Σιροπιαστό κέικ μανταρίνι με παπαρουνόσπορο


Αγαπώ το μανταρίνι και τρελαίνομαι να φτιάχνω κέικ με παπαρουνόσπορο.


Μέχρι τώρα είχα δοκιμάσει λεμόνι με παπαρουνόσπορο(από τις πιο αγαπημένες μου γεύσεις),αλλά και με το μανταρίνι είναι εξαιρετικό.
Αν το αλείψετε και με μια μαρμελάδα εσπεριδοειδών...είναι ό,τι καλύτερο στο πρωινό, συνοδεία καφέ...


ΥΛΙΚΑ
(για μια μέτρια μακρόστενη φόρμα κέικ)

4 γρ. παπαρουνόσπορο (2 κ.γλυκού περίπου)
40 γρ(1/4 κούπας) ξινόγαλα
120 γρ. βούτυρο αγελάδος
2 αυγά μέτρια
150 γρ. ζάχαρη (3/4 κούπας)
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει (2 κούπες)
ξύσμα από 2 μεγάλα μανταρίνια
80 γρ.(1/3 κούπας)χυμό μανταρίνι

Σιρόπι:
220 γρ. ζάχαρη (1 κούπα)
160 γρ. χυμό μανταρίνι (2/3 κούπας)
80 γρ. νερό (1/3 κούπας)
φλούδα μανταρινιού

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν για 5 λεπτά, από το σημείο βρασμού.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το κέικ.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε το ξινόγαλα και τον παπαρουνόσπορο.
Προσθέτουμε εναλλάξ τον χυμό με το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ,ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β. για 45-50 λ. περίπου να στεγνώσει.
Το βγάζουμε από τον φούρνο,το τρυπάμε με ένα ξυλάκι εδώ κι εκεί και περιχύνουμε με το σιρόπι,που έχει στο μεταξύ κρυώσει.
Πριν να σερβίρουμε,αφήνουμε να σταθεί λίγο,ώσπου να απορροφήσει όλο το σιρόπι.


Μπορείτε βεβαίως να παραλείψετε εντελώς το σιρόπι και αντί αυτού να το αλείψετε με μια μαρμελάδα μανταρίνι ή πορτοκάλι.
Αν και θεωρώ πως σιροπιαστό είναι πολύ καλύτερο,δεδομένου οτι δεν πνίγεται μέσα σε αυτό,απλά βοηθά το κέικ να διατηρείται γλαρό ,με τα άρωματά του πιο πλούσια.

ΥΓ: Πρόκειται για μια κλασσικά χειμωνιάτικη συνταγή,όμως, αν μες στο καλοκαίρι συναπαντηθείτε με τα μανταρίνια Ενκόρ,δοκιμάστε το ,επίσης...είναι το ίδιο μυρωδάτο...

Σχόλια

Ο χρήστης Kitchen Stories είπε…
Αχ! βρε Cook πόσο μού αρέσει και τόκανες τέλειο!

Κίσσις πολλά, επειδή χαθήκαμε τελευταία αλλά ο έρωτας παραμένει αθάνατος. <3

Ζ.

Ο χρήστης cook είπε…
γλυκια μου Ζαμπία σε ευχαριστώωω!!!
μεγάαααλο φιλι κι απο μενα <3

Δημοφιλείς αναρτήσεις