Red velvet cupcakes

 Αυτή η συνταγή έπρεπε να δημοσιευτεί τουλάχιστον ένα μήνα νωρίτερα...δυστυχώς η ζωή είναι απρόβλεπτη κι εκεί που ονειρεύεσαι βελούδα σου προκύπτουν αγκάθια!... c'est la vie....
 Όμως,ποτέ δεν είναι αργά,κοινό,τετριμμένο,μα εντελώς αληθινό...
Εν τω προκειμένω,οι φράουλες, ακόμα υπάρχουν,για τη μαρμελαδένια γαρνιτούρα,οσονούπω τελειώνουν βεβαίως,κι αν θέλετε ντε και καλά να  δοκιμάσετε τώρα,τρέξτε αυτή την στιγμή στο μανάβη!
 Ήταν παραγγελία του γιού μου για τη γιορτή του,τον Μάιο...καιρό πριν, ξεφυλλίζει, ό,τι κυκλοφορεί σε συνταγές μέσα στο σπίτι, και διαλέγει...ως γνήσια ελληνίδα μαμά(το ομολογώ!),τι κάνω;...ανταποκρίνομαι...
Red velvet.... πλεονέκτημα πως δεν χρειάζονται πολλά,ως είθισται στα cupcakes,κι αν σας φαίνονται δύσκολα,πλάνη μεγάλη!...
Γίνονται πολύ εύκολα,πολύ γρήγορα και είναι εξαιρετικά οικονομικά!

ΥΛΙΚΑ
(Για 12 κομμάτια)

1/2 κούπας αραβοσιτέλαιο
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά
1 σωληνάριο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (1 κ.σούπας)
1 βανίλια
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.γλυκού σκόνη ρόφημα σοκολάτας(ή 1+1/2 κ.γλ. άγλυκο κακάο)

Επικάλυψη:
150 γρ. κρέμα γάλακτος +1 κ.σούπας άχνη,χτυπημένη, σε σαντιγύ
ή
100 γρ βούτυρο λευκό(ή cream cheese) + 1 κούπα άχνη +1 βανίλια

Γαρνίρισμα:
μαρμελάδα φράουλα ή φρέσκιες φράουλες
ή
ροζ-κόκκινα κουφέτα
ή
πολύχρωμη τρούφα



Εκτέλεση:

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη καλά.
Προσθέτουμε τ'αυγά,το γιαούρτι και το χρώμα.
Ανακατεύουμε αλεύρι,βανίλια και σκόνη σοκολάτας.
Ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών.
Μοιράζουμε σε 12 θήκες cupcakes και ψήνουμε στους 180 β. για 20-25 λ. περίπου ώσπου να ψηθεί καλά το εσωτερικό τους.
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.


Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη σε σφιχτή σαντιγί.
Αλλιώς χτυπάμε το βούτυρο μαλακωμένο,ή το τυρί κρέμα μαζί με τη βανίλια και την μισή κούπα άχνη.Την υπόλοιπη τη ρίχνουμε τμηματικά ώσπου να έχουμε μια σφιχτή κρέμα.
Καλύπτουμε με την κρέμα ή τη σαντιγί και στολίζουμε όπως θέλουμε.

Να θυμάστε οτι λόγω της επικάλυψης, χρειάζονται ψυγείο για να διατηρηθούν.

Να πω οτι είναι τέλεια με τον καφέ...περιττό...ειναι πεντανόστιμα γενικώς!

Σχόλια

Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Τον καλοπεριποιήθηκες τον γιόκα και πολύ καλά έκανες βεβαίως!
Δείχνουν σούπερ νόστιμα!!
Φιλιά!
Ο χρήστης Kalli Kent είπε…
Πωπω νοστιμιά!! Τέλεια φαίνονται!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις