Τραχανάς με ψιλοκομμένη ντομάτα και μαϊντανό!!!

Μετά την αλμύρα του χθεσινού μπακαλιάρου, για τον οποίο κυκλοφόρησαν, αυτές τις ημέρες, ποικίλες και πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές από τα ομοειδή blogs, είπα να φτιάξω σήμερα κάτι δροσιστικό! Ο συγκεκριμένος τραχανάς είναι ο λευκός που λέγεται και τραχανάς Τριπόλεως. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και οποιοδήποτε άλλο ...μοντέλο της αγοράς όπως ο ξυνόχοντρος Κρήτης.

ΥΛΙΚΑ

Για τέσσερις μερίδες:

1 φλυντζάνι τραχανάς

2 ψιλοκομμένες σε κυβάκια ντομάτες

1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο & λίγο αλάτι

6 ποτήρια νερό

.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Μαραίνουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό το μαϊντανό και το αλάτι (λίγο γιατί συνήθως οι τραχανάδες είναι πατημένοι στο αλάτι). Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε και σε 10΄ λεπτά το δροσερό και ελαφρύ φαγητό μας είναι έτοιμο.

Navarino-s: συνταγές lofaloco (low fat low cost)