς ...Πίζα μεριά αλλά το καίριο ερώτημα είναι: πως τρώγεται αυτός ο πύργος χωρίς να κατεδαφιστεί και μάλιστα σε εστιατόριο ...υψηλών προδιαγραφών και τιμών που σίγουρα θα απαγορεύονται και οι ...κατεδαφίσεις και γιατί στο κάτω-κάτω της γραφής δεν προτιμήθηκε ένα&nbsp;διώροφο&nbsp;...κτίσμα πιο βατό στα&nbsp;μαχαιροπίρουνα!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4907266118614437260?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com52tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-12123686045342180212011-04-07T17:03:00.000+03:002011-04-07T17:04:03.933+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6pKfFw9-7mY/TZ28NoTvjmI/AAAAAAAABSU/uFi94JcjiOk/s1600/DSC06074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-6pKfFw9-7mY/TZ28NoTvjmI/AAAAAAAABSU/uFi94JcjiOk/s400/DSC06074.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τις &nbsp;προάλλες που έκανα την&nbsp;<a href="http://cookthebook.blogspot.com/2010/11/blog-post_24.html">Πίτσα&nbsp;της&nbsp;νηστείας&nbsp;και της χορτοφαγίας</a>,καθώς ετοίμασα το ζυμάρι,μου φάνηκε πολύ σε ποσότητα, για μια μόνο πίτσα,μα και λίγο για μια δεύτερη.<br />Έτυχε&nbsp;το ίδιο πρωί,επίσης, να &nbsp;έχω διαβάσει&nbsp;συνταγή&nbsp;για καλτσόνε σοκολατένιο,μα καθώς είχα ήδη ψήσει σοκολατοπιτάκια (η συνταγή προσεχώς),δεν ήθελα να κάνω μια από τα&nbsp;ίδια.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-h6zwLZFdxbk/TZ28QLgJyVI/AAAAAAAABSY/IVhWoDjj3EI/s1600/DSC06075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-h6zwLZFdxbk/TZ28QLgJyVI/AAAAAAAABSY/IVhWoDjj3EI/s400/DSC06075.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Επιπλέον ήθελα να φάω και κάτι σταφιδένιο,μα θυμήθηκα και το πεντανόστιμο&nbsp;<a href="http://cookthebook.blogspot.com/2009/03/blog-post_31.html">νηστίσιμο τσουρέκι</a>&nbsp;της αγαπημένης&nbsp;<a href="http://gasteroplix.blogspot.com/">γαστερόπληκτης</a>....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SdInNyiy4VI/AAAAAAAAAZE/BATd4zHJFSU/s400/DSC00440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SdInNyiy4VI/AAAAAAAAAZE/BATd4zHJFSU/s400/DSC00440.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">άρα...κάτι από εδώ,κάτι από εκεί,προέκυψαν αυτά τα ψωμάκια...(τελευταία-μαζί με πολλά άλλα- ανακαλύπτω πως η νηστεία μπορεί να είναι μια εξαιρετικά λαίμαργη υπόθεση...)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Wr3G9LQ3U-s/TZ28S05dOyI/AAAAAAAABSc/EciIdXC1MJU/s1600/DSC06073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-Wr3G9LQ3U-s/TZ28S05dOyI/AAAAAAAABSc/EciIdXC1MJU/s400/DSC06073.JPG" width="323" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">&nbsp;1 δόση <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/10/blog-post_21.html">ζύμη πίτσας</a></div><div style="text-align: center;">Γέμιση:</div><div style="text-align: center;">200 γρ. κουβερτούρα μαύρη σε κομματακια</div><div style="text-align: center;">100 γρ, σταφίδες μαύρες</div><div style="text-align: center;">100 γρ. καστανή ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">50 γρ. κανέλα</div><div style="text-align: center;">100 γρ. τριμμενο φουντούκι</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Κάνουμε το ζυμάρι μας κατά τις οδηγίες.</div><div style="text-align: center;">Χωρίζουμε τη ζύμη σε&nbsp;μπάλες&nbsp;μεγέθους πορτοκαλιού.</div><div style="text-align: center;">Κάθε μπάλα την ανοίγουμε είτε με μικρό πλάστη είτε με τα χέρια.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε μέσα απ'όλα τα υλικά της γέμισης και κλείνουμε σε πουγκί.&nbsp;Πλάθουμε&nbsp;προσεκτικά με τα χέρια να της δώσουμε το σχήμα μπάλας και&nbsp;τοποθετούμε&nbsp;σε&nbsp;ταψί&nbsp;στρωμένο σε αντικολλητικό χαρτί,με την ένωση προς τα κάτω.</div><div style="text-align: center;">Βρέχουμε ελαφρά την επιφάνεια και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο&nbsp;τριμμένο&nbsp;φουντούκι.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε&nbsp;στην άκρη,ώσπου ο φούρνος να&nbsp;προθερμανθεί&nbsp;στους 200 β.</div><div style="text-align: center;">Ψήνουμε ώσπου να ροδίσουν.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7C_2vW7GYmg/TZ28UC5GyvI/AAAAAAAABSg/1Fn1eAEw63Q/s1600/DSC06066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-7C_2vW7GYmg/TZ28UC5GyvI/AAAAAAAABSg/1Fn1eAEw63Q/s400/DSC06066.JPG" width="400" /></a></div>Αν τυχόν δεν τα καταφέρετε και πολύ καλά στο κλείσιμο των υλικών εντός της ζύμης μην ανησυχείτε,απλά ρολάρετε σε στρογγυλό σχήμα τη μπάλα,φροντίζοντας μόνο η σοκολάτα να είναι&nbsp;εντός&nbsp;για να μη λιώσει και τη χάσετε στο ψήσιμο...<br />Είναι πεντανόστιμα,ειδικά ζεστά ζεστά...καθώς κόβεις,τρεεεεχει η σοκολάτα...<br />:)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-1212368604534218021?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-9467430995397271892011-04-03T18:33:00.000+03:002011-04-03T18:34:18.005+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">&nbsp;Κατά καιρούς,στις βόλτες μου σε&nbsp;αγαπημένα&nbsp;μπλογκοσπιτα μπαίνω σε μύριους πειρασμούς και συχνά πυκνά τυπώνω συνταγές.<br />Τελευταία ευτύχησα να δοκιμάσω τέτοιες νοστιμιές,που αν και νηστίσιμες,ήταν εντελώς αμαρτωλές...πειρασμός να τις τσακίσεις με μιας...<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-e_8RkRUshb0/TZh9w3ZwaZI/AAAAAAAABR8/muX9YmM_di0/s400/collage.jpg" width="400" /></div>Πρώτη και καλύτερη η&nbsp;<a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/2008/12/blog-post_24.html">ζακυνθινή&nbsp;κουλούρα της Κικίτσας</a>,απο το πρώτο της βιβλίο, Ψωμιά και Ζύμες,ετεροχρονισμένο μεν,αλλά ποιός νοιάζεται...εγώ πάντως όχι....πεντανόστιμο!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rOAZyHpTNg8/TZh9yUPUOWI/AAAAAAAABSA/WZj6RFUAXlA/s1600/collage-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-rOAZyHpTNg8/TZh9yUPUOWI/AAAAAAAABSA/WZj6RFUAXlA/s400/collage-1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Σειρά πήραν τα καταπληκτικά σε γεύση και υφή <a href="http://aromavanillias.blogspot.com/2011/03/blog-post_16.html">μεθυσμένα κουλουράκια της Πηνελόπης</a>,εγώ και ο καλός μου,τα τιμήσαμε&nbsp;ιδιαιτέρως...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jX-jxv_7aaI/TZh90jg1MeI/AAAAAAAABSE/w1ZrlHx68Ms/s1600/collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-jX-jxv_7aaI/TZh90jg1MeI/AAAAAAAABSE/w1ZrlHx68Ms/s400/collage1.jpg" width="400" /></a></div>&nbsp;Μια Κυριακή σαν αυτή,μες τη Σαρακοστή,μαζί με τις πενταράτες πατατούλες μου,έκανα και τους (δε θέλω κρέας!)&nbsp;<a href="http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/2011/03/blog-post_16.html">ρεβυθοκεφτέδες της Εφούλας</a>,δεν έχουν ρεβύθια,παρα μόνο ρεβυθάλευρο,αν το προμηθευτείτε μην τους προσπεράσετε,δεν έχετε δοκιμάσει ξανά τέτοια vegan νοστιμιά...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-MbAjLl0VRsc/TZh91orab2I/AAAAAAAABSI/gMBX5CMM7PU/s400/collage2.jpg" width="400" /></div>&nbsp;Με αφορμή ένα σχόλιο στο μπλογκ μας,γνώρισα τις Συνταγές και το&nbsp;ανεπανάληπτο&nbsp;<a href="http://xs-recipes.com/%CE%BC%CF%89%CF%83%CE%B1%CE%B9%CE%BA%CE%BF-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B7/#more-1426">νηστίσιμο&nbsp;μωσαϊκό της xs</a>clean...τα&nbsp;παιδιά&nbsp;μου&nbsp;αναφώνησαν¨:&nbsp;καλύτερο &nbsp;από το άλλο!(και δεν έχει καν&nbsp;σοκολάτα...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8kDqtrKyohU/TZh93Fr_5_I/AAAAAAAABSM/I13Dp83q9gg/s1600/collage3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-8kDqtrKyohU/TZh93Fr_5_I/AAAAAAAABSM/I13Dp83q9gg/s400/collage3.jpg" width="400" /></a></div>last but not least...τα τόοοσο γευστικά <a href="http://syntageskardias.blogspot.com/2011/03/blog-post_24.html">κουραμπιεδάκια με λουκούμι της Έλενας</a>...αυτά είναι ο απόλυτος δικός μου πειρασμός...για να γλυτώσω τις θερμίδες(και να μην... απωλέσω τη&nbsp;σωτηρία&nbsp;μου...),έσπευσα να τα μοιράσω!<br /><br />Καλή εβδομάδα να έχουμε!<br /><br />Αν βρίσκεστε στη νηστεία,μα κι αν όχι,οι παραπάνω συνταγές είναι εγγυημένη απόλαυση...(κι εσείς πιθανώς θα καταλάβατε μια αδυναμία που έχω σε οτιδήποτε είναι&nbsp;γλυκό...)<br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-946743099539727189?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-55112651595167966172011-03-29T16:58:00.004+03:002011-03-29T16:59:00.393+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4MNu92e4AvQ/TZHduvljYHI/AAAAAAAABRw/PGuT4PZEnuc/s1600/DSC05884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://3.bp.blogspot.com/-4MNu92e4AvQ/TZHduvljYHI/AAAAAAAABRw/PGuT4PZEnuc/s400/DSC05884.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Βαρεθήκατε&nbsp;το χταπόδι μια από τα ίδια&nbsp;μαγειρεμένο?<br />Εγώ&nbsp;πάντως&nbsp;δεν αντέχω &nbsp;την ίδια συνταγή πάνω από 2 φορές να εκτελέσω!<br />Ευτυχώς&nbsp;&nbsp;υπάρχει απόθεμα στο αρχείο που υπομονετικά περιμένει...<br />Αυτή εδώ τη συνταγή την&nbsp;είχα&nbsp;βρει πέρσι τη σαρακοστή-δυστυχώς δε θυμάμαι πού,σε&nbsp;ποιο&nbsp;περιοδικό-μα δεν πρόλαβα να τη δοκιμάσω.<br />Έφτασε η ώρα της,όμως,φέτος...θυμάμαι πως,όταν διάβασα τα υλικά, με εντυπωσίασε η προσθήκη ξερών σύκων και ο γλυκάνισος-ούτε που το είχα&nbsp;σκεφτεί&nbsp;ποτέ... πάει, του πάει πολύ...<br />(φυσικά στα υλικά και στην&nbsp;εκτέλεση&nbsp;άλλαξα&nbsp;διάφορα...)<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">ενάμισι&nbsp;κιλό χταπόδι σε&nbsp;κομμάτια</div><div style="text-align: center;">1 κρεμμύδι ξερό&nbsp;κομμένο&nbsp;στα 4</div><div style="text-align: center;">κόκκους&nbsp;πιπέρι&nbsp;μαύρο</div><div style="text-align: center;">3 σκελίδες σκόρδο φετάκια</div><div style="text-align: center;">10 ξερά&nbsp;σύκα&nbsp;κομμένα&nbsp;στη μέση</div><div style="text-align: center;">2 φύλλα δάφνης</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού γλυκάνισο</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού πελτέ</div><div style="text-align: center;">1 κλωνάρι θυμάρι φρέσκο ή 1&nbsp;κουταλάκι&nbsp;ξερό</div><div style="text-align: center;">1 κόκκινη,1 πράσινη πιπεριά σε καρεδάκια</div><div style="text-align: center;">2&nbsp;πιπεριές&nbsp;κέρατο σε καρεδάκια</div><div style="text-align: center;">1 χούφτα ολόκληρα μύγδαλα&nbsp;ασπρισμένα&nbsp;και&nbsp;καβουρντισμένα</div><div style="text-align: center;">1 ποτήρι λευκό κρασί ή ούζο</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Κατ'αρχήν να πω πως αγοράζω κατεψυγμένο χταπόδι(τώρα μετά τη Fukushima...αρχίζω και&nbsp;φοβάμαι&nbsp;πως&nbsp;πάει&nbsp;κι&nbsp;αυτό...)</div><div style="text-align: center;">Το βάζω με ένα&nbsp;δαχτυλάκι&nbsp;νερό στη χύτρα μαζί με το πιπέρι,το κρεμμύδι και το&nbsp;ένα&nbsp;φύλλο&nbsp;δάφνης.Το&nbsp;βράζω&nbsp;για 20 λεπτά και πετάω το ζουμί του(κρατάω μόνο ένα ποτήρι).</div><div style="text-align: center;">Αυτό γίνεται κάθε που έχω χταπόδι να φτιάξω...αλλάζουν μόνο τα μυρωδικά,&nbsp;ανάλογα&nbsp;με τον τρόπο μαγειρέματος</div><div style="text-align: center;">Στη συνέχεια της&nbsp;συνταγής&nbsp;τώρα, βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και ροδίζουμε ελαφρά το σκόρδο με τη δάφνη και το γλυκάνισο.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε τις πιπεριές και το χταπόδι.</div><div style="text-align: center;">Σβήνουμε με το κρασί.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε το θυμάρι,τα σύκα και τα αμύγδαλα μαζί με τον πελτέ και το ζωμό από το χταπόδι.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dfLVOvAFAQg/TZHdvV0ZD-I/AAAAAAAABR0/4d7iPQdPL34/s1600/DSC05885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-dfLVOvAFAQg/TZHdvV0ZD-I/AAAAAAAABR0/4d7iPQdPL34/s400/DSC05885.JPG" width="400" /></a></div>Το σύκο δίνει μια γλυκιά γεύση στο φαγητό,που όμως εξισορροπείται από τις πιπεριές.<br />Ο γλυκάνισος κρατάει τον τόνο...<br />Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε τα αμύγδαλα στο τέλος για να μη μαλακώσουν και να διατηρήσουν την καπνισμένη γεύση τους...<br />Σε κάθε περίπτωση μην ξεχάσετε μπόλικο πιπέρι από πάνω!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-5511265159516796617?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-38989630479497365612011-03-27T18:23:00.000+03:002011-03-27T18:24:22.936+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LTV9xcsaFPc/TY9PJzDM0KI/AAAAAAAABRc/FOuGrip-3RE/s1600/DSC05873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-LTV9xcsaFPc/TY9PJzDM0KI/AAAAAAAABRc/FOuGrip-3RE/s400/DSC05873.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Να πω οτι είναι μια νοστιμιά,&nbsp;περιττεύει...όσοι &nbsp;τρώμε τα πλευρώτους ξέρουμε οτι είναι αντάξια κρέατος...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XWXxlg9sdqE/TY9PMY_ivnI/AAAAAAAABRg/TZs4B1QQJzk/s1600/DSC05876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://2.bp.blogspot.com/-XWXxlg9sdqE/TY9PMY_ivnI/AAAAAAAABRg/TZs4B1QQJzk/s400/DSC05876.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Προσωπικά την προτιμώ έτσι,&nbsp;αντί&nbsp;της πασχαλινής εκδοχής της...κι αν ευτυχήσει κανείς να διαθέτει άγρια μανιτάρια του δάσους,τότε απογειώνεται εντελώς η γεύση<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-l8PmLrQDJ8c/TY9PPO2kacI/AAAAAAAABRk/IiQI1J10Veg/s1600/DSC05872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-l8PmLrQDJ8c/TY9PPO2kacI/AAAAAAAABRk/IiQI1J10Veg/s400/DSC05872.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τη συνταγή βρήκα &nbsp;στο συλλεκτικό&nbsp;βιβλίο&nbsp;του Βήματος Gourmet και την άλλαξα ελάχιστα<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">5 φρ.κρεμμυδάκια</div><div style="text-align: center;">1 ξερό κρεμμύδι</div><div style="text-align: center;">1 φινόκιο σε φετάκια(δική μου προσθήκη)</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">100 γρ. ρύζι καρολίνα</div><div style="text-align: center;">1 μαρούλι χοντροκομμένο</div><div style="text-align: center;">2 πράσινες σαλάτες &nbsp;χοντροκομμένες(ή αντίδια κατά τη συνταγή,ακόμη καλύτερα καυκαλήθρες για&nbsp;μένα...)</div><div style="text-align: center;">1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό</div><div style="text-align: center;">250 γρ. κοινά μανιτάρια σε&nbsp;χοντρές&nbsp;φέτες</div><div style="text-align: center;">500 γρ. πλευρώτους σε&nbsp;κομματάκια(αφού έχουμε αφαιρέσει τα σκληρά&nbsp;μέρη)</div><div style="text-align: center;">μισό λίτρο ζωμό λαχανικών</div><div style="text-align: center;">μισό ματσάκι μάραθο ή άνηθο</div><div style="text-align: center;">χυμό 1 μεγάλου λεμονιού</div><div style="text-align: center;">2 αυγά(προαιρετικά για τους μη νηστεύοντες)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Βάζουμε στο&nbsp;λάδι&nbsp;τα κρεμμύδια&nbsp;ψιλοκομμένα&nbsp;και το φινοκιο.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε τα μανιτάρια,&nbsp;αφήνουμε&nbsp;για λίγο,και ρίχνουμε το&nbsp;ρύζι&nbsp;να γυαλίσει.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε τον&nbsp;ζωμό&nbsp;και αλατίζουμε ελαφρά.</div><div style="text-align: center;">Σιγοβράζουμε για 20-30 λ. περίπου ώσπου να&nbsp;μαλακώσουν.</div><div style="text-align: center;">Δυναμώνουμε τη φωτιά και&nbsp;ρίχνουμε&nbsp;τον&nbsp;χυμό&nbsp;λεμονιού με μια μυτούλα κορν&nbsp;φλάουρ,&nbsp;αν η&nbsp;σούπα&nbsp;δεν έχει δέσει.</div><div style="text-align: center;">Αν δε&nbsp;νηστεύουμε&nbsp;χτυπάμε τ'αυγά με το&nbsp;λεμόνι,ρίχνουμε λίγο από το ζωμό του φαγητού,ώστε να τα φέρουμε στην ίδια&nbsp;θερμοκρασία&nbsp;με το φαγητό,αποσύρουμε και αυγοκόβουμε.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-H6wNvLRM5IE/TY9PRLXS9wI/AAAAAAAABRo/AQF7QTG0Sqo/s1600/DSC05879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="http://3.bp.blogspot.com/-H6wNvLRM5IE/TY9PRLXS9wI/AAAAAAAABRo/AQF7QTG0Sqo/s400/DSC05879.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμενο&nbsp;πιπέρι&nbsp;και οπωσδήποτε κόλιανδρο σημειώνω εγώ!</div><br />Εναλλακτικά για όσους δεν αγαπούν τις σούπες υπάρχει σε παλαιότερη&nbsp;ανάρτηση&nbsp;κι αυτή &nbsp;εδώ η <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2009/04/blog-post_14.html">χορτοφαγική μαγειριτσα</a>&nbsp;με λιγότερα υλικά και χωρίς καθόλου ρύζι<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SeScekfprsI/AAAAAAAAAec/bFG3mZYF8Lc/s400/DSC00622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/SeScekfprsI/AAAAAAAAAec/bFG3mZYF8Lc/s400/DSC00622.JPG" width="400" /></a></div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-3898963047949736561?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-91959151943578565912011-03-19T16:53:00.000+02:002011-03-19T16:54:45.567+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-M5sij8DiOGE/TYS5iTaHR2I/AAAAAAAABQw/7acJuWIGLXM/s1600/DSC05829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh5.googleusercontent.com/-M5sij8DiOGE/TYS5iTaHR2I/AAAAAAAABQw/7acJuWIGLXM/s400/DSC05829.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Συνταγές&nbsp;για&nbsp;τηγανητά&nbsp;καλαμαράκια&nbsp;κυκλοφορούν πολλές στη μπλογκογειτονια και όχι μόνο.<br />Γιατί να&nbsp;παρουσιάσω&nbsp;ακόμη μία?Λοιπόν...<br />....πάντα είχα ένα θέμα πώς να διατηρήσω τα καλαμαράκια μαλακά και να μη γίνουν λάστιχο.<br />Προσπάθησα και με μαγειρική σόδα μα κατέληξα πως χαλούσε κάτι τη γεύση .<br />Έτσι άφησα στην άκρη τα τηγανητά καλαμαράκια σαν κάτι που το τρώγαμε μόνο&nbsp;εκτός&nbsp;σπιτιού.<br />Και τότε βρήκα στο Gourmet&nbsp;αυτή&nbsp;τη συνταγή της Αγ. Κρεμέζη(σταθερή,σίγουρη&nbsp;αξία) που υποσχόταν νόστιμα και&nbsp;μαλακά&nbsp;μα και τραγανά καλαμαράκια...επιπλέον &nbsp;πιπεράτα και αμυγδαλένια...Wow!...και πάνε οι όποιοι δισταγμοί...&nbsp;γρήγορα,πανεύκολα και χωρίς&nbsp;πιτσιλίσματα&nbsp;λαδιού,έγινε&nbsp;αγαπημένη&nbsp;μου συνταγή.<br />Από τότε το τηγανητό καλαμαράκι το τρώμε όλοι με χαρά και στο σπίτι!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-b0vCCIalGUQ/TYS5kNYCj0I/AAAAAAAABQ0/LGqcA4MWJV0/s1600/DSC05830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh3.googleusercontent.com/-b0vCCIalGUQ/TYS5kNYCj0I/AAAAAAAABQ0/LGqcA4MWJV0/s400/DSC05830.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Η συνταγή γίνεται και νηστίσιμη-και είναι το ίδιο&nbsp;νόστιμη-&nbsp;αρκεί&nbsp;να παραλείψετε το μίγμα αυγού-γάλατος<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">700 γρ.καλαμαράκια καθαρισμένα σε μικρά&nbsp;κομματάκια</div><div style="text-align: center;">8 κ.σούπας καλαμποκάλευρο</div><div style="text-align: center;">8 κ.σούπας κοπανισμένο κρίθινο κουλούρι ή αλλιώς τριμμένη φρυγανιά</div><div style="text-align: center;">6 κ.σούπας κοπανισμένα αμύγδαλα ή αράπικα φυστίκια</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας πιπέρι&nbsp;καγιέν(ή όσο αντέχετε...)</div><div style="text-align: center;">2 κ.γλυκού ρίγανη</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο(μισό-μισό)για το τηγάνισμα.</div><div style="text-align: center;">1 ολόκληρο αυγό +1 ασπράδι</div><div style="text-align: center;">3 κ.σούπας γάλα</div><div style="text-align: center;">&nbsp;αλάτι &nbsp;</div><div style="text-align: center;">φέτες λεμονιού</div><div style="text-align: center;">ραπανάκια για το σερβίρισμα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Στραγγίζουμε καλά τα καλαμαράκια.</div><div style="text-align: center;">Σε μια σακούλα τύπου polybag βάζουμε &nbsp;το&nbsp;αλεύρι,το&nbsp;τριμμένο&nbsp;κουλούρι,το αμύγδαλο,το πιπέρι και τη&nbsp;ρίγανη&nbsp;να&nbsp;ανακατευτούν&nbsp;καλά.</div><div style="text-align: center;">Σ'ενα μπολ χτυπάμε&nbsp;το&nbsp;αυγό&nbsp;με λίγο αλάτι ,&nbsp;ρίχνουμε&nbsp;και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.(για τους μη νηστεύοντες)</div><div style="text-align: center;">Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει καλά.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε λίγα&nbsp;λίγα&nbsp;τα καλαμαράκια στη σακούλα με το μιγμα(όχι&nbsp;πολλά&nbsp;μαζί&nbsp;γιατί&nbsp;θα νοτίσει και δε θα κολλά επάνω τους).Τα&nbsp;κουνάμε&nbsp;καλά,μέσα στη σακούλα, να καλυφθούν παντού.</div><div style="text-align: center;">Βγάζουμε με λαβίδα τα καλαμαράκια ένα ένα και τα περνάμε βιαστικά από το μίγμα αυγού.(αυτό είναι το στάδιο που παραλείπουμε αν νηστεύουμε)</div><div style="text-align: center;">Τα ρίχνουμε λίγα λίγα (για να μην πέσει η θερμοκρασία του&nbsp;λαδιού&nbsp;και&nbsp;μουλιάσουν)στο τηγάνι και τα αφήνουμε αυστηρά για 2-3 λεπτά το πολύ.</div><div style="text-align: center;">Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-DfvF2wv2f7w/TYS5lHabPNI/AAAAAAAABQ4/aRXEHL1aCU0/s1600/DSC05831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh4.googleusercontent.com/-DfvF2wv2f7w/TYS5lHabPNI/AAAAAAAABQ4/aRXEHL1aCU0/s400/DSC05831.JPG" width="400" /></a></div>Τα αλατίζουμε και σερβίρουμε με φέτες&nbsp;λεμονιού&nbsp;και&nbsp;ραπανάκια.<br />Είναι&nbsp;θεϊκά&nbsp;στη γεύση και&nbsp;λουκούμι&nbsp;στο στόμα...αρκεί να τα φάμε αμέσως...όσο μένουν και κρυώνουν αρχίζουν να σκληραίνουν.<br /><br />Βάζουμε ένα&nbsp;ποτήρι&nbsp;δροσερό ασύρτικο μαζί ή για τους καλοκαιρινούς τύπους μια παγωμένη μπύρα...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-9195915194357856591?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-83078773387597364772011-03-16T17:22:00.000+02:002011-03-16T17:23:41.606+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-vHo88YJqfpY/TYDMfXUUOXI/AAAAAAAABP8/oVwpqRpzXUk/s1600/DSC05823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh6.googleusercontent.com/-vHo88YJqfpY/TYDMfXUUOXI/AAAAAAAABP8/oVwpqRpzXUk/s400/DSC05823.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Λοιπόν, ο navarino θα αναλάβει να ικανοποιεί τους τρώγοντες απ'όλα ,κι εγώ θα σας δίνω τι τρώω τώρα που είμαι σε νηστεία για τη Σαρακοστή...μη φανταστείτε οικογενειακώς...η μόνη είμαι...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-3LXIGb9Ujeo/TYDMgi1qMMI/AAAAAAAABQA/TZdrH630K1s/s1600/DSC05824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh5.googleusercontent.com/-3LXIGb9Ujeo/TYDMgi1qMMI/AAAAAAAABQA/TZdrH630K1s/s400/DSC05824.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;...και δε τη βγάζω με πρόχειρα,του τύπου ό,τι βρεθεί, γιατί είμαι αρκούντως λιχούδα για&nbsp;κάτι&nbsp;τέτοιο,μα κυρίως γιατί δε γίνεται να σταματήσω να μαγειρεύω αυτά που θέλω...<br />Έτσι την Κ.Δευτέρα έφτιαξα αυτό το spicy σπανακόρυζο,το οποίο τα παιδιά μου το προσπέρασαν για τα καλαμαράκια,μα εγώ και ο Μιχάλης το ευχαριστηθήκαμε<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-dch6Q49QCSE/TYDMhoUFraI/AAAAAAAABQE/O5RIuit9YEg/s1600/DSC05827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://lh4.googleusercontent.com/-dch6Q49QCSE/TYDMhoUFraI/AAAAAAAABQE/O5RIuit9YEg/s400/DSC05827.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;.<br />Η συνταγή είναι&nbsp;από&nbsp;το&nbsp;τεύχος&nbsp;Νοεμβρίου του συνονόματου COOKBOOK<br /><br /><br /><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">1 κιλό σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">1 φινόκιο ψιλοκομμένο</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">4-5 φρ.κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">άφθονο ελαιόλαδο(η ποσότητα καθορίζει και τη νοστιμιά του)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">1 ποτήρι λευκό κρασί ξηρό(μοσχοφίλερο κατά προτίμηση,που θα το πιείτε και μετά με το φαγητό)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">200 γρ.ρύζι καρολίνα</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">1 κ.γλυκού μπούκοβο(η ποσότητα παίζει&nbsp;ανάλογα&nbsp;&nbsp;πόσο καυτερό το θέλετε)</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">ξύσμα από ένα πορτοκάλι</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">χυμός από 1 λεμόνι</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;"><br /></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Σε φαρδια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωταρουμε τα κρεμμυδάκια και το φινόκιο.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Σβήνουμε με το κρασί πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Προσθέτουμε 2 κούπες νερό,περίπου, και μόλις πάρει βράση αλατίζουμε και ρίχνουμε το ρύζι.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.ελεγχοντας &nbsp;το νερό,ώσπου να μαλακώσει και να μελώσει το ρύζι.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Σβήνουμε με το λεμόνι.</div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">Σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω το κουκουνάρι και το ξύσμα πορτοκαλιού</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-iaijW8N9Lis/TYDMisvEMBI/AAAAAAAABQI/D9oxc6TesbQ/s1600/DSC05843.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://lh3.googleusercontent.com/-iaijW8N9Lis/TYDMisvEMBI/AAAAAAAABQI/D9oxc6TesbQ/s400/DSC05843.JPG" width="400" /></a></div><br />Η νοστιμιά του είναι εξαιρετική.<br />Προσέξτε μην τσιγκουνευτείτε το&nbsp;λάδι,αυτό είναι ένα λαδερό φαγητό,οπότε θα του φερθούμε αναλόγως<br />Η απουσία ντομάτας, η καυτερή νότα του μπούκοβου,μα και το λεμόνι στο τέλος,αφήνουν το σπανάκι ...να λάμψει, γευστικά!&nbsp;Τέλος&nbsp;πάντων&nbsp;νομίζω,πως όσες φορές &nbsp;έφαγα σπανακόρυζο λευκό,ήταν πάντα πιο νόστιμο απ'ότι κόκκινο.<br />Στο πιάτο τώρα,το κουκουνάρι τραγουδά και το πορτοκάλι κρατάει το σεκόντο!<br />Πώς λέμε σου&nbsp;μιλάει....ε,αυτό τραγουδάει!<br /><br />ΥΓ:το έχω φτιάξει και με νηστίσιμο&nbsp;τραχανά,&nbsp;αντί&nbsp;ρυζιού...τι να σας λεω... :)<br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8307877338759736477?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-84562082752896371262011-03-15T17:06:00.000+02:002011-03-15T17:07:24.094+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-14_x0P26UI8/TX903QC9D3I/AAAAAAAABPk/SyWmEfumboE/s1600/DSC05752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh6.googleusercontent.com/-14_x0P26UI8/TX903QC9D3I/AAAAAAAABPk/SyWmEfumboE/s400/DSC05752.JPG" width="400" /></a></div><br />Αυτό είναι&nbsp;αγαπημένο&nbsp;φαγητό δικό μου και της κόρης μου.<br />Συνήθως το&nbsp;κάνω&nbsp;Σάββατο γιατί είναι πιο νόστιμο- λόγω της πατάτας- να τρώγεται φρέσκο...μα κι αν μείνει για την επομένη τρώγεται και κρύο και είναι πολύ καλύτερο από άλλα πιάτα &nbsp;με πατάτα που δεν καταναλώνονται φρέσκα (όπως&nbsp;καταλαβαίνετε,μια ιδιοτροπία την έχω...δε μπορώ να φάω μπαγιάτικη πατάτα...)<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-yj80kSwVKs0/TX906YFqnqI/AAAAAAAABPo/LKA4MGgZSvo/s1600/DSC05749.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh3.googleusercontent.com/-yj80kSwVKs0/TX906YFqnqI/AAAAAAAABPo/LKA4MGgZSvo/s400/DSC05749.JPG" width="400" /></a></div><br />Επίσης έχει μέγα πλεονέκτημα...πάει τη νηστεία,σε σημείο,μάλιστα,που αναθεωρείς τη σκέψη οτι νηστεία είναι μια από τα ίδια...πεντανόστιμο φαγητό σε σημείο..αμαρτίας...(υπό αυτή την έννοια,ακατάλληλο για νηστεία!)<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-fl0_2djcRx4/TX91IXcfvmI/AAAAAAAABP0/BmJ4Ea1beiI/s1600/DSC05755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh4.googleusercontent.com/-fl0_2djcRx4/TX91IXcfvmI/AAAAAAAABP0/BmJ4Ea1beiI/s400/DSC05755.JPG" width="400" /></a></div>Τη συνταγή την ψάρεψα σε παλαιότερο τεύχος του real food και είναι από τις ελάχιστες περιπτώσεις που δεν άλλαξα τίποτα στην εκτέλεση<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">2 κιλά πατάτες σε μικρούς κύβους</div><div style="text-align: center;">500 γρ. φρέσκα μανιτάρια</div><div style="text-align: center;">μισή κούπα λευκό κρασί ξηρό</div><div style="text-align: center;">2 κ.γλυκού τσίλι(ή&nbsp;αλλιώς πιπέρι καγιέν ή αν θέλετε πιο ήπια γεύση&nbsp;γλυκιά πάπρικα)</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού κάρυ</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού τριμ. κόλιανδρο</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού tumeric (αλλιώς λίγο σαφράν)</div><div style="text-align: center;">μισή κούπα&nbsp;νερό&nbsp;περίπου</div><div style="text-align: center;">1/4 κούπας ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">αλάτι-φρεσκοτριμ. πιπέρι</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο για το τηγάνισμα</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Τηγανίζουμε τις πατάτες ελαφρά και τις αλατίζουμε.</div><div style="text-align: center;">Τηγανίζουμε και τα μανιτάρια κομμένα σε μεγαλούτσικα κομμάτια.</div><div style="text-align: center;">Τα βάζουμε όλα μαζί είτε σε&nbsp;πυρέξ,είτε τα μοιράζουμε σε ατομικά γιουβετσάκια.</div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε το κρασί με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε τα λαχανικά.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε και το νερό.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε το φαγητό,ξεσκέπαστο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β. να στεγνώσει και να ροδίσει..</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-4UkYz14vKEM/TX908nWK38I/AAAAAAAABPs/2Fqd3p9hWVk/s1600/DSC05754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://lh4.googleusercontent.com/-4UkYz14vKEM/TX908nWK38I/AAAAAAAABPs/2Fqd3p9hWVk/s400/DSC05754.JPG" width="400" /></a></div>Να έχετε&nbsp;κατά&nbsp;νου,οτι είναι ιδιαίτερα πικάντικο και αρκετά καυτερό πιάτο...αν δε σας αρέσει έτσι, παραλείψτε το τσίλι και ελαττώστε το&nbsp;κάρυ....μόνο που τότε δε θα είναι κάρυ!Και πιθανότατα να μην είναι το ίδιο νόστιμο,&nbsp;γιατί&nbsp;μεγάλο μέρος της επιτυχίας του είναι τα μπαχαρικά του κατά πρώτον,και η ποιότητα της πατάτας που θα βάλετε κατά&nbsp;δεύτερον(η ποικιλία σπούντα θεωρείται από τις καλύτερες-και ξεχωρίζει&nbsp;γιατί&nbsp;είναι πιο κίτρινη&nbsp;από&nbsp;άλλες)<br />Τώρα οι μη&nbsp;νηστεύοντες&nbsp;έχουν &nbsp;το προνόμιο μιας χουφτίτσας τριμμένης ήπιας κεφαλογραβιέρας&nbsp;από&nbsp;πάνω(γιατί&nbsp;μπορεί αυτό να είναι ινδικό κάρυ,μα εγώ είμαι&nbsp;Ελληνίδα&nbsp;και στο γευστικό μου DNA έχει καταγραφεί&nbsp;το&nbsp;τυράκι&nbsp;πάνω στην πατάτα...)<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-uvbsM2WQKDA/TX909kWzSeI/AAAAAAAABPw/x88nO7Ic9M4/s1600/DSC05762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://lh5.googleusercontent.com/-uvbsM2WQKDA/TX909kWzSeI/AAAAAAAABPw/x88nO7Ic9M4/s400/DSC05762.JPG" width="400" /></a></div><br />Σε μας τους νηστεύοντες απομένουν τα πιπέρια μα και οι χοντροκοπανισμένοι ξηροί καρποί(όπου κάσιους, μα και αλατισμένη ψίχα&nbsp;από&nbsp;φυστίκι Αιγίνης)<br /><br />Με τέτοιο πιάτο,&nbsp;όποτε&nbsp;θέλετε νηστεύω :)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8456208275289637126?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-18959854813629738402011-03-11T21:51:00.006+02:002011-03-12T19:34:03.467+02:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eOYCemW_MaU/TXp-qVAPTXI/AAAAAAAACMc/Kk0ZAunnDX0/s1600/P3050026.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582913953736904050" src="http://1.bp.blogspot.com/-eOYCemW_MaU/TXp-qVAPTXI/AAAAAAAACMc/Kk0ZAunnDX0/s320/P3050026.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><em>Νοιώθω την ανάγκη να αναρτήσω τη συγκεκριμένη συνταγή, που μου βγήκε τελείως τυχαία προχθές και κάτω από μεγάλη πίεση χρόνου, για δυο λόγους: πρώτον γιατί έχει το στοιχείο της ταχύτητας και ενδείκνυται για εργαζόμενους ανθρώπους ιδίως μητέρες μιας και το κοτόπουλο είναι ένα φαγητό που το τρώνε όλα σχεδόν τα παιδιά, και δεύτερον γιατί πρόκειται για ένα απίστευτης νοστιμιάς έδεσμα, πράγμα που το λέω "μετά λόγου γνώσεως" και ας εμπίπτω στο παράπτωμα της...περιαυτολογίας!</em><br /><div></div><div><strong>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:</strong></div><div><strong></strong></div><div><strong>Κόβουμε το κοτόπουλα σε μικρά κομμάτια, το συγκεκριμένο που βλέπετε στη φωτογραφία είναι μισό κοτόπουλο και είναι αρκετό νομίζω για 2 μερίδες. Το τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι και στο χώρο που περισσεύει προσθέτουμε μικρές καθαρισμένες πατάτες, αν έχουμε μεγαλύτερες τις κόβουμε στη μέση.</strong></div><div><strong></strong></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hbEbSdRcC9A/TXp-pmIfoFI/AAAAAAAACMU/5IIXg4Axzvo/s1600/P3050018.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582913941155061842" src="http://2.bp.blogspot.com/-hbEbSdRcC9A/TXp-pmIfoFI/AAAAAAAACMU/5IIXg4Axzvo/s320/P3050018.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><strong>Όπως όλοι ξέρουμε: το κοτόπουλο είναι ένα κρεατικό που σηκώνει μπόλικα μπαχαρικά και όσο πιο πολλά του βάζουμε τόσο πιο πολύ νοστιμεύει. Εγώ μετά το αλάτι πρόσθεσα πιπέρι, κάρυ, τζίντερ και πάπρικα. Σίγουρα σηκώνει και άλλα.<br /></strong><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3LzGUclz2Ic/TXp-P1miKBI/AAAAAAAACMM/uYsKAV_Ouyc/s1600/P3050020.