Κοτόπουλο Ψητό της ...Κατσαρόλας!!!


Είναι μια συνταγή παραδοσιακή και υψηλής νοστιμιάς και καθ΄ ότι ...ζουμερή, καλό θα είναι να τη σερβίρουμε σε μικρές μερίδες γιατί ό,τι βάζεις στο πιάτο εξαφανίζεται. Αν τυχαίνει μάλιστα και αντί για κοτόπουλο υπάρχει κανας χωριάτικος κόκκορας τότε ζήτω που ...καήκαμε! Γιατί, για μένα, ο τρόπος αυτός συνιστά την καλύτερη εκδοχή μαγειρέματος του κόκκορα!


Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες. Αυτό που οι παλιές νοικοκυρές αποκαλούσαν: "κόμπο τον κόμπο". Δυο κομμάτια δηλαδή το μπούτι, τέσσερα το στήθος και αν βάλουμε και τα υπόλοιπα: χωριστά οι φτερούγες χωριστά ο λαιμός και η ράχη στα τέσσερα. Και επειδή το κοτόπουλο είναι ένα κρεατικό που σηκώνει μπαχαρικά, εκτός από αλατοπίπερο εγώ πρόσθεσα: τζίτζερ σε σκόνη, κίμινο και κάρυ.

Τα ίδια μπαχαρικά βάζουμε και στις πατάτες που έχουμε φροντίσει να τις κόψουμε κάπως χοντρές.


Περνούμε τις μερίδες από ένα ελαφρύ τηγάνισμα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Και όταν λέω ελαφρύ εννοώ σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην μας καεί το λάδι. Αν το κουμπί δηλαδή του ματιού έχει αρίθμηση 1-12 το βάζουμε στο 8-9.

Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες.

Μετά τοποθετούμε τις μερίδες σε μια χαμηλή κατσαρόλα, άν έχουμε, αλλιώς σε μια κανονική προσθέτουμε το λάδι, αν έχει μείνει ανοιχτόχρωμο, και νερό ότι να το σκεπάσει. Στίβουμε πάνω του ένα λεμόνι και βάζουμε και 2-3 κλωνάρια ρίγανης ή λίγη τριμμένη αν δεν μας βρίσκεται σε κλωνάρια.
Τις πατάτες τις ρίχνουμε όταν θα έχει πιεί το μισό περίπου νερό και αφού βράσει για κανα 15λεπτο ακόμη, σβήνουμε το μάτι όταν θα κοντεύει να μείνει μόνο με το λάδι του.

Σχόλια

Ο χρήστης Λίνα είπε…
Πολύ πολύ νόστιμο. Και όλα αυτά τα μπαχαρικά πάνε τέλεια στο κοτόπουλο.
Και οι πατατούλες βέβαια είναι...μιαμ μιαμ.
Καλό βράδυ.
Ο χρήστης Ειρήνη είπε…
klasiko , diaxroniko kai to agapoun ola ta pitsirikia!
Ο χρήστης ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε…
κλασικό και πολυαγαπημένο, σούπερ φαγάκι που δεν του αντιστέκεται κανείς
Ο χρήστης Εφη είπε…
Πεντανόστιμο πρέπει να είναι και θα δοκιμαστεί σύντομα!
Κι εγώ το κοτόπουλο πάντα έτσι το κόβω, κόμπο-κόμπο που λένε.
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Λίνα
Το κατέχεις το θέμα καλά και χαίρομαι που εγκρίνεις!
Να είσαι καλά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Ειρήνη μου καλημέρα!
" ...το αγαπούν όλα τα παιδιά..."
μου άρεσε αυτό!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ
Η μόνη άμυνα...οι μικρές μερίδες!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Έφη μου καλημέρα!
Είναι, αξίζει τον κόπο μια δοκιμή!
Ο χρήστης Vita είπε…
Το ψητό κατσαρόλας είναι-με όλα τα κρέατα- πόλύ νόστιμο φαγητό.Η καλύτερη εναλλακτική αν κάποιος θέλει να φάει ψητό και δεν έχει χρόνο.
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Άμα είναι ψητό, θα το τιμήσουμε! Καλό σ/κ!
Ο χρήστης Evie είπε…
Αγαπητό κι εύκολο. Καλό Σ-Κ
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Vita μου συμφωνώ και αν χειριστείς καλά το θέμα του προτηγανίσματος είναι και ελαφρύ φαγητό!
Καλό Σ/Κ
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Phivo μου να είσαι καλά και καλά να περάσεις το Σ/Κ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Evie
Χαιρετούμε το αγαπημένο μας Τορόντο και τη λίμνη Οντάριο!
Ο χρήστης Αστοριανή είπε…
Φίλε... μάγειρα!
...στο "τσιγάρισμα", βάζω και λίγο ξυδάκι...
άλλοι βάζουν λίγο άσπρο κρασί...
μπορεί και λίγο σέλινο...
μπορεί και μισή φρέσκια πιπεριά...
μπορεί και μισό φύλλο αρμπαρόριζα...
μπορεί και λίγη φλύδα πορτοκαλιού...
ότι και να είναι, δεν πειράζει το λεμόνι, και δίνει ξεχωριστή γεύση στο κοτόπουλο!
...όμως, αντί για πατάτες,
το ίδιο εύγευστο είναι ρύζι, χυλοπίτες, κοφτό μακαρονάκι... κι ότι άλλο ζυμαρικό που όμως θα το βράσετε χωριστά,..πάλι στο τηγάνι όλα μαζί, ή να ρίξετε από πάνω ή γύρω-γύρω στο πιάτο το ζουμάκι του κοτόπουλου... τριμμένο τυρί φέτα, ή παρμεζάνα... ή ακόμη και στη μέση του πιάτου μια γερή κουταλιά "σάουρ κρήμ"... εκεί θα δείτε!!!!!!! (μάλλον θα δικιμάσετε!!!)

Αυτά, όπως καταλαβαίνετε,
είναι τόσες παραλλαγές, δοκιμασμένες...
Καλή όρεξη!
Καλό Σαββατο-Κύριακο
Υιώτα
Αστοριανή, ΝΥ
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Αστοριανή
Ρε συ με πήρες ....παραμάζωμα! Έχασα τη ....μπάλα!
Μόνο και μόνο ο τρόπος που παραθέτεις τις διάφορες εκδοχές παρασκευής του κοτόπουλου, αυτή η γοητευτική αλληλουχία υλικών και καρυκευμάτων, αυτό το εκπάγλου ομορφιάς ...μαγειρικό ποίημα με αφήνει εκστατικό και δείχνει ότι έπεσα σε καθηγήτρια μαγειρικής...του Columbia University!
Υποκλίνομαι στο ταλέντο!
Καλό Σαββατοκύριακο!
Ο χρήστης Betty Manousos είπε…
Αυτο ειναι το φαγητο μου!
Καλη Κυριακη!

Φιλια πολλα!!
Μπεττυ
Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Πω πω!!! Μούρλια!!
Καλό απόγευμα!

Τρελοτουρίστρια
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Betty Manousos
Μπέτυ μπου χαίρομαι για την ...έμπρακτη εκτίμηση σου στο έδεσμα!
Πολλά φιλιά!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Crazy Tourists
Βρε καλώς την τρελοτουρίστρια!
Να είσαι καλά καλό βράδυ!
Ο χρήστης eva είπε…
Αγαπημένο και μαμαδιστικο!
Καλό βράδυ!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@eva
την καλημέρα μου να είσαι καλά!
Ο χρήστης georgiaxara είπε…
πολυ ωραια συνταγη!!
θα τη φτιαξω σιγουρα!!!!
φιλια!!
Ο χρήστης Phivos Nicolaides είπε…
Μετά το ωραίο φαγητό λίγη χαλάρωση με ένα όμορφο περιοδικό! PULSEmagazine
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@gergiaxara
Ευχαριστώ! Την αγάπη μας και τα φιλιά μας!
Ο χρήστης navarino-s είπε…
@Phivos
Πολύ ωραίο το περιοδικό σου...και το κορίτσι!!!
Ο χρήστης Γιώτα είπε…
Τέλειο

Δημοφιλείς αναρτήσεις