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582913498630989842" src="http://2.bp.blogspot.com/-3LzGUclz2Ic/TXp-P1miKBI/AAAAAAAACMM/uYsKAV_Ouyc/s320/P3050020.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><strong>Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή ένταση -για ένα μπουτόν με ένδειξη 1 έως 12 το βάζουμε στο 8- και κάθε τόσο ανακατεύουμε.</strong><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AHW4sXK_D4o/TXp-PdhqhaI/AAAAAAAACME/Rq33O-A8XEQ/s1600/P3050023.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582913492168115618" src="http://4.bp.blogspot.com/-AHW4sXK_D4o/TXp-PdhqhaI/AAAAAAAACME/Rq33O-A8XEQ/s320/P3050023.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><strong>Μετά από 20 λεπτά το φαγητό μας</strong> <strong>θα είναι έτοιμο και θα έχει πάρει και ρόδινο χρώμα. Σβήνουμε με το χυμό ενός λεμονιού και κλείνουμε το μάτι.</strong><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-m-Ae4_FgQWw/TXp-O71QomI/AAAAAAAACL8/uBcvUUNxpK8/s1600/P3050024.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582913483123499618" src="http://4.bp.blogspot.com/-m-Ae4_FgQWw/TXp-O71QomI/AAAAAAAACL8/uBcvUUNxpK8/s320/P3050024.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><strong>Αν δεν έχουμε χρόνο για σαλάτα μπορούμε να σερβίρουμε με ένα φρέσκο κρεμμυδάκι και δυο φέτες καρότου καθώς και με μουστάρδα που του πάει πολύ.</strong></div><div><strong>Καλή επιτυχία!</strong><br /><div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-1895985481362973840?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-87277712952668624462011-03-09T10:07:00.004+02:002011-03-09T11:14:13.061+02:00<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581993140951800850" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-tbM-_S7Ik_s/TXc5L-EZXBI/AAAAAAAACK0/CJ10aWgdxNY/s400/kyriaki_sto_xwrio.jpg" />Η εκπομπή "Κυριακή στο Χωριό" της ΕΤ3 νομίζω ότι είναι μία από τις καλύτερες εκπομπές της Κρατικής μας Τηλεόρασης, μία από αυτές που μπορείς να πεις ότι υπηρετούν και προάγουν τον πολιτισμό αυτής της χώρας. Πέρα από τη γενικότερη λαογραφική παρουσίαση για τα διάφορα μέρης της πατρίδας μας, έχει στο τέλος την παρουσίαση των εδεσμάτων που έχουν παρασκευάσει οι γυναίκες του κάθε χωριού κάτι που νομίζω ότι συνιστά την επιτομή της παραδοσιακής μας κουζίνας.<br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581993134771640930" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-M4L7so2b4gA/TXc5LnC7mmI/AAAAAAAACKs/iHAOdBTUXFU/s400/n1584269130_1297672_2171676.jpg" /></div><div>Σεμνές και συνεσταλμένες μπροστά στο φακό οι γυναίκες αυτές, παρουσιάζουν πάνω σε δίσκους ταψιά και πιατέλες με τεχνική αρτιότητα που θα τη ζήλευαν και οι πιο μεγάλοι σεφ, μια εντυπωσιακή ποικιλία συνταγών που δεν έχει τέλος. Είναι εκπληκτικό το πόσο διαφέρουν τα φαγητά μας από μέρος σε μέρος ακόμη και σε πολύ γειτονικά. </div><div></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tLCpLMLKLI4/TXc5Mbqi7oI/AAAAAAAACK8/xpfTn-_bl-Q/s1600/n1584269130_1297727_4471653.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581993148896439938" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-tLCpLMLKLI4/TXc5Mbqi7oI/AAAAAAAACK8/xpfTn-_bl-Q/s400/n1584269130_1297727_4471653.jpg" /></a>Βλέπεις π.χ. τη μια Κυριακή τα φαγητά από ένα χωριό της Βοιωτίας και την άλλη από ένα της γειτονικής Φθοιώτιδας και παρατηρείς τεράστιες διαφορές στη μαγειρική τους. Το μόνο ελάττωμα που θα μπορούσα να προσάψω στην παρουσιάστρια της εκπομπής είναι το ό,τι αναλώνεται σε πολλά λογίδρια διαφόρων αρμοδίων καθώς και σε κλισαρισμένα χορευτικά επαγγελματικών συγκροτημάτων και το κομμάτι της μαγειρικής αυτό που συνιστά το αυθεντικότερο στοιχείο της ντόπιας δημιουργίας, το αφήνει πάντα τελευταίο και πάντα το δείχνει επί τροχάδην.<br /><br /><em>Σημείωση: ευχαριστώ το www. xelwna.gr για τις όμορφες φωτογραφίες που δανείστηκα</em></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8727771295266862446?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-11071846127316614992011-03-07T19:28:00.000+02:002011-03-07T19:29:58.848+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-VbczhZPescc/TXUL7j46PMI/AAAAAAAABOU/xBn_DAhd_e8/s1600/DSC05840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh6.googleusercontent.com/-VbczhZPescc/TXUL7j46PMI/AAAAAAAABOU/xBn_DAhd_e8/s400/DSC05840.JPG" width="400" /></a></div><br />Και για να διευκρινίσω...<br />Συνταγή&nbsp;να σας δώσω για λαγάνα, τώρα που η Κ.Δευτέρα μας αποχαιρετά,δεν υπάρχει λόγος...<br />Όμως να σας παρουσιάσω την καταγωγή της επιβάλλεται...γιατί να μεν σήμερα,στο δικό μου σπίτι ψήθηκε, μα&nbsp;είναι&nbsp;από...κουζίνα,κι όχι όποια όποια,είναι της <a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/">Μικρής Κουζίνας</a> και περιλαμβάνεται στο&nbsp;πρώτο,πολύ&nbsp;γιαμ γιαμ, βιβλίο της Κικίτσας <a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/p/blog-page_30.html">"</a><a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/p/blog-page_30.html">&nbsp;Ψωμιά</a><a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/p/blog-page_30.html">&nbsp;Και Ζύμες"</a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MBqH9atyHAA/TXUL88c-zYI/AAAAAAAABOY/7hUIkyAm-Vk/s1600/DSC05835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://lh3.googleusercontent.com/-MBqH9atyHAA/TXUL88c-zYI/AAAAAAAABOY/7hUIkyAm-Vk/s400/DSC05835.JPG" width="400" /></a></div>Είχα υποσχεθεί στον εαυτό μου,πως αν φέτος βρισκόμαστε σπίτι,θα την φτιάξω&nbsp;επιτέλους...<br />Κάθε χρόνο αγανακτώ με τις έτοιμες&nbsp;λαγάνες&nbsp;που αγοράζουμε...με πλαστική γεύση(σαν άχυρο),χειρότερες&nbsp;κι από το&nbsp;καθημερνό&nbsp;ψωμί του&nbsp;φούρνου,και&nbsp;επιπλέον&nbsp;πανάκριβες...<br /><br />Θα δοκιμάσω σκέφτηκα,παρ'ολο,που είχα &nbsp;πολλές&nbsp;αμφιβολίες,ως προς τις ικανότητές μου,&nbsp;για το τελικό αποτέλεσμα...<br />Άνοιξα πάντως&nbsp;το βιβλίο της Kiki,(σκέφτηκα, αν&nbsp;κάνω&nbsp;την αρχή,μόνο με έναν ειδικό,δικό μας βεβαίως,θα&nbsp;ξεκινήσω...),ανασκουμπώθηκα και πάμε...(εσείς&nbsp;πάτε στο λινκ της <a href="http://mikrikouzina.blogspot.com/2011/02/blog-post_28.html">λαγάνας </a>στη Μικρή Κουζίνα,αν δεν έχετε το βιβλίο-χάνετε πάντως να το&nbsp;ξέρετε...)<br /><br />Τι???!!<br />Αυτό ήταν???!!!<br />Τόσο γρήγορα,τόσο εύκολα???!!!<br />(στο μεταξύ&nbsp;πρόλαβα&nbsp;να&nbsp;κάνω&nbsp;μια ταραμοσαλάτα,κι ένα&nbsp;γκουρμέ&nbsp;σπανακόρυζο,&nbsp;και τηγανητά&nbsp;καλαμαράκια...ολ'αυτά με τη συνοδεία της&nbsp;λαγάνας&nbsp;που φούσκωνε και ψηνόταν και ευωδίαζε το σπίτι....ενώ δε,&nbsp;θάμπωνε και&nbsp;τα τζάμια της κουζίνας-καθώς&nbsp;όλο έβρεχε και πάγωνε έξω-κλείνοντας μας σ'ένα&nbsp;ευωδιαστό,σπιτικό,τρυφερό&nbsp;κουκούλι,με&nbsp;μνήμες&nbsp;παιδικές...comford food λένε κάποιοι...<br /><br />Εμείς πάντως αναφωνήσαμε Ευγε Κίκιτσα μας!!<br />Και&nbsp;λυπηθήκαμε&nbsp;που δεν είχαμε κι&nbsp;άλλη...<br />Και υποσχεθήκαμε οτι σύντομα θα την ξαναφάμε,κι όχι του χρόνου πάλι την Κ.Δευτέρα....<br />Και τι κι αν&nbsp;έξω&nbsp;ο&nbsp;καιρός&nbsp;ήταν ψυχρός κι&nbsp;ανάποδος...μέσα χαμόγελα και ζεστασιά...ποιος είπε πως τα Κούλουμα θέλουν μόνο εξοχή και καθαρό αέρα...ενίοτε αρκεί να φτιάξεις τη ζωγραφιά και να τη ζωντανέψεις...(τόσα χρόνια μες την τάξη τα μικρά μου αυτό ξέρουν να το&nbsp;κάνουν&nbsp;καλά,το&nbsp;έμαθαν&nbsp;και σε&nbsp;μένα&nbsp;το&nbsp;παιχνίδι...)<br /><br />(ΥΓ:και μετά από αυτό καταλαβαίνετε υποθέτω&nbsp;γιατί&nbsp;λατρεύω&nbsp;τη κουζίνα...&nbsp;κάποτε&nbsp;ήθελα να γράφω...πριν χρόνια&nbsp;ανακάλυψα&nbsp;πως&nbsp;μπορείς&nbsp;να γράφεις και&nbsp;μέσα&nbsp;από τους τρόπους της κουζίνας και όχι μονο με&nbsp;χαρτι &nbsp;και μολύβι...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-g2Af1n6fzZM/TXUL_v8QP_I/AAAAAAAABOc/J8OI_5U8pi4/s1600/DSC06979.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://lh4.googleusercontent.com/-g2Af1n6fzZM/TXUL_v8QP_I/AAAAAAAABOc/J8OI_5U8pi4/s400/DSC06979.JPG" width="400" /></a></div>Κι επειδή αρχικά ήθελα να κάνω μια ανάρτηση για&nbsp;συνταγή&nbsp;νηστίσιμη,&nbsp;αντί&nbsp;να τη γράψω(γιατί&nbsp;δεν τη βρίσκω!),σας&nbsp;βάζω&nbsp;τη φωτο...<br />Χταπόδι&nbsp;κρασάτο&nbsp;μαγειρεμένο&nbsp;σε χυμό πορτοκαλιού, με πράσινες ελιές και φέτες πορτοκάλι.<br />Νομίζω δε χρειάζεστε καν τη&nbsp;συνταγή&nbsp;μου...την έχετε ήδη φτιάξει στο μυαλό σας...<br /><br />Καλή Σαρακοστή να έχουμε!</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-1107184612731661499?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-1485220008987290372011-03-03T10:03:00.005+02:002011-03-03T10:38:39.819+02:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kXxtnxMoTvg/TW9L4C3etbI/AAAAAAAACJ8/XGYohB4XE4Y/s1600/P2190005.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579761889549661618" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-kXxtnxMoTvg/TW9L4C3etbI/AAAAAAAACJ8/XGYohB4XE4Y/s400/P2190005.jpg" /></a><br /><em>Και στη Βαρβάκειο Αγορά και στα συνοικιακά ιχθυοπωλεία ή Σούπερ Μάρκετ έχουν εμφανιστεί κάτι καβούρια ελληνικής παραγωγής από την περιοχή του Πλαταμώνα που είναι μάλιστα και...ζωντανά! 'Εχουν σχήμα πλακουτσωτό γκριζοπράσινο χρώμα και είναι νοστιμάτατα. Η τιμή τους κυμαίνεται γύρω στα 3-4 ευρώ το κιλό (αν και όταν γράφω τιμή για τα διάφορα ψώνια δέχομαι έντονες ενστάσεις από πολλές συναδέλφισσες που τα βρίσκουνε, λέει, ακριβότερα). Και μιας και μας έρχεται η Καθαροδευτέρα είπα να σας παρουσιάσω τη συνταγή αυτής της θεσπέσιας μακαρονάδας. </em><br /><br /><strong>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:</strong><br /><br /><strong>Σε καυτό νερό που έχουμε προσθέσει και ένα ποτήρι του κρασιού ξύδι, βράζουμε τα καβούρια για 5 λεπτά και μετά με την τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε σε ένα φαρδί πιάτο ή ένα ταψάκι.<br /></strong><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_0qWOemN6H4/TW9L345rn7I/AAAAAAAACJ0/st6jn4lUV-4/s1600/P2190002.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579761886874542002" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-_0qWOemN6H4/TW9L345rn7I/AAAAAAAACJ0/st6jn4lUV-4/s400/P2190002.jpg" /></a><strong>Ξεχωρίζουμε τις δαγκάνες τις οποίες και σπάζουμε (ελαφρά να μη διαλυθούν) με τη βοήθεια ενός καρυοθράυστη για να περνάει μέσα το λάδι και για να τρώγονται εύκολα. Και με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε τον κάβουρα στη μέση για να μας διευκολύνει στο σωτάρισμα.<br /><br /></strong><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-geokeE5hPpA/TW9L3neHwrI/AAAAAAAACJs/GjH2KyuY2NY/s1600/P2190003.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579761882195542706" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-geokeE5hPpA/TW9L3neHwrI/AAAAAAAACJs/GjH2KyuY2NY/s400/P2190003.jpg" /></a><strong>Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο δυο σκελίδες σκόρδο με τις φλούδες τους που μετά τις πετάμε και ρίχνουμε τα κομμάτια και τις δαγκάνες του κάβουρα. Ανακατεύουμε καλά για να τα πιάσει το λάδι και ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα και στραγγισμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε πάλι. Αν έχουμε φρέσκο βασιλικό τον προσθέτουμε ψιλοκομμένο, αν όχι τον αντικαθιστούμε με ψιλοκομμένη ρόκα και σερβίρουμε όλο το παρασκεύασμα σε πιατέλα. Παίρνει και τυρί αλλά τρώγεται και έτσι αρκεί να έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι στο βράσιμο των μακαρονιών.</strong></div><div><strong>Νομίζω πως όσοι ...δεν φοβάστε τα καβούρια, αξίζει να δοκιμάσετε!</strong></div><div><strong>Καλές απόκριες και καλά κούλουμα!<br /></strong></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-148522000898729037?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-91671511433864797932011-02-25T12:13:00.006+02:002011-02-25T13:10:18.309+02:00<div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 220px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577570396567093234" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-eR5Vdd2vho4/TWeCuXUdv_I/AAAAAAAACHs/m81lOUAhSGY/s320/P1140027.jpg" /></div><br /><div><em>Φέτος οι ...περγαμοντιές πρέπει να είναι κατάφορτες στον καρπό γιατί και πολλά περγαμόντα βρίσκω στη Λαϊκή και σε πολύ χαμηλή τιμή. Αρκεί να σας πω ότι τα προηγούμενα χρόνια η τιμή τους κυμαινόταν στα 2-3 ευρώ το κιλό και τώρα τα βρίσκω γύρω στο 1 ευρώ. Έφτιαξα και γλυκό για το οποίο κυκλοφορούν πολλές συνταγές αλλά για πρώτη φορά έφτιαξα και...μαρμελάδα! Και επειδή το αποτέλεσμα υπήρξε κάτι το ονειρεμένο που ούτε η πιο καλπάζουσα μαγειρική φαντασία μπορεί να συλλάβει, λέω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή step by step μόνο που θα σας παρακαλέσω να μείνει αυτό μεταξύ μας γιατί έτσι και κυκλοφορήσει πλατειά θα πάνε τα περγαμόντα στα ....10 ευρώ το κιλό!</em></div><br /><div></div><br /><div><strong>ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:</strong></div><br /><p><strong></strong></p><br /><p><strong>1. Ξύνουμε με έναν τρίφτη γύρω-γύρω τη φλύδα του φρούτου. Τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά αφού γεμίσουμε τη γούρνα του νεροχύτη με κρύο νερό τα αφήνουμε για μία ώρα περίπου.</p></strong><strong><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577570390499484210" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-vdLH1cHr010/TWeCuAt1YjI/AAAAAAAACHk/wLsvBhfVp38/s320/P1130014.jpg" /></strong><br /><strong>2. Πάνω σε ένα πιάτο ή άλλο πρόσφορο σκεύος τα κόβουμε με το μαχαίρι στα τέσσερα όπως ακριβώς φαίνονται στη φωτογραφία.<br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 251px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577570384929175154" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-VAM-k30sUIY/TWeCtr9xNnI/AAAAAAAACHc/CsMQLHyqfAk/s320/P1130018.jpg" /><br /></strong><br /></div><div><div><strong>3. Πιάνουμε τα κομμάτια ένα-ένα και με το μαχαίρι αφαιρούμε το μέσα τους μαζί με τα σπόρια, προσέχοντας όμως να μένει και λίγη ουσία πάνω στη φλύδα.<br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 294px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577569549031084450" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-k8UL2aJSKuQ/TWeB9CAIkaI/AAAAAAAACHM/K9Noz4IYh58/s320/P1130020.jpg" /></strong></div><div><strong>4. Τοποθετούμε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και πατώντας τα με την άκρη της παλάμης τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Το μέρος αυτό της διαδικασίας απαιτεί την υπομονή μας και νομίζω ότι αξίζει γιατί δίνει στη μαρμελάδα αυτήν την σπάνια τραγανότητα που απέχει πολύ από το ...νιανιά των μίξερ και των μούλτι.</strong></div><div><strong></strong> </div><div><strong><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577577456185931250" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-jIf6H43xpIc/TWeJJScwdfI/AAAAAAAACH0/ZCAtZgRtADM/s320/P1130017.jpg" />5. Όσα κόβουμε τα βάζουμε στο σουρωτήρι για να στραγγίζουν.<br /><br /></strong><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-j9PRKPcebZo/TWeCtLzPzYI/AAAAAAAACHU/HIbUBUDLCv0/s1600/P1130023.jpg"><strong><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577570376295107970" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-j9PRKPcebZo/TWeCtLzPzYI/AAAAAAAACHU/HIbUBUDLCv0/s320/P1130023.jpg" /></strong></a><strong>6. Κατόπιν τα ρίχνουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα και αφού τα σκεπάσουμε με νερό τα βράζουμε για να μαλακώσουν ακόμη πιο πολύ. Όταν δούμε ότι αυτό έγινε, προσθέτουμε τη ζάχαρη (τόσο βάρος όσο περίπου βάρος έχουν τα τεμαχισμένα περγαμόντα) αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και σβήνουμε το μάτι. Την άλλη μέρα συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι τα υλικά μας να πήξουν όπως και στις λοιπές μαρμςλάδες. </strong><br /></div><div><div><div><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pgSQg_FLjO0/TWeB7ujBD_I/AAAAAAAACG8/LAHx_FF0RRM/s1600/P1130022.jpg"><strong><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577569526628814834" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-pgSQg_FLjO0/TWeB7ujBD_I/AAAAAAAACG8/LAHx_FF0RRM/s320/P1130022.jpg" /></strong></a><strong>Σβήνουμε το μάτι και μόλις κρυώσει σερβίρουμε σε γυάλινα βάζα ...ή επειδή είναι τόσο αρωματική και τόσο νόστιμή με αυτή την ελαφριά πικράδα που έχει καθόμαστε και την τρώμε μια και έξω με ζεστό ψωμί και βούτυρο, για να μην έχουμε τις σκοτούρες της αποθήκευσης!<br /></strong><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5NVyVeZpgng/TWeB7MbMOVI/AAAAAAAACG0/TfGBsdnskc0/s1600/P1140026.jpg"><strong><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 297px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577569517469186386" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-5NVyVeZpgng/TWeB7MbMOVI/AAAAAAAACG0/TfGBsdnskc0/s320/P1140026.jpg" /></strong></a><strong>Καλή επιτυχία σε όσες και όσους προχωρήσουν στη συνταγή!<br /></strong></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-9167151143386479793?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>navarino-shttp://www.blogger.com/profile/04905439938289896602noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-87729344160743598592011-02-21T17:11:00.002+02:002011-02-21T17:15:07.276+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_A8WCVtSWp4/TWJ05Fu9-gI/AAAAAAAABMw/A_9ss65j9VQ/s1600/DSC05379.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-au7IvtXzd3s/TWJ2N5Vz2eI/AAAAAAAABM8/9K9IHWGhq1U/s1600/DSC05379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-au7IvtXzd3s/TWJ2N5Vz2eI/AAAAAAAABM8/9K9IHWGhq1U/s400/DSC05379.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>&nbsp;Θυμάμαι πως το έχω ξαναπεί,στα μέρη μου το αυγολέμονο το&nbsp;συνηθίζουμε&nbsp;με ντομάτα...μην ξινίζετε!..πρόκειται&nbsp;για&nbsp;ένα&nbsp;καθ΄&nbsp;όλα&nbsp;ταιριαστό&nbsp;πάντρεμα...η ντομάτα γλυκαίνει τη γεύση του αυγοκομμένου φαγητού&nbsp;δίνοντας&nbsp;ξεχωριστή γευστική ισορροπία και πλούσια γεύση στα πιάτα που μπαίνει...<br />Το συγκεκριμένο δε,είναι πολύ νόστιμο,και δεν είναι μόνο δική μου η γνώμη...<br />Ακόμη και ο δύσκολος&nbsp;γιόκας&nbsp;μου ,που συνεχώς δεν παύει να μου τονίζει πως η γιαγιά του τα κάνει όλα τα φαγητά καλύτερα,σε αυτό το πιάτο,αναγνώρισε κάτι ξεχωριστό!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yhOLVZRzUGs/TWJ2SnbtU7I/AAAAAAAABNA/QSfHieO8EZE/s1600/DSC05380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://4.bp.blogspot.com/-yhOLVZRzUGs/TWJ2SnbtU7I/AAAAAAAABNA/QSfHieO8EZE/s400/DSC05380.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">&nbsp;ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">600 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος</div><div style="text-align: center;">150 γρ.ρύζι καρολίνα ή γλασέ</div><div style="text-align: center;">2 ξερά μικρά κρεμμύδια τριμμένα</div><div style="text-align: center;">μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο</div><div style="text-align: center;">μισό ματσάκι&nbsp;μαϊντανό&nbsp;ψιλοκομμένο</div><div style="text-align: center;">λίγο ξερό δυόσμο</div><div style="text-align: center;">αλάτι-πιπέρι</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">1/2&nbsp;κουτιού&nbsp;ψιλοκομμένα ντοματάκια</div><div style="text-align: center;">1 κ.σούπας πελτέ</div><div style="text-align: center;">1 φύλλο δάφνης</div><div style="text-align: center;">3-4 κόκκους μπαχάρι</div><div style="text-align: center;">1 αυγό</div><div style="text-align: center;">χυμό 1 λεμονιού</div><div style="text-align: center;">αλεύρι&nbsp;για το&nbsp;τύλιγμα</div><div style="text-align: center;">150-200 γρ. φέτα βαρελίσια</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ανακατεύουμε σε μπολ τα πρώτα επτά&nbsp;υλικά,χρησιμοποιώντας το ένα κρεμμύδι,&nbsp;προσθέτουμε&nbsp;λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.Πλάθουμε μπαλάκια στο&nbsp;μέγεθος&nbsp;ενός καρυδιού περίπου.</div><div style="text-align: center;">Τα τυλίγουμε καλά σε&nbsp;αλεύρι,τα τινάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.</div><div style="text-align: center;">Σε βαθιά και όσο γίνεται φαρδιά κατσαρόλα,βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί,ρίχνουμε το άλλο κρεμμύδι να γυαλίσει,προσθέτουμε τη δάφνη,τα μπαχαρια,τη ντομάτα και τον πελτέ μαζί με 1 λίτρο ζεστό νερό.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε να&nbsp;πάρουν&nbsp;βράση,αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε προσεκτικά τα&nbsp;γιουβαρλάκια.</div><div style="text-align: center;">Προσέχουμε το υγρό να τα σκεπάζει.</div><div style="text-align: center;">Κλείνουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια&nbsp;φωτιά&nbsp;να μαλακώσουν.</div><div style="text-align: center;">Τότε χτυπάμε το αυγό καλά,ρίχνουμε τον χ.&nbsp;λεμονιού&nbsp;και κουταλιές από το ζωμό του φαγητού ώστε να φέρουμε τα 2 μείγματα στην &nbsp;ίδια&nbsp;θερμοκρασία.</div><div style="text-align: center;">Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά,ρίχνουμε το αυγολέμονο,ξαναβάζουμε στο μάτι,ίσα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε.</div><div style="text-align: center;">Τα γιουβαρλάκια είναι έτοιμα,όχι &nbsp;σούπα, μα με μια ωραία μελωμένη πλούσια σαλτσούλα....</div><div style="text-align: center;">Σερβίρουμε σε&nbsp;πιάτο&nbsp;ρηχό,ρίχνουμε από πάνω τη φέτα και μπόλικο πιπέρι.</div><div style="text-align: center;">Το φρέσκο προζυμένιο ψωμί επιβάλλεται να υπάρχει από δίπλα....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Xw-O_SE2KkA/TWJ2VM2jvYI/AAAAAAAABNE/jgx6VfF7jpU/s1600/DSC05381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-Xw-O_SE2KkA/TWJ2VM2jvYI/AAAAAAAABNE/jgx6VfF7jpU/s400/DSC05381.JPG" width="400" /></a></div>ΥΓ:Πάντοτε,αναίτια,&nbsp;πίστευα&nbsp;πως τα γιουβαρλάκια είναι&nbsp;χρονοβόρα-δεν ισχύει...αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας σε μια ώρα έχετε ξεμπερδέψει...<br />Επίσης,θεωρούσα πως είναι βαρύ φαγητό-όχι...αν δεν βάλετε πολύ κρεμμύδι και λάδι.<br />Λένε πως η φέτα με το αυγολέμονο δεν γίνεται ζευγάρι....ίσως,αν το αυγολέμονο είναι χωρίς ντομάτα....στη ντομάτα αυγολέμονο η φέτα γίνεται εξαιρετικός συνοδός(αρκεί να μην είναι φέτα σκληρή και&nbsp;ιδιαίτερα&nbsp;πικάντικη)...την αποφεύγετε μόνο αν τη μισήτε,ή αν έχετε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο(λεγε με παλινδρόμηση) στομάχι σε όξινες γεύσεις.<br />Αν πάντως &nbsp;δεν σας πείθει ο συνδυασμός&nbsp;υπάρχουν&nbsp;και τα&nbsp;<a href="http://cookthebook.blogspot.com/2007/07/blog-post_19.html">καλοκαιρινά&nbsp;γιουβαρλάκια</a>,&nbsp;χωρίς&nbsp;αυγολέμονο...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-8772934416074359859?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-29994488810190009522011-02-19T16:26:00.001+02:002011-02-19T16:28:31.726+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wJz3rkjuP80/TV_J57b9xmI/AAAAAAAABMU/jAErX-Zgvxw/s1600/DSC05363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://4.bp.blogspot.com/-wJz3rkjuP80/TV_J57b9xmI/AAAAAAAABMU/jAErX-Zgvxw/s400/DSC05363.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Στην ουσία είναι μια παραλλαγή του <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2007/05/blog-post_29.html">κέικ μαυροδάφνης</a> που είχα αναρτήσει όταν το μπλογκάκι μου ήταν πολύ μωρό(μόλις&nbsp;στο πρώτο του μήνα,Μαιος του 2007)...από τότε δεν ξαναδοκίμασα να το φτιάξω,μιας και η μαυροδάφνη σπανίως βρίσκεται σπίτι μας...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OF4Qjf8RSzE/TV_J7Q8YiPI/AAAAAAAABMY/VguNFAp7T54/s1600/DSC05360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-OF4Qjf8RSzE/TV_J7Q8YiPI/AAAAAAAABMY/VguNFAp7T54/s400/DSC05360.JPG" width="390" /></a></div>&nbsp;Όμως,μετά από κάποια γιορτή, βρεθήκαμε με μια μεγάλη μπουκάλα γλυκό κόκκινο κρασί,που όλοι περιφρονούσαμε κι έτσι το αφήναμε παραπονεμένο σε ένα ράφι...<br />Εγώ βεβαίως φλερτάριζα με την ιδέα να το χρησιμοποιήσω τα Χριστούγεννα,για να&nbsp;φτιάξω&nbsp;εκείνο το υπέροχο,ευωδιαστό γερμανικό ζεστό κρασί,που έχει ένα αναλόγως δύσκολο όνομα για μια μη γερμανομαθή cook,ως &nbsp;εγώ...δεν τα&nbsp;κατάφερα...και στο μεταξύ το άνοιξα για κάποιο φαγητό,κι&nbsp;έκτοτε&nbsp;μου έπιανε-και πιάνει!- χωρο κάμποσο στο ψυγείο...πρόβλημα,πρόβλημα!...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-k47NOSlcCdM/TV_J8Doa5VI/AAAAAAAABMc/JQ8XWSYzB8Q/s1600/DSC05359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://3.bp.blogspot.com/-k47NOSlcCdM/TV_J8Doa5VI/AAAAAAAABMc/JQ8XWSYzB8Q/s400/DSC05359.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Τότε στο συνονόματό μου,ένθετο εφημερίδας,cookbook,σκόνταψα σε μια συνταγή που μου θύμισε εκείνο το&nbsp;κέικ&nbsp;μαυροδάφνης....η&nbsp;συγκεκριμένη συνταγή&nbsp;του cookbook χρησιμοποιούσε,επίσης,&nbsp;μαρμελάδα&nbsp;κόκκινη,που την&nbsp;έβαζε&nbsp;εξ'ολοκλήρου πάνω από το&nbsp;κέικ&nbsp;και έτσι το&nbsp;έψηνε...ούτε που το σκέφτηκα...θεώρησα πως θα στέγνωνε πολύ και θα καιγόταν...επίσης οι αναλογίες των υλικών...μμμ...ήταν κάπως ανάποδες για τα δικά μου γούστα...έτσι&nbsp;ξανάτρεξα&nbsp;στο&nbsp;κέικ&nbsp;μαυροδάφνης,&nbsp;χρησιμοποιώντας&nbsp;το ως βασική συνταγή, και έπραξα ως εξης...<br /><br /><div style="text-align: center;">ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1 κούπα γλυκό κόκκινο κρασί</div><div style="text-align: center;">1+1/2&nbsp;κούπες; ζάχαρη</div><div style="text-align: center;">100 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα&nbsp;λιωμένη</div><div style="text-align: center;">250 γρ. βούτυρο αγελαδινό</div><div style="text-align: center;">5 αυγά</div><div style="text-align: center;">3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει</div><div style="text-align: center;">1/2 κ.γλυκού σόδα</div><div style="text-align: center;">1 πρέζα αλάτι</div><div style="text-align: center;">4 βανίλιες</div><div style="text-align: center;">200 γρ. γλυκό κουταλιού φραγκόσυκο(ή ό,τι άλλο&nbsp;γλυκό κόκκινο -ή μαρμελάδα-σας βρίσκετε)</div><div style="text-align: center;">Γαρνίρισμα</div><div style="text-align: center;">150 γρ.&nbsp;κουβερτούρα&nbsp;λευκή</div><div style="text-align: center;">(αραιωμένη&nbsp;με 2-3 κ.σούπας γάλα εβαπορέ)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Κατ'αρχήν ανακατεύουμε όλες τις σκόνες μαζί.</div><div style="text-align: center;">Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη&nbsp;ζάχαρη&nbsp;να αφρατέψουν,ρίχνουμε τ'αυγά και συνεχίζουμε.</div><div style="text-align: center;">Προσθέτουμε,την μαύρη κουβερτούρα και το κρασί.</div><div style="text-align: center;">Ρίχνουμε &nbsp;το&nbsp;μείγμα&nbsp;με το αλεύρι και η ζύμη μας είναι&nbsp;έτοιμη...</div><div style="text-align: center;">Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια φόρμα δαχτυλίδι και ρίχνουμε το μισό μείγμα κέικ.</div><div style="text-align: center;">Βάζουμε,από πάνω,κουταλιές κουταλιές το γλυκό φραγκόσυκο ή την μαρμελάδα.</div><div style="text-align: center;">Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στους 180 β.</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά,ξεφορμάρουμε...</div><div style="text-align: center;">Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και περιχύνουμε με τη&nbsp;λιωμένη&nbsp;λευκή κουβερτούρα...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9Nick1hhwWU/TV_J9vBxv-I/AAAAAAAABMg/BbXwFxKtqhY/s1600/DSC05369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://2.bp.blogspot.com/-9Nick1hhwWU/TV_J9vBxv-I/AAAAAAAABMg/BbXwFxKtqhY/s400/DSC05369.JPG" width="400" /></a></div><br />Ωε...πάρτε και καφέ...Σ/Κ γαρ...η δίαιτα μπορεί να περιμένει από&nbsp;Δευτέρα!<br />:D<br /><br /><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-2999448881019000952?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-43062224505672059482011-02-16T16:25:00.002+02:002011-02-16T17:13:55.636+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-tB88M97866E/TVvYgGwJDUI/AAAAAAAABL4/B022E0g6rb0/s1600/DSC03081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/-tB88M97866E/TVvYgGwJDUI/AAAAAAAABL4/B022E0g6rb0/s400/DSC03081.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Για ουρανίσκους...γλυκούς με έφεση στις παιδικές γεύσεις...σαν τον δικό μου,σαν του γιου μου...σαν της 17χρονης κόρης μου που την έφτιαξε(η cook&nbsp;απλά φωτογράφισε-μου το τόνισε διπλά,εγώ την έφτιαξα θα πεις...)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-S4e81djG6aw/TVvYhXxzmVI/AAAAAAAABL8/C-3KKjkeenU/s1600/DSC03085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-S4e81djG6aw/TVvYhXxzmVI/AAAAAAAABL8/C-3KKjkeenU/s400/DSC03085.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;ΥΛΙΚΑ<br />(αντιγράφω από το τετράδιο της..)<br />40 σαβαγιαρ(500 γρ. περιπου &nbsp;ας έχετε)<br />4 κ.γλυκού νεσκαφέ<br />1 κουτάκι εβαπορέ<br />2 μεσαία κουτιά μερέντα(γύρω στα 500-600 γρ υπολογίστε)<br />1 κ.γλυκού γεμάτο ζάχαρη άχνη<br />250 γρ. μαργαρίνη<br /><br />Σαντιγύ:<br />200 γρ. κρέμα γάλακτος<br />50 γρ. ζάχαρη άχνη<br />1 βανίλια<br /><br />Γαρνίρισμα:<br />σοκολατένιοι&nbsp;κόκκοι καφέ<br />μαρμελάδα κεράσι<br />τριμμένο φυστίκι&nbsp;Αιγίνης<br /><br />Βάζουμε&nbsp;στο γάλα τον καφέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί.<br />Παίρνουμε μια μεγάλη πιατέλα και βάζουμε ένα τσέρκι 26 εκ.<br />Βουτάμε τα σαβαγιαρ στο γάλα και στρώνουμε στον πάτο τη πιατέλας, να&nbsp;καλυφθεί.<br />Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την&nbsp;άχνη&nbsp;να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη μερέντα.<br />Στρώνουμε τη μισή ποσότητα πάνω στα σαβαγιάρ.<br />Επαναλαμβάνουμε άλλη μια στρώση με μπισκότα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.<br />Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σαντιγύ.<br />Στρώνουμε πάνω από την κρέμα μερέντα και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν οι κρέμες.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-g5HGknkofVU/TVvYiBskvBI/AAAAAAAABMA/n_ywrqo52vU/s1600/DSC03083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/-g5HGknkofVU/TVvYiBskvBI/AAAAAAAABMA/n_ywrqo52vU/s400/DSC03083.JPG" width="400" /></a></div>Αφαιρούμε το τσέρκι και στολίζουμε όπως αγαπάμε...με ό,τι μας βρίσκεται...σοκολατένιες ελίτσες,κερασάκια,τριμμένους&nbsp;ξηρούς&nbsp;καρπούς,τρούφα&nbsp;σοκολατένια&nbsp;ή πολύχρωμη,&nbsp;σταγόνες&nbsp;σοκολάτας,τριμμένα cookies...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7053772963855358003-4306222450567205948?l=cookthebook.blogspot.com' alt='' /></div>cookhttp://www.blogger.com/profile/02213538990705545321noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7053772963855358003.post-62205622620162957652011-02-07T18:28:00.002+02:002011-02-07T18:29:18.309+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TVAWt2jNaXI/AAAAAAAABLk/zRlaA_h331E/s1600/DSC05250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://1.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TVAWt2jNaXI/AAAAAAAABLk/zRlaA_h331E/s400/DSC05250.JPG" width="400" /></a></div>&nbsp;Στην ουσία δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια&nbsp;παραλλαγή&nbsp;της αγαπημένης μου <a href="http://cookthebook.blogspot.com/2008/10/blog-post_08.html">τηγανόσουπας</a> του <a href="http://www.blogger.com/profile/04905439938289896602">navarino</a><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TVAWxV8CHbI/AAAAAAAABLo/eJbAR1Od81U/s1600/DSC05247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://3.bp.blogspot.com/_nyWHW0CUwOc/TVAWxV8CHbI/AAAAAAAABLo/eJbAR1Od81U/s400/DSC05247.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">&nbsp;ΥΛΙΚΑ</div><div style="text-align: center;">1 πακέτο&nbsp;φιλέτο&nbsp;πέρκας</div><div style="text-align: center;">1 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί</div><div style="text-align: center;">50 γρ. ξύδι λευκό</div><div style="text-align: center;">1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο</div><div style="text-align: center;">φλούδα από μισό πορτοκάλι</div><div style="text-align: center;">λίγο αποξηραμένο θυμάρι</div><div style="text-align: center;">ροζ πιπέρι σε κόκκους</div><div style="text-align: center;">ελαιόλαδο</div><div style="text-align: center;">αλάτι-φρέσκο πιπέρι</div><div style="text-align: center;">Σως</div><div style="text-align: center;">χυμό&nbsp;από 1 λεμόνι και &nbsp;από μισό&nbsp;πορτοκάλι</div><div style="text-align: center;">1 κ.γλυκού μουστάρδα</div><div style="text-align: center;">λίγο ελαιόλαδο</div><div style="text-